Pengawasan ketat terhadap keamanan makanan di taman kanak-kanak! Badan Pengawas Pasar mulai mengumpulkan masukan

ANTARA News Beijing, 25 Maret (Xinhua) ** Judul: Perketat Keamanan Pangan Taman Kanak-kanak! Badan Pengawas Pasar mulai mengumpulkan pendapat**

Reporter Xinhua Dai Xiaohai

Pada 25 Maret, menurut Badan Pengawasan dan Administrasi Pasar Nasional, bersama dengan Kementerian Pendidikan, telah menyusun “Peraturan tentang Pengawasan dan Pengelolaan Tanggung Jawab Utama Keamanan Pangan di Taman Kanak-kanak (Rancangan untuk Minta Pendapat)”, dan saat ini sedang secara terbuka mengumpulkan pendapat dari masyarakat.

Rancangan untuk minta pendapat ini berjumlah 32 ketentuan, inti utamanya adalah menerapkan persyaratan “empat yang paling ketat” terkait keamanan pangan, serta menguatkan pelimpahan tanggung jawab keamanan pangan taman kanak-kanak. Di dalamnya secara tegas ditetapkan bahwa keamanan pangan taman kanak-kanak harus menerapkan sistem penanggung jawab kepala taman; menyiapkan penanggung jawab keamanan pangan dan petugas keamanan; serta secara ketat menjalankan sistem “pengendalian harian, pemeriksaan mingguan, dan pengaturan bulanan”. Selain itu, dengan mempertimbangkan karakteristik risiko keamanan pangan taman kanak-kanak, mulai dari pilihan pola penyediaan makan, pengadaan dan penerimaan bahan makanan, pengendalian proses pengolahan, pembatasan makanan berisiko tinggi, hingga pencucian dan sterilisasi peralatan makan, semua tahapan kunci ini juga menetapkan persyaratan tanggung jawab yang spesifik, guna memastikan setiap tahapan memiliki dasar aturan, dapat diuji, dan dapat ditelusuri berdasarkan bukti.

Keamanan pangan di taman kanak-kanak adalah hal yang paling dikhawatirkan orang tua, dan juga mendapat perhatian tinggi dari seluruh masyarakat. Menurut statistik Kementerian Pendidikan, di seluruh negeri terdapat lebih dari 250.000 taman kanak-kanak, dengan jumlah anak yang belajar di taman kanak-kanak mendekati 36 juta orang. Dengan skala kelompok anak yang sangat besar itu, ditambah pola makan terpusat di taman kanak-kanak, tingkat kebutuhan akan pengelolaan keamanan pangan yang lebih rinci dan lebih ketat pun menuntut standar yang lebih tinggi dan lebih ketat.

Sebanyak 32 butir yang sedang dikumpulkan pendapatnya secara terbuka ini, dengan fokus pada tujuh aspek, merajut “jaring pengaman” yang menyeluruh, berantai, untuk keamanan pangan anak-anak di taman kanak-kanak.

Pelaksanaan tanggung jawab adalah “bintang penentu” keamanan pangan taman kanak-kanak, sekaligus inti dari penelusuran dan penindakan oleh pengawas. Rancangan untuk minta pendapat ini menegaskan bahwa keamanan pangan taman kanak-kanak menerapkan sistem penanggung jawab kepala taman; baik itu kantin taman kanak-kanak, perusahaan pengelola berbasis kerja sama, maupun unit penyedia makan, semuanya wajib, sesuai hukum, menyiapkan personel manajemen keamanan pangan, menetapkan persyaratan pengangkatan dan tanggung jawab yang spesifik, sehingga tanggung jawab benar-benar jatuh pada orang dan terlaksana dengan tepat. Pada saat yang sama, perlu diperkuat pengendalian pencegahan risiko yang dinamis, dengan menjalankan secara ketat sistem “pengendalian harian, pemeriksaan mingguan, dan pengaturan bulanan”. Melalui pembentukan “tiga buku catatan”, dilakukan pencatatan pemeriksaan harian, analisis pemeriksaan mingguan, dan rangkuman pengaturan bulanan; arsip materi terkait disimpan untuk diperiksa dan dicatat sebagai bahan cadangan, guna memastikan risiko keamanan pangan dapat dikendalikan secara tepat dan ditangani secara tepat waktu.

Keamanan bahan makanan adalah “garis pertahanan pertama” bagi pola makan anak-anak, sedangkan pengolahan yang terstandar adalah “tahap kunci”. Rancangan untuk minta pendapat ini, sejalan dengan panduan kerja terkait, menegaskan persyaratan penerimaan bagi pemasok bahan makanan; mendorong daerah dan taman kanak-kanak yang memiliki kondisi untuk menerapkan tender terbuka dan pengadaan terpusat serta penetapan titik pembelian; juga meminta pembentukan mekanisme penilaian pemasok dan mekanisme keluar. Dari sumbernya, bahan makanan harus dijaga agar aman; pada tahap pengolahan, juga ditegaskan agar semua pihak mematuhi secara ketat peraturan perundang-undangan dan standar ketentuan yang relevan. Tidak peduli apakah penataan lokasi kantin, peralatan, fasilitas, atau penyimpanan bahan baku, pengolahan, penyajian makanan, dan setiap tahapan lainnya, semuanya harus memenuhi persyaratan, serta secara tegas mencegah potensi bahaya keamanan.

Kualitas tenaga kerja kantin berhubungan langsung dengan kualitas makanan bagi anak-anak. Rancangan untuk minta pendapat ini menegaskan agar kantin taman kanak-kanak, perusahaan pengelola berbasis kerja sama, dan unit penyedia makan harus memperkuat pelatihan dan penilaian bagi para pekerja; terutama memperkuat pengambilan sampel dan penilaian bagi personel manajemen keamanan pangan. Bagi personel yang tidak lulus penilaian atau tidak memenuhi persyaratan jabatan, harus segera melakukan perbaikan; sekaligus menangguhkan kualifikasi manajemen mereka, guna memastikan bahwa personel yang bekerja mampu menjalankan tugasnya dan menjaga batas bawah keamanan.

Agar orang tua merasa lebih yakin, aturan baru juga memperkuat pengawasan sosial, mendorong terwujudnya pola tata kelola bersama antara sekolah, keluarga, dan masyarakat. Di antaranya ditegaskan bahwa taman kanak-kanak didorong untuk menerapkan pembangunan “internet + dapur terlihat jelas” (明厨亮灶), sehingga pemantauan video dapat dilakukan di seluruh rangkaian. Pada saat yang sama, sistem pendampingan saat makan dan sistem keterbukaan informasi harus dijalankan secara ketat; memperkuat mekanisme pendampingan orang tua, pengawasan internal, dan penghargaan atas pelaporan; secara nyata menjamin hak untuk mengetahui, hak untuk berpartisipasi, dan hak untuk mengawasi bagi guru, siswa, dan orang tua, sehingga semua pihak dapat ikut terlibat dalam pengawasan keamanan pangan taman kanak-kanak.

Selain itu, rancangan untuk minta pendapat ini juga secara tegas menetapkan langkah-langkah sanksi yang tegas, dengan menetapkan “garis merah” keamanan pangan: jika kantin taman kanak-kanak, perusahaan pengelola berbasis kerja sama, atau unit penyedia makan melanggar peraturan perundang-undangan dan peraturan terkait keamanan pangan, akan dikenai hukuman yang lebih berat, dan akan menerapkan secara ketat “sanksi kepada orangnya”, termasuk pemberlakuan larangan bekerja; bila perbuatan membentuk tindak pidana, maka sesuai hukum akan dilimpahkan kepada aparat penegak hukum untuk diproses.

(Penyunting: Wen Jing)

Kata kunci:

                                                            Keamanan pangan