Ikan hidup "tertidur massal" selama pengangkutan, rahasia membuat mereka hibernasi ternyata adalah memberi obat tidur

(Sumber: Ningbo Daily, China)

Dikutip dari: Ningbo Daily, China

Jurnalis dari Financial Investigation menghabiskan lebih dari dua bulan, melintasi berbagai provinsi dan daerah, menyelidiki secara diam-diam di pasar perikanan, perusahaan produksi, dan toko restoran, di setiap tahap distribusi ikan hidup, sebuah rahasia tentang “dormansi” ikan hidup akhirnya terungkap.

Membius ikan hidup agar “dormir”

Produk anestesi “tiga nol” berbahan eugenol membawa risiko kesehatan

Di pasar perikanan Lebang di Chongqing, yang cukup besar di wilayah barat daya, sejumlah besar ikan hidup yang dikirim jarak jauh tiba dalam keadaan “dormir”, diam di dalam air seperti ikan mati. Setelah diberi oksigen selama beberapa saat, ikan tersebut kembali normal, dan para pedagang menyebutnya ikan sedang " tidur".

Beberapa hari berturut-turut, wartawan mengamati bahwa ikan yang “berkumpul tidur” akibat pengiriman jarak jauh bukanlah kejadian langka, di mana-mana dapat ditemui. Pedagang mengatakan “kalau diusik, ikan akan hidup lagi”, membuktikan bahwa ini bukan tidur alami, melainkan intervensi manusia. Mereka mengganti air dan memberi oksigen, dalam waktu kurang dari satu jam, ikan yang “dormir” langsung kembali berenang.

Dalam proses pengangkutan, wartawan menyaksikan pekerja menambahkan satu botol cairan ke dalam ember berisi ikan hidup, lalu ikan yang melompat-lompat tiba-tiba menjadi tenang dan lemas.

Botol cairan yang dipegang pekerja bertuliskan “Yuhu Bao” (Pelindung Ikan), adalah obat penenang ikan, bahan utamanya eugenol, termasuk produk “tiga nol” tanpa tanggal produksi, tanpa produsen, dan tanpa izin produksi.

Pedagang mengatakan bahwa saat mengangkut ikan hidup, mereka menambahkan obat bius agar memudahkan proses bongkar muat dan mencegah ikan kehilangan sisik selama pengangkutan. Meskipun malang, zat beracun dan karsinogen seperti malachite green sudah masuk daftar larangan sejak 2002 dan hampir hilang dari pasar, produk “tiga nol” seperti “King of Fish Drowsiness” dan “Fish Peace” yang berbahan utama eugenol muncul secara diam-diam. Secara medis, penggunaan jangka panjang dan dalam jumlah besar eugenol dapat merusak hati dan ginjal, dan bagi kelompok tertentu seperti ibu hamil dan anak-anak harus berhati-hati, serta menghindari penggunaan bersamaan dengan obat pengencer darah dan sedatif.

Demi melindungi konsumen, pemerintah China tidak memasukkan eugenol ke dalam daftar obat yang diizinkan untuk digunakan dalam budidaya perikanan, tetapi juga tidak termasuk dalam daftar larangan. Karena ketidakpastian dan efek samping yang belum sepenuhnya dipahami, zat anestesi ini saat ini digunakan secara diam-diam oleh sebagian pedagang dalam proses pengangkutan perikanan.

Alkohol industri dicampur secara sembarangan ke dalam produk anestesi “tiga nol”

Pengelola pasar mengabaikan

Melanjutkan penelusuran ke utara, wartawan menemukan bahwa di pasar grosir seafood Shengsheng di Linyi, Shandong, juga terjadi penggunaan anestesi saat pengangkutan ikan hidup. Bahkan, pedagang di sana langsung menggunakan alkohol industri.

Dari hasil penelusuran, diketahui bahwa alkohol industri mengandung metanol yang sangat beracun, yang jika dikonsumsi langsung dapat menyebabkan kebutaan, kerusakan organ, dan kematian jika overdosis. Penggunaan alkohol industri dalam proses pengolahan makanan secara tegas dilarang oleh pemerintah. Campuran alkohol industri dengan produk “tiga nol” berbahan eugenol untuk membuat anestesi, yang kemudian dihirup ikan hidup, jelas menimbulkan risiko bagi keamanan pangan.

Di lokasi, wartawan menyaksikan pedagang sembarangan menambahkan anestesi ke keranjang ikan dan kolam, dengan dosis dan konsentrasi yang diukur secara perkiraan, hanya dengan beberapa tutup botol untuk menginapkan ribuan kilogram ikan.

Petugas pengelola pasar dengan tegas menyatakan bahwa pasar tidak mengizinkan penggunaan obat bius. Namun, alkohol industri yang dipajang terbuka dan wadah besar berisi obat bius yang sudah dicampur, dibiarkan begitu saja tanpa pengawasan.

Bukan hanya di pasar Linyi, di pasar perikanan Lebang Chongqing, petugas pengelola pasar menyatakan bahwa pengujian rutin terhadap ikan hidup dilakukan terhadap 14 kategori, dan eugenol tidak termasuk dalam cakupan pengujian; standar nasional juga tidak mengatur pengawasan terhadap obat bius ikan, dan tidak termasuk dalam ruang lingkup pengujian.

Obat anestesi MS-222 juga digunakan untuk membius ikan hidup

Kekosongan pengawasan, “ikan mabuk” disajikan di meja

Jurnalis Financial Investigation menemukan sebuah pabrik di Ji’an, Jiangxi, yang memproduksi eugenol. Pabrik mengakui bahan baku diimpor dari Indonesia dan dipasarkan dengan label bahan tambahan makanan, lalu digunakan oleh pedagang ikan untuk membius ikan hidup. Beberapa bengkel kecil membeli bahan baku tersebut dan mengemasnya sebagai produk “tiga nol” yang masuk ke pasar. Pabrik memberi tahu bahwa eugenol membutuhkan waktu minimal 48 jam untuk sepenuhnya dimetabolisme di dalam tubuh ikan.

Selain itu, ada pabrik lain yang mengungkapkan bahwa karena eugenol tidak larut dalam air, pedagang menggunakan alkohol industri untuk mempercepat penyerapan dan efektivitas anestesi.

Di pusat logistik produk pertanian di Suzhou, kendaraan pengangkut ikan berlalu-lalang, penggunaan obat bius sudah menjadi kebiasaan. Wartawan menemukan bahwa MS-222 yang digunakan di sini belum disetujui untuk digunakan pada ikan hidup yang akan dikonsumsi di dalam negeri.

Di lokasi, terlihat bahwa alkohol industri yang digunakan untuk mencampur anestesi disimpan dalam sebuah tong plastik berwarna biru yang sebelumnya digunakan untuk aspal.

Pedagang menunjukkan kepada wartawan MS-222, yang dikenal juga sebagai “Jia Yan” (garam metil), secara kimia bernama ethyl 4-aminobenzoate methylsulfonate, berupa serbuk kristal berwarna putih, yang memiliki efek anestesi pada ikan.

Hingga saat ini, pemerintah China belum melakukan evaluasi keamanan terhadap penggunaan eugenol dan MS-222 pada ikan hidup. Kedua zat ini tidak termasuk dalam daftar bahan yang diizinkan untuk digunakan dalam budidaya perikanan, sehingga tidak ada aturan resmi mengenai dosis penggunaan maupun batas residu. Pilihan pengujian pasar pun kosong.

Beberapa ikan grass carp di pasar Lebang Chongqing yang diberi anestesi eugenol saat dikirim ke restoran masih belum sadar.

Penggerebekan mendadak oleh Badan Pengawas Pasar Nasional

Menguatkan garis pertahanan keamanan pangan

Setelah menyelidiki beberapa pasar, tim Financial Investigation segera menyerahkan bukti dan data lengkap kepada Badan Pengawas Pasar Nasional. Setelah menerima laporan tersebut, badan tersebut menanggapi dengan serius dan melakukan analisis cepat, lalu mengoordinasikan langkah-langkah penanganan bersama dengan Badan Pengawas Pasar Chongqing dan Badan Pengawas Pasar Linyi, Shandong, untuk melakukan pemeriksaan dan tindakan secara bersamaan.

Pada pukul 4 pagi tanggal 17 Maret, tim penegak hukum di Chongqing melakukan penggerebekan mendadak di pasar perikanan Lebang Chongqing. Dari sudut pandang perlindungan konsumen, penggunaan eugenol dalam budidaya ikan tidak diizinkan, dan penggunaan anestesi semacam ini jelas melanggar peraturan nasional.

Dalam operasi tersebut, petugas menemukan 25 kilogram eugenol yang diduga digunakan secara ilegal dan berkelanjutan; di tempat lain, mereka menemukan botol bekas berisi cairan transparan tidak dikenal di dalam truk pengangkut ikan di area parkir logistik pasar. Truk-truk ini rutin beroperasi antar provinsi dan kota, khusus mengangkut ikan hidup dari pedagang. Petugas menduga bahwa pedagang melakukan dua langkah sekaligus, yaitu menenangkan ikan selama pengangkutan dan menjaga kesegaran saat dijual, untuk meminimalkan kerugian dan mempertahankan penampilan ikan.

Operasi ini mencakup pemeriksaan menyeluruh terhadap 35 pedagang, dan menemukan 14 barang bukti bahan tambahan seperti eugenol, serta tiga kelompok cairan tidak dikenal, 12 sampel air, dan 11 sampel ikan. Dalam pemeriksaan khusus di pasar grosir seafood Shengsheng Linyi, petugas menemukan sekitar 30 botol kosong berisi “eugenol murni” di toko nomor 63, dengan aroma menyengat, dan pedagang mengakui bahwa botol tersebut digunakan sebagai anestesi untuk ikan hidup.

Petugas juga menemukan alkohol industri yang digunakan untuk mencampur anestesi di pasar tersebut.

Seluruh 17 pedagang perikanan di pasar grosir tersebut diperiksa secara mendadak, dan dilakukan penyelidikan mendalam terhadap pembelian dan penggunaan bahan-bahan seperti alkohol industri dan eugenol yang dicurigai, serta pengambilan enam sampel ikan dan tujuh sampel air untuk diuji di laboratorium.