Harga daging babi turun, bagaimana mendorong keseimbangan pasokan dan permintaan

Visi Baru Xinhua｜Harga Daging Babi Turun, Bagaimana Mendorong Keseimbangan Penawaran dan Permintaan

“Harga daging babi turun terlalu drastis” “Penjualan merugi, menyimpan malah takut merugi lebih banyak”… Belakangan ini, harga daging babi di Tiongkok terus turun, meskipun konsumen membeli daging babi semakin terjangkau, tetapi banyak peternak mengalami kerugian yang parah, “tekanan sangat besar”.

Bagaimana situasi pasar babi saat ini? Apa penyebab di balik harga rendah ini? Bagaimana semua pihak harus merespons? Wartawan “Visi Baru Xinhua” baru-baru ini melakukan investigasi.

Ini adalah papan pengumuman harga daging babi yang diambil pada 24 Maret di Aula Perdagangan Daging Xinfa di Beijing. Wartawan Xinhua Gu Yiping mengambil gambar.

Banyak daerah harga daging babi turun ke tingkat terendah dalam beberapa tahun

Wartawan baru-baru ini mendapatkan informasi dari survei di berbagai daerah seperti Liaoning, Henan, dan Beijing bahwa banyak tempat harga daging babi mencapai tingkat terendah dalam beberapa tahun terakhir, dan terus melanjutkan penurunan setelah bulan Maret.

Pada 24 Maret, wartawan melihat di pasar pertanian di dekat Jalan Xuecheng, Distrik Hunan, Kota Shenyang, Provinsi Liaoning, harga daging babi sudah turun menjadi sekitar 10 yuan per kilogram, harga daging babi yang sedang promosi bahkan lebih rendah dibandingkan dengan harga cabai hijau, jahe, dan bawang putih di sampingnya. Penjual Wang Hongliang menjelaskan, setelah Tahun Baru Imlek, harga daging babi turun sekitar 2 yuan per kilogram dibandingkan dengan periode Tahun Baru Imlek. “Meskipun harga rendah menarik banyak warga untuk berhenti, tetapi daging babi segar termasuk dalam barang cepat habis, peningkatan penjualan harian tidak banyak.”

“Sejak Agustus 2025, harga jual luar tiga jenis babi turun dari lebih dari 7 yuan per kilogram ke hanya lebih dari 5 yuan sekarang, ini adalah harga terendah dalam bertahun-tahun.” Kepala perusahaan Ruihui Industri di Yiyang, Provinsi Hunan, Huang Dan memberitahu wartawan.

Pejabat dari bagian peternakan Dinas Pertanian dan Perdesaan di suatu kabupaten di Provinsi Henan mengatakan, saat ini harga babi hidup lokal berada di antara 4,7 yuan hingga 6 yuan per kilogram, harga ini bahkan tidak cukup untuk biaya dalam kasus pemeliharaan sendiri. Jika memasukkan biaya tenaga kerja, memelihara satu ekor babi mungkin akan merugi dua hingga tiga ratus yuan.

Menurut pemantauan Kementerian Pertanian dan Perdesaan terhadap 500 pasar dan titik pengumpulan di seluruh negara, pada minggu ketiga Maret 2026, harga setiap kilogram anak babi adalah 26,2 yuan, turun 2,6% dibandingkan bulan sebelumnya, turun 30% dibandingkan tahun lalu; setiap kilogram babi hidup 11,05 yuan, turun 2,9% dibandingkan bulan sebelumnya, turun 28% dibandingkan tahun lalu; setiap kilogram daging babi 22 yuan, turun 2,1% dibandingkan bulan sebelumnya, turun 16,5% dibandingkan tahun lalu.

Baru-baru ini, pertemuan diskusi dengan perusahaan peternakan babi yang diadakan oleh Komisi Pembangunan dan Reformasi Negara dan Kementerian Pertanian dan Perdesaan menyatakan bahwa, dipengaruhi oleh penurunan permintaan konsumsi setelah liburan, harga babi hidup turun, telah memasuki zona peringatan penurunan berlebihan.

Wartawan mengetahui bahwa saat ini harga daging babi turun drastis, sementara biaya pakan dan biaya pemeliharaan lainnya meskipun telah turun dibandingkan tahun-tahun sebelumnya, tetapi dibandingkan dengan tahun lalu justru naik, menambah tekanan pada peternak.

Manajer Umum Perusahaan Peternakan Guangming di Zhengyang, Provinsi Henan, Zhong Changyin mengungkapkan, baru-baru ini harga energi seperti harga minyak naik memicu peningkatan biaya pengiriman, harga kedelai meningkat menjadi lebih dari 3000 yuan per ton, yang menyebabkan biaya pakan babi meningkat. “Saat ini perusahaan kami merugi sekitar 300 yuan per ekor babi. Jika harga tidak kunjung naik, dengan skala pemeliharaan tahun lalu sebanyak 6000 ekor, tahun ini mungkin akan merugi 2 juta yuan.”

Para pelaku industri mengatakan, saat ini terdapat hampir 17 juta entitas pemeliharaan babi di Tiongkok, di mana sebagian besar adalah peternakan kecil dan menengah, dengan lebih dari sepuluh juta pekerja yang secara langsung terlibat dalam pemeliharaan, transportasi, pemotongan, dan penjualan babi. Penurunan harga daging babi akan langsung mempengaruhi pendapatan kelompok tersebut.

Pasokan Tinggi, Permintaan Menurun

Beberapa ahli berpendapat bahwa penurunan harga daging babi baru-baru ini adalah hasil dari kombinasi berbagai faktor.

——Pasokan babi hidup tinggi. Peneliti di Institut Penelitian Ekonomi dan Pengembangan Pertanian Akademi Pertanian Tiongkok, Wang Zuli mengatakan, saat ini pasokan babi hidup berada pada posisi tinggi.

Produksi babi hidup memiliki siklus tetap, perubahan populasi induk betina yang dapat dibuahi memerlukan waktu sekitar 10 bulan untuk terhubung dengan jumlah babi yang dipasarkan. Wang Zuli mengatakan, pada paruh pertama tahun lalu, kapasitas produksi babi hidup di Tiongkok berada pada posisi yang relatif tinggi, ditambah lagi dalam beberapa tahun terakhir efisiensi produksi babi hidup meningkat pesat, terutama setelah wabah demam babi Afrika, banyak perusahaan pemeliharaan tidak hanya memperbaiki bibit babi tetapi juga memperbarui fasilitas dan peralatan seperti kandang, kemampuan produksi babi hidup dan kemampuan pencegahan penyakit meningkat secara signifikan.

Menurut informasi dari pelaku industri, jauh sebelum kuartal keempat 2024, departemen terkait telah mulai mengarahkan industri untuk mengurangi kapasitas berdasarkan pemantauan statistik. Sejak tahun lalu, lebih banyak langkah telah diambil untuk melakukan pemantauan dan peringatan kapasitas, pembagian tugas, pengiriman surat peringatan ke provinsi kunci, dan bimbingan kepada perusahaan besar, berusaha mendorong penyesuaian kapasitas produksi babi hidup. Karena dampak kebiasaan produksi babi hidup, efek pengurangan kapasitas masih memerlukan waktu untuk terlihat.

“Meskipun tahun lalu kebijakan telah jelas tentang arah pengurangan kapasitas, di lapangan masih menghadapi tantangan. Misalnya, beberapa entitas pemeliharaan memiliki sikap ‘bertahan sampai orang lain kalah baru bisa menang’, terutama pada fase kenaikan harga enggan untuk secara proaktif mengurangi produksi,” kata peneliti di Institut Peternakan dan Kedokteran Hewan Beijing, Akademi Pertanian Tiongkok, Zhu Zengyong.

Perlu dicatat bahwa harga daging babi sangat sensitif terhadap penawaran dan permintaan pasar. Zhu Zengyong menjelaskan, jumlah pasokan daging babi dan harga pasar bukanlah hubungan proporsional, sedikit perubahan dalam pasokan dapat memicu fluktuasi harga yang signifikan.

——Permintaan daging babi memasuki musim sepi. “Setelah perayaan Tahun Baru, pasar umumnya akan memasuki musim sepi konsumsi daging babi.” Wang Zuli menjelaskan, banyak konsumen biasanya akan membeli daging babi lebih awal untuk perayaan, setelah perayaan Tahun Baru, dalam 1 hingga 2 bulan akan memasuki periode pencernaan stok daging babi, pada saat ini permintaan relatif lemah. Selain faktor musiman, tren penuaan populasi, penurunan angka kelahiran, serta diversifikasi konsumsi produk ternak juga terus melemahkan permintaan konsumsi daging babi secara keseluruhan.

——Emosi pasar yang lesu mempercepat penjualan babi hidup. Pelaku industri memberitahu wartawan, saat ini emosi pasar terhadap harga daging babi cukup lemah, banyak peternak tidak optimis terhadap harga babi hidup dalam jangka pendek, ketika menghadapi tekanan keuangan, mereka akan memilih untuk mempercepat penjualan, tekanan pasokan meningkat dalam waktu singkat menyebabkan harga daging babi saat ini semakin menurun.

Huang Dan memberitahu wartawan, perusahaan tersebut juga sedang mempercepat penjualan babi hidup untuk mendapatkan aliran kas untuk membeli pakan.

Mendorong Operasional Pasar Babi yang Stabil

Zhu Zengyong dan pelaku industri lainnya percaya bahwa, saat ini tekanan pasokan babi hidup tetap ada, harga daging babi kemungkinan besar akan berada pada posisi rendah secara keseluruhan pada paruh pertama tahun ini. Diperkirakan seiring dengan mulai terlihatnya efek pengendalian kapasitas produksi sebelumnya dan konsumsi daging babi keluar dari musim sepi, hubungan penawaran dan permintaan pasar babi hidup pada paruh kedua tahun ini diharapkan dapat membaik.

Seorang pejabat dari perusahaan peternakan babi besar di kawasan tengah mengatakan, dalam situasi pasar babi hidup saat ini, perusahaan pemeliharaan harus mencari cara untuk mengurangi biaya pemeliharaan, seperti melalui optimalisasi formula pakan, mempromosikan pemberian pakan cerdas, menyesuaikan ritme kapasitas, dan cara lainnya untuk menurunkan biaya dan meningkatkan efisiensi. Diharapkan untuk lebih lanjut memperluas saluran impor bahan pakan seperti kedelai, menjamin pasokan bahan pakan impor yang stabil, menormalkan tatanan pasar, dan menghindari peningkatan tekanan pada perusahaan pemeliharaan akibat kenaikan biaya lebih lanjut.

Para ahli mengingatkan, periode kerugian industri juga mudah menjadi periode penyebaran penyakit tinggi. Peternak dalam periode sulit biasanya akan mencari cara untuk menghemat uang, baik itu obat pencegahan penyakit maupun pakan pemeliharaan, kemungkinan besar tidak sebaik biasanya, tetapi begitu terinfeksi penyakit, peternak mungkin akan mengalami kerugian besar. Pada saat yang sama, harus terus memperkuat pemantauan dan peringatan, secara aktif mengarahkan produksi dan penjualan industri, memastikan pasokan pasar yang stabil, dan mendorong perkembangan industri yang sehat.

Diketahui bahwa negara telah mulai menyimpan daging babi beku pusat, dan mengarahkan setiap daerah untuk meningkatkan penyimpanan secara bersamaan, membentuk kekuatan pengendalian, sementara departemen terkait juga telah membangun mekanisme kolaborasi antara pengendalian kapasitas dan penyesuaian cadangan.

Langkah selanjutnya, Kementerian Pertanian dan Perdesaan, Komisi Pembangunan dan Reformasi Negara, dan departemen lainnya akan memantau dengan cermat situasi penawaran dan permintaan pasar babi hidup serta tren harga, sering menerbitkan informasi peringatan, mempelajari penyesuaian target jumlah induk betina yang dapat dibuahi secara nasional, lebih lanjut melepaskan sinyal pengurangan kapasitas, dan pada saat yang sama melakukan manajemen pendaftaran produksi untuk perusahaan besar, terus memperkuat pengendalian kapasitas produksi babi hidup secara komprehensif, dan melakukan penyesuaian cadangan tepat waktu, mendorong operasional pasar babi yang stabil.