Baru-baru ini saya mengetahui bahwa tanggal 26 Februari adalah Hari Pistachio secara global. Terlihat aneh bahwa ada hari seperti itu, tetapi ternyata produsen dan organisasi di sektor ini mendorongnya untuk mempromosikan konsumsi kacang ini. Memang masuk akal, sebenarnya.

Yang menarik adalah bahwa pistachio berasal dari pohon Pistacia vera dan berasal dari Asia Barat, tetapi dalam beberapa dekade terakhir menyebar cukup luas. Amerika Serikat, Iran, dan Turki adalah produsen terbesar, meskipun di Argentina juga semakin berkembang, terutama di San Juan di mana iklimnya sangat cocok untuk budidaya.

Secara nutrisi, pistachio cukup kaya: protein nabati, serat, lemak sehat, antioksidan, dan mineral seperti kalium dan magnesium. Studi menunjukkan bahwa mengonsumsi pistachio secara moderat membantu kesehatan jantung dan mengontrol kolesterol, meskipun tentu saja harus berhati-hati dengan porsi karena kalori tinggi.

Di Argentina, ada sesuatu yang menarik terkait Hari Pistachio dan industri lokalnya. Kedai es krim artisan, toko kue, produk gourmet, semuanya mulai memasukkan pistachio sebagai bahan. Tren ini berkembang seiring dengan diet berbasis tanaman dan pencarian makanan yang lebih sehat.

Faktanya, Hari Pistachio ini bukan berasal dari badan internasional resmi, melainkan dari inisiatif sektor itu sendiri sebagai strategi promosi. Tapi ini berhasil, karena selain bersifat komersial, ini juga meningkatkan visibilitas rantai produksi yang sedang berkembang dan membuat kita berpikir ulang tentang bagaimana kita mengonsumsi kacang-kacangan hari ini.