Produk pertanian khas berubah menjadi industri unggulan (Pengamatan Big Data)

（Judul asli: Daerah penghasil makanan khas di negara kita mencapai lebih dari 450; produk pertanian khas berubah menjadi industri unggulan (pengamatan data besar)）

Tahun ini, Dokumen No. 1 dari Komite Sentral menetapkan bahwa mendukung pengembangan budidaya dan peternakan yang hijau dan efisien, mendorong pengolahan mendalam produk pertanian, membina merek produk pertanian unggulan, serta memfasilitasi pengembangan seluruh rantai industri.

China adalah negara terbesar pertama di dunia dalam industri makanan olahan, dengan skala industri sekitar 9,8 triliun yuan; daerah penghasil makanan khas mencapai lebih dari 450, dengan skala industri lebih dari 2,5 triliun yuan. Banyak makanan khas berasal dari produk pertanian khas, yang tumbuh dari pedesaan yang luas. Bagaimana produk pertanian khas pedesaan dapat berubah menjadi industri unggulan? Reporter melakukan penelusuran.

Tomat Pinggir: menopang industri besar

Di pabrik produksi Perusahaan Makanan Xiechu di Kota Changji, Xinjiang, botol-botol saus tomat dan bumbu tomat sedang turun dari jalur produksi untuk dimasukkan ke dalam kotak; di ruang siaran langsung daring, penyiar sedang menjelaskan produk secara rinci dan menjawab pertanyaan, sementara jumlah pesanan terus meningkat. Dari potongan tomat, dadu tomat, saus tomat, hingga jus tomat dan tomat pekat asli… beragam produk ini, bahan bakunya adalah tomat berkualitas yang ditanam di Xinjiang setempat.

Tahun lalu, petani di Desa Xingfu, Jalan/Lingkungan Erliugongzhen, Kota Changji, Zhang Yulin menandatangani kontrak pesanan dengan Perusahaan Xiechu lebih awal, “Lebih dari 900 mu lahan menghasilkan semua tomat yang dipesan perusahaan, tidak perlu khawatir soal penjualan.” Zhang Yulin menghitung: hasil rata-rata per mu 10 ton, dengan harga pesanan 0,45 yuan per kilogram, nilai produksi per mu mencapai 4500 yuan, “Bisa menghasilkan uang; tahun ini lanjut kontrak pesanan, tanam tomat!”

Saat ini, Xinjiang telah berkembang menjadi salah satu basis penting industri tomat, wilayah penanamannya terutama tersebar di Changji, Shihezi, Kuyun, Shawan, Wusu, 博乐, serta kabupaten/kota di Dataran Lembah Yanqi.

Pada tahun 2025, luas penanaman tomat untuk pengolahan di Xinjiang mencapai 520k mu, dengan produksi 4,8 juta ton. Tingkat mekanisasi penuh mencapai 99%, laju tanam mekanis dan panen mekanis keduanya melebihi 98,5%. Terdapat lebih dari 70 perusahaan pengolahan; sebagian besar berfokus pada produksi saus tomat skala drum besar, sementara kategori produk tomat kemasan kecil juga mengalami peningkatan besar dalam jenis dan volume produksi, membentuk sistem rantai industri penuh dari pemuliaan, penanaman, pengolahan, hingga penjualan.

Di Perusahaan Produk Tomat Cofco Tunhe Changji, setiap kali musim panen tiba, staf penjadwalan akan, melalui platform manajemen informatika tomat Cofco, mengetahui dalam satu kali klik total jumlah serah-terima bahan yang telah masuk, truk pengangkut, dan jumlah unit mesin panen yang online, sehingga memadatkan semaksimal mungkin waktu dari saat panen hingga menjadi produk. Platform ini juga dapat menyesuaikan waktu panen jenis yang paling tepat pada fase kematangan terbaik berdasarkan kebutuhan konsumen terhadap produk yang berbeda. Saat ini, perusahaan telah mengembangkan 39 varietas tomat, secara efektif memecahkan hambatan di bidang industri benih, serta membuka kelas tomat untuk memberikan bimbingan yang tepat pada poin teknis seluruh proses pengolahan tomat, mulai dari tanam, pemeliharaan, pengaturan, hingga panen. Setiap tahun, perusahaan melatih lebih dari 5000 kali sesi bagi para petani penanam.

“Semua lini produksi otomatis sepenuhnya kami nyalakan; dalam 24 jam bisa memproses lebih dari 8000 ton bahan baku tomat hasil olahan.” Perkenalan oleh Xu Chunshan, Wakil Ketua Asosiasi Industri Tomat Xinjiang dan General Manager Perusahaan Makanan Xinjiang Xiechu. Pada tahun 2025, produksi produk tomat perusahaan mencapai 110k ton, di antaranya saus tomat 20k ton, yang secara langsung mendorong peningkatan pendapatan lebih dari 120 rumah tangga petani penanam tomat untuk pengolahan.

“Karena iklim alam yang unik, tingkat kemanisan (gula) tomat Xinjiang lebih tinggi; setelah diolah menjadi saus tomat, kandungan likopen pada tomat melampaui 70 miligram per gram, jauh melebihi standar nasional, sehingga sangat disukai pasar.” Kata Xu Chunshan. Perhatian konsumen terhadap nutrisi dan kesehatan semakin meningkat; keunggulan unik produk tomat Xinjiang memperluas pasar penjualan, dan jalur ekspor maupun penjualan domestik sama-sama berjalan dengan baik.

Susu Kambing Domba Fuping: menjajaki bentuk industri baru

Saat fajar menyingsing dan kabut tipis belum lenyap, di Desa Shuangyang, Zu Beiqi, Kota/Camat Liuqu, Kabupaten Fuping, Shaanxi, dua stasiun pemerah susu modern beroperasi bersamaan, meja pemerah susu yang mekanis sibuk tanpa henti. “Di desa ini, setiap rumah tangga melakukan peternakan; saya mengandalkan beternak domba dan tiap tahun bisa menambah penghasilan lebih dari 200.000 yuan!” kata peternak Xiang Bin.

Di Desa Cao Guan, Kota Liuji, di pangkalan pembibitan digital kambing susu berproduksi tinggi milik Weinan Touzi, sebanyak 1500 ekor kambing susu Saanen yang didatangkan dari Australia memakai penanda telinga cerdas, sambil mengunyah pakan rumput fermentasi (silase). Staf manajemen peternakan memantau data kesehatan secara real-time melalui ponsel; dulu peternakan mengandalkan pengalaman, kini bergerak menuju kecerdasan dan digitalisasi.

Fuping merupakan kabupaten basis peternakan kambing susu terbesar di seluruh negeri; jumlah kambing susu mencapai 950k ekor. Produksi susu domba segar tahunan mencapai 98k ton, dengan julukan “Kampung Kambing Susu”, “Kota Susu Domba”. Zhang Zhiqiang, Kepala Pusat Pengembangan Peternakan Kabupaten Fuping, mengatakan bahwa industri kambing susu ditetapkan sebagai pilar industri ekonomi tingkat kabupaten; sekarang banyak peternak mendirikan rumah baru dan membeli mobil dari industri kambing susu, dan kehidupan semakin hari semakin sejahtera.

“Sus u domba mengandung protein, asam amino, dan mineral yang melimpah; nilai nutrisinya tinggi dan mudah dicerna serta diserap, sehingga sangat disukai konsumen.” Kata Cui Yifei, Kepala Dinas Urusan Pertanian dan Pedesaan Kabupaten Fuping. Untuk mendorong peningkatan industri, pemerintah daerah membangun taman industri pertanian modern nasional, membentuk sistem rantai industri penuh kambing susu; mendukung 8 perusahaan seperti Hongxing Meiling, Jinniu Dairy, dan Santang Dairy dalam membangun basis sumber susu, melakukan pemuliaan varietas unggul, memperluas kapasitas pengolahan, mengembangkan produk baru, serta mendorong perkembangan terpadu antara rumput-gembala dan ternak.

Di ruang produksi yang baru dibangun milik Shaanxi Yangyangxiang Dairy, lini produksi susu domba cair sedang berjalan tertib. “Kami melakukan inovasi proses; mampu menghilangkan bau prengus sekaligus mempertahankan komponen nutrisi aktif secara utuh. Dalam satu tahun, lini produksi ini dapat memproses 100k ton susu domba segar; diperkirakan pendapatan penjualan sepanjang tahun bisa mencapai 1,25 miliar yuan.” kata Yang Bing, Wakil Manajer Umum perusahaan.

Di Fuping, perusahaan susu domba secara aktif mengeksplorasi inovasi industri: ada yang meneliti sendiri lini produksi keju susu domba dan bubuk whey susu domba, memutus ketergantungan industri susu bubuk bayi dan balita dalam negeri terhadap bubuk whey susu domba impor; ada pula yang membuka kafe kopi susu domba di Guangzhou, Guangdong, dan Shenzhen, serta terus mengeksplorasi bentuk industri baru… Saat ini, tingkat kelulusan pemeriksaan acak (sampling) produk susu domba di Fuping bertahan 100% selama 5 tahun berturut-turut; 120k orang mendapatkan pekerjaan dan menambah penghasilan berkat industri kambing susu, sementara penghasilan rata-rata tambahan peternak per rumah tangga mencapai 20.000 yuan.

Sumber Air Pegunungan Tibet: “Air yang baik” menghasilkan dari dataran tinggi

Di Desa Chongga, Kota Gongtang, Kabupaten Dangxiong, Kota Lhasa, Tibet, di antara gunung bersalju yang mengelilingi, sebuah “pabrik air” modern sedang beroperasi—air mineral dari gletser yang terkenal diproduksi dan dipack ke botol di sini, lalu dikirim ke seluruh negeri. Sebagai provinsi dengan sumber daya air tawar terlimpah di seluruh negeri, total air tawar Tibet hampir 25k meter kubik, menyumbang 16,5% dari total nasional, dengan kepemilikan air per kapita menempati peringkat pertama di seluruh negeri.

Berdasarkan keunggulan alam ini, Tibet secara besar-besaran mendorong pengembangan industri “Air Tibet yang baik”; mengeluarkan berbagai dokumen kebijakan seperti pendapat untuk mempercepat pengembangan industri air minum alami, serta melalui transformasi cerdas (digital), mendatangkan perusahaan pendukung, memberi subsidi agar produk dapat keluar dari Tibet, dan langkah-langkah lain, mendukung peralihan dan peningkatan industri, menurunkan biaya dan meningkatkan efisiensi, meningkatkan kualitas dan memperluas kapasitas, serta memanjangkan rantai industri dan memperkuat rantai.

Dalam beberapa tahun terakhir, produksi air minum alami di Tibet tumbuh rata-rata lebih dari 20% per tahun; dibangun lebih dari 60 lini produksi, dengan kapasitas rencana lebih dari 5 juta ton; 56 perusahaan air minum alami memperoleh izin produksi makanan.

Di Nyingchi, sebuah “pabrik air” seluas 126 mu telah dibangun dan mulai beroperasi. Air dataran tinggi dari sumber air di Gunung Namco Qomolang? (Namaicang Tanggula) melalui proses pengolahan air, pengisian ke botol, pemberian label, dan sebagainya, menjadi air kemasan. Pabrik ini milik Wantan Liquans? (Unclear)—tata rencana memiliki banyak lini produksi, mencakup berbagai kategori seperti air minum alami, minuman jus buah, minuman teh, dan lain-lain, dengan produksi tahunan 590k ton. “Di sini terdapat sumber air alami berkualitas tinggi, yang mampu memberikan jaminan mutu yang kuat untuk produk-produk Wantang Quanşhan.” kata pimpinan perusahaan.

Untuk memastikan lokasi sumber air tidak tercemar, pemerintah daerah menetapkan kawasan lindung, menstandarkan alur produksi, dan perusahaan mengatur produksi dengan ketat sesuai kebutuhan. “Dengan memberikan lebih banyak perhatian pada sumber air, barulah kita bisa menjamin ‘air mengalir terus untuk waktu yang lama’.” Kata Wang Hua, General Manager perusahaan produksi air mineral 5100.

Seiring berkembangnya industri perairan, efek yang menguntungkan masyarakat semakin terlihat. Ren Wan jie adalah penduduk asli Desa Chongga; kini ia bekerja di perusahaan air minum setempat. Awalnya, ia sama sekali tidak paham mengoperasikan berbagai peralatan canggih. Berkat dukungan perusahaan, ia berkali-kali pergi belajar ke tempat lain, lalu secara bertahap menguasai berbagai keterampilan dan menjadi operator andal—dari seorang pekerja biasa tumbuh menjadi manajer produksi.

Menurut keterangan, perusahaan produksi air mineral ini telah menyerap 95% warga desa setempat untuk bekerja, membantu mewujudkan pendapatan rata-rata rumah tangga tahunan mendekati 100k yuan.

Saat ini, air murni “Air Tibet yang baik” telah menjadi andalan industri makanan khas daerah Tibet. Sejumlah merek air Tibet seperti 5100, Gesangquan, Zhuomaiquan, Dazhaoshengquan, serta Gangrenboqi—semuanya mendapat pengakuan konsumen berkat kualitas yang tinggi. Saat ini, perusahaan air minum alami Tibet tidak hanya secara langsung maupun tidak langsung membuka lapangan kerja, tetapi juga membantu masyarakat sekitar melalui program pengentasan kemiskinan berbasis industri atau pembagian dividen. Ke depan, daerah tersebut akan terus menggali potensi industri, menjadikan air minum alami sebagai salah satu industri penting untuk memperkuat daerah dan meningkatkan kesejahteraan rakyat.

Desain tata letak: Wang Zhiping