Media AS: China akan memimpin sistem produksi makanan masa depan

Tanya AI · Bagaimana strategi keamanan pangan China melahirkan teknologi protein baru?

Artikel dari Los Angeles Times AS tanggal 17 Maret, berjudul asli: China ingin memimpin makanan masa depan, dan kemungkinan besar akan berhasil Pada awal Februari tahun ini, saya diundang untuk mengunjungi sebuah bangunan industri di Beijing. Pengalaman dan pengamatan saya di sana berpotensi secara fundamental mengubah sistem pangan global. Melalui jendela laboratorium di pusat inovasi teknologi protein baru, saya melihat puluhan insinyur dan ahli biokimia bekerja keras di ruang yang dipenuhi bank sel, printer 3D, dan bioreaktor.

Dalam beberapa tahun terakhir, China terus menekankan bahwa keamanan pangan adalah fondasi penting bagi keamanan nasional, dan telah melaksanakan serangkaian langkah untuk memperkuat ketahanan pangan, mulai dari memperbesar cadangan strategis hingga kampanye “makan sampai habis” (guangcan dongtian).

Permintaan manusia terhadap protein hewani yang meningkat pesat telah memperbesar risiko kekurangan lahan dan sumber air, sementara peternakan sendiri adalah proses produksi makanan yang relatif tidak efisien, membutuhkan beberapa kalori pakan untuk menghasilkan 1 kalori daging babi.

China adalah salah satu negara pengimpor utama daging dan produk susu di dunia, yang berarti kebijakan tarif asing yang tidak menentu dapat mengancam stabilitas pasokan pangan secara serius. Hal ini tampaknya bertentangan dengan keyakinan China yang menegaskan bahwa “mangkuk nasi orang China harus diisi dengan beras dari China.” Dengan kata lain, mungkin sudah saatnya makanan domestik China menggantikan produk pertanian impor terkait. Namun, China tidak memilih untuk menciptakan kembali sumber pangan, melainkan berusaha secara fundamental merombak pola produksi protein skala besar.

Di pusat inovasi di Beijing ini, saya melihat di dinding aula terpampang target ambisius perencanaan pertanian China. Dengan merespons seruan pemerintah pusat untuk “berkembang dari sumber tanaman dan ternak tradisional ke sumber sumber biologis yang lebih kaya,” dan menguasai teknologi “mengembangkan bioteknologi dan industri biologi, serta mendapatkan energi dan protein dari tumbuhan, hewan, dan mikroorganisme,” China dapat secara signifikan meningkatkan produksi protein, sehingga membangun rantai pasokan makanan yang tidak tergantung dari luar.

Visi ini mendapatkan resonansi di tingkat tertinggi. Bulan ini, ribuan perwakilan dari Kongres Rakyat Nasional berkumpul di Great Hall of the People di Beijing untuk meninjau draft Rencana Lima Tahun ke-15 yang menekankan “pengembangan aktif teknologi biologi sintetis dan perluasan sumber protein baru,” di mana banyak perwakilan mengajukan rencana aksi komprehensif dari provinsi, daerah otonom, dan kota langsung di bawah pemerintah pusat. Misalnya, Shanghai baru-baru ini mengumumkan sebuah rencana aksi pengembangan industri yang mengusulkan penggunaan bioteknologi dan kecerdasan buatan untuk memperbesar skala produksi industri protein pengganti yang berkelanjutan.

Bruce Friedrich dalam buku barunya “Meat” mengungkapkan bahwa pada tahun 2023, pengeluaran riset dan pengembangan China meningkat sekitar lima kali lipat dari Eropa dan AS, masing-masing sebesar 8,7%, 1,7%, dan 1,6%. Selain itu, China saat ini menjadi negara dengan pengeluaran dana publik terbesar di bidang riset dan pengembangan pertanian global, dengan jumlah investasi lebih dari dua kali lipat AS yang sebelumnya memimpin hingga tahun 2008. Di antara 20 lembaga teratas dalam permohonan paten daging kultur sel di seluruh dunia, China menduduki 8 posisi, sementara AS hanya 3.

Pada November tahun lalu, fasilitas demonstrasi industri protein ragi berkapasitas puluhan ribu ton di Yichang, Hubei, resmi mulai beroperasi. “Protein baru” ini 50% lebih murah dari whey protein, mengandung semua 9 asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh, dan dapat digunakan dalam berbagai produk mulai dari daging nabati hingga roti dan kue.

Mengacu pada investasi besar China di bidang industri makanan baru, Center for Strategic and International Studies (CSIS) menilai bahwa AS harus memberi perhatian tinggi. “Saat ini, AS memegang posisi terdepan dalam ekonomi pangan global,” tulis pusat tersebut dalam laporan tentang pengelolaan risiko dan peluang penggantian protein. “Strategi pertanian domestik AS, terutama dalam menghadapi meningkatnya permintaan protein, akan menjadi kunci dalam membangun keunggulan kompetitif di pasar pangan global masa depan.”

Lalu, apa pertanyaan yang muncul sekarang? Laporan ini sudah berumur tiga tahun. Berdasarkan pengamatan saya terhadap pusat inovasi dan pabrik pertanian di berbagai wilayah China, bahkan mengikuti langkah China saat ini pun sudah merupakan kemenangan. (Penulis Ryan Hulin adalah Manajer Senior Komunikasi Asia-Pasifik di “Institute for Quality Food Research,” sebuah lembaga riset nirlaba di AS, diterjemahkan oleh Wang Huicong)