Permintaan persediaan mendorong, harga telur di Shandong kembali naik menembus "7", harga daging sapi dan domba melemah dan mengalami penurunan

Didorong oleh kebutuhan persiapan menjelang Festival Qingming, harga telur ayam di Shandong terus mengalami kenaikan. Data statistik terbaru yang dirilis oleh Biro Peternakan Provinsi Shandong menunjukkan bahwa pada pekan ini, harga rata-rata penjualan telur ayam mingguan di seluruh provinsi sebesar 7,05 yuan/kg, naik 2,32% secara bulanan. Selain itu, karena pengaruh musim puncak permintaan yang menurun pada masa konsumsi, konsumsi daging sapi dan domba melemah, dan harga terus merosot. Pada pekan ini, harga daging babi terus turun, dengan harga rata-rata mingguan 20,61 yuan/kg, turun 23,78% secara tahunan dan turun 1,81% secara bulanan.

Pada pekan ini, permintaan berangsur pulih, dan harga telur ayam terus naik. Berdasarkan pemantauan, pada pekan ini volume transaksi pasar telur ayam di 17 kabupaten yang dipantau di seluruh provinsi meningkat 3,25% secara tahunan dan naik 0,68% secara bulanan.

Dari sisi produksi, pada pekan ini, seiring suhu yang terus menghangat, tingkat produksi telur ayam petelur meningkat. Namun, akibat harga telur ayam yang sempat mencapai titik terendah, bersamaan dengan kenaikan biaya pakan, terlihat sentimen peternak yang menahan penjualan. Pasokan telur ayam berada pada posisi rendah dan berfluktuasi. Dari sisi permintaan, seiring persediaan saluran yang perlahan masuk ke fase pembersihan, persediaan di area produksi dan area penjualan sama-sama turun menjadi level yang relatif rendah. Pedagang grosir menambah stok saat harga rendah, ditambah dengan pemulihan konsumsi untuk hidangan kelompok dan konsumsi rumah tangga, sehingga mendukung kenaikan harga telur ayam yang sedikit.

Meskipun harga telur ayam naik sedikit, namun karena biaya pakan turut meningkat, ruang keuntungan unit peternakan menyempit. Saat ini, biaya produksi penuh untuk peternakan ayam petelur di seluruh provinsi sekitar 7,0-7,2 yuan/kg, sehingga peternakan ayam petelur secara keseluruhan berada dalam rentang titik impas antara untung dan rugi. Sebagian perusahaan peternakan ayam petelur yang tingkat intensifikasinya lebih tinggi dan pembangunan berbasis merek lebih baik menunjukkan kinerja yang menghasilkan keuntungan.

Ke depan, setelah berakhirnya persiapan pengadaan menjelang Festival Qingming, ditambah pengaruh basis populasi kandang yang tinggi dan peningkatan tingkat produksi telur pada musim semi, keseimbangan penawaran dan permintaan telur ayam akan berangsur lebih longgar. Diperkirakan dalam waktu dekat harga telur ayam akan berfluktuasi, dengan kebutuhan untuk mewaspadai risiko koreksi harga di kemudian hari. Disarankan agar peternak memperhatikan kemajuan aktual pergantian ayam dan kecepatan perputaran barang di pasar, mengutamakan optimalisasi penyesuaian struktur kapasitas, merencanakan penambahan populasi dengan hati-hati, memilih anak ayam yang berkualitas unggul, serta memperkuat langkah pengendalian biaya agar segera menyingkirkan kapasitas produksi yang tidak efisien.

Pada pekan ini, kuotasi bibit bebek putih daging umumnya naik. Di wilayah utara (misalnya Shandong, Hebei), harga bibit bebek berada pada kisaran 1,9-2,0 yuan/ekor; di wilayah selatan (misalnya Guangdong, Guangxi) pada kisaran 1,8-2,0 yuan/ekor. Secara keseluruhan tren menunjukkan kenaikan yang berfluktuasi. Namun, saat ini jumlah populasi induk bebek masih berada pada level tertinggi dalam sejarah, sehingga tekanan kapasitas berlebih tetap ada. Diperkirakan dalam waktu dekat, karena meningkatnya pasokan bibit bebek, harga mungkin mengalami koreksi kecil. Terutama karena saat ini penambahan populasi bertepatan dengan masa menjelang libur Hari Buruh (sekitar 1 Mei), permintaan penambahan populasi secara keseluruhan melemah, sehingga harga bibit bebek di periode berikutnya mungkin menunjukkan penyesuaian yang berfluktuasi.

Pada pekan ini, harga itik muda secara keseluruhan stabil. Di tempat seperti Shandong, Hebei, harga itik muda berada pada kisaran 6,8-7,4 yuan/kg. Harga kontrak itik berada pada kisaran 6,90-7,20 yuan/kg, bergerak di atas dan di bawah kisaran tersebut. Secara keseluruhan harga sama dengan pekan lalu. Jika dihitung berdasarkan harga itik muda saat ini, setelah dikurangi biaya pakan, bibit bebek, tenaga kerja, dan lainnya, keuntungan per ekor itik kemungkinan berada di 0,2-0,5 yuan/ekor, turun dibanding periode yang sama tahun-tahun sebelumnya. Menurut analisis pemantauan oleh Asosiasi Riset Ekonomi Peternakan Provinsi Shandong, pada bulan Maret, harga rata-rata itik muda di seluruh provinsi adalah 7,17 yuan/kg, naik 4,67% secara tahunan dan stabil secara bulanan.

Untuk harga babi, di seluruh provinsi pasar babi hidup melanjutkan tren penurunan (mencari titik bawah), dan harga babi hidup terus turun secara lemah. Berdasarkan pemantauan di 26 kabupaten yang ditetapkan untuk produksi ternak di seluruh provinsi, pada pekan ini harga rata-rata penjualan babi gemuk di seluruh provinsi sebesar 10,37 yuan/kg, turun 31,05% secara tahunan dan turun 3,26% secara bulanan. Di antaranya, sebagian wilayah jatuh di bawah ambang 10 yuan/kg, dengan harga terendah mencapai 9,60 yuan/kg.

Pada pekan ini, rasio harga babi terhadap harga pakan di seluruh provinsi sebesar 4,25:1, turun 34,11% secara tahunan dan turun 3,63% secara bulanan. Jika diukur berdasarkan bobot siap jual 110 kg/ekor, kerugian rata-rata per kepala untuk pola pengembangbiakan dan penggemukan sendiri sekitar 280 yuan. Untuk pola penggemukan dengan membeli anak babi (penggemukan dengan membeli anak babi), kerugian rata-rata per kepala sekitar 300 yuan. Dengan demikian, besarnya kerugian industri semakin dalam. Bahkan perusahaan peternakan skala besar dengan tingkat peternakan yang lebih tinggi pun terjerumus dalam kerugian. Misalnya, biaya produksi komprehensif peternakan babi di bulan Januari-Februari 2026 untuk Muyuan dan Grup Wenwei berada di sekitar 12 yuan/kg, juga mengalami kerugian.

Ke depan dalam jangka pendek, pola “penawaran kuat dan permintaan lemah” sulit berubah, sehingga harga babi kemungkinan akan melanjutkan tren “menggosok titik bawah” yang lemah. Seiring harga babi terus turun, sebagian perusahaan rumah potong mulai membeli dan menyimpan daging beku dengan harga rendah. Ditambah dengan meningkatnya minat penggemukan tahap kedua untuk menambah stok, serta meningkatnya keengganan sisi peternakan terhadap harga rendah, hal itu mungkin memberikan penahan sementara pada harga babi sekitar pertengahan April. Diperkirakan dalam jangka pendek, ruang penurunan harga babi terbatas, dan bisa jadi didominasi oleh fluktuasi untuk mencari titik bawah. Namun, karena kendala pola penawaran kuat dan permintaan lemah, perlu diwaspadai risiko kenaikan yang tidak sesuai ekspektasi dan risiko koreksi secara periodik. Pasar tetap perlu mewujudkan penstabilan harga secara bertahap serta kenaikan kembali melalui keseimbangan penawaran dan permintaan.

Dampak musim konsumsi yang melemah pada masa tertentu menyebabkan konsumsi daging sapi dan domba cenderung melemah, sehingga harga terus berfluktuasi dan turun. Berdasarkan pemantauan, pada pekan ini volume transaksi pasar daging sapi di seluruh provinsi turun 1,74% secara tahunan dan turun 0,30% secara bulanan; volume transaksi pasar daging domba naik 7,15% secara tahunan dan turun 1,51% secara bulanan.

Harga rata-rata daging sapi turun sedikit, saat ini 66,75 yuan/kg, naik 16,61% secara tahunan dan turun 0,06% secara bulanan. Harga rata-rata daging domba melemah dan turun, yaitu 76,21 yuan/kg, naik 5,41% secara tahunan dan turun 0,22% secara bulanan. Saat ini, penurunan harga daging sapi dan domba yang berfluktuasi terutama disebabkan oleh berkurangnya permintaan konsumsi harian rumah tangga pada masa konsumsi yang menurun setelah Festival Musim Semi, permintaan sektor restoran belum sepenuhnya pulih, ditambah tren konsumsi daging yang menampilkan “kualitas yang lebih baik dan karakteristik yang khas”, sehingga terjadi penyesuaian periodik pada hubungan penawaran dan permintaan. Ini termasuk fluktuasi normal pada masa permintaan rendah industri dan tidak mengubah gambaran jangka panjang pasar daging sapi dan domba yang tetap baik.

Harga susu mentah berfluktuasi naik, sedikit mengarah ke atas; saat ini harga rata-rata 3,04 yuan/kg, turun 0,33% secara tahunan dan naik 0,33% secara bulanan. Harga susu naik sedikit sehingga mengimbangi tekanan biaya yang timbul dari kenaikan harga pakan seperti jagung. Efektivitas usaha peternakan sapi perah pada dasarnya seimbang. Pada pekan ini, rasio harga susu terhadap pakan sebesar 1,25:1, turun 4,82% secara tahunan dan stabil secara bulanan. Saat ini biaya pemeliharaan sapi perah berada pada kisaran 3,20-3,40 yuan/kg, sehingga secara keseluruhan industri masih berada dalam kondisi rugi.

Pada pekan ini, harga jagung dan bungkil kedelai di seluruh provinsi terus meningkat, sedangkan harga dedak gandum mengalami tekanan turun. Pada pekan ini, harga rata-rata jagung di seluruh provinsi sebesar 2,44 yuan/kg, naik 4,72% secara tahunan dan naik 0,41% secara bulanan; harga bungkil kedelai sebesar 3,36 yuan/kg, turun 2,04% secara tahunan dan naik 0,30% secara bulanan; harga dedak gandum sebesar 1,86 yuan/kg, naik 12,05% secara tahunan dan turun 0,53% secara bulanan.

Perlu dicatat bahwa harga pakan kompaun untuk babi, ayam pedaging, dan ayam petelur mengalami kenaikan kecil, dan mencapai rekor tertinggi dalam tahun ini. Pada pekan ini, harga pakan kompaun penggemukan babi sebesar 3,41 yuan/kg, naik 2,40% secara tahunan dan naik 0,59% secara bulanan; harga pakan kompaun ayam pedaging sebesar 3,66 yuan/kg, turun 0,54% secara tahunan dan naik 0,27% secara bulanan; harga pakan kompaun ayam petelur sebesar 2,99 yuan/kg, naik 2,75% secara tahunan dan naik 0,67% secara bulanan.

Reporter: Su Ran. Fotografi: Su Ran. Editor: Chen Tongtong. Koreksi: Gao Xin