Mantan CEO Unilever Paul Polman Mengimbau Perusahaan Makanan dan Minuman untuk Menyediakan Produk yang Lebih Sehat dan Berkelanjutan

Lorong bahan makanan dipenuhi dengan makanan yang sangat diproses. Kampanye 2030 Compact on Healthy & Sustainable Diets yang diluncurkan di Nutrition for Growth Summit pada Maret 2025 di Paris bertujuan untuk mendorong perusahaan besar global di bidang makanan dan minuman agar meningkatkan proporsi makanan sehat yang mereka produksi dan jual. Mereka juga ingin agar perusahaan memasarkan produknya dengan lebih bertanggung jawab.

        Getty Images
      




    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    


  



  Ukuran teks

Mantan

        CEO
      
      
        Unilever

CEO Paul Polman, Paul Polman, dari Rockefeller Foundation, dan para pendukung nutrisi sehat sedang menjalankan kampanye untuk mendorong perusahaan besar makanan dan minuman dan peritel agar menghasilkan dan memasarkan produk yang lebih sehat.

Bagi Polman, yang menolak pelaporan keuangan triwulanan dan menerapkan praktik bisnis berkelanjutan selama satu dekadenya di Unilever, sangat penting bagi perusahaan-perusahaan untuk bekerja sama secara kolektif guna meningkatkan kesehatan manusia, nutrisi, dan keanekaragaman hayati planet ini.

“Setiap bisnis bergantung pada keanekaragaman hayati, setiap bisnis bergantung pada ekonomi yang sehat, dan setiap bisnis menanggung biaya dari kegagalan kita,” kata Polman, yang meninggalkan Unilever pada 2019. “Biaya untuk tidak bertindak sekarang menjadi lebih tinggi daripada biaya untuk bertindak. Namun sulit untuk memasukkannya ke dalam agenda perusahaan.”

Minggu lalu, sebuah surat dikirim kepada para pemimpin perusahaan besar global di bidang makanan dan minuman yang mendesak mereka untuk menciptakan produk yang lebih sehat dan bersumber secara lebih berkelanjutan serta memasarkan apa yang disebut makanan sampah yang tinggi garam, gula, dan lemak tidak sehat, dengan lebih bertanggung jawab.

LEBIH LANJUT: Art Basel Paris Berkontribusi pada ‘Redefining the Canon’ di Pameran Pertamanya di Grand Palais

Menurut surat itu, “70% makanan olahan di dunia tidak sesuai dengan pola makan sehat.” Hasil dari lebih banyak orang secara global, terutama di pasar yang sedang berkembang, mengonsumsi pola makan ini adalah meningkatnya kasus diabetes, penyakit jantung, dan kanker—sebuah biaya yang mereka hitung sebesar US$11 triliun.

“Tambahkan biaya lingkungan dan ekonomi (mis. perubahan iklim, hilangnya keanekaragaman hayati, berkurangnya ketersediaan air, hilangnya hari kerja) dan tagihan akhirnya mencapai US$19 triliun,” kata surat itu.

Surat tersebut ditandatangani oleh Polman, Presiden Rockefeller Foundation Rajiv Shah, Vinita Bali—kepala Komite Nutrisi Nasional Konfederasi Industri India—and Greg Garrett, direktur eksekutif Access to Nutrition Initiative (ATNI), sebuah organisasi nonprofit global berbasis di Belanda. Beberapa individu dan organisasi lain turut mendukung surat tersebut, termasuk Sam Kass, mantan koki Gedung Putih yang bekerja dengan Michelle Obama dalam kampanye “Let’s Move!”-nya.

Di balik upaya ini ada sebuah filosofi bahwa perusahaan-perusahaan individual saja tidak dapat memberikan perbedaan yang cukup besar. Apa yang dilakukan dengan memfokuskan pada perusahaan makanan dan minuman terbesar adalah “membuat Anda mencapai titik balik (tipping points),” kata Polman, yang merupakan anggota dewan Rockefeller Foundation.

LEBIH LANJUT: Organisasi Pivotal Milik Melinda French Gates Mengumumkan Dana US$250 Juta untuk Kesehatan Perempuan

Sebagai contoh, akan mudah bagi sebuah perusahaan individual untuk mengeluarkan asam lemak trans, gula, dan garam dari makanan yang mereka jual. “Tetapi lalu tidak ada yang membeli produk Anda—itu bukan solusinya,” katanya.

Sebaliknya, industri harus menemukan solusi kolektif yang mencakup edukasi bagi konsumen. Dan menurut pandangan Polman, industri dapat menciptakan alternatif yang lebih sehat yang sama terjangkaunya dengan makanan sampah.

“Ini adalah bagian yang sangat penting untuk membuat dunia ini lebih berkelanjutan, lebih adil, dan lebih inklusif,” katanya.

Sebelum perusahaan-perusahaan besar di bidang makanan dan minuman yang sebagian besar terbuka ini mulai memikirkan isu-isu skala besar seperti kesehatan dan nutrisi manusia, perubahan iklim, dan hilangnya keanekaragaman hayati, mereka harus menghadapi tekanan jangka pendek untuk memberikan hasil keuangan yang kuat dari kuartal ke kuartal. Mereka juga harus menavigasi ketegangan geopolitik, gangguan dalam rantai nilai mereka, dan ketidakpastian terkait kecerdasan buatan, kata Polman.

LEBIH LANJUT: AS Memperbarui Program untuk Membongkar Pencucian Uang di Real Estat Menjelang Penindakan yang Lebih Besar

“Para CEO ini cenderung ditarik ke bawah oleh dewan mereka atau oleh pihak lain di pasar keuangan dalam jangka pendek, dan [memproduksi serta memasarkan makanan yang lebih sehat] membutuhkan solusi jangka panjang,” katanya.

ATNI telah melacak kemajuan 25 dari produsen makanan dan minuman global terbesar selama 11 tahun terakhir, secara berkala mempublikasikan sebuah indeks. Perusahaan diberi skor berdasarkan tata kelola, produk, pemasaran, pelabelan, dan keterlibatan, di antara faktor-faktor lainnya. Indeks terbaru yang dipublikasikan pada 2021 menempatkan Nestlé di urutan teratas dengan skor 6,7 dari 10 dengan peringkat tiga besar di semua kategori; Unilever berada di urutan kedua, dengan skor 6,3.

Indeks tersebut akan dipublikasikan lagi pada bulan November, kali ini melacak 30 perusahaan, kata Garrett. “Mereka tidak berjalan dengan baik,” katanya.

“Kami telah melihat perubahan yang bersifat marjinal, tetapi kami ingin perusahaan makanan dan minuman berkomitmen pada produk makanan yang lebih sehat sebagai inti dari bisnis mereka,” katanya. “Surat ini terhubung dengan upaya untuk melihat apakah kita bisa melihat percepatan.”

Mereka berargumen bahwa pesan ini baik untuk bisnis, sekaligus bagi masyarakat.

“Kami bersama kami adalah beberapa investor institusional terbesar di dunia,” kata Garrett.

Mereka termasuk Legal and General Management di Inggris, Achmea Investment Management yang berbasis di Belanda, dan Trinity Health di Michigan—semuanya memiliki saham di pembuat makanan dan minuman. Sebanyak 89 investor lain yang tidak disebutkan juga mendukung pekerjaan ATNI dalam hal nutrisi dan kesehatan.

Para investor ini “peduli pada garis bawah (bottom line), tetapi ingin [untuk] berinvestasi pada perusahaan yang peduli terhadap masa depan,” kata Garrett.

Menurut Garrett, dua perusahaan besar makanan dan minuman telah menyetujui target dan prinsip spesifik yang didorong oleh kampanye 2030 Compact on Healthy and Sustainable Diets yang diluncurkan di Nutrition for Growth Summit pada Maret 2025 di Paris.

Kampanye ini menargetkan agar perusahaan berkomitmen untuk meningkatkan proporsi makanan sehat dalam portofolio mereka, dan untuk berkomitmen pada pemasaran produk yang kurang sehat dengan penuh tanggung jawab—secara khusus dengan tidak menargetkan anak di bawah umur. Mereka juga meminta perusahaan untuk mendukung produksi pangan berkelanjutan yang memenuhi target deforestasi dan emisi gas rumah kaca.

Selain itu, mereka meminta perusahaan untuk kembali berkomitmen pada Perjanjian Paris tentang perubahan iklim, atau pada target iklim lain apa pun yang telah mereka identifikasi sebelumnya, kata Garrett. Mereka juga ingin agar perusahaan membuat penawaran mereka yang lebih sehat sama terjangkaunya dengan yang tidak sehat.

“Makanan sampah laku dengan baik di banyak negara, … kami berusaha mendorong PARA CEO untuk mengambil sikap dan memikirkan 10 sampai 15 tahun ke depan, dibanding tahun depan,” katanya.

Para penandatangan target dan prinsip ini akan dipublikasikan pada KTT bulan Maret di Paris, katanya.