呷哺呷哺2025年亏损收窄 2026年重启扩张

Tanya AI · Mengapa Industri Kuliner Melambat tetapi Tetap Ekspansi Ekstra dengan Membuka Ratusan Toko Baru?

CNR Online, Beijing, 27 Maret (Reporter Shao Lanjié): Pada malam tanggal 26, Grup Haidilao La di Lao (00520.HK) merilis laporan kinerja untuk tahun fiskal 2025. Berdasarkan data, total pendapatan sepanjang tahun mencapai 3,789 miliar yuan, dengan kerugian 280 juta yuan. Industri kuliner telah mengakhiri era ekspansi berkecepatan tinggi; pada tahun 2025, setelah melakukan optimalisasi toko, Grup Haidilao La di Lao merencanakan pembukaan toko baru minimal 100 gerai pada tahun 2026.

Secara lebih spesifik, pada tahun 2025, pendapatan Grup Haidilao La di Lao adalah 3,789 miliar yuan, turun 20,3% year-on-year; di antaranya, pendapatan bisnis Haidilao La di Lao adalah 2,28 miliar yuan, dan pendapatan bisnis “湊湊” adalah 1,35 miliar yuan; kerugian tahunan sebesar 280 juta yuan, lebih sempit dibanding kerugian 398 juta yuan pada periode yang sama tahun 2024. Pada akhir tahun 2025, Grup Haidilao La di Lao memiliki total 905 gerai di Tiongkok dan luar negeri; 758 gerai Haidilao La di Lao, dan 147 gerai “湊湊”.

Data menunjukkan bahwa Grup Haidilao La di Lao akan menjadikan peningkatan profitabilitas per gerai dan tingkat pengembalian modal sebagai prinsip utama, serta merencanakan penambahan restoran minimal 100 pada tahun 2026. Pada akhir tahun 2025, Grup Haidilao La di Lao memiliki empat merek, yaitu “呷哺呷哺”, “湊湊”, “呷牛排”, dan “呷哺牧场”. Menurut keterangan, berdasarkan model restoran yang sudah ada, Grup Haidilao La di Lao akan melakukan uji coba “呷哺牧场” dan restoran model prasmanan di kota-kota berdaya beli tinggi seperti Shanghai; di kota-kota seperti Guangzhou dan Shenzhen akan memfokuskan penempatan toko satelit untuk layanan antar-jemput guna menjangkau skenario konsumsi pada banyak waktu, termasuk makan malam dan larut malam; sementara di pasar tier bawah akan mengeksplorasi model restoran “呷哺Mini” dengan posisi bernilai harga tinggi.

Yang patut diperhatikan adalah program kartu hadiah yang diluncurkan Grup Haidilao La di Lao sepanjang tahun 2025: total nilai penjualan kartu melebihi 670 juta yuan, meningkat hampir 250 juta yuan dibanding pendapatan kartu “畅吃卡” tahun 2024; hingga akhir tahun, jumlah yang mengendap melebihi 200 juta yuan.