Daging babi yang berwarna merah cerah, mengapa setelah dibeli di rumah menjadi kusam dan kehilangan warna? Apakah ini fenomena yang normal? Atau jebakan “perubahan warna” dari penjual?

在暖红色“lampu segar” (“生鲜灯”) di bawahnya, warna daging babi tampak kemerahan dan segar; namun setelah dibawa pulang, warnanya justru meredup dan tidak lagi berkilau—banyak konsumen pernah mengalami “jebakan perubahan warna”.

Pada 1 Desember 2023, Peraturan tentang Pengawasan Kualitas dan Keamanan Penjualan Produk Pertanian yang Dapat Dikonsumsi, yang baru direvisi oleh Administrasi Negara Pengawasan Pasar (SAMR), resmi mulai berlaku. Berdasarkan peraturan tersebut, di berbagai wilayah di seluruh negeri, otoritas pengawasan pasar menyusun dan melaksanakan kampanye khusus pemberantasan “lampu segar”, sehingga “lampu segar” yang berfungsi mempercantik warna sempat menghilang dari peredaran.

Kini, lebih dari dua tahun sejak penerapan aturan baru, kunjungan lapangan reporter dan penyelidikan menemukan bahwa di beberapa tempat, masih terdapat penggunaan “lampu segar” di sebagian pasar grosir produk pertanian dan gerai yang tidak tetap.

Masih ada penyakit kronis “cahaya merah untuk memperindah” di pasar

Baru-baru ini, reporter mengunjungi sejumlah pusat perbelanjaan (supermarket) di Nanning, Guangxi, dan menemukan bahwa di konter daging, umumnya digunakan lampu penerangan berwarna putih dingin. Warna daging yang dijual tampak nyata dan alami, tanpa perbedaan warna yang mencolok dibandingkan dengan pencahayaan alami.

Namun di beberapa pasar tingkat bawah di wilayah kabupaten-kabupaten di Guangxi, penggunaan “lampu segar” masih cukup umum.

Reporter baru-baru ini saat berkunjung ke kawasan perkotaan Zhaoping, Guangxi, menemukan bahwa toko daging di sepanjang jalan di sana tidak menggunakan “lampu segar” gantung model tradisional yang menggantung. Sebaliknya, lampu tabung berwarna merah muda ditanam di bagian atas lemari pendingin. Saat konsumen memilih daging dari jarak dekat, lampu tidak terlihat dan tidak tampak terbuka, tetapi daging tampak jauh lebih menarik di bawah guyuran cahaya “merah muda”.

Selain itu, di sebagian pasar produk pertanian, reporter juga mengamati bahwa sebagian kecil pedagang “memutar otak” pada penutup lampu. Di sebuah lapak daging di dalam Pasar Langxi Nanning, pedagang menggunakan lampu dengan kap lampu berwarna merah untuk penerangan. Hal itu tetap menimbulkan pengaruh tertentu terhadap warna asli daging yang dijual.

Saat reporter bertanya, “Kenapa cahayanya begitu merah?”, sebagian besar pedagang memilih diam, atau mengalihkan topik, dengan alasan bahwa daging yang dijualnya adalah daging segar baru disembelih pada pagi hari yang sama.

Ketika membahas larangan “lampu segar”, seorang pedagang yang menggunakan jenis lampu tersebut secara terus terang mengatakan bahwa semua pedagang paham aturan terkait, tetapi bagaimanapun warna lampu yang tampak merah membuat warna daging terlihat lebih bagus, sehingga lebih mudah terjual. “Takut orang lain pakai, saya tidak pakai nanti saya rugi, bisnis terganggu. Aparat pengawas pasar juga tidak bisa datang tiap hari untuk memeriksa; kalau sudah diperiksa baru ganti.”

Seorang pemeriksa spesialis dari Bagian Operasi Pangan Dinas Pengawasan dan Administrasi Pasar Nanning, Sun Chunhe (孙纯禾), mengatakan, “Secara keseluruhan, produk pertanian segar yang dapat dikonsumsi yang menggunakan ‘lampu segar’ di Nanning terutama adalah daging babi; ada juga beberapa buah dengan warna yang sangat cerah, yang juga digunakan oleh pedagang dengan jenis lampu ini.”

Reporter menyaksikan di beberapa lapak buah di sekitar Pasar Malam Langxi Nanning, yang menjual jeruk mandarin, delima, durian madu (pohon nangka hutan), dan buah-buahan lain, bahwa di bawah penyinaran “lampu segar”, buah tampak semakin kemerahan.

Pihak profesional menjelaskan bahwa kebanyakan lapak seperti ini bukan termasuk lapak tidak tetap yang berada di bawah pengelolaan terpusat pasar malam; seseorang mengoperasikan satu kendaraan untuk “berpindah-pindah menghindari”, sehingga ketika konsumen menemukan masalah, sulit bagi mereka untuk menuntut hak.

Diketahui, sejak peraturan terkait SAMR diterbitkan, otoritas pengawasan pasar di Nanning secara aktif melakukan patroli pasar untuk masalah “lampu segar”, serta mendorong dan mengarahkan lebih dari 3000 pelaku usaha di seluruh kota untuk mengganti perlengkapan lampu penerangan yang sesuai persyaratan.

Di berbagai tempat, juga kerap diumumkan kasus penegakan hukum yang relevan. Pada Maret 2025, Chongqing mengumumkan bahwa secara kumulatif telah ditangani 91 kasus pelanggaran yang menggunakan “lampu segar” untuk menjual produk pertanian segar yang dapat dikonsumsi.

Dari mana lampu yang melanggar ini berasal?

Reporter mencari di beberapa platform belanja daring dengan kata kunci “lampu segar”. Hasilnya, barang terkait masih dijual secara terbuka. Sebuah produk yang diberi label “lampu perawatan wajah (beauty) untuk daging babi” memiliki penjualan bulanan yang menembus lebih dari 1000 unit, dengan harga mulai dari puluhan yuan hingga ratusan yuan.

Perlu diperhatikan bahwa banyak penjual “membuat narasi” di halaman detail produk: dengan menjadikan “standar nasional baru (新国标)” sebagai umpan, mereka terang-terangan memasang iklan promosi seperti “merah samar (tersirat), lebih segar”“daging babi merah segar tidak menjadi kuning”. Sebagian produk juga mengklaim dapat mengatur warna pencahayaan; layanan pelanggan toko lampu mengatakan, “Biasanya pakai cahaya merah agar daging lebih menarik. Saat diperiksa, bisa berubah menjadi cahaya putih sepenuhnya dalam hitungan detik.”

Ada juga sebagian penjual yang, berdasarkan “pengalaman penjualan” mereka, telah memetakan kekuatan penegakan hukum di berbagai daerah terkait “lampu segar”. Reporter bertanya kepada penjual dengan mengaku sebagai pemilik gerai daging; jawaban yang diterima adalah: “Di selatan pengawasannya lebih ketat. Di daerah timur laut sana bisa pakai lampu dengan cahaya yang sangat merah.” “Di Guangxi, Nanning bisa pakai lampu dengan cahaya sedikit merah. Di pihak Beihai pengawasannya paling ketat.”

Reporter memesan sebuah “lampu segar” yang mengklaim “cahaya sedikit merah” di suatu platform. Setelah barang datang, saat dihidupkan dan dicoba, reporter mendapati lampu tersebut benar-benar memancarkan cahaya merah muda, dan memiliki efek “memperindah” yang jelas untuk jenis makanan segar berwarna merah-oranye.

Pada saat yang sama, reporter memperhatikan bahwa bersama produk dikirimkan juga sebuah sertifikat kelayakan. Di sertifikat tersebut, nama produk disamarkan menjadi “lampu pasar (市场灯)”, serta turut dicantumkan referensi yang disebut sebagai “standar nasional rekomendatif”. Namun reporter ketika memasukkan nomor standar di Platform Layanan Publik Informasi Standar Nasional dan melakukan pencarian, tidak menemukan informasi terkait.

Pihak profesional mengatakan bahwa memproduksi lampu penerangan sesuai standar nasional terkait pada dasarnya tidak melanggar hukum. Lampu berwarna maupun lampu yang berubah warna yang digunakan dalam skenario dekorasi rumah dalam ruangan, penataan suasana, dan sejenisnya juga merupakan penggunaan yang wajar dan sah. Tetapi, tindakan menjual “lampu segar” dengan mengedepankan titik jual “membuat warna daging merah segar” dengan bendera “standar nasional baru” diduga melanggar ketentuan Pasal 4 Undang-Undang Periklanan—iklan tidak boleh memuat konten yang salah atau menyesatkan, dan tidak boleh menipu atau membingungkan konsumen.

“Pernyataan langsung atau isyarat bahwa bisa mengubah warna dan tampilan produk pertanian akan memberikan dampak panduan balik yang buruk kepada pedagang.” kata汪震坤 (Wang Zhenkun), pengacara dari Firma Hukum Guangdong Jiadexin (Longgang). “Jika platform terkait tidak segera menurunkan produk, atau tidak memblokir toko, mereka juga harus menanggung tanggung jawab kelalaian.”

Mengobati sekaligus gejala dan akar masalah untuk mencegah pantulan balik

“Lampu segar” adalah sebutan populer dari masyarakat; itu bukan konsep hukum.

“Peraturan tentang Pengawasan Kualitas dan Keamanan Penjualan Produk Pertanian yang Dapat Dikonsumsi” mensyaratkan bahwa “saat menjual produk pertanian segar yang dapat dikonsumsi, tidak boleh menggunakan fasilitas penerangan apa pun yang dengan jelas mengubah karakteristik sensorik seperti warna asli produk pertanian yang dapat dikonsumsi sehingga menyesatkan konsumen dalam pemahaman sensorik terhadap barang”, tetapi tidak secara tegas menyebut “lampu segar”. Saat ini juga belum ada standar nasional yang dikeluarkan khusus untuk jenis lampu seperti ini.” kata Liu Chengliang, wakil profesor di Fakultas Ilmu Politik dan Administrasi Publik Universitas Suzhou. “Petugas penegak di tingkat dasar tidak punya ‘alat ukur’ yang bisa dikuantifikasi. Penilaian ‘pemahaman sensorik’ sangat subjektif. Pihak pengelola pasar sering terlibat perdebatan dengan pedagang tentang ‘apakah mengubah warna asli’.”

Definisi dan pembagian produk pertanian segar yang dapat dikonsumsi juga menimbulkan perbedaan pendapat. Para ahli industri menyatakan bahwa dalam praktik penegakan hukum saat ini, daging, sayuran, buah-buahan, dll. umumnya dimasukkan ke dalam pengelolaan produk pertanian segar yang dapat dikonsumsi; sedangkan produk perikanan dalam kondisi beku-asing (ice-fresh) berada di “zona abu-abu”.

Dari 10 kasus tipikal yang diumumkan di Chongqing terkait penindakan “lampu segar”, sebagian besar dikenai “peringatan”; hanya 1 kasus yang, setelah dilakukan peninjauan ulang oleh departemen terkait, pihak yang bersangkutan menolak melakukan perbaikan, lalu dikenai denda administratif sebesar 5000 yuan.

“Banyak titik seperti toko di pinggir jalan, pasar grosir produk pertanian, dan lapak-lapak yang tidak teratur, tersebar luas. Kekuatan pengawasan sulit mencakup semuanya. Bukti yang tetap, tanggung jawab penelusuran, dll. juga tidak terlalu mudah. Biaya pelanggaran rendah membuat kekuatan efek jera penegakan hukum menurun.” kata Wei Wанqing, profesor di Fakultas Perkembangan Sosial Universitas East China Normal.

Saat ini, beberapa daerah telah merangkum serangkaian praktik untuk mendorong pelarangan “lampu segar” dalam pengelolaan pasar skala besar dan pasar grosir produk pertanian.

Di Pasar Cerdas Youyi Nanning, reporter mengamati bahwa pengelola pasar, berdasarkan arahan dari otoritas pengawasan pasar setempat, melakukan pengadaan terpusat dan seragam atas fasilitas penerangan yang memenuhi persyaratan. Hal ini secara efektif menahan sebagian pedagang agar tidak “bermain di batas aturan”, serta menyelesaikan masalah kepatuhan bagi pedagang soal “lampu apa yang harus diganti”. “Kami secara aktif mengarahkan pelaku usaha untuk mengubah konsep operasional, dan mendorong mereka menghadirkan produk segar tanpa filter beauty.” kata Lin Yaoyi, penanggung jawab pasar tersebut.

Pihak profesional berpendapat bahwa agar “lampu segar” benar-benar “nonaktif”/tidak digunakan lagi, kunci pengobatan di akar persoalan adalah melengkapi aturan dan merinci standar. Dalam beberapa tahun terakhir, Asosiasi Pencahayaan China telah menerbitkan standar kelompok “Spesifikasi Kesesuaian Pencahayaan Produk Pertanian Segar yang Dapat Dikonsumsi untuk Indikator Indeks Warna”. Guangzhou, Shanghai, Nanjing, dan wilayah lain juga berturut-turut mengeluarkan standar lokal dan panduan kerja, yang hingga batas tertentu memberikan pedoman bagi penegakan hukum di level dasar.

Liu Chengliang menyarankan agar sesegera mungkin diterbitkan standar nasional yang seragam untuk fasilitas penerangan produk pertanian segar yang dapat dikonsumsi, sehingga parameter kunci seperti suhu warna pencahayaan dan indeks rendering warna (CRI) dapat ditetapkan dengan jelas. Selain itu, harus dijelaskan juga ruang lingkup penerapannya, agar pengawasan dan penegakan hukum punya dasar yang jelas.

Platform e-commerce juga harus secara nyata memperkuat tanggung jawab pihak utama. “Untuk toko yang menjual ‘lampu segar’ secara melanggar, lakukan langkah seperti menurunkan produk (take down), menutup toko (close store), dan tidak akan memberi toleransi apa pun. Penanganan dari sumbernya harus memutus rantai peredaran ‘lampu segar’.” kata Wei Wанqing.

Petugas dari otoritas pengawasan pasar mengingatkan bahwa saat konsumen membeli makanan segar, mereka bisa membandingkan di bawah pencahayaan alami agar tidak tertipu. Pada saat yang sama, hal ini juga memainkan peran “mengusir uang buruk dengan uang baik”, sehingga “lampu segar” kehilangan tempat untuk berfungsi.

(Wang Churan)

Editor: Li Ying

Proofreader: Xu Huan

Sumber: Xinhua News Agency

Berlimpah informasi, interpretasi yang akurat—semuanya ada di aplikasi Sina Finance (新浪财经APP)