Harga babi terus menurun, penyimpanan cadangan daging babi beku pusat akan segera dimulai

Menurut kabar yang dirilis oleh situs web Kementerian Perdagangan pada hari Kamis, untuk menjaga agar pasar daging babi tetap berjalan stabil dan agar peran pengaturan oleh cadangan pemerintah pusat dapat lebih dimaksimalkan, baru-baru ini Kementerian Perdagangan, Komisi Pembangunan dan Reformasi Nasional, serta Kementerian Keuangan sedang melaksanakan pekerjaan pengumpulan dan penyimpanan daging babi beku cadangan pemerintah pusat. Ke depan, Kementerian Perdagangan akan terus memantau secara ketat perkembangan pasar daging babi, memperkuat penilaian tren, serta bekerja sama dengan instansi terkait untuk melakukan pengaturan cadangan guna memastikan pasar tetap berjalan stabil.

Di balik peluncuran pengumpulan dan penyimpanan yang dilakukan secara terpadu oleh banyak kementerian/lembaga adalah fakta bahwa harga daging babi dalam beberapa waktu terakhir mengalami penurunan yang terus-menerus, seperti “tanjakan yang licin”.

Data pemantauan dari Kementerian Pertanian dan Pedesaan menunjukkan bahwa pada minggu ke-4 bulan Maret, rata-rata harga keseluruhan babi hidup nasional telah turun menjadi 10,68 yuan per kilogram. Secara bulanan turun 3,3%, dan secara tahunan turun 29,8%, yang mencatat rekor terendah dalam sekitar 8 tahun.

Selama ini, rasio babi-jelai (perbandingan antara harga ex-pabrik babi hidup dan harga grosir jagung) adalah “barometer” untung-rugi industri. Berdasarkan data pemantauan harga dari Pusat Pemantauan Harga Komisi Pembangunan dan Reformasi Nasional, pada minggu ke-3 bulan Maret, rasio harga babi-jelai nasional telah turun menjadi 4,40∶1, mencetak rekor terendah sejak 2019, jauh di bawah garis peringatan tingkat awal 5∶1.

Konflik utama yang membuat harga babi terus turun adalah ketidaksesuaian penawaran-permintaan akibat kelebihan kapasitas produksi.

Pada akhir tahun 2025, jumlah induk babi betina yang produktif di seluruh negeri mencapai 39,61 juta ekor, dan pada Januari 2026 turun menjadi 39,58 juta ekor. Walaupun angka tahun ini mengalami penurunan, nilainya masih lebih tinggi daripada batas atas kepemilikan normal 39 juta ekor yang ditetapkan oleh Kementerian Pertanian dan Pedesaan.

Dari sisi permintaan, proporsi konsumsi daging babi cenderung terus menurun. Pangsa konsumsi daging babi terhadap konsumsi daging jenis-jenis lain turun dari 62,1% pada 2018 menjadi 57,9% pada 2025.

Baru-baru ini, instansi terkait Komisi Pembangunan dan Reformasi Nasional dan Kementerian Pertanian dan Pedesaan menyelenggarakan rapat diskusi dengan perusahaan peternakan babi hidup untuk menganalisis serta menilai situasi harga dan menyusun pengaturan pekerjaan penyesuaian pasar. Rapat tersebut meminta agar setiap perusahaan peternakan babi hidup menerapkan secara ketat langkah pengendalian kapasitas produksi, menyusun produksi dan operasi secara ilmiah, serta mengurangi secara berurutan jumlah induk babi betina yang produktif, mengendalikan secara rasional jumlah penjualan/penyembelihan babi hidup, sehingga mendorong agar penawaran dan permintaan dapat lebih sesuai. Komisi Pembangunan dan Reformasi serta Kementerian Pertanian dan Pedesaan akan memantau secara ketat situasi penawaran-permintaan dan kondisi harga pasar babi hidup, melakukan pengaturan cadangan secara tepat waktu, terus memperkuat pengendalian kapasitas produksi babi hidup secara terpadu, serta mendorong agar pasar babi hidup tetap berjalan stabil.

Otoritas Pengawasan Keuangan Nasional, Kementerian Keuangan, dan Kementerian Pertanian dan Pedesaan baru-baru ini mengeluarkan “Pemberitahuan tentang Memperkuat Koordinasi untuk Mendorong Pengembangan Asuransi Babi Hidup Berkualitas Tinggi”, untuk lebih lanjut mendorong agar industri babi hidup dapat menjaga produksi stabil dan menjamin pasokan, melindungi kepentingan sah peternakan dan rumah tangga peternak, serta mendorong pengembangan asuransi babi hidup berkualitas tinggi.

Mengenai prospek pergerakan harga babi ke depan, Dongxing Securities dalam laporan penelitiannya menyatakan bahwa tren industri peternakan babi hidup dalam jangka pendek masih mengalami kelebihan pasokan yang berlanjut. Diperkirakan pada paruh pertama 2026 harga babi masih akan mendapat tekanan, tetapi seiring efek pengurangan kapasitas produksi yang secara bertahap mulai terlihat, tekanan pasokan pada paruh kedua 2026 akan sedikit mereda.

Hua Lian Futures dalam laporan penelitiannya menyatakan bahwa saat ini industri berada pada periode permainan kunci antara tekanan harga jangka pendek dan pembersihan kapasitas produksi jangka panjang. Meskipun dorongan kebijakan dan pola kerugian besar industri bersama-sama mendorong pengurangan kapasitas produksi, namun hingga saat ini kemajuan pengurangan kapasitas produksi tetap cenderung lambat. Jumlah induk babi betina yang produktif dan basis pasokan anak babi masih berada pada level yang relatif tinggi. Tren pasokan babi komoditas yang terus meningkat diperkirakan akan berlanjut hingga paruh pertama 2026, dan tekanan pasokan jangka panjang sulit mendapatkan pereda yang mendasar.

Hua Lian Futures juga menyebutkan bahwa di bawah dampak gabungan berbagai faktor seperti lingkungan ekonomi yang lesu, perubahan kebiasaan konsumsi tradisional, serta guncangan dari produk substitusi seperti daging ayam, total konsumsi daging babi domestik menunjukkan tren penurunan yang stabil. Pola bahwa di pasar babi hidup domestik pasokan meningkat sementara permintaan lemah dalam jangka pendek sulit berubah.

Analis industri makanan China, Zhu Danpeng, kepada surat kabar Jiemian News menyatakan bahwa tahun lalu harga babi hidup secara keseluruhan berada pada level rendah dan berlangsung dalam waktu yang cukup lama. Di satu sisi hal ini berkaitan dengan peningkatan jumlah indukan/penyimpanan babi hidup nasional, serta juga dipengaruhi oleh penurunan volume yang dicerna dari sisi konsumsi dan dari sisi industri restoran.

Zhu Danpeng menyatakan bahwa memasuki 2026, diperkirakan industri akan memperkuat pengendalian jumlah stok di tingkat makro. Dengan latar belakang ini, periode harga daging babi yang rendah berpotensi menyempit secara bertahap pada kuartal dua dan kuartal tiga. Memasuki kuartal tiga, harga babi hidup nasional mungkin naik sedikit, tetapi secara keseluruhan kenaikannya diperkirakan terbatas.