Mantan CEO Unilever Paul Polman Mengimbau Perusahaan Makanan dan Minuman untuk Menyediakan Produk yang Lebih Sehat dan Berkelanjutan

Lorong bahan makanan dipenuhi dengan makanan yang sangat diproses. Kampanye 2030 Compact on Healthy & Sustainable Diets yang diluncurkan pada Nutrition for Growth Summit pada Maret 2025 di Paris bertujuan untuk mendorong perusahaan besar global di bidang makanan dan minuman agar meningkatkan proporsi makanan sehat yang mereka buat dan jual. Mereka juga ingin agar perusahaan-perusahaan tersebut memasarkan produknya dengan lebih bertanggung jawab.

        Getty Images
      




    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    


  



  Ukuran teks

Mantan

        CEO
      
      
        Unilever

CEO Paul Polman, dari Rockefeller Foundation, dan para advokat nutrisi sehat sedang menjalankan kampanye untuk mendorong perusahaan dan peritel besar di bidang makanan dan minuman agar memproduksi serta memasarkan produk yang lebih sehat.

Bagi Polman, yang menolak pelaporan keuangan triwulanan dan menerapkan praktik bisnis berkelanjutan selama satu dekadenya di Unilever, hal ini sangat penting: perusahaan-perusahaan perlu bekerja sama secara kolektif untuk meningkatkan kesehatan manusia, nutrisi, dan biodiversitas planet ini.

“Setiap bisnis bergantung pada biodiversitas, setiap bisnis bergantung pada ekonomi yang sehat, dan setiap bisnis menanggung biaya dari kegagalan kita,” kata Polman, yang meninggalkan Unilever pada 2019. “Biaya untuk tidak bertindak kini menjadi lebih tinggi daripada biaya untuk bertindak. Namun, sulit untuk membawanya ke agenda korporat.”

Minggu lalu, sebuah surat dikirim kepada para pemimpin perusahaan besar global di bidang makanan dan minuman, mendesak mereka untuk menciptakan produk yang lebih sehat dan bersumber lebih berkelanjutan serta memasarkan apa yang disebut junk foods—makanan berlemak tidak sehat, tinggi garam, dan tinggi gula—dengan lebih bertanggung jawab.

LEBIH: Art Basel Paris Berkontribusi pada ‘Redefining the Canon’ di Pameran perdananya di Grand Palais

Menurut surat tersebut, “70% dari makanan olahan di dunia tidak sesuai dengan pola makan yang sehat.” Dampak dari semakin banyak orang secara global—terutama di pasar berkembang—mengonsumsi pola makan ini adalah meningkatnya kasus diabetes, penyakit jantung, dan kanker—sebuah biaya yang mereka hitung mencapai US$11 triliun.

“Tambahkan biaya lingkungan dan ekonomi (mis. perubahan iklim, hilangnya biodiversitas, berkurangnya pasokan air, hilangnya hari kerja) dan tagihan akhirnya menjadi US$19 triliun,” kata surat itu.

Surat tersebut ditandatangani oleh Polman, Presiden Rockefeller Foundation Rajiv Shah, Vinita Bali—kepala Komite Nutrisi Nasional Konfederasi Industri India—and Greg Garrett, direktur eksekutif Access to Nutrition Initiative (ATNI), sebuah organisasi nirlaba global yang berbasis di Belanda. Beberapa individu dan organisasi lain ikut mendukung surat tersebut, termasuk Sam Kass, mantan koki Gedung Putih yang bekerja dengan Michelle Obama dalam kampanyenya “Let’s Move!”.

Di balik upaya ini ada sebuah filosofi bahwa perusahaan-perusahaan secara individual saja tidak bisa membuat perbedaan yang cukup besar. Apa yang dilakukan dengan memfokuskan pada perusahaan makanan dan minuman terbesar adalah “membuat Anda menciptakan titik balik,” kata Polman, yang merupakan anggota dewan Rockefeller Foundation.

LEBIH: Organisasi Pivotal milik Melinda French Gates Mengumumkan Dana $250 Juta untuk Kesehatan Perempuan

Sebagai contoh, akan mudah bagi satu perusahaan individual untuk mengeluarkan asam lemak trans, gula, dan garam dari makanan yang mereka jual. “Namun, lalu tidak ada yang membeli produk Anda—itu bukan solusi,” katanya.

Sebaliknya, industri harus menemukan solusi bersama yang mencakup upaya edukasi kepada konsumen. Dan menurut pandangan Polman, industri dapat menciptakan alternatif yang lebih sehat yang harganya sama terjangkau dengan junk food.

“Ini bagian yang sangat penting untuk membuat dunia ini lebih berkelanjutan, lebih adil, dan lebih inklusif,” katanya.

Sebelum perusahaan-perusahaan besar di bidang makanan dan minuman yang sebagian besar bersifat publik ini mulai memikirkan isu-isu besar seperti kesehatan manusia dan nutrisi, perubahan iklim, serta hilangnya biodiversitas, mereka harus mengatasi tekanan jangka pendek untuk memberikan hasil keuangan yang kuat dari kuartal ke kuartal. Mereka juga harus menghadapi ketegangan geopolitik, gangguan dalam rantai nilai mereka, serta ketidakpastian seputar kecerdasan buatan, kata Polman.

LEBIH: AS Memperbarui Program untuk Membasmi Pencucian Uang di Properti Menjelang Penindakan yang Lebih Besar

“Para CEO ini cenderung ditarik ke bawah oleh dewan mereka atau oleh pihak lain di pasar keuangan dalam jangka waktu yang lebih pendek, dan [memproduksi serta memasarkan makanan yang lebih sehat] membutuhkan solusi jangka panjang,” katanya.

ATNI telah memantau kemajuan 25 dari produsen makanan dan minuman global terbesar selama 11 tahun terakhir, secara berkala menerbitkan sebuah indeks. Perusahaan dinilai berdasarkan tata kelola, produk, pemasaran, pelabelan, dan keterlibatan, di antara faktor-faktor lain. Indeks terbaru yang diterbitkan pada 2021 menempatkan Nestlé di peringkat teratas dengan skor 6,7 dari 10, dengan peringkat tiga besar di semua kategori; Unilever berada di posisi kedua dengan skor 6,3.

Indeks tersebut akan diterbitkan lagi pada bulan November, kali ini melacak 30 perusahaan, kata Garrett. “Mereka tidak berjalan dengan baik,” katanya.

“Kami melihat perubahan yang bersifat marjinal, tetapi kami ingin perusahaan makanan dan minuman berkomitmen pada produk makanan yang lebih sehat sebagai inti dari bisnis mereka,” katanya. “Surat ini terhubung dengan upaya untuk melihat apakah kita bisa melihat percepatan.”

Mereka berargumen bahwa ini adalah pesan yang baik bagi bisnis, sekaligus bagi masyarakat.

“Kami bersama kami beberapa investor institusional terbesar di dunia,” kata Garrett.

Mereka termasuk Legal and General Management di Inggris, Achmea Investment Management yang berbasis di Belanda, dan Trinity Health di Michigan—semuanya memiliki saham pada pembuat makanan dan minuman. Selain itu, 89 investor lainnya yang tidak disebutkan namanya juga mendukung kerja ATNI dalam bidang nutrisi dan kesehatan.

Para investor ini “peduli pada keuntungan bersih, tetapi ingin [berinvestasi pada] perusahaan yang peduli pada masa depan,” kata Garrett.

Menurut Garrett, dua perusahaan besar di bidang makanan dan minuman telah menyetujui target dan prinsip spesifik yang didukung oleh kampanye 2030 Compact on Healthy and Sustainable Diets yang diluncurkan pada Nutrition for Growth Summit pada Maret 2025 di Paris.

Kampanye ini menargetkan agar perusahaan berkomitmen untuk meningkatkan proporsi makanan sehat dalam portofolio mereka, serta berkomitmen untuk memasarkan produk yang kurang sehat dengan bertanggung jawab—secara spesifik dengan tidak menargetkan anak di bawah umur. Mereka juga meminta perusahaan untuk mendukung produksi pangan berkelanjutan yang memenuhi target deforestasi dan emisi gas rumah kaca.

Selain itu, mereka meminta perusahaan untuk kembali berkomitmen pada Perjanjian Paris terkait perubahan iklim, atau pada target iklim lain apa pun yang telah mereka identifikasi sebelumnya, kata Garrett. Mereka juga ingin perusahaan membuat penawaran mereka yang lebih sehat sama terjangkaunya dengan yang tidak sehat.

“Junk food laku dengan baik di banyak negara, … kami mencoba mendorong CEOS untuk mengambil sikap dan memikirkan 10 sampai 15 tahun ke depan dibandingkan tahun depan,” katanya.

Para penandatangan target dan prinsip ini akan diumumkan kepada publik di pertemuan puncak bulan Maret di Paris, katanya.