Toko camilan grosir masuk ke dalam lingkar tiga

Tanya AI · Mengapa gerai camilan diskon skala grosir bergerak ke kota-kota tier satu setelah menembus dan jenuh di pasar tier bawah?

Reporter Zheng Mingzhu

Dengan etalase yang sangat padat, papan nama kuning yang mencolok, serta harga yang dipromosikan “sangat hemat” ⋯⋯ gerai camilan diskon skala grosir yang sedang menaklukkan kota kabupaten dan kawasan pinggiran kini mulai beralih menuju pusat wilayah kota-kota tier satu.

Menurut statistik yang tidak sepenuhnya lengkap dari reporter Economic Observer, hanya sejak awal tahun ini, gerai camilan skala grosir yang diwakili oleh Zhao Yiming dan Haoxianglai telah membuka banyak gerai di area dalam lingkar 3 Beijing, termasuk Toko Zhao Yiming Camilan, X”1”-Suzhou (Jinsong Qu 3) , Toko Zhao Yiming Camilan, Fangzhuang Fanggu Yuan, Toko Zhao Yiming Camilan, Jiao Da Dong Lu, Toko Haoxianglai Taman Camilan, Dong Xing Long Jie, dan lain-lain.

Brand camilan diskon skala grosir yang berawal dari pasar tier bawah kini membuka medan perang baru di area inti kota-kota tier atas. Ini menandakan bahwa industri juga memasuki tahap baru, dari ekspansi skala ke upaya menggali ruang pertumbuhan baru.

Masuk ke komunitas

Reporter baru-baru ini meninjau tiga gerai camilan diskon skala grosir yang berada di kawasan inti Beijing, yaitu Toko Haoxianglai Taman Camilan, Dong Xing Long Jie; Toko Zhao Yiming Camilan, Jiao Da Dong Lu; serta Toko Zhao Yiming Camilan, Jinsong Qu 3, dan sejenisnya.

Dibandingkan dengan gerai di pasar tier bawah yang sering berada di tikungan jalan dengan toko besar dan luas di atas 150 meter persegi, gerai-gerai ini relatif lebih kecil, sekitar 100 meter persegi. Koridor jalur rak juga lebih sempit, dan tata letaknya lebih ringkas. Dari sisi produk, begitu masuk, posisi di depan pintu dipasang lemari es (kulkas), berisi berbagai minuman. Di antaranya, Toko Zhao Yiming Camilan, Jiao Da Dong Lu, dan Toko Zhao Yiming Camilan, Jinsong Qu 3 juga memiliki oven di depan toko, menjual sosis panggang, tart telur, dan lain-lain. Sosis panggang 1,9 yuan per batang, tart telur 9,9 yuan untuk enam butir, sama seperti gerai Zhao Yiming lainnya.

Mayoritas gerai camilan diskon skala grosir yang berdempetan dengan toko-toko tersebut didominasi oleh toko kuliner kecil, toko sepeda motor listrik, serta toko kacang-kering. Di sekitar gerai, sebagian besar berupa kompleks perumahan yang sudah matang; dalam radius sekitar 300 meter, biasanya ada sekolah dasar, sekolah menengah, atau universitas.

Pada hari kerja, jumlah pengunjung di siang hari relatif sedikit. Sebagai contoh, di sebuah gerai camilan diskon skala grosir di kawasan selatan lingkar 2, sekitar pukul empat sore pada hari kerja, jumlah orang yang masuk toko dalam sepuluh menit sekitar 10 orang. Namun ketika waktu pulang kerja tiba, arus pengunjung meningkat perlahan. Sekitar pukul 5 lewat 30 menit, jumlah orang yang masuk toko dalam sepuluh menit sekitar 30 orang.

Penjaga keamanan di dekat salah satu gerai mengatakan bahwa arus pengunjung gerai camilan diskon skala grosir sangat bagus, terutama pada jam setelah sekolah dan jam pulang kerja, sehingga orang yang sedang melakukan pembayaran sering harus antre sampai di luar toko. Seorang staf gerai camilan diskon skala grosir di dalam lingkar 3 menjelaskan bahwa siswa sekolah dasar dan sekolah menengah di sekitar sana merupakan kelompok konsumen utama.

Langkah brand gerai camilan diskon skala grosir seperti Haoxianglai dan Zhao Yiming untuk memasuki kawasan inti kota-kota tier satu terus dipercepat. Di area dalam lingkar 3 Beijing, Zhao Yiming Camilan telah membuka banyak gerai dalam waktu lebih dari tiga bulan belakangan ini. Toko Haoxianglai Taman Camilan, Dong Xing Long Jie, juga dibuka pada bulan Maret tahun ini. Sementara itu, Zhi Shi Hen Mang (零食很忙) membuka Toko Weifang di Pudong, Shanghai pada tahun 2025, berjarak kurang dari 4 kilometer dari Oriental Pearl.

Terkait strategi “masuk kota”, Haoxianglai selaku perusahaan induk, Wanchen Group, saat menanggapi Economic Observer, menyatakan bahwa dalam menentukan lokasi, Haoxianglai selalu mengikuti prinsip-prinsip khasnya. Intinya adalah terus meningkatkan tingkat profit para mitra waralaba. Khususnya, seiring ekspansi bisnis retail instan, jangkauan layanan gerai dari “lingkaran pelanggan tetap” tradisional 1–2 kilometer diperluas menjadi 3–5 kilometer, yaitu segmen pelanggan baru yang potensial, sehingga brand dapat menjangkau lebih banyak pekerja kantoran muda dan pengguna keluarga yang mengejar efisiensi.

Mengapa “masuk kota”

Salah satu alasan gerai camilan diskon skala grosir masuk kota pada saat ini adalah karena pasar tier bawah mulai jenuh.

Setelah beberapa tahun ekspansi cepat, industri camilan diskon skala grosir telah membentuk pola pasar yang sangat terkonsentrasi. Menurut data dari Zhizhang Consulting (灼识咨询), pada 2024 saja, pangsa pasar CR2 (Mingming Hen Mang + market share milik Wanchen Group) di industri camilan diskon skala grosir sudah mencapai 75,1%.

Sampai November 2025, gerai nasional Mingming Hen Mang telah melebihi 21k unit. Pada 31 Desember 2025, jumlah gerai di bawah Wanchen Group untuk bisnis camilan diskon skala grosir melebihi 18k unit.

Sewa dan biaya tenaga kerja di pasar tier bawah lebih rendah, dan konsumen lebih sensitif terhadap harga. Karena itu, gerai camilan diskon skala grosir yang mengusung nilai tinggi dapat berkembang dengan cepat. Dalam waktu yang cukup lama, pasar tier bawah karenanya menjadi area tata letak inti bagi brand jenis ini.

Prospektus IPO Mingming Hen Mang menunjukkan bahwa hingga akhir 2024, porsi gerai di kota tier satu dan tier baru hanya 17,6%, sementara hampir tujuh puluh persen gerai masih berada di kota tier tiga ke bawah. Wanchen Group juga memberi tahu Economic Observer bahwa Haoxianglai selalu menjadikan pasar tier bawah sebagai fondasi perkembangan dan landasan utama.

Namun, setelah ekspansi cepat, keuntungan dari pasar tier bawah mulai memudar.

Seorang manajer toko camilan di sebuah kabupaten di Henan pernah memberi tahu Economic Observer bahwa dalam dua tahun terakhir, di kabupaten tempat ia berada dibuka enam gerai camilan diskon skala grosir. Jumlah konsumen kabupaten tidak bertambah, tetapi pesaing justru semakin banyak, sehingga omset harian gerai turun secara nyata. Di platform media sosial seperti Xiaohongshu (小红书), dalam enam bulan terakhir, banyak netizen berbagi bahwa gerai camilan diskon skala grosir di depan rumah mereka tutup. Laporan keuangan Wanchen Group juga menunjukkan bahwa pada tahun 2025, tambahan bersih jumlah gerai adalah 4.118 gerai, turun sekitar 56,5% dibandingkan tahun sebelumnya 2024. Adapun jumlah gerai yang tutup meningkat 96,7% year-on-year menjadi 602 gerai.

Pada bulan Januari tahun ini, sebuah laporan riset yang dirilis perusahaan sekuritas Citic (中金公司) menunjukkan bahwa pada tahap 3.0, pola dua pemimpin (double strong) di industri camilan diskon skala grosir pada dasarnya telah terbentuk; industri memasuki tahap perkembangan yang berfokus pada optimalisasi pengoperasian gerai dan peningkatan efisiensi rantai pasok. Kota-kota tier atas memulai lebih awal, tetapi karena tekanan sewa dan persaingan, peningkatan penetrasi relatif berjalan lebih lambat.

Karena itu, brand teratas gerai camilan diskon skala grosir lebih dulu menaruh perhatian pada kawasan inti kota tier satu dengan tingkat penetrasi yang masih belum tinggi.

Membuat catatan biaya “masuk kota”

Ketika membuka gerai di kawasan inti kota tier satu, tantangan pertama yang dihadapi adalah tekanan biaya.

Di dalam lingkar 3 Beijing, seorang manajer gerai camilan diskon skala grosir yang baru dibuka pada 2026 membuat hitungan. Total investasi untuk renovasi awal dan pengadaan barang, kira-kira sekitar 700k yuan. Pihak brand tidak memungut biaya waralaba; renovasi, rak, etalase, dan penataan lain ditangani secara seragam oleh pihak brand, tetapi biayanya ditanggung oleh mitra waralaba.

Manajer tersebut secara khusus menekankan tekanan sewa: sewa tahunan 500k yuan. Omset rata-rata harian gerai 10k sampai 20k yuan. “Margin kotor memang tidak tinggi secara alami, tekanan sewa memang cukup besar,” kata manajer tersebut. Margin kotor rata-rata toko tersebut sekitar 20%.

Jika dibandingkan dengan struktur biaya di pasar tier bawah, tekanan ini terlihat lebih jelas. Berdasarkan laporan 36氪 pada September 2025, sebagai contoh wilayah Henan: untuk membuka gerai camilan diskon skala grosir merek tertentu seluas 120 meter persegi sampai 150 meter persegi, tanpa menghitung sewa, anggaran investasi awal untuk batch pertama seharusnya mulai dari 600k yuan; margin laba produk 19%–20%. Sementara sewa tahunan gerai seluas 20 meter persegi sampai 150 meter persegi sekitar 200k sampai 300k yuan.

Diketahui bahwa gerai camilan diskon skala grosir di atas merupakan transformasi dari supermarket bahan segar. Karena pelanggan dialihkan oleh supermarket besar bahan segar yang baru dibuka di dekatnya, pemilik toko beralih menjadi bisnis camilan diskon skala grosir. Setelah transformasi, jumlah arus pengunjung meningkat dibanding sebelumnya, dan hingga saat ini di sekitar tidak ada kompetitor bisnis sejenis yang bersaing secara langsung. Inilah kesamaan dalam penentuan lokasi gerai camilan diskon skala grosir di kawasan inti—sebisa mungkin menghindari kompetisi front dengan toko sejenis.

Menghadapi kejenuhan pasar tier bawah dan tekanan biaya di kota tier satu, para pelaku juga sedang mencari terobosan.

Mingming Hen Mang dan Haoxianglai mulai aktif mengembangkan kategori produk, mencoba model toko baru berupa diskon supermarket. Pada tahun 2025, Zhao Yiming meluncurkan model toko 3.0 “Toko Hemat” (省钱超市), memperluas kategori dari camilan menjadi perlengkapan mandi, makanan segar, dan frozen rendah suhu (low-temperature frozen), serta menambah area bakery untuk meningkatkan efisiensi per meter persegi. Pada tahun 2025, Haoxianglai meluncurkan dua model toko, termasuk Haoxianglai Hemat Supermarket yang luasnya lebih dari 180 meter persegi, menambah kategori frozen dan makanan segar, mi dan beras, minyak dan kebutuhan makanan, perlengkapan kebutuhan harian (生活日化), serta IP fun collectible (IP潮玩). Sementara “Toko All-Food Value Pick (全食优选门店)” menambahkan kategori buah, dan persyaratan luas toko minimal 220 meter persegi, luas gudang tidak boleh kurang dari 150 meter. Selain itu, baik Mingming Hen Mang maupun Haoxianglai sedang membangun brand milik sendiri untuk mempersingkat rantai pasok, serta terhubung langsung dengan pabrik.

Ketua Dewan Direksi dan CEO Mingming Hen Mang, Yan Zhou, dalam wawancara dengan media pada bulan Januari tahun ini mengatakan: “Barang yang kami jual di Shanghai persis sama dengan barang yang dijual di sebuah desa/komunitas di Changsha. Kami tidak memiliki pemilahan toko komunitas, toko sekolah, toko pusat perbelanjaan, atau toko gedung perkantoran. Hari ini adalah ‘seribu toko satu wajah’ (万店一面), ini yang membuat kepala kami sakit. Ke depannya kami berharap ‘seribu toko seribu wajah’ (万店千面). Selain membuka toko, kami harus menjalankan operasional yang lebih presisi: dari ‘seribu toko satu wajah’ menuju ‘seribu toko seribu wajah’, agar setiap tempat memiliki susunan produk yang berbeda sesuai kebutuhan.”