15万人涌入FIC！Kami berbicara dengan 7 pemasok teratas dan mengungkapkan sinyal-sinyal ini

Tanya AI · Bagaimana penghalang teknis dari pemasok teratas akan memengaruhi industri makanan di masa depan?

Oleh: Naomi Peng

Sumber: Foodaily Harian Makanan (ID: foodaily)

Gambar sampul dari: FIC

Pada 19 Maret, Konferensi Pengadaan Aditif dan Bahan Baku Makanan Internasional Tiongkok ke-29 (disingkat “FIC 2026”) resmi berakhir. Dalam tiga hari, hampir 1700 perusahaan dan lebih dari 150.000 pengunjung profesional berlalu-lalang di area pameran seluas 170.000 meter persegi; teknologi mutakhir seperti biologi sintetis, protein mikroba, dan bahan baku makanan baru kerap tampil.

Di balik kemeriahan, sinyalnya semakin jelas: inovasi makanan telah meninggalkan iterasi satu dimensi, beralih ke resonansi mendalam antara teknologi, kebutuhan, dan pengalaman sensorik.

Foodaily mencermati bahwa peningkatan struktur pasar konsumsi Tiongkok dan segmentasi kebutuhan, sedang mendorong industri bahan baku makanan memasuki siklus inovasi baru “peningkatan kualitas dan efisiensi sekaligus”.

Mulai dari clean label, kontrol gula secara ilmiah, kesehatan usus dan imun, hingga peningkatan tekstur dan optimalisasi rantai pasokan—perusahaan sedang menghadapi pertarungan keseimbangan ekstrem tentang “harus sehat, harus lezat, dan tetap terjangkau”. Bagaimana raksasa global dan pionir lokal, dalam permainan ini, membentuk kekuatan produk kembali serta membangun penghalang teknis yang sulit ditiru?

Sebagai pengamat mendalam dan penghubung ekosistem inovasi industri makanan dan minuman, Foodaily pada 18 Maret secara khusus mengadakan program siaran langsung inovasi “Masuk ke FIC, Eksplorasi Tren Baru Bahan Baku Makanan & Minuman”, di mana kami melakukan dialog dengan stan pemasok-pemasok unggulan seperti ADM, Agouannna, Arla Foods Ingredients, Cargill, Kairui, Ingredion, dan Zhongda Hengyuan. Dengan menggali secara mendalam produk unggulan, tata letak pasar, serta wawasan tren mereka, kami berupaya mengungkap:

Dalam lingkungan pasar yang diwarnai ketidakpastian dan persaingan dalam stok yang sama, bagaimana para pemasok bahan baku makanan fungsional yang unggul ini menjadikan teknologi sebagai jangkar dan kebutuhan sebagai pedoman, untuk membangun penghalang nyata dalam dimensi pengembangan bahan baku fungsional, pembaruan inovasi rasa dan tekstur, serta solusi berkelanjutan dan digital? Lalu, bagaimana arah-arah tersebut akan memengaruhi logika dasar industri makanan Tiongkok dalam 3–5 tahun ke depan?

Pada bagian berikutnya, kami akan mengurai jawaban kunci dari gelombang peningkatan industri ini melalui skema inovasi dari beberapa perusahaan terkemuka.

1

ADM：

Dorongan serentak untuk rasa dan nutrisi,

layanan one-stop mempercepat implementasi inovasi

Pada pameran edisi ini, ADM dengan tema “Eksplorasi Peluang Inovasi di Awal, Membuka Masa Depan Makanan & Minuman”, mengubah riset ilmiah dan pengetahuan profesional sensorik menjadi presentasi skenario yang dapat diwujudkan. Menghadapi tantangan industri dalam mencari keseimbangan antara rasa di mulut, fungsi, dan kelayakan formulasi, ADM menyampaikan jawaban melalui integrasi solusi rasa, nutrisi kesehatan, dan solusi manis.

Dalam bidang inovasi rasa, rangkaian jeruk menjadi sorotan utama pameran. ADM menampilkan puluhan jenis rasa jeruk dengan karakter masing-masing, yang mencakup kemampuan end-to-end dari pemilihan bahan baku, desain rasa, hingga dukungan aplikasi. Solusi ini tidak hanya menekankan keaslian rasa dan stabilitasnya, tetapi juga membantu pelanggan menciptakan titik terang melalui karakteristik sensorik yang berbeda, agar dapat bersaing di pasar yang ketat.

Sumber gambar: ADM

Sementara itu, untuk memenuhi kebutuhan pasar “mengurangi gula tanpa mengurangi rasa”, ADM meluncurkan teknologi penyesuaian rasa proprietary TasteSpark™. Teknologi ini mampu meningkatkan tingkat manis dan kelengkungan tekstur rasa produk tanpa menambahkan pemanis tambahan, serta menjaga stabilitas performa sensorik secara keseluruhan, sehingga memberikan pengalaman yang lebih “memanjakan” bagi produk pengurangan gula.

Dimensi kesehatan dan nutrisi juga sangat beragam. ADM menghadirkan berbagai solusi termasuk probiotik, postbiotik, prebiotik, serat makanan, serta teknologi Flashmelt untuk bubuk minum instan. Solusi ini mencakup arah aplikasi seperti kesehatan usus, emosi, imun, dan pengembangan low GI. Teknologi-teknologi ini tidak hanya memenuhi kebutuhan fungsional, tetapi juga—melalui inovasi bentuk sediaan—meningkatkan pengalaman konsumsi bagi konsumen.

Wakil presiden regional Asia-Pasifik untuk bisnis rasa di ADM, Tang Wenqian, menyatakan bahwa ke depannya perusahaan akan terus memperdalam kemampuan optimasi rasa, terutama pada kategori inti seperti jeruk untuk mengejar kesesuaian aplikasi yang lebih tinggi.

Pada saat yang sama, ADM akan terus memperluas peta nutrisi dan kesehatan, dengan inovasi berfokus pada pengelolaan berat badan, metabolisme, usus, emosi, dan lain-lain. Tang Wenqian menekankan bahwa inti persaingan industri di masa depan terletak pada efisiensi implementasi inovasi. ADM akan lebih lanjut mengintegrasikan sumber daya teknologi global dengan wawasan lokal, memperkuat kemampuan layanan one-stop dari konsep hingga produk siap dipasarkan, membantu pelanggan merebut peluang lebih dahulu di tengah pasar yang berubah cepat.

2

Aguo Anna

Saus berry Omu meledak,

buka tiga tren besar makanan masa depan

Sebagai pemimpin global di bidang bahan baku buah, Aguo Anna (Tiongkok) tampil di FIC 2026 dengan tema “Membuka Masa Depan, Memimpin Inovasi Multi-Dimensi untuk Produk Susu, Es Krim, dan Minuman”. Berangkat dari tren global dan mendalam ke wawasan konsumen, perusahaan menghadirkan solusi lokal yang menyeimbangkan rasa, tekstur, tampilan, serta fungsi.

Produk inti yang ditampilkan kali ini adalah saus berry Omu. Sebagai satu-satunya jalur produksi Omu yang ada di dalam negeri, jalur ini—setelah melalui uji coba selama tiga tahun oleh pusat riset luar negeri—pertama kali diperkenalkan ke Tiongkok. Teknologi pasteurisasi pemanas listrik Omu yang menjadi intinya dapat memaksimalkan pelestarian cita rasa alami buah, warna, dan juga integritas partikel yang sangat berharga, sehingga produk olahan buah makin mendekati rasa buah yang sesungguhnya.

Sumber gambar: Aguo Anna

Selain upgrade teknologi proses inti, Aguo Anna menggabungkan kebutuhan multi-dimensi seperti rasa, tekstur, tampilan, dan fungsi, lalu meluncurkan produk saus berry baru seperti produk cokelat, bom-bom (爆珠), serta varian seperti冻冻. Setelah bom-bom menjadi tren di pasar, Aguo Anna berpendapat bahwa konsumen kini memiliki tuntutan yang lebih lanjut terhadap rasa berlapis;冻冻 yang memiliki sensasi kunyah unik dan kompatibilitas rasa berpotensi menjadi bom-bom berikutnya.

Berdasarkan pengamatan jangka panjang terhadap pasar global, Aguo Anna mengajukan tiga “inspirasi inovasi” besar: “penyembuhan kesehatan”, “pengalaman rasa yang lebih baik”, dan “melestarikan dunia”. Ke depan, industri makanan harus memasukkan energi pengelolaan tubuh dan pikiran melalui produk, menjadikan konsumsi harian sebagai momen menyenangkan, sehingga elemen tradisional dan masa depan berkelanjutan terhubung secara mendalam. Wawasan ini memberi perspektif inovasi yang seimbang antara kehangatan humanistik dan visi bisnis.

Menyoal rencana ke depan, Presiden Buah Asia dari Aguo Anna sekaligus CEO Tiongkok dan Jepang, Ruan Xin, menyatakan perusahaan akan tetap menjalankan strategi pengembangan “kombinasi vertikal dan horizontal”.

Secara vertikal, Aguo Anna akan terus mendalami industri produk susu dan es krim, menggali potensi kategori secara berkelanjutan dan memperkuat kemampuan pengiriman inti; secara horizontal, perusahaan berkomitmen untuk menjembatani batas antara dua bidang—restoran dan industri—agar produk saus dan produk dengan kemampuan pengembangan dapat saling memperkuat, serta memperluas jangkauan inovasi ke ekosistem makanan yang lebih luas.

3

Arla Foods Ingredients：

Mendalami solusi berbiaya tinggi dengan nilai “kualitas-harga” yang tinggi,

inovasi produk susu suhu ruang memecahkan masalah rantai dingin

Arla Foods Ingredients adalah pemasok bahan baku whey terkemuka global. Tahun ini di FIC, mereka memfokuskan diri pada tren inti lokal seperti nutrisi lansia, nutrisi untuk olahraga, nutrisi klinis, serta peningkatan industrialisasi layanan katering, dan menghadirkan berbagai solusi yang memiliki keunggulan biaya serta terobosan dalam pengalaman sensorik.

Arla Foods Ingredients pertama kali menampilkan serbuk permeasi whey Variolac®. Bahan baku ini dapat menggantikan pengisi tradisional dalam formulasi seperti susu skim, laktosa, dan maltodekstrin, sambil menjaga pengalaman rasa produk, serta secara signifikan mengoptimalkan struktur biaya formulasi—dengan efisiensi dan kelezatan sekaligus.

Dalam bidang nutrisi olahraga, Arla Foods Ingredients meluncurkan solusi air soda dengan protein yang mengusung Lacprodan® BLG-100 protein whey khas. Produk ini mematahkan keterbatasan minuman protein tradisional yang terasa berat dan kental; dalam lingkungan soda yang bersifat lemah basa, produk tetap bening transparan dan memiliki rasa yang segar. Setiap porsi produk (250ml) tidak hanya menyediakan 10 gram protein berkualitas, tetapi juga kaya akan leusin yang membantu sintesis otot, sehingga tepat pada kebutuhan kelompok olahraga muda akan “asupan ringan” dan rasa yang tanpa beban.

Terobosan teknologi untuk membuat produk menjadi suhu ruang adalah sorotan inovasi besar Arla Foods Ingredients tahun ini. Mereka menghadirkan tiga solusi inovasi produk susu suhu ruang, yang bertujuan membantu perusahaan makanan menyederhanakan logistik rantai dingin dan memperluas skenario aplikasi.

Di antaranya, keju krim alami suhu ruang menggunakan proses yield tinggi (high-yield), tanpa perlu memisahkan whey; komponen proteinnya tahan terhadap asam dan panas, sehingga dapat digunakan untuk kategori seperti baking dan kopi. Adonan tart “suhu ruang” “乳” menggunakan formula basis tanpa telur, sehingga bisa dipanggang langsung setelah dibuka; sedangkan minuman susu kental mascarpone mengandung 20% keju mascarpone alami, dengan kandungan protein hingga 6%. Produk ini bisa diminum langsung, atau dapat digunakan sebagai dasar susu untuk meningkatkan kekentalan dan tekstur kopi. Menurut informasi, ketiga solusi suhu ruang ini tetap dapat mempertahankan stabilitas fisik-kimia yang sangat baik dalam masa simpan 6 hingga 12 bulan.

Sumber gambar: Arla Foods Ingredients

Selain itu, untuk nutrisi klinis dan makanan untuk tujuan medis khusus, Arla Foods Ingredients menampilkan whey protein jenis bubuk siap aduk (搅拌冲调) Lacprodan® BLG-100 Acidic. Dengan cara teknis, produk ini memperbaiki rasa saat asupan protein; bentuk bubuk yang mudah larut meningkatkan fleksibilitas aplikasi produk, membantu pasien menambah nutrisi dengan mudah, sekaligus meningkatkan pengalaman minum harian dan kepatuhan konsumsi.

Manajer pasar Asia-Pasifik Arla Foods Ingredients, Chen Shu, menyatakan bahwa sejak masuk ke Tiongkok lebih dari 20 tahun, perusahaan selalu berkomitmen untuk menggabungkan成果 riset whey global yang canggih dengan wawasan konsumsi lokal. Ke depan, Arla Foods Ingredients akan terus mendalami teknologi protein dan solusi nutrisi, membantu pelanggan di berbagai bidang untuk menembus diferensiasi di tengah persaingan pasar yang ketat, serta bersama-sama membangun masa depan nutrisi kesehatan.

4

Cargill：

Mengurai matriks untuk seluruh kategori

peningkatan tiga lapis rasa, tekstur, dan kesehatan

Tahun ini, Cargill tampil di FIC 2026 dengan tema “Inovasi ‘嘉’ yang Cepat, Bersama Bangun Rasa dan Kesehatan”, berfokus pada peningkatan tiga lapis rasa, tekstur, dan kesehatan, serta menampilkan secara terkonsentrasi lebih dari 30 solusi yang mencakup bidang produk susu, makanan praktis, gula-kue, baking, dan minuman siap saji.

Dalam bidang produk susu, Cargill berupaya menciptakan produk yang memadukan rasa yang kaya dan tekstur yang halus, seperti thick milk cokelat dan thick coconut milk kelapa dengan rasa putih. Yang patut diperhatikan khusus adalah yogurt suhu ruang dengan rasa kakao—Cargill, melalui metode teknis, meningkatkan kemampuan kakao untuk berintegrasi dengan yogurt, sehingga menghasilkan tekstur yang lembut tanpa rasa butiran.

Dalam makanan praktis, Cargill meluncurkan sistem pelapis baru untuk deep-fry (tepung pelapis untuk gorengan), yang bisa diterapkan pada ayam goreng kulit renyah gaya Korea, serta menggabungkan pengurangan garam dengan kerenyahan tahan lama. Saus pembakar tahan beku (耐冻烧烤酱) yang disertakan memiliki stabilitas beku-cair yang sangat baik: setelah dicairkan tidak berlapis dan tidak menggumpal, sehingga dapat diterapkan luas untuk kategori grilling, deep-frying, dan hidangan bumbu rebus (卤味) secara menyeluruh.

Dalam permen dan cokelat, Cargill melalui formulasi koloid (胶体复配) dan solusi pengurangan gula, serta dipadukan dengan sistem tekstur miliknya, meluncurkan berbagai jenis soft candy dengan rasa yang nikmat—memberikan kenikmatan rasa “kenyal di luar dan lembut di dalam”, sekaligus mempertimbangkan rasa enak dan kesehatan.

Dalam baking, Cargill menekankan tren “obat dan pangan seasal” (药食同源), menampilkan cupcake lima hitam yang bersemangat dengan isian pudding/krim lembap dan dipadukan saus custard dengan viskositas rendah; serta waffle dan Swiss roll hitam-putih yang selaras dengan tren “糯叽叽”.

Selain itu, untuk minuman ready-to-drink dan minuman siap saji, Cargill menghadirkan konsentrat alami seperti mint, melati, dan honey fig. Melalui benturan rasa bunga dan rasa buah, produk-produk ini memberikan pilihan aroma yang lebih berlapis untuk pasar minuman teh siap saji.

Sumber gambar: Cargill

Direktur Bisnis Greater China untuk Cargill, Jiang Xiaozhou, menyatakan bahwa saat ini pasar makro menunjukkan tren: ke dalam—mencari nilai emosi; ke atas—memperhatikan ekonomi lansia; ke bawah—menggali pasar tier lebih rendah/tersubsidi (下沉市场). Pada level mikro, konsumen semakin menyukai produk yang sangat menggabungkan rasa, tekstur, dan kesehatan alami.

Untuk merespons kebutuhan tersebut, Cargill terus memperluas kapasitas produksi di Tiongkok, termasuk membangun pabrik flavor syrup di Pinghu, Zhejiang, dan meningkatkan pusat riset di Shanghai. Selain itu, Cargill membangun platform co-creation end-to-end dari pemilihan bahan baku hingga produk jadi melalui kegiatan seperti Chocolate Academy, agar dapat merespons lebih cepat dan memiliki kemampuan inovasi yang lebih kuat. Dengan demikian, bersama mitra industri, Cargill menjelajahi “samudra biru” baru bagi industri makanan dan minuman.

5

Kerry：

Meniru suasana restoran,

membuka formula produk “boom” rasa dan nutrisi untuk seluruh indera

Kerry (Kerry) pada FIC edisi ini mengusung tema “Buka Rasa Restoran, Ubah Menjadi Produk Boom Ritel”. Mereka memindahkan semua skenario restoran masakan Tiongkok, restoran masakan Barat, dan kedai kopi ke lokasi pameran, memberi audiens pengalaman menonton yang baru dan imersif.

Berbeda dari mode pajangan tradisional, Kerry membuat pengunjung mencicipi langsung 28 produk konsep inovatif di tempat dengan cara “memesan—mengantarkan ke meja”. Inspirasi produk berasal dari tren restoran, seperti keripik rasa mi campur gaya Nanchang, teh hitam madu yang wangi dan manis dengan keju asin, dan lain-lain. Di lokasi juga ada koki besar dan barista tamu yang menghadirkan “show rasa kelas bintang”. Melalui bentuk interaksi seperti menebak kotak buta (盲盒) dan mencicipi, pengunjung dipandu untuk mengurai logika rasa restoran di balik sampel ritel.

Sumber gambar: kerry kerry

Dalam solusi rasa, Kerry menunjukkan kemampuan perpindahan lintas-kategori yang sangat kuat. Produk baru andalan seperti bubuk Bell Campbell, krim keju, dan bubuk keju mozzarella, berkat proses yang matang dan stabil, telah banyak beradaptasi untuk skenario seperti mi instan, baking, dan makanan ringan.

Dalam bidang baking, ice cream, minuman berbasis susu, dan lainnya, teknologi peningkatan rasa kakao dari Kerry menggabungkan modifikasi rasa dan tekstur untuk mencapai “mengurangi kuantitas sekaligus meningkatkan efisiensi”, meningkatkan intensitas rasa kakao produk, serta membangun sensasi rasa yang kaya dan halus.

Selain itu, teknologi “Red Arrow®” untuk pengasapan (烟熏) dan BBQ menjadi sorotan utama di lokasi. Tanpa perlu dipanggang dengan api, teknologi ini dapat memberikan rasa asap yang autentik dan warna yang menggoda pada makanan. Stan ini menampilkan sampel seperti kentang goreng dengan rasa daging olahan asap yang terinspirasi dari masakan Hunan. Dalam sesi kuliah teknologi baru, diperkenalkan pula 6 produk rasa yang dibuat untuk pasar Tiongkok, seperti sate kambing Xinjiang dan daging babi perut panggang ala Yanji (延吉烤五花肉), sehingga secara presisi menangkap berbagai rasa asap dan BBQ khas Tiongkok.

Dalam inovasi nutrisi, Kerry tahun ini mengutamakan “nutrisi untuk wanita”, menargetkan siklus hidup perempuan. Untuk titik sakit seperti imunitas yang lesu, kulit yang tampak kusam, dan fluktuasi hormon, Kerry menyediakan solusi dari imun, sistem endokrin, hingga emosi, termasuk seri probiotik, postbiotik, dan ekstrak tanaman.

Yang patut disebutkan, Kerry menampilkan di lokasi konsultan AI cerdas pertama di industri yang bersifat full-interactive. Konsultan ini dibangun berdasarkan basis pengetahuan pembelajaran mendalam dan konten yang dilatih bersama tim; ia dapat melayani semua pelanggan dan menyediakan layanan konsultasi pra-penjualan 24 jam, termasuk rekomendasi produk, interpretasi tren, dan pertanyaan yang dijawab tuntas.

Cara interaksi digital ini sejalan dengan pengalaman imersif di lokasi, memicu antusiasme antrean pengunjung. Kerry, melalui metode presentasi seluruh indera dan multi-dimensi ini, mengubah teknologi rasa yang kompleks menjadi inspirasi bisnis yang bisa diakses dengan mudah.

6

Ingredion（Ingredion）

Mengurai “rumus tekstur”：

didorong oleh sains sensorik

keseimbangan ekstrem antara kesehatan dan kenikmatan

Pada FIC kali ini, Ingredion mengusung tema “Buat Kesehatan Lebih Enak”. Mereka menghadirkan “Texture EquationSM” yang memadukan teknologi global dan wawasan lokal, melalui pembongkaran mendalam tentang rumus tekstur, pengalaman sensorik, dan plus-minus kesehatan. Ini memberikan solusi inovatif yang dapat diwujudkan bagi merek di lima bidang: produk susu, baking, minuman, minuman siap saji, dan katering/restoran.

Dalam bidang produk susu, Ingredion berfokus pada “plus-minus kesehatan” dan “kenikmatan dessert”. Yogurt suhu ruang label bersih (clean label) berprotein tinggi menggunakan pati ketan alami paten serta serat jeruk. Dengan syarat 0 penambahan sukrosa, produk mencapai kandungan protein 6%, dengan tekstur mulus tanpa sensasi serbuk. Untuk tren produk susu menjadi dessert, mereka meluncurkan “quark cheesecake” (夸克奶酪小甜酪) dengan kandungan keju lebih dari 55%, teksturnya halus dan lembut, cocok untuk berbagai cara konsumsi seperti oles atau makan dengan sendok.

Dalam inovasi baking, Ingredion memfokuskan pada peningkatan tiga lapis: tekstur, bahan tambahan, dan kesehatan. Roti mochi/麻薯 dengan pola urat batu (岩纹米麻薯面包) memakai skema berbasis beras yang memberikan sensasi lembut kenyal serta atribut bebas gluten; “素颜芝士脆” sepenuhnya menghilangkan pengembang/膨松剂, hanya mengandalkan pati dan kandungan keju sekitar 10% untuk membangun pori yang longgar dan rasa asin wangi yang penuh; kue biskuit mentega kuning bertekstur tinggi (高鲜黄油曲奇) menambahkan pati resisten Hi-Maize 260 yang memiliki dukungan klinis; tanpa mengorbankan rasa, per 100 gram menyediakan 7 gram serat makanan, yang secara efektif membantu pengaturan metabolisme dan manajemen berat badan.

Di segmen minuman dan minuman teh siap saji, Ingredion menampilkan terutama teknologi pengurangan gula dan rasa berlapis dalam minuman. Minuman elektrolit dengan rasa guava (芭乐风味电解质饮料) menggunakan teknologi Bio Reb M terbaru, sehingga menciptakan rasa manis alami yang sangat mendekati sukrosa. Sedangkan teh susu dengan keju tebal rasa melati (芝士厚乳茉莉奶茶), melalui kombinasi krim susu kocok keju tebal dengan bahan tambahan susu puding, menghadirkan di dalam satu cangkir minuman tabrakan tiga tekstur: lembut, halus, serta aromanya segar wangi.

Di area restoran, Ingredion menciptakan tema “gunung dan hutan” yang sarat suasana. Kokinya menampilkan kentang bunga (potato flower) dengan rasa black truffle dan saus nasi campur di panci batu dengan jamur sapi (牛肝菌石锅拌饭酱). Dengan jelas mengurangi laju penyerapan minyak goreng pada makanan gorengan melalui pati clean label dan serat jeruk, sekaligus memastikan saus memiliki stabilitas beku-cair yang sangat baik dalam produksi industrial.

Ingredion tidak hanya menyediakan bahan baku, tetapi juga berkomitmen menjadi mitra kerja sama solusi menyeluruh. Menghadapi tren perubahan cepat di pasar Tiongkok, Ingredion menggunakan tiga pendorong inti: clean label, optimasi tekstur, dan teknologi pengurangan gula, membantu pelanggan mencapai keseimbangan antara kenikmatan, kesehatan, dan kelayakan komersial, serta mempercepat konsep inovasi dari laboratorium menuju rak penjualan.

Sumber gambar: Ingredion

7

Zhongda Hengyuan：

Zat warna alami spektrum penuh dan D-allulose,

memampukan upgrade clean label

Zhongda Hengyuan, yang telah lama mendalami teknologi ekstraksi alami dan biosintesis, pada FIC 2026 kali ini menonjolkan terobosan inovasi terbarunya di dua bidang: zat warna alami dan gula kesehatan.

Dalam bidang zat warna alami, Zhongda Hengyuan mempercepat strategi inti “penggantian alami dengan sintesis” (天然替代合成). Manajer umum Jinzi Hengyuan menyatakan bahwa dari perspektif global, menggantikan zat warna sintetis dengan zat warna alami merupakan tren yang sedang berjalan. Pada akhir 2025, Amerika Serikat telah mengeluarkan peraturan yang membatasi penggunaan zat warna sintetis; saat ini di dalam negeri, beberapa merek juga mulai meningkatkan nilai produk mereka melalui penggantian dengan zat warna alami.

Saat ini, Zhongda Hengyuan telah mencapai cakupan untuk seluruh spektrum warna; melalui proses seperti enkapsulasi mikrokapsul, mereka mengatasi titik sakit seperti stabilitas zat warna alami yang buruk dan mudah tercampur rasa (串味).

Yang patut diperhatikan, perusahaan ini juga—berdasarkan zat warna alami—melakukan upgrade dengan meluncurkan “super rich color food” (超级富色食品). Melalui optimasi varietas bahan baku dan proses produksi, mereka menghindari masalah pada rasa, tekstur, dan rasa butiran, serta memastikan tampilan warna dan flavor produk dapat ditampilkan dengan baik.

Selain itu, super rich color food akan masuk ke daftar bahan baku sebagai bahan makanan, bukan sebagai aditif, membantu merek mewujudkan upgrade formula yang benar-benar “tanpa tambahan”.

Dalam bidang gula kesehatan, “bintang” fungsi gula Zhongda Hengyuan adalah gula fungsional D-allulose, yang menjadi fokus lain di stan. Penempatan perusahaan di bidang ini sangat visioner: pabrik sudah mulai beroperasi pada paruh kedua 2024, dan seiring dengan persetujuan regulasi domestik pada Juli 2025, secara resmi memulai bab komersialisasi baru.

Sumber gambar: Zhongda Hengyuan

Sebagai salah satu dari sedikit perusahaan di dalam negeri yang sekaligus memegang lisensi “double certificate” untuk enzim D-allulose-3-epimerase dan produksi gula produk jadi, Zhongda Hengyuan telah lebih dulu unggul dalam penghalang teknis dan ambang batas masuk.

Tingkat kemanisan D-allulose sekitar 70% dari sukrosa, sementara kalorinya hanya 1/10 dari sukrosa. D-allulose dapat merangsang pelepasan GLP-1, sehingga menjadi sumber pemanis ideal untuk makanan rendah GI.

Jinzi Hengyuan mengungkapkan bahwa saat ini sudah ada beberapa perusahaan papan atas yang memesan untuk uji produksi. Untuk sisi aplikasi, Zhongda Hengyuan telah mengembangkan lebih dari 200 solusi matang, termasuk roti toast, yogurt kulit susu, dan jus apel, memastikan bahwa sekaligus membantu produk memperoleh sertifikasi low GI sambil tetap “mengurangi gula tanpa mengurangi kelezatan”, sehingga memimpin jalur “kontrol gula secara ilmiah” yang emas.

8

Penutup

Pameran tiga hari berakhir. Kami merangkum arah inovasi tahun ini dengan empat kata kunci.

• 「Nutrisi yang bisa dirasakan」：Kesehatan tidak lagi berhenti pada daftar bahan. Melainkan, melalui solusi nutrisi berbasis rasa alami yang lebih stabil dan ringan, rasa manis, serta bisa divisualisasikan—konsumen dapat merasakan secara langsung pada setiap kali mengonsumsi.

• 「Kesehatan tanpa batas」：Bahan baku fungsional tradisional sedang memperluas batas. D-allulose dan peptida kolagen mulai dikaitkan dengan manajemen gula darah. Kombinasi low GI dengan disgliserida/gliserida diasil (甘油二酯) memungkinkan kontrol gula dan kontrol lemak berjalan bersamaan; fungsi seperti kecantikan, membantu tidur, dan imun juga dapat ditumpuk dalam produk yang sama.

• 「Herbal yang lezat」：Konsep obat dan pangan seasal menjadi inti rasa minuman siap saji. Anggur gelembung dengan kulit jeruk kering dan hawthorn (陈皮山楂气泡酒), kombucha fermentasi rasa leci……benturan herbal tradisional dengan teknologi modern menghadirkan pengalaman rasa baru sepenuhnya.

• 「Detail yang lebih menyentuh」：Kreativitas kecil yang menyasar skenario yang lebih spesifik sering kali dapat membuka pasar yang cukup besar. Puding tahan panas mengatasi masalah rasa setelah pemanasan minuman panas; saus panggang tahan pembekuan menyesuaikan secara tepat untuk skenario outdoor musim dingin—detail yang terlihat tidak mencolok, justru adalah wujud dari kekuatan produk.

Inovasi dalam bahan baku makanan dan minuman sedang bergeser dari bahan tunggal menuju respons mendalam terhadap pengalaman konsumen di seluruh skenario. Pameran berakhir, langkah inovasi baru saja dimulai.