Yang Guofu Group Kepala Pusat Merek dan Kepala Pengawasan Global Zhu Hongzhen: Masalah utama dalam pengembangan makanan Tiongkok ke pasar internasional terletak pada standarisasi dan lokalisasi

Tanya AI · Bagaimana pasar luar negeri menembus hambatan pemahaman mengenai konsep kesehatan makanan “mala tang” (mi panas Sichuan)?

Pada 25 Maret, Konferensi Industri Kuliner Tiongkok 2026 bersama Pameran Industri Kuliner Global HCC ke-35, yang diselenggarakan bersama oleh World Chinese Cuisine Association dan situs RedCan (Red餐网), diadakan di Hangzhou Convention and Exhibition Center. Di antaranya, dalam “Forum Pertukaran Kuliner Internasional 2026”, Zhu Hongzhen, Kepala Bagian Branding Grup Yangguofu sekaligus Chief Supervisory untuk globalisasi, berpendapat bahwa pengembangan bisnis kuliner Tiongkok ke luar negeri memiliki dua persoalan inti: standardisasi dan lokalisasi.

△ Zhu Hongzhen, Kepala Bagian Branding Grup Yangguofu sekaligus Chief Supervisory untuk globalisasi

Dari sisi standardisasi, Yangguofu pada 2016 menginvestasikan 500 juta yuan di Chengdu untuk membangun pabrik pintar, guna mendukung pasokan sup global, sehingga cita rasa sup dasar mala tang di seluruh dunia pada dasarnya konsisten.

Dari sisi lokalisasi, Yangguofu melakukan riset terarah terhadap preferensi rasa konsumen di berbagai negara; misalnya, secara khusus mengembangkan sup bening untuk pasar Jepang, yang sangat disukai oleh konsumen setempat.

Saat ini, Yangguofu memiliki hampir 7.000 gerai di seluruh dunia, dengan hampir 200 gerai di luar negeri. Zhu Hongzhen berpendapat, dibandingkan kepatuhan dan bagian produk, tantangan merek dalam proses ekspansi ke luar negeri lebih terletak pada cara membuat konsumen luar negeri mengenal Yangguofu dan mengenal mala tang.

Zhu Hongzhen mengatakan, agar konsep mala tang dan gagasan kesehatan mala tang ala Yangguofu tertanam kuat di hati para pelanggan setempat, “banyak orang begitu mendengar mala tang, akan langsung teringat rasa mati rasa dan pedas; tetapi misalnya di pasar Jepang, yang kami jual dengan performa lebih baik adalah sup bening, yang tidak pedas.”

Untuk itu, Zhu Hongzhen berpendapat bahwa harus terus melakukan eksplorasi dan penelitian, “bagaimana agar pemahaman budaya, pemahaman merek, dan pemahaman produk bisa lebih baik sampai kepada para pelanggan setempat.”

Penulis: RedCan Editorial Department