Haidilao pada tahun 2025 akan mencapai pendapatan sebesar 43,225 miliar yuan, dengan lebih dari 200 toko bertema khusus yang direnovasi, dan sebagian pengambilan keputusan produk diserahkan ke wilayah regional.

Pada 24 Maret, Haidilao mengumumkan kinerja tahunan untuk 2025. Pengumuman menunjukkan bahwa pada 2025, Haidilao mencapai pendapatan sebesar 43,225 miliar yuan, meningkat 1,1% dibandingkan tahun sebelumnya. Sementara itu, berbagai bisnis grup terus berkembang, dengan pendapatan dari layanan pengantaran mencapai 2,658 miliar yuan, meningkat 111,9%; pendapatan dari restoran lainnya mencapai 1,521 miliar yuan, meningkat 214,6%.

Pengumuman menunjukkan bahwa pada 2025, Haidilao mengoperasikan total 1.383 restoran, di antaranya 1.304 adalah restoran milik sendiri dan 79 restoran waralaba. Selain merek utama, perusahaan juga terus mendorong pengembangan merek baru di berbagai bidang tersegmentasi seperti restoran seafood, sushi, hotpot kecil, dan makanan cepat saji Tiongkok. Hingga akhir 2025, selain merek Haidilao, perusahaan mengoperasikan 20 merek restoran, dengan total 207 restoran.

Grup telah membangun model toko termasuk toko potong segar, toko makanan malam, toko keluarga, dan toko ramah hewan peliharaan yang sesuai dengan karakteristik berbagai kawasan dan segmen pelanggan. Hingga akhir 2025, lebih dari 200 toko bertema khusus telah berhasil direnovasi, di mana toko potong segar dan toko makanan malam telah mencapai pengaturan di kota-kota utama nasional; peluncuran toko dengan skenario seperti keluarga, hewan peliharaan, dan komunitas secara teratur telah secara efektif meningkatkan penetrasi merek di pasar yang ada dan daya tarik pelanggan.

Dipengaruhi oleh perubahan tingkat putar meja serta penyesuaian dalam inovasi produk dan skenario, laba tahun ini, laba operasi inti, tingkat putar meja, dan jumlah pelanggan yang dilayani Haidilao mengalami fluktuasi dibandingkan tahun sebelumnya. Pengumuman menunjukkan bahwa laba operasi inti Haidilao pada 2025 adalah 5,403 miliar yuan, turun 13,3% tahun ke tahun; laba bersih mencapai 4,042 miliar yuan, turun 14,0% tahun ke tahun; tingkat putar meja keseluruhan restoran Haidilao milik sendiri adalah 3,9 kali/hari, dengan lebih dari 380 juta pelanggan dilayani sepanjang tahun, dengan pengeluaran rata-rata per pelanggan sebesar 97,7 yuan.

Dalam hal matriks produk, Haidilao telah membangun mekanisme peluncuran produk dengan penggerak ganda “nasional + regional”. Sepanjang tahun, perusahaan telah menghadirkan seri produk daging “potong segar”, dengan beberapa kategori utama seperti seafood potong segar, daging sapi potong segar, daging ayam potong segar, dan daging babi potong segar. Sementara itu, perusahaan tetap pada mekanisme pembaruan musiman, memastikan pasokan produk sesuai dengan kebutuhan musiman. Grup secara strategis menyerahkan sebagian wewenang pengambilan keputusan produk kepada wilayah untuk meningkatkan kemampuan penyesuaian produk lokal. Hingga akhir 2025, produk khas regional telah mencapai lebih dari 100 jenis, mencakup kaldu, hidangan, bumbu, dan makanan penutup.

Pengumuman juga menyebutkan bahwa pada 2025, Haidilao telah merombak aturan rencana delima merah, membentuk mekanisme inkubasi ganda “pengendali” dan “dapur masyarakat”. Di mana, sistem “pengendali” berfokus pada kewirausahaan mandiri karyawan, sementara sistem “dapur masyarakat” lebih condong pada perencanaan dan penggerakan proyek yang dipimpin oleh kantor pusat.

Haidilao menyatakan, berharap dengan “pengendali” dapat memicu potensi kewirausahaan internal, dan melalui “dapur masyarakat” mendorong cakupan pasar multi-kategori dan multi-level, lebih lanjut meningkatkan efisiensi pengembangan kolaboratif proyek kewirausahaan. Selain merek Haidilao, grup saat ini telah membentuk pengaturan di berbagai jalur tersegmentasi seperti restoran seafood, sushi, makanan ringan Barat, hotpot kecil, dan makanan cepat saji Tiongkok.

Dalam hal bisnis pengantaran, perusahaan telah menyelesaikan lebih dari 1.200 titik pengantaran secara nasional, dan telah bekerja sama dengan platform pengantaran utama. Sementara itu, perusahaan juga terus mengembangkan produk baru yang lebih sesuai untuk skenario pengantaran, mengoptimalkan mekanisme operasional bisnis pengantaran, dan mendukung merek lain di bawah rencana delima merah untuk mencoba bisnis pengantaran. Pengumuman juga menunjukkan bahwa merek Haidilao telah secara bertahap membentuk pola penggerak ganda “di toko + di rumah”, bisnis pengantaran telah menjadi pilar pertumbuhan pendapatan penting bagi grup, dan akan membantu perkembangan berkualitas grup di masa depan.

(Pengumuman perusahaan)

(Editor: Lin Chen)

Kata kunci:

                                                            Haidilao
                                                            Restoran