Baozi Ke akan menjual wonton dan mie: ekspansi multi-lintasan dan diversifikasi produk, dengan beberapa toko percontohan meluncurkan hidangan tumis berharga terjangkau | Da Yu Finance

Apa motif pasar di balik pengembangan lini produk oleh AI · Baozi Ke?

Kedai Baozi Ke yang sering dikunjungi semakin beragam menunya. Wartawan Xin Huanghe melakukan kunjungan langsung dan mengetahui bahwa saat ini semua toko Baozi Ke di Jinan telah menambahkan pangsit babi, dan produk mie baru sedang dalam tahap pengembangan dan pengujian secara intensif. Bahkan ada toko percobaan yang memperkenalkan paket masakan goreng dengan harga terjangkau, sebagai uji coba model toko yang baru.

Dari standar sarapan yang menonjolkan baozi, hingga layanan cepat saji untuk tiga waktu makan sehari, jalur pengembangan inovasi Baozi Ke juga mencerminkan upaya merek lokal di Jinan untuk memecah batas dan secara aktif berinovasi.

Pengembangan Produk Multi-Dimensi oleh Baozi Ke:

Pembaruan pangsit, pengembangan mie, dan pengakuan toko percobaan masakan goreng

Baru-baru ini, seorang warga melaporkan bahwa toko Baozi Ke Longao No. 9 di Jalan Longao North telah memperbarui dekorasinya. Dekorasi tidak lagi terbatas pada kategori baozi, tetapi menambahkan kategori baru berupa pangsit dan mie.

Pada tanggal 21, wartawan Xin Huanghe melakukan kunjungan langsung ke beberapa toko Baozi Ke dan mengetahui bahwa saat ini semua toko Baozi Ke di Jinan menjual pangsit. Sedangkan kategori mie masih dalam tahap pengembangan dan pengujian produk, belum resmi diluncurkan.

Menurut kepala pemasaran terkait Baozi Ke, logika peluncuran produk merek ini sangat ketat. “Pertama, dilakukan pengujian produk secara keseluruhan di tingkat perusahaan, kemudian dipilih 5-10 toko untuk uji coba, dan setelah hasilnya memenuhi standar, baru akan diluncurkan secara nasional untuk memastikan setiap produk baru sesuai dengan kebutuhan konsumen.”

“Kami dulu terkenal dengan baozi sebagai ciri khas di Jinan, sekarang ingin memperluas produk agar lebih beragam,” ujar pejabat terkait Baozi Ke. Di satu sisi, ini dipengaruhi oleh kondisi ekonomi secara umum, di mana konsumen menginginkan variasi dalam sarapan dan makan siang/malam, berharap Baozi Ke dapat menyediakan lebih banyak jenis produk untuk memenuhi selera yang semakin beragam. Di sisi lain, merek ini menargetkan tiga waktu makan sehari, selain baozi dan bubur untuk sarapan, juga ingin menawarkan lebih banyak pilihan saat makan siang dan malam, guna meningkatkan daya tarik toko. Menurut informasi, perluasan jalur produk ini didasarkan pada pertimbangan yang tepat terhadap perkembangan merek dan kebutuhan pasar. Sebagai merek makanan cepat saji lokal yang telah lama beroperasi di Jinan dan berfokus pada baozi, langkah ini bertujuan membuat produk lebih beragam dan lebih cocok dengan kebutuhan konsumen serta posisi merek sebagai penyedia tiga waktu makan sehari.

Perlu dicatat bahwa pada 28 November 2025, Baozi Ke Beef Soup Dumpling secara resmi mengumumkan bahwa 68 toko di Jinan secara bersamaan meluncurkan pangsit besar buatan tangan berbahan babi. “Saya sudah beberapa kali makan pangsit Baozi Ke sebelumnya, awalnya tidak semua toko menyediakannya, tapi sekarang sudah semua bisa makan pangsit,” ujar Ms. Wang dari Jinan, berbagi pengalaman makanannya, yang juga membuktikan bahwa kategori pangsit telah melalui proses uji coba dan akumulasi yang panjang di toko-toko.

Selain pengembangan produk seperti pangsit dan mie, Baozi Ke juga melakukan inovasi dalam model toko. Wartawan Xin Huanghe mengetahui bahwa pada akhir Februari tahun ini, toko Nanquanfu di Baozi Ke direnovasi dan menjadi satu-satunya toko Baozi Ke di Jinan yang menawarkan kategori masakan goreng, sebagai model standar baru merek ini. “Kami memperkenalkan paket masakan goreng seharga 8 yuan, berisi 8 jenis hidangan panas yang bisa dipilih secara bebas, tetapi hanya bisa digabungkan satu kali. Selain itu, ada bubur dan nasi yang tak terbatas seharga 3 yuan,” jelas pejabat terkait. Setelah hampir sebulan beroperasi percobaan, hasil awal menunjukkan bahwa toko ini cukup diterima oleh pelanggan. “Harga, rasa, dan standar bahan baku semuanya lebih unggul dibanding banyak restoran cepat saji lain,” tambahnya.

Pejabat tersebut menyatakan bahwa saat ini Baozi Ke akan secara bersamaan mendorong inovasi model toko dan pengembangan produk: satu sisi, model toko baru seperti Nanquanfu akan terus dioptimalkan dan diuji, serta produk dan layanan disempurnakan; di sisi lain, pengembangan dan pengujian pangsit, mie, dan produk lainnya akan terus dilakukan. Kedua hal ini tidak saling bertentangan, melainkan bertujuan memperkaya matriks produk dan menyesuaikan dengan skenario konsumsi tiga waktu makan sehari.

Tren Industri:

Merek makanan lokal dan nasional secara aktif memecah batas kategori untuk inovasi

Menurut informasi dari situs resmi Baozi Ke, merek ini merupakan bagian dari Jinan Wanrun Catering Management Co., Ltd., merek makanan cepat saji lokal asli Jinan yang didirikan secara resmi pada 2016 dengan model kemitraan, dan hingga saat ini telah berkembang menjadi hampir 400 toko di seluruh negeri.

Langkah Baozi Ke dalam pengembangan produk dan toko secara multi-dimensi bukanlah kasus tunggal. Saat ini, industri makanan dan minuman semakin kompetitif, dengan kebutuhan konsumen yang bertransformasi dari sekadar “mengisi perut” menjadi “makan enak, makan cerdas, dan menikmati”, memaksa banyak merek untuk memecah batas kategori dan memperluas jalur produk serta memperkaya skenario konsumsi guna meningkatkan daya saing inti. Tren ini juga terlihat di merek lokal dan waralaba.

Sebagai perusahaan makanan terbesar di Jinan, grup Shandong Kairui menjadi contoh yang representatif. Dalam beberapa tahun terakhir, Kairui keluar dari jalur masakan Shandong tradisional dan memulai pengembangan “restoran masakan daerah”, berencana membuka 16 restoran khas yang dinamai sesuai kota-kota di Shandong di Jinan, termasuk masakan Boshan, Jinan, Heze, dan lain-lain, agar warga tidak perlu keluar dari kota untuk menikmati cita rasa khas Qilu. Selain itu, Kairui juga terus memperinci skenario, meluncurkan merek fast food komunitas seperti Fangka Li·Haolin Fast Food, dan memiliki 14 merek restoran serta lebih dari 400 toko, dengan strategi multi-jalur untuk mencapai diversifikasi.

Selain perusahaan lokal terkemuka, merek makanan kecil di Jinan juga aktif melakukan inovasi lintas bidang. Di Jalan Budaya, toko pizza Bruce menggabungkan daging khas Jinan dengan pizza gaya Barat, memperkenalkan pizza dengan daging potong dan kacang panjang, memadukan kehangatan lokal dan cita rasa Barat, dan menjadi menu wajib di toko tersebut berkat inovasi yang segar dan biaya rendah.

Melihat pasar makanan dan minuman nasional, pengembangan kategori dan kolaborasi lintas bidang semakin menjadi tren utama. Misalnya, Naixue’s Tea berkolaborasi dengan Luzhou Laojiao untuk meluncurkan milk tea rasa arak putih, menggabungkan arak tradisional China dengan topping keju gaya Barat; Xibei Youmian Village memperkenalkan tulang besar daging sapi Mongol dengan truffle hitam, menggunakan bahan Barat untuk meningkatkan aroma masakan China, dan meningkatkan pendapatan per pelanggan serta tingkat pesanan. Merek-merek ini memecah batas kategori, memperkaya matriks produk, dan secara tepat memenuhi kebutuhan berbagai kelompok konsumen.

Interpretasi Industri:

Pengembangan produk adalah respons tepat terhadap kebutuhan konsumen, merek lokal masa depan cerah

Seorang ahli industri menyatakan bahwa pengembangan jalur produk oleh merek makanan dan minuman pada dasarnya adalah respons yang tepat terhadap perubahan kebutuhan konsumen. Saat ini, permintaan konsumen terhadap makanan dan minuman semakin beragam, tidak hanya mengutamakan kecepatan dan efisiensi, tetapi juga rasa dan pengalaman, sehingga kategori tunggal sudah tidak cukup untuk perkembangan jangka panjang.

Sebagai merek makanan cepat saji lokal di Jinan, Baozi Ke melalui uji coba toko masakan goreng dan peluncuran pangsit serta pengembangan mie, tidak hanya mempertahankan keunggulan inti mereka, tetapi juga memperkaya pilihan konsumsi, yang merupakan langkah nyata sesuai kebutuhan pasar lokal.

Saat ini, semua toko Baozi Ke telah menata produk pangsit, kategori mie masih dalam tahap pengembangan dan pengujian, dan toko masakan goreng di Nanquanfu terus dioptimalkan. Ke depan, merek ini akan menyesuaikan peluncuran produk baru dan peningkatan model toko berdasarkan umpan balik dari toko dan kebutuhan konsumen. Dengan tren diversifikasi industri makanan dan minuman yang terus berkembang, diyakini akan ada lebih banyak merek lokal yang melalui inovasi produk dan pengembangan jalur akan membawa pengalaman makan yang lebih beragam bagi warga dan mendorong pertumbuhan pasar makanan lokal yang berkualitas tinggi.