3·15 Malam Peringatan丨Mengungkapkan "Kaki Ayam Pemutih" yang Berhati Hitam! Tempat Produksi Membuat Mual. Hidrogen Peroksida Beracun Digunakan Sembarangan

Pasaran menjual berbagai jenis cakar ayam; kebanyakan warnanya putih bersih dan dagingnya penuh, membuat orang merasa ingin makan ketika melihatnya. Namun ada satu detail yang menarik perhatian besar dari para reporter: yaitu harga makanan cakar ayam. Seporsi cakar ayam seberat 500 gram, dalam banyak kasus dijual serendah 15 yuan. Di balik camilan cakar ayam ala influencer, apakah benar-benar seperti tampilan cakar ayam yang bersih dan bisa diandalkan?

Dengan membawa pertanyaan tersebut, reporter dari acara 315 melakukan penyelidikan di wilayah Sichuan-Chongqing yang penjualan cakar ayamnya sedang ramai. Tanpa mengurus surat keterangan kesehatan, tanpa pemeriksaan kesehatan apa pun, dan tanpa menjalani segala desinfeksi sanitasi, reporter dengan sangat mudah dapat masuk ke bengkel produksi Chengdu Mingyang Food—tempat ini justru digunakan untuk tahap pengolahan awal produk cakar ayam perusahaan Chongqing Fuxiang Food Co., Ltd.

Di lokasi, reporter melihat di bengkel pengolahan makanan area perendaman, area perapian, dan area pemilihan dipenuhi bau busuk yang menyengat. Bau amis yang menusuk hidung membuat mual; kondisi lingkungan produksi kotor dan berantakan: lantai menumpuk lumpur air kotor yang keruh dalam waktu lama, berbagai keranjang plastik berserakan tanpa aturan, peralatan mesin permukaan berlumur tebal dan penuh minyak. Di bengkel ini, sejumlah besar cakar ayam ditumpuk langsung di atas lantai yang lembap dan kotor; alat kebersihan seperti sapu dan sekop besi diletakkan sembarangan di atas cakar ayam. Bahkan jika cakar ayam terinjak oleh pekerja, pekerja hanya mengambilnya dengan tangan lalu langsung memasukkannya kembali ke dalam keranjang pengolahan untuk terus digunakan, sama sekali mengabaikan keamanan sanitasi pangan.

Seiring penyelidikan semakin mendalam, sebuah informasi penting terungkap—meskipun lingkungan kotor dan berantakan, cakar ayam yang akhirnya keluar justru semuanya putih bersih dan menggugah selera, karena pabrik menjalankan proses kunci “pemutihan”.

Staf mengaku: “Itu diputihkan dengan hidrogen peroksida.” Hidrogen peroksida, nama ilmiahnya adalah hidrogen peroksida, sebagai oksidator kuat dan disinfektan, sering digunakan untuk membunuh kuman dan melakukan desinfeksi. Sesuai ketentuan pemerintah, selama proses pengolahan cakar ayam tidak boleh menggunakan hidrogen peroksida. Zat kimia ini terlebih dahulu akan merusak kandungan nutrisi dalam makanan seperti protein. Jika konsumen mengonsumsi makanan yang direndam dengannya dalam jangka panjang, dapat menimbulkan bahaya kesehatan seperti kerusakan pada mukosa mulut serta gangguan fungsi hati dan ginjal; jika dikonsumsi melebihi dosis, dapat mengancam nyawa.

Reporter masuk ke bengkel kawasan pabrik Perusahaan Fuxiang Food Co., Ltd. dengan alasan memesan barang. Di area penggorengan, banyak wadah tanpa label segera terlihat. Lebih dari sepuluh drum plastik biru ditumpuk di atas gerobak; setiap drum berisi sekitar 50 jin cairan. Pada badan drum hanya tertera dua kata “Jinshan”, tanpa nama produk apa pun, tanpa informasi pabrikan, dan tanpa tanda produksi.

Staf Perusahaan Fuxiang Food Co., Ltd. mengatakan: “Sudah ditambah sesuatu; dengar, kalau tidak ditambah sesuatu, warnanya tidak akan jadi putih seperti itu.” Pekerja memberitahu reporter bahwa mereka sendiri tidak pernah makan cakar ayam yang direndam dengan hidrogen peroksida; mereka juga menyarankan reporter jangan memakannya, karena racun yang langsung digunakan pada cakar ayam—para pekerja jelas tahu hal itu.

Reporter menemukan bahwa bukan hanya satu perusahaan pangan ini yang melakukan tindakan merendam cakar ayam dengan hidrogen peroksida. Di Chongqing, di Perusahaan Ciaiqiao Food Co., Ltd., reporter juga menemukan banyak drum kemasan plastik biru yang didaur ulang; label pada badan drum tertulis jelas hidrogen peroksida, yang juga disebut hidrogen peroksida. Kadar mencapai 35%; produsen adalah Perusahaan Obat Jinshan di Meishan. Reporter mendaftar kerja dengan status sebagai pekerja biasa dan berhasil masuk ke lini produksi utama Perusahaan Ciaiqiao Food Co., Ltd. Chongqing, tanpa surat keterangan kesehatan, tanpa pemeriksaan fisik, dan tanpa disinfeksi. Dalam penyelidikan, personel internal perusahaan mengonfirmasi secara langsung bahwa cakar ayam di sini memang diputihkan dengan menggunakan hidrogen peroksida.

(Penyunting: Wenjing)

Kata kunci: