Lihat Musim Semi Sugar｜Pertumbuhan pasar lebih dari 50%, ritel instan mungkin menjadi "medan pertempuran" utama bagi perusahaan minuman keras

Tanya AI · Apa faktor pendorong pertumbuhan penjualan ritel minuman instan yang bisa melebihi 50%?

Saat beberapa bidang di Pameran Musim Semi (ChunTeng) “mengalami pendinginan”, ritel minuman instan justru memperlihatkan pemandangan yang panas.

Dalam Konferensi Perdagangan Gula dan Anggur Nasional ke-114 yang baru-baru ini diadakan (yaitu ChunTeng), ritel minuman instan menjadi fokus perhatian industri minuman.

Reporter dari kelompok riset Indeks Konsumsi Minuman Baru Nandu Bay Finance Society—mencatat bahwa dibandingkan dengan pameran hotel pada ChunTeng yang “kadang ramai, kadang sepi”, para pelaku industri minuman sangat memperhatikan dinamika dan performa ritel minuman instan; bahkan beberapa perusahaan minuman juga mengumumkan peluncuran produk baru selama periode ChunTeng agar sesuai dengan jalur ritel minuman instan.

Dibandingkan dengan opini sebelumnya seperti “subsidi senilai skala triliunan untuk merusak harga” dan “merusak ekosistem industri”, tahun ini ritel minuman instan menjadi “tamu kehormatan” dalam industri minuman. Kalangan industri berpendapat bahwa jalur ini adalah jalan yang tak terhindarkan untuk merombak tatanan sirkulasi minuman baru, serta mendorong transformasi digitalisasi industri; ini telah menjadi pendorong pertumbuhan penting yang tak dapat diabaikan bagi perkembangan masa depan industri minuman.

Perusahaan minuman meningkatkan penempatan ritel minuman instan

Ketika berbagai kalangan menilai pameran hotel ChunTeng “mengalami pendinginan” karena penyesuaian industri, ritel minuman instan seolah kuda hitam yang mendapat sorotan kuat dari seluruh industri.

Hal ini berawal dari rangsangan yang diberikan oleh perusahaan minuman papan atas. Menurut keterangan reporter Nandu Bay Finance Society, perusahaan minuman yang sudah menyiapkan ritel minuman instan tahun lalu, tahun ini juga mengumumkan capaian yang tidak buruk. Misalnya, lini produk minuman beralkohol aroma baijiu Moutai (Maotai) — sejak mulai menyiapkan ritel minuman instan tahun lalu, penjualan seluruh kanal e-commerce tahun lalu meningkat 650% year-on-year, dan pada tahun ini berhasil meraih pembuka penjualan yang bagus.

Dengan rangsangan skala puluhan triliun, perusahaan minuman terkemuka meraih hasil yang tidak buruk; banyak perusahaan minuman tahun ini juga semakin memperkuat penempatan ritel minuman instan.

Pada bulan Januari tahun ini, Shui Jing Fang menjalin kerja sama strategis yang lebih dalam dengan Wuima Songa (pengiriman minuman), meluncurkan produk baru khusus ritel modern “Shui Jing Fang · Zhen Nian Zi Shi” dengan tujuan langsung menanggapi kebutuhan baru konsumen “ingin segera, dapat segera” melalui model ritel minuman instan. Menyusul kemudian, pada bulan Februari, Shui Jing Fang juga bekerja sama dengan JD (Jingdong), meluncurkan “Shui Jing Fang · Zhen Xin Zhen Yi Qing Yang 29” pada rentang harga 300 yuan, untuk semakin memperkaya matriks produk ritel minuman instan.

Tidak hanya itu, Grup Chuan (Sichuan) juga pada bulan Januari tahun ini berkolaborasi dengan Wuima Songa, meluncurkan “Lun Jin · Quan Kun Sha” — baijiu aroma Quan Kun Sha dengan harga 79 yuan per botol. Analisis industri berpendapat bahwa produk ini secara tepat menangkap tren ritel minuman instan, serta menjawab kebutuhan konsumsi yang semakin mementingkan kualitas dan yang berbasis skenario.

Selain itu, reporter Nandu Bay Finance Society juga memperhatikan bahwa Huazhi Jiuxing yang masuk ke bisnis ritel minuman instan tahun ini, selama periode ChunTeng juga meluncurkan empat produk baru; kemungkinan besar produk-produk tersebut dijual dengan model ritel minuman instan.

Sebenarnya, peluncuran produk baru oleh perusahaan minuman untuk ritel minuman instan merupakan penyesuaian proaktif terhadap kanal tersebut, seperti “jangkauan yang tinggi” dan “frekuensi konsumsi yang tinggi”. Seorang eksekutif perusahaan minuman asal Guizhou menyampaikan kepada reporter Nandu Bay Finance Society bahwa ketika sebelumnya mereka berdiskusi dengan platform ritel minuman instan, pihak tersebut sejak awal sudah menyarankan agar produk yang relatif murah namun kualitasnya tidak jauh berbeda dengan produk utama digunakan untuk dijual di platform.

“Berbeda dengan kanal tradisional yang menghasilkan uang lewat premium merek, ritel minuman instan ingin menarik konsumen lewat ‘value for money’ (kualitas-harga yang sepadan).” Eksekutif tersebut juga mengatakan bahwa membuat produk independen atau merek khusus untuk ritel minuman instan adalah salah satu cara untuk menjaga kepentingan dealer yang sudah ada serta mencapai keseimbangan dengan kanal offline.

Analisis industri meyakini bahwa konsumsi minuman beralkohol sedang bergeser dari skenario jamuan minum ke skenario kehidupan sehari-hari; memasuki era respons sepanjang waktu (all-weather). Ritel minuman instan adalah peluang strategis untuk mendefinisikan skenario konsumsi generasi berikutnya. Bagi perusahaan, ketika pertambahan konsumsi yang bersifat terencana mulai mencapai puncak, konsumsi yang bersifat instan akan menjadi mesin penggerak tambahan (incremental) untuk industri minuman beralkohol.

Pertumbuhan pasar ritel minuman instan kemungkinan melebihi 50%

Selain perusahaan minuman, reporter Nandu Bay Finance Society juga mencatat bahwa selama periode ChunTeng tahun ini, beberapa platform ritel minuman instan menunjukkan performa yang aktif, serta mengeluarkan beberapa sinyal penting.

Di antaranya, sebuah platform belanja bundel (groupon) menyatakan bahwa selama ChunTeng tahun ini, dalam tiga tahun ke depan, platform tersebut akan membantu 5 merek jaringan meraih tambahan penjualan ritel minuman instan di atas 1 miliar yuan, membantu 30 merek jaringan meraih tambahan di atas 100 juta yuan, membantu 10 merek minuman terkenal meraih penjualan toko resmi andalan ritel minuman instan yang tembus 1 miliar yuan, serta membantu 10 merek bertumbuh menjadi merek gudang kilat (flash warehouse) dengan jumlah toko gudang lebih dari 500 gerai. Setelah sinyal ini dirilis, kalangan industri ramai memperbincangkannya; sementara itu, penilaian industri menyebutkan bahwa rangkaian penempatan ini akan membawa tambahan pasar sekitar 8 miliar yuan.

Sebenarnya, kanal ritel minuman instan berkembang cepat menjadi “kanal ketiga” setelah kanal online dan offline. Bahkan, ritel minuman instan untuk kategori minuman beralkohol berkembang dengan sangat pesat; “daya ledaknya” terbukti penuh pada data penjualan.

Berdasarkan laporan pertempuran hari pertama (618) tahun 2025 yang dipublikasikan oleh platform belanja bundel tersebut, dalam waktu 24 jam setelah acara dimulai, total nilai transaksi platform meningkat dua kali lipat secara year-on-year. Di mana kategori minuman beralkohol menunjukkan pertumbuhan yang meledak; nilai transaksi pada hari pertama naik lebih dari 8 kali lipat year-on-year. Dalam 12 jam, nilai transaksi minuman keras (baijiu) menembus 3 miliar yuan; nilai transaksi pada hari pertama meningkat setinggi 70 kali lipat year-on-year.

Menurut keterangan reporter Nandu Bay Finance Society, berbagai platform e-commerce berlomba merebut jalur ritel minuman instan kategori minuman beralkohol ini. Platform ritel minuman instan yang khusus minuman seperti Wuima Songa dan Jiu Xiao Er juga sedang bergerak merebut pangsa pasar. Pada saat yang sama, termasuk Huazhi Jiuxing dan 1919 Kuai He, melalui penyambungan ritel minuman instan, menerapkan strategi “menukar harga untuk meraih volume”.

“Kami berpandangan bahwa minuman beralkohol adalah salah satu kategori dengan potensi perkembangan terbesar di industri ritel minuman instan pada tahun 2025.” Seorang eksekutif senior pada bisnis flash shopping minuman beralkohol dan makanan segar dari sebuah platform e-commerce mengatakan bahwa tingkat digitalisasi minuman beralkohol masih rendah; pasar kanal online, khususnya ritel minuman instan, masih memiliki ruang pertumbuhan yang besar.

Analis industri minuman beralkohol, Cai Xuefei, dalam wawancara menyebutkan bahwa alasan pertumbuhan pesat ritel minuman instan terutama terlihat dari dua hal: dari sisi skenario konsumsi, ritel minuman instan memenuhi kebutuhan konsumen muda akan “beli dan minum langsung”, selaras dengan skenario “minuman ringan instan” seperti di rumah dan saat camping, serta skenario yang terfragmentasi. Dari sisi dukungan teknologi, gabungan teknologi informasi modern dengan jaringan gudang-pengantaran lokal (local warehouse & delivery network) memendekkan jalur produksi ke penjualan melalui model pre-warehouse (gudang di depan) dan pengiriman tingkat menit; model “pasokan langsung dari merek + pengiriman instan” semakin matang.

Dari sini terlihat bahwa ritel minuman instan memiliki potensi pengembangan yang sangat besar; ini telah menjadi konsensus di kalangan industri.

Dalam acara diskusi “Pengembangan Rantai Minuman Beralkohol dan Ritel Minuman Instan” yang diselenggarakan oleh Asosiasi Peredaran Minuman Beralkohol Tiongkok, di acara tersebut, ketua Beijing ZhuoPeng Strategic Consulting Agency, Tian ZhuoPeng, merilis laporan 《Laporan Pengembangan Ritel Minuman Instan Minuman Beralkohol 2025》 yang menunjukkan bahwa pada tahun 2025, skala pasar ritel minuman instan minuman beralkohol di Tiongkok telah melewati 500 miliar yuan, dan diperkirakan dalam beberapa tahun ke depan akan terus berkembang dengan compound growth rate sekitar 50%.

Sekretaris Wakil Jenderal Asosiasi Industri Minuman Beralkohol Tiongkok, Liu ZhenGuo, berpendapat bahwa seiring kebutuhan konsumen terhadap kemudahan, berbasis skenario, dan rasa pengalaman dalam konsumsi minuman beralkohol terus meningkat, ritel minuman instan menjadi: alat inti untuk memecahkan rasa sakit (pain point) dari kanal tradisional serta secara tepat mencocokkan kebutuhan konsumsi; sekaligus menjadi jalan yang tak terhindarkan untuk merombak tatanan distribusi minuman beralkohol baru dan mendorong transformasi digitalisasi industri. Hal ini telah menjadi pendorong pertumbuhan penting yang tidak boleh diabaikan bagi perkembangan masa depan industri minuman beralkohol.

Nandu Bay Finance Society Reporter: Zhang HaiXia, BeiBei