Jangan hanya fokus pada karbohidrat, kategori super berikutnya dalam kesehatan makanan: protein berkualitas tinggi!

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食品健康化系統性升級的下一個結構性機會，是蛋白。

過去十年，行業做“減法”——減糖、減脂、減添加。2025年開始，風向變了：百事、通用磨坊重兵布局高蛋白產品線，伊利、飛鶴將戰略重心向蛋白傾斜，達能、雀巢相繼推出蛋白升級版爆品。

據Foodaily統計，2025年國內近3200款嚴選新品中，每6款就有1款在講蛋白故事。蛋白正在走出健身房，滲透進三餐四季，成為食品產業健康化升級新一輪的價值錨點。

為什麼是蛋白？

從營養素結構看：碳水的競爭已經飽和，脂肪的敘事存在爭議，而蛋白兼具剛需屬性與升級空間，是三大宏量營養素中唯一被廣泛認知、又具備高附加值潛力的品類。

從國民營養現狀看：45%的成年居民蛋白質攝入不足，優質蛋白占比僅41.1%（日本62.1%），奶類消費僅為推薦量的22%-37%。超七成國人不懂科學補蛋白——這不是消費者的錯，而是產業供給的短板。今年兩會代表也專門建議“提升國民優質蛋白攝入水平”，政策層面同樣在加碼。

從蛋白供給結構看，機會同樣清晰：兩條路徑同步演進，互為補充。

一條是天然蛋白的升級——乳、肉、蛋、豆的高價值化與場景化創新。一方面，是功能性成分的深度挖掘，如乳鐵蛋白、活性蛋白、肽類、水解蛋白等，讓蛋白從“基礎營養”走向“精准功能”；另一方面，是新形態新品類的開發，如奶酪零食、肉類零食、蛋類零食等，讓蛋白以更便捷、更日常的形態融入消費者的三餐四季。

另一條是新質蛋白的突破——合成生物、酵母蛋白、微生物蛋白等新型來源，突破傳統資源的邊界，為蛋白產業打開全新的效率與商業想像空間。

機會就在眼前，但落地並不容易。天然蛋白如何從“高價值概念”變成“高復購爆品”？新質蛋白如何跨越“技術好”到“生意好”的鴻溝？成本和收益的帳，怎麼算才划算？更深層的問題是：這不是某個品牌的單點突破，而是整個產業生態需要形成合力——從原料到品牌，從技術到市場，如何拧成一股繩，共同推動蛋白消費的新熱度？

為系統推動優質蛋白賽道的商業落地，4月15-17日，無錫，Foodaily全球食品飲料創新博覽會將聯合富祥藥業、安琪酵母、利樂中國、布勒等全產業鏈頭部力量，並邀請來自伊利、蒙牛、飛鶴、三元、聖元品酷、江南大學、中國科學院過程工程研究所、哥蘭比亞、國投生物製造創新研究院（無錫）等領域的重磅嘉賓，從趨勢洞察、全球爆品原型、標杆增長案例、本土解決方案、全產業鏈資源與渠道鏈接，一站式呈現，助力食品人搶占優質蛋白賽道的先發優勢。

核心亮點：

1、主題論壇：優質蛋白下一個“引爆點”在哪？乳、肉、新質蛋白… 頭部大咖現場交鋒！

2、本土標杆、全球爆款、新生代創意、產業解決方案……打造蛋白賽道下一個明星爆品，來這裡！

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蛋白賽道未來機會和“引爆點”在哪？

乳、肉、新質蛋白…

頭部大咖現場交鋒！

在2026 Foodaily創新博覽會的乳品、飲料、零食、餐飲、茶咖等品類論壇中，飛鶴、利樂、齊贊、布勒等蛋白賽道頭部企業將深度參與，手把手拆解各品類如何挖掘蛋白價值——從乳品的高蛋白升級，到飲料的液體蛋白突破，再到餐飲的蛋白主食化探索，覆蓋全場景落地路徑。

同時，新質蛋白、銀髮營養等專題論壇將聚焦蛋白專精營養的新機會，由合成生物頭部企業富祥藥業、酵母蛋白全球領軍者安琪酵母等企業領銜探討：合成生物、酵母蛋白等新質蛋白如何從實驗室走向市場，銀髮、特醫等人群的蛋白營養補充需求如何精准滿足。

1、把蛋白質“吃”成日常：一場貫穿全場景的食飲新革命

蛋白正在走出健身房，滲透進日常飲食的每一個場景。如何讓蛋白補充像喝水一樣簡單？如何讓高蛋白成為早餐、零食、正餐的天然選擇？以下頭部企業將在品類和主題論壇帶來場景創新的實戰拆解。

• 抓住“液體蛋白”新品類機會！讓蛋白補充像喝水一樣簡單。利樂中國亞太區市場服務經理葛佳將系統拆解從蛋白原料選擇、生產工藝到包裝穩定性的工業化落地關鍵技術。除了利樂之外，我們還邀請了哥蘭比亞、IFF、聖元品酷、蒙牛邁勝同台探討：液體蛋白如何成為乳企撬動下一條增長曲線的關鍵突破口？

• 奶酪破圈邁向成人場景，從產業技術角度哪些爆品能真正落地？酪源生物創始人、奶酪行業專家蘇世彥將聚焦成人零食與餐飲兩大核心場景，分享如何能讓奶酪真正成為成人日常補充蛋白的便捷選擇，再造品類增長曲線。

• 經典單品肉腸如何激活新增量？邁向細分場景！齊贊集團高端零售事業部總經理齊永興將分享如何通過工藝與風味創新，讓一根烤腸變身家庭早餐的便捷蛋白來源、健身人群的低脂補給、兒童的營養零食，持續激發肉腸品類的增量空間。

• 傳統主食的蛋白化改造：新產業解法。富祥藥業集團總裁/CEO程健祖將圍繞未冉蛋白的產業化與應用端實踐，分享如何通過“蛋白融合”實現主食風味、口感、營養與成本的四重平衡，開拓蛋白補充主食化的新路徑。

• 新一代蛋白食品能有哪些無限可能？布勒食品銷售負責人陳松明將在新質蛋白主題論壇上分享如何讓高蛋白食品真正好吃，在規模化生產中還原食材本味。

• 把乳品做成“城市特產”：區域品牌的文旅生意經。三元食品總經理陳海峰將在乳制品創新品類論壇上，分享如何用品質和故事把乳品打造成一種地域認同與新鮮生活方式的全新載體。

2、告別泛功能內卷，蛋白營養正式邁入精准健康新範式

當下的蛋白補充，早已不再局限於“量”的基礎滿足，更聚焦於“質”的精准把控與“功能”的靶向實現。如何讓蛋白營養更易吸收？如何讓蛋白補充精准適配不同人群？以下頭部企業將在品類與主題論壇中帶來精准健康化創新的實戰拆解。

• 母乳活性蛋白功能挖掘與細分人群精准營養融合。飛鶴副總裁、研究院院長張旭光将在乳制品創新品類論壇上，解碼如何通過核心技術鎖住母乳原料的高活性營養，並依托智能研發體系，推動功能乳品、特膳食品與細分人群精准營養的深度融合。

• 食品功能蛋白細胞工廠構築與應用。江南大學副校長劉龍將結合產業實際案例，解碼新質蛋白如何實現高效率規模化生產、打破進口依賴、構建自主可控技術體系，並以精准營養賦能不同消費群體。

• HMO：為蛋白營養打造“最佳吸收環境”。中國科學院過程工程研究所糖生物工程團隊產業轉化負責人、北京中科合生創始合夥人/CEO焦思明將聚焦母乳中HMO的創新應用，探討如何以技術破局，推動其在成人營養領域的驗證與落地。

• 骨肌同健，一補雙效：酵母蛋白打開功能營養干預新思路。安琪酵母蛋白質營養與調味技術中心高級工程師董運海將系統解讀酵母蛋白在全價營養補充、肌肉合成、鈣吸收促進等方面的核心優勢，並分享其在優老營養、運動健康、特醫食品三大賽道中的落地方案。

• 在新一代功能乳品創制領域，乳蛋白還能怎麼創新？江南大學食品學院副研究員、碩士生導師劉大松將聚焦這一方向，分享乳蛋白精細化創新的核心思路，推動乳蛋白從“基礎營養”向“精准功能”升級。

• 向“新生產力”要蛋白，新質蛋白未來機會在哪？國投生物製造創新研究院（無錫）有限公司執行董事、總經理、中國食品科學技術學會新質蛋白專委會副秘書長張寧寧將深度解析新質蛋白的發展現狀與未來趨勢，分享其從技術突破到產業落地的全流程實踐。

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本土標杆、全球爆款、

新生代創意、產業解決方案……

打造蛋白賽道下一個明星爆品，來這裡！

蛋白賽道的創新邏輯正在重構——爆品的突破口不再是單一的技術領先，而是從細分場景切入，用好產品回應消費新需求。

本土標杆，提供已驗證的增長範本；

全球爆款，打開跨市場的創新視野；

新生代創意，注入未來的產品靈感；

產業解決方案，打通從概念到落地的最後一公里。

這四個維度，將在2026 Foodaily創新博覽會通過iSEE全球獎、全球創新品鑑、創新路演、未來食品健康生態展一站式呈現，助力從業者直擊蛋白創新的關鍵密碼，找到從原料到產品、從技術到市場的爆品突圍路徑。

1、本土創新標杆：iSEE全球獎領銜本土蛋白創新標杆齊亮相

作為食品領先權威獎項、行業首選信任背書，透過iSEE全球獎的14600+參獎案例，我們驚喜地發現“高質量蛋白”正在成為年度重要的創新趨勢：面向成人的奶酪零食新品爆品湧現、肉類零食更新鮮更健康、蛋白營養產品朝向更聚焦的人群場景…

iSEE大賞主題展區將設立高規格獨立展牆，集中展示本屆蛋白賽道嚴選標杆產品；未來食品產業生態展也齊聚了乳品、肉類、蛋類、功能蛋白、新質蛋白等賽道優質創新品牌。

在這裡你可以看到頭部及新銳乳企如伊利、蒙牛、飛鶴、三元、妙可藍多、簡愛、臻牧、四季南山等企業的年度創新，也能看到永和豆漿、東阿阿膠、励成醫學營養 、齊贊、宏香記、旭日蛋品、潮跡食品、咯咯哒等從豆類、蛋類、肉類、功能性蛋白類等不同蛋白補充領域的領先力量。

• 對渠道採購而言，這是一份“現成”的選品指南；

• 對品牌方而言，這是一個“學習”的機會；

• 對解決方案供應商而言，這也是洞察市場需求、鏈接優質客戶的窗口。

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2、全球創新品鑑——3000+全球爆款原型，不出國門一覽全球食品創新風向

創新需要大量、跨品類輸入，【全球創新品鑑】從全球70多個國家和地區嚴選3000+爆款原型。

在這裡，你能看到蛋白賽道的全球創新風向——特色奶酪零食、豆腐輕食爆品、新質構肉類零食、蛋白爆米花、蛋白水與蛋白咖啡、高蛋白營養冰、銀髮人群高蛋白功能乳品、酵母蛋白融入烘焙的創新應用……一次看懂蛋白產品的爆款邏輯與未來創新方向。

同時，爆款原型與超級成分兩大展區，系統呈現新質蛋白、功能性蛋白原料等研發方向，附成熟應用案例與解決方案。

對於渠道夥伴，全球創新品鑑今年重磅升級買手服務——現場看中的全球優質爆款原型，FoodailyMart可幫助鏈接全球品牌與代工廠資源，加速爆品引進與自有品牌孵化，讓好產品更快觸達市場。

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3、創新路演——青年創意×產業資源，解鎖來自新生代的蛋白食品新創意！

4月17日，在Foodaily創新博覽會的新質蛋白主題論壇，我們還將聯合普羅維植國際植物飲食協會（ProVeg International），深度挖掘來自Z世代的創意提案，為產業尋找下一代答案。在這裡您將提前看到新一代消費者和年輕團隊，會如何理解和重新設計新質蛋白產品和場景，尋找新產品形態與潛在合作項目。

屆時，來自第六屆ProVeg食品創新大賽的優秀青年團隊，將現場展示創新成果及下一代可持續食品。在“企業出題，創新解題”的模式下，這些創意直面中國消費者對健康、營養與便捷食品的真實需求，從產品概念、配方設計到消費場景展開探索。

通過現場路演與行業專家、企業代表的互動交流，共同洞察下一代新質蛋白的產品機會與創新方向。

第六屆ProVeg食品創新大賽部分分享內容

4、利樂、富祥藥業、安琪酵母、布勒…頭部產業解決方案齊聚，下個明星蛋白爆款即刻落地！

好的概念要真正落地，離不開產業解決方案的有力支撐。在本次創新博覽會現場，我們匯聚了蛋白產業鏈頭部解決方案企業，共同推動蛋白創新從理念走向實踐。以下為部分優質產業合作夥伴名單（不完全列舉）：

• 富祥藥業——微生物蛋白產業化領跑者，全球領先的合成生物技術平台，讓微生物蛋白在飲料、烘焙、零食、主食等多品類實現規模化落地。

• 安琪酵母——全球酵母行業領軍企業，其AnPro®酵母蛋白為運動營養、老年膳食、植物基食品等多元場景，提供了兼具高營養與環境友好的創新蛋白解決方案

• 利樂——全球領先的食品加工和包裝解決方案提供商，在高蛋白功能飲品等領域擁有最全面的解決方案

• 布勒Bühler——全球領先的多產業鏈集成解決方案供應商，是蛋白創新領域的趨勢引領者和端到端解決方案提供者，提供乳蛋白、植物蛋白、昆蟲蛋白、發酵蛋白等多元來源的高蛋白零食/主食、奶酪等一站式加工解決方案。

• 艾美科生物——優質功能性健康食品原料供應商，其核心產品魚膠原蛋白三肽，可精准應用於皮膚健康、關節養護、肌肉修復等場景，提供專業營養支持。

• 宾美生物——天然富色食品行業引領者，以藻類蛋白為食品飲料提供蛋白來源的同時，帶來天然純淨的藍色

• 上海芙新實業有限公司——大健康食品原料解決方案提供商，可提供乳清蛋白、分離/水解/功能性乳清蛋白、牛奶蛋白等合規、高品質且高性價比的蛋白原料

• 水滴農廠——高值營養健康原料及產品解決方案服務商，其巴西甜蛋白以0糖、0卡路里、低GI的特性，精准契合糖尿病及體重管理人群的需求

• 阿帕奶酪——中國原制奶酪配料標杆品牌，以軟質干酪、芝士粒/粉、酸奶粉等特色乳品原料打造個性化的奶酪美味系統解決方案

• 森永乳業——日本百年乳企，全球乳鐵蛋白最大供應商，在乳鐵蛋白的科學研究與臨床應用方面有長期投入，是國際上較早將乳鐵蛋白添加到嬰幼兒配方奶粉中的企業之一

5、特別策劃「蛋白創新之旅」—— 一場屬於產品人的“蛋白創新尋寶之旅”

三天展期，現場信息密度極高，時間有限。如果你擔心自己逛不完、錯過核心展區的重要商機，我們在4月17日特別策劃了一條“最優路徑”——「蛋白創新之旅」。這裡，既是為參展企業專屬定制的價值落地方案，也是為參會觀眾準備的沉浸式高效逛展指南。

這是一場屬於產品人的“蛋白尋寶之旅”。跟隨行業專家深度品鑑，從植物蛋白、發酵蛋白到高蛋白零食與飲品，現場試吃、現場提問、現場拆解產品創新邏輯，一次性看懂蛋白賽道的新成分、新場景、新概念，在體驗中尋找下一代蛋白爆品的靈感坐標。

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與3000+產品決策人同行，

掘金優質蛋白賽道！

4月15-17日，我們無錫相見！

蛋白賽道，不是“可選項”，而是決定未來增長的“必爭之地”。

4月15-17日，無錫，2026 Foodaily創新博覽會，蛋白創新產業標杆在此集結，從原料到技術，從品牌到渠道，一場覆蓋蛋白創新全鏈路的產業盛會即將啟幕。

在這裡，你將直面蛋白賽道的核心痛點與機遇，解鎖新原料、新技術的應用密碼，見證頭部品牌的創新實踐，與同行深度交流探討，精准鏈接供應鏈、研發、品牌等全鏈條資源，找到屬於自己的掘金路徑。

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2026年4月15日-17日，中國·無錫國際會議中心，門票團購優惠火熱售賣中！

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