Pendiri dan Ketua Grup Liangquanqimei, Chai Lei: Fokus utama perusahaan janganlah pada pesaing

Tanya AI · Lingkungan persaingan semakin beragam, mengapa perusahaan harus fokus pada nilai dirinya sendiri?

Pada 25 Maret, acara 2026 China Culinary Industry Festival sekaligus Pameran Industri Kuliner Global HCC ke-35 yang diselenggarakan bersama oleh World Chinese Restaurant Federation dan situs Hongcan Net diadakan di Hangzhou Convention and Exhibition Center. Pada “2026 China Culinary Industry Conference”, pendiri dan ketua dewan Grup Liangquanqimei, Cai Lei, merangkum tiga perubahan besar yang terjadi di pasar kuliner saat ini:

Pertama, konsumen semakin memperhatikan pengalaman dan rasa nilai yang mereka peroleh. Kebutuhan konsumen terhadap kuliner tidak hanya harus enak dan menarik, tetapi juga harus memiliki value-for-money, menikmati layanan yang lebih baik, serta mendapatkan interaksi dan pengalaman yang lebih baik. Untuk merek kuliner, jika tidak dapat memenuhi kebutuhan dasar ini secara tepat waktu, mereka mungkin akan tersingkir.

Kedua, perubahan transparansi informasi. Perhatian konsumen terhadap keamanan pangan, serta pengawasan terhadap restoran, membuat informasi restoran semakin transparan. Perusahaan kuliner seharusnya juga lebih mengutamakan kerja-kerja terkait keamanan pangan.

Ketiga, pesaing menjadi lebih beragam. Dulu persaingan di industri kuliner mungkin adalah persaingan antar sesama pelaku industri, tetapi sekarang persaingan memiliki restoran selebritas internet, platform, dan sebagainya. Cai Lei menegaskan bahwa fokus utama pelaku usaha kuliner tidak seharusnya ditempatkan pada pesaing, melainkan lebih pada jalur usaha dan kategori kuliner yang mereka kelola, serta memikirkan untuk siapa mereka melayani dan nilai seperti apa yang dapat mereka berikan.

△ Pendiri dan ketua dewan Grup Liangquanqimei Cai Lei

Sebagai contoh, Grup Liangquanqimei mengutamakan produk bing kue tangan (shou zhua bing). Sejak didirikan lebih dari 20 tahun lalu, mereka selalu mempertahankan kondisi operasional yang baik. Alasannya terletak pada dua hal ini: Pertama, perusahaan memiliki tujuan yang berbeda pada tahap perkembangan yang berbeda. Misalnya, pada awal berdirinya, Liangquanqimei melakukan ekspansi pembukaan toko yang relatif cepat; setelah mencapai tahap tertentu, mereka mulai “kembali ke akar”, menerapkan bing kue tangan pada lebih banyak skenario konsumsi. Dalam dua tahun terakhir, Liangquanqimei telah menambah banyak mitra kerja sama, seperti merek kopi, merek minuman, dan lainnya.

Kedua, fokus untuk menjalankan bisnis sendiri dengan baik. Dengan fokus, barulah akan menjadi semakin profesional. Dan hanya dengan menjadi lebih profesional, akan ada lebih banyak mitra kerja sama.

Cai Lei menyatakan bahwa di masa depan, Liangquanqimei akan terus memfokuskan diri pada bing kue tangan, melalui inovasi proses agar produknya dibuat lebih enak dan memiliki nilai yang lebih baik. Selain itu, Liangquanqimei juga akan menyempurnakan model toko baru, serta menjajaki peluang perkembangan baru di luar negeri.

Penulis: Tim Redaksi Hongcan