3·15 Malam Gala | Ekspos Cakar Ayam "Pemutihan" yang Tidak Bermoral! Lantai Produksi Mengerikan, Air Hidrogen Peroksida Beracun Digunakan Sembarangan

Pasar menjual berbagai jenis kaki ayam, sebagian besar berwarna putih bersih dan dagingnya penuh, membuat orang merasa lapar hanya dengan melihatnya. Namun ada satu detail yang menarik perhatian jurnalis, yaitu harga makanan kaki ayam tersebut. Sebungkus kaki ayam 500 gram sering dijual dengan harga serendah 15 yuan. Di balik makanan kaki ayam yang viral di internet, apakah benar-benar bersih dan aman seperti penampilannya?

Dengan rasa ingin tahu, jurnalis acara 315 melakukan penyelidikan di daerah Sichuan dan Chongqing yang sedang ramai menjual kaki ayam. Tanpa memiliki sertifikat kesehatan, tanpa pemeriksaan kesehatan, dan tanpa disinfeksi, jurnalis dengan mudah masuk ke pabrik produksi makanan Mingyang di Chengdu, tempat awal pengolahan produk kaki ayam untuk perusahaan Shufu Xiang.

Di lokasi, jurnalis melihat bahwa area pengolahan makanan penuh bau tidak sedap dari area perendaman, pemangkasan, dan pemilihan. Bau amis menyengat membuat mual, dan lingkungan produksinya kotor dan berantakan: tanah dipenuhi air keruh yang menggenang, keranjang plastik berserakan tanpa aturan, dan mesin produksi berlumuran noda dan minyak. Di pabrik ini, banyak kaki ayam dibiarkan langsung tergeletak di lantai yang lembap dan kotor, alat pembersih seperti sapu dan sekop sembarangan diletakkan di atas kaki ayam; bahkan jika kaki ayam diinjak-injak, pekerja hanya sembarangan mengambilnya dan langsung memasukkannya kembali ke keranjang pengolahan, tanpa memperhatikan kebersihan dan keamanan makanan.

Semakin dalam penyelidikan, terungkap satu informasi penting—meskipun lingkungan kotor dan berantakan, kaki ayam yang dihasilkan tetap tampak putih bersih dan menarik, karena melalui proses “pemutihan” yang penting di pabrik.

Petugas mengaku: “Itu diputihkan dengan hidrogen peroksida.” Hidrogen peroksida, secara ilmiah disebut oksigenator, adalah agen oksidasi dan disinfektan yang sering digunakan untuk membunuh kuman. Menurut peraturan nasional, selama proses pengolahan kaki ayam, penggunaan hidrogen peroksida tidak diperbolehkan karena bahan kimia ini dapat merusak protein dan nutrisi lain dalam makanan. Jika dikonsumsi dalam jangka panjang, makanan yang direndam dengan bahan ini dapat menyebabkan kerusakan pada mukosa mulut, gangguan fungsi hati dan ginjal, serta risiko kesehatan lainnya. Penggunaan berlebihan bahkan bisa membahayakan nyawa.

Dengan alasan pemesanan, jurnalis masuk ke area pabrik perusahaan Shufu Xiang. Di area penggorengan, banyak wadah tanpa label terlihat jelas. Lebih dari sepuluh tong plastik berwarna biru ditumpuk di atas kereta dorong, masing-masing berisi sekitar 50 kilogram cairan, hanya bertuliskan “Jinshan” tanpa nama produk, informasi pabrik, atau label produksi.

Karyawan perusahaan Shufu Xiang mengatakan: “Ada tambahan, saya bilang, ada tambahan, makanya jadi begitu putih.” Mereka memberitahu jurnalis bahwa kaki ayam yang direndam dengan hidrogen peroksida tidak pernah mereka makan sendiri, dan mereka juga menyarankan jurnalis untuk tidak memakannya karena bahaya langsung dari penggunaan hidrogen peroksida di dalam kaki ayam, yang mereka ketahui dengan jelas.

Jurnalis menemukan bahwa tidak hanya satu perusahaan makanan yang menggunakan hidrogen peroksida untuk memutihkan kaki ayam. Di Chongqing Zengqiao Food Co., Ltd., juga ditemukan banyak tong kemasan biru bekas yang labelnya mencantumkan hydrogen peroxide, atau yang dikenal sebagai hidrogen peroksida, dengan kandungan hingga 35%. Produsen tong tersebut adalah Jinshan Pharmaceutical Co., Ltd. dari Mei Shan. Dengan status pekerja biasa, jurnalis berhasil masuk ke lini produksi perusahaan ini tanpa sertifikat kesehatan, pemeriksaan, atau disinfeksi. Dalam penyelidikan, petugas internal secara langsung mengonfirmasi bahwa kaki ayam di tempat ini diputihkan dengan hidrogen peroksida.