Zhang Yipeng dari Grup Yili: Memulai Era "Standar Emas" Industri Susu Tiongkok

Tanya AI · Bagaimana Validasi Lencana Emas Mendorong Peningkatan Daya Saing Global Industri Susu Tiongkok?

Jurnalis J. Jingji Liu Wang melaporkan dari Beijing

“Semua orang di Yili harus menjaga kualitas kami dengan pola pikir membuat produk untuk orang-orang terkasih.” Demikian dikatakan oleh Wakil Presiden Grup Yili Zhang Eipeng, pada Forum Tingkat Tinggi Pengembangan Kualitas untuk Industri Konsumsi Baru Tiongkok 2026 bertema “Konsumsi Baru · Peningkatan Kualitas dan Efisiensi” yang diselenggarakan oleh 《China Business News》.

Dalam pertemuan ini, Zhang Eipeng membagikan dua kabar baik: pertama, dalam waktu sekitar dua puluh tahun, industri susu Tiongkok telah melampaui kesenjangan lebih dari seratus tahun dengan negara-negara maju di bidang susu; bahkan metrik-metrik seperti jumlah total koloni pada susu mentah Yili lebih unggul jauh dibanding standar Uni Eropa, mewujudkan kemajuan yang bersifat era; kedua, Yili memperoleh validasi lencana emas, secara resmi membuka era “Lencana Emas” bagi industri susu Tiongkok.

Siswa teladan produk susu global

Apa itu “lencana emas”? Zhang Eipeng menjelaskan bahwa lencana emas termasuk sistem “dua verifikasi”, yang merangkum, mengintegrasikan indikator-indikator dan praktik terbaik sistem manajemen kualitas unggulan industri susu global, termasuk standar Tiongkok, standar Uni Eropa, standar Jepang, standar Amerika, standar Australia dan Selandia Baru, dan lain-lain. Lencana emas tidak hanya menilai ketelitian alur produksi pabrik, tetapi juga melakukan benchmarking terhadap indikator-indikator canggih global untuk pengujian kualitas produk, sehingga dapat disebut sebagai “penyatuan terbaik” dari standar industri susu unggulan global.

“Mendapatkan lencana emas berarti Anda adalah siswa teladan produk susu global.” Zhang Eipeng menjelaskan bahwa validasi lencana emas mencakup seluruh rantai industri. Mulai dari sisi hulu susu segar, bahan baku dan bahan pembantu, hingga produksi pengolahan, pengendalian proses, lalu gudang, transportasi, dan penyerahan di ujung (end), setiap tahap menjalani pengujian yang ketat.

Terkait makna lencana emas, pernyataan Zhang Eipeng memiliki bobot khusus: “Kualitas ‘lencana emas’ yang sejati tidak terletak pada ‘memenuhi standar’ secara pasif, melainkan pada ‘memandu’ secara aktif.”

Menurut Zhang Eipeng, selama bertahun-tahun Yili secara aktif terjun ke jalan inovasi seluruh rantai industri, terus mendorong strategi inovasi. Yili telah membangun 15 pusat inovasi di tingkat global, tersebar di Eropa, Oseania, Asia Tenggara, dan wilayah-wilayah lainnya. Yili berfokus pada bidang-bidang utama riset industri susu internasional, mengintegrasikan sumber daya riset domestik dan luar negeri, terus memecahkan hambatan teknis di seluruh rantai industri, serta mempercepat transformasi dan penerapan hasil-hasil teknologi.

Ia memberikan contoh yang hidup, yaitu lactoferrin. Lactoferrin dikenal sebagai “emas susu”, dan memiliki peran signifikan dalam meningkatkan kekebalan tubuh manusia. Pada masa lalu, bahan baku lactoferrin sangat bergantung pada impor; harga internasional sempat melonjak hingga lebih dari 20.000 yuan RMB per kilogram. Untuk mematahkan monopoli teknologi luar negeri, tim riset Yili melakukan upaya mendalam, menciptakan pertama kali “teknologi ekstraksi terarah dan perlindungan lactoferrin”, sehingga tingkat retensi lactoferrin pada susu sapi murni suhu ruang meningkat dari 10% menjadi lebih dari 90%. Yili menjadi yang pertama menembus terobosan teknologi, membuat “emas susu” dari sumber daya yang langka menjadi aplikasi yang lebih merata dan bermanfaat bagi masyarakat.

“Seberapa berharganya lactoferrin? Dari setiap 10 ton susu sapi, hanya bisa diekstrak 1 kilogram.” kata Zhang Eipeng, “Dulu kami bergantung pada impor, sekarang kami menguasai teknologi inti sendiri, dan berada di jajaran terdepan dunia.”

Menanggapi masalah intoleransi laktosa pada masyarakat, Yili meluncurkan produk hidrolisat laktosa, agar inovasi melayani kehidupan kesehatan setiap orang. Untuk kebutuhan nutrisi bayi dan anak kecil di Tiongkok, sejak 2003, Yili menjadi yang lebih dulu di industri ini, memulai penelitian sistematis terhadap ASI Tiongkok, membangun database penelitian ASI Tiongkok yang pertama, dan saat ini telah mengumpulkan data skala jutaan. Di bidang penelitian ASI, Yili telah menyusun 290 lebih rancangan paten penemuan, serta berhasil menerapkan sepuluh paten formula inti pada produk seri Jinlingguan. Selain menghadirkan solusi nutrisi yang lebih profesional dan beragam, hal ini juga mendorong pembaruan dan peningkatan iterasi pada susu bubuk formula bayi (婴配粉), sehingga membawa industri memasuki era nutrisi yang komprehensif.

Melindungi kualitas dengan sistem

Di Grup Yili, terdapat sistem tata kelola manajemen kualitas yang sangat ketat. Grup membangun sistem manajemen kualitas “tiga menyeluruh” — untuk seluruh personel, seluruh proses, dan seluruh dimensi — yang mencakup setiap orang, setiap tahap, dan setiap faktor yang dapat memengaruhi kualitas. Pada saat yang sama, Yili membangun sistem pemantauan dan pencegahan risiko keamanan pangan tingkat tiga — “Grup — divisi usaha — pabrik” — yang mencakup lebih dari 80 unit pengujian, dengan jumlah total item pengujian mencapai lebih dari 1000 item, jauh melebihi persyaratan nasional.

Yang patut mendapat sorotan khusus adalah manajemen keamanan pangan Yili dengan “tiga jalur”: pertama, meningkatkan 50% berdasarkan standar nasional, membentuk “garis standar perusahaan”; lalu meningkatkan 20% lagi di atasnya, membangun “garis standar pengendalian internal” yang lebih ketat, menambahkan lapisan-lapisan penguatan demi memastikan keamanan dan kesehatan produk.

Zhang Eipeng membagikan serangkaian data: sebagai contoh, pada jumlah total koloni susu mentah. Uni Eropa dan Amerika menetapkan bahwa jumlah total koloni pada susu segar harus ≤100.000 CFU/mL. Yili menggunakan sekitar hampir seribu万吨 (setara puluhan juta ton metrik) susu mentah setiap tahun. Pada tahun 2023, 2024, dan 2025 secara berturut-turut selama tiga tahun, nilai rata-rata jumlah total koloni tercapai di bawah 10.000 CFU/mL. Ini merupakan kemajuan yang bersifat era.

Standar keamanan yang ketat semacam ini memiliki manifestasi paling langsung di bidang susu formula bayi. Pada Oktober 2025, Jinlingguan secara resmi mengumumkan implementasi sistem strategi penelitian “Enam dalam Satu” penelitian ASI global. Mengelilingi enam bidang fungsi utama: penyerapan, kekebalan, kesehatan usus, perkembangan otak, perkembangan tulang, serta sensitivitas rendah, rangkaian pencapaian inti diterapkan ke praktik industri. Formula untuk dua produk Jinlingguan Zhenhu Platinum dan Jinlingguan Zhenhu diperbarui, serta diluncurkan tiga produk tunggal Jinlingguan Zhenhu Chunhui, Jinlingguan Zhenhu Yuanchu, dan Jinlingguan Saena Mu.

Dan dengan mengandalkan strategi penelitian “Enam dalam Satu”, Yili membangun “sistem lima pembawa kesegaran segar yang memimpin (lima pembawa kesegaran segar)” — dari lima dimensi utama sumber susu, bahan baku, susu bubuk, proses, hingga kemasan — sehingga membentuk standar pengendalian kualitas kesegaran seluruh rantai yang maju.

Pemberdayaan melalui digitalisasi

Di “kandang peternakan cerdas” yang dibangun oleh Yili, proses beternak sapi telah sepenuhnya diubah oleh teknologi: staf dapat menjalankan “beternak sapi dengan satu klik”, duduk di kantor bisa memperoleh secara presisi informasi kondisi tubuh tiap sapi, jumlah perahan susu, dan lain-lain melalui aplikasi seluler, sehingga memantau informasi dinamis tiap sapi secara real time. Dengan demikian, dilakukan pemberian pakan secara tepat sesuai kebutuhan, menjamin pola makan ilmiah dan perawatan kesehatan yang baik, menghasilkan sapi yang sehat dan menghasilkan susu berkualitas.

Dalam tahap produksi, Yili membangun “pabrik cerdas”. Melalui penggunaan mendalam teknologi seperti kecerdasan buatan, robot, dan Internet of Things, Yili mewujudkan operasi efisien dari lini produksi otomatis. Yili Modern Smart Health Valley memiliki lini produksi dengan kecepatan tercepat di dunia, dengan pengisian kemasan sebanyak 40.000 pak per jam. Kapasitas pemrosesan susu mentah harian dapat mencapai 6500 ton, sehingga produksi harian susu dapat sepenuhnya memenuhi kebutuhan minum susu harian bagi kota-kota dengan populasi skala jutaan setiap hari.

Dalam perspektif wawasan konsumen, Yili mendorong pengoperasian kecerdasan data konsumen dengan “lingkup penuh, skenario penuh, seluruh siklus hidup”, membangun radar big data yang mencakup lebih dari 400 sumber data, mengembangkan sistem wawasan cerdas, dan rata-rata dapat menyelesaikan wawasan pasar hanya dalam 3,5 hari. Zhang Eipeng mengatakan: “Kami tidak hanya dapat secara presisi memahami kebutuhan kesehatan konsumen, memberikan pengalaman layanan yang lebih berkesan, terus membangun produk kesehatan yang memenuhi beragam kebutuhan konsumen, tetapi juga dapat melakukan inovasi kolaboratif secara online bersama 150 juta konsumen.”

Di awal tahun 2026, Yili mengadakan “Pameran Jelajah Kualitas Tinggi yang Dapat Diindrai” di Beijing. Acara ini secara terkonsentrasi menampilkan dua produk inovasi besar, yaitu Yoplait Acid Milk Chew Lemon dan Jin Dian Fresh Live Pure Milk.

Di antaranya, Yoplait Acid Milk Chew Lemon menembus bentuk tradisional minuman cair: melalui penambahan daging buah dan butiran kulit lemon yang nyata, ia menciptakan pengalaman “sensasi mengunyah”. Berkat penetapan posisi produk yang unik dan performa pasar yang luar biasa, produk ini berhasil masuk ke dalam N ielsen IQ BASES New Product Trend 2025. Ia menjadi fenomena produk terlaris di pasar anak muda.

Sementara itu, Jin Dian Fresh Live Pure Milk secara tepat menangkap kebutuhan peningkatan konsumen muda terhadap “segar sekaligus enak diminum”. Produk ini menggunakan tiga proses: pembunuhan kuman super-instansial 0,09 detik dengan INF (Steam Immersion), penurunan oksigen dan penguncian kesegaran, serta filtrasi membran RO. Dengan demikian, terjadi terobosan “enak tanpa didinginkan, dan segar pada suhu ruang”. Keseimbangan antara “kesegaran dengan masa simpan pendek” dan “kenyamanan pada suhu ruang” memberikan dorongan kuat ke pasar susu cair.

(Penyunting: Yu Haixia Pemeriksa: Sun Jizheng Korektor: Yan Jingning)