Bos Zhengzhou menjual bahan makanan hotpot, pendapatan tahunan 78 miliar

问AI · Bagaimana pasar kota dan desa membantu lonjakan laba bersih Guoquan hampir sembilan puluh persen?

Penulis: Xie Zhiying Editor: Tan Lu Sumber gambar: Guoquan Food

Seorang pemilik di Zhengzhou, kembali bersemangat.

Pada pertengahan Maret, Guoquan Food mengumumkan bahwa pendapatan tahun 2025 mencapai 7,81 miliar yuan, terutama laba bersih 454 juta yuan, meningkat 88,2%.

“Alasan utamanya adalah terus-menerus memperluas pasar kota dan desa secara agresif, serta secara stabil mengembangkan pasar di daerah lain,” kata Ketua Yang Mingchao.

Yang Mingchao

Hingga akhir tahun, supermarket bahan baku hotpot dan BBQ Guoquan telah tersebar di seluruh kota dan desa di China, dengan 11.566 toko, bertambah 1.416 toko sepanjang tahun, dan juga mengambil alih pabrik anggur Songhe yang terkenal.

Dalam rencana Yang Mingchao, tahun ini akan terus memperluas produk, menyesuaikan toko, dan melaksanakan proyek “Xiao Chao” (masakan kecil), setelah pulih dari tantangan, Guoquan kembali menunjukkan semangat ekspansi yang baru.

Percepatan Penetrasi

Beberapa orang industri menyebut Guoquan sebagai “Mishui Bingcheng” (kedai es madu) di dunia hotpot.

Keduanya memiliki banyak kesamaan, pendiri berasal dari Henan, memiliki rantai pasokan besar dan harga yang lebih rendah, serta jaringan waralaba dengan ribuan toko.

Hingga akhir 2025, jumlah toko waralaba Guoquan mencapai 11.554, dengan hanya 12 toko milik sendiri, rasio waralaba lebih dari 99%.

Pada awal Maret, Yang Mingchao baru saja menyelesaikan restrukturisasi organisasi, manajer wilayah diubah menjadi “CEO kecil”, kekuasaan pengambilan keputusan didesentralisasi, dan memulai “Rencana Seribu Elite” untuk melatih pengelola pasar kabupaten.

Pasar yang lebih dalam menjadi target utama. Dari toko baru yang dibuka tahun lalu, 1.004 toko di desa dan kota kecil, total mencapai 3.010 toko, sekitar 26%.

Dalam struktur pendapatan, pendapatan dari penjualan produk kepada waralaba pada 2025 mencapai 6,219 miliar yuan, meningkat sekitar 14% YoY, hanya sedikit lebih tinggi dari jumlah toko yang bertambah, menunjukkan minat pembeli waralaba yang terbatas.

Saluran lain menyumbang 18,6%, sebagian besar berasal dari pelanggan korporat dan penjualan langsung ke konsumen akhir, dengan biaya tinggi karena pembayaran dari pelanggan B2B yang lambat, piutang meningkat 190 juta yuan.

Yang Mingchao juga memperkuat rantai pasok secara bersamaan.

Dia berpegang pada strategi satu produk satu pabrik, hingga akhir 2025 sudah memiliki tujuh pabrik bahan baku, meliputi bumbu, bakso, produk perairan, daging sapi dan kategori inti lainnya.

Pada September tahun lalu, fasilitas produksi makanan di Danzhou, Hainan, mulai beroperasi, memperluas jangkauan rantai pasok.

Dengan 20 gudang pusat digital yang direncanakan, sebagian besar pesanan dapat dikirim dari gudang pusat ke toko ritel dalam sehari. Pada 2025, perputaran persediaan turun dari 51,0 hari menjadi 44,6 hari.

Dapur Komunitas Pusat

Yang Mingchao lahir pada 1968, lulusan dari Jurusan Bahasa Mandarin Universitas Zhengzhou. Ia telah berkecimpung di industri kuliner selama bertahun-tahun, pernah mengelola alun-alun bir, dan membuka jaringan hotpot “Xiao Ban Deng”.

Pada 2017, ia membuka toko Guoquan pertama di Zhengzhou, fokus pada produk beku dan makanan siap saji, untuk mengatasi masalah “makan di rumah”, serta mengembangkan merek dan saluran sendiri, dan pada 2023 jumlah tokonya melebihi sepuluh ribu.

Tahun berikutnya, ia meningkatkan strategi, mengubah toko di seluruh negeri menjadi “dapur pusat tersebar”, menyediakan solusi makanan untuk warga komunitas, namun ekspansi yang terlalu cepat menyebabkan penurunan jumlah toko dan laba bersih.

Pada 2025, Yang Mingchao melakukan penyesuaian, menetapkan nada pengembangan perusahaan sebagai “dinamis”.

“Melakukan banyak inovasi, seperti penyesuaian toko besar, ritel instan, operasi keanggotaan, dan membangun Guoquan Flash Shopping berbasis toko offline, yang meningkatkan kinerja secara keseluruhan,” kata Yang.

Ia meluncurkan 282 SKU baru, berfokus pada skenario berkemah, makanan ringan malam, dan makan bersama keluarga, dengan paket seperti kepiting kecil, dan enam paket hotpot nasional.

Selain itu, Guoquan juga meluncurkan berbagai jus NFC, bir kerajinan, dan teh rasa, mulai merambah ke pasar minuman beralkohol.

Pada Agustus 2025, Guoquan menyelesaikan investasi strategis senilai puluhan juta yuan di perusahaan peralatan memasak pintar, Xiong Miao Dashi, dan memperkenalkan robot memasak.

Dengan “Guoquan Xiao Chao” berbasis mesin memasak pintar, satu hidangan dapat selesai dalam 3-5 menit, dan toko pertama dibuka pada Januari tahun ini.

Yang Mingchao membayangkan model “dapur komunitas pusat” baru, tanpa makan di tempat, tanpa dapur, tanpa koki, tanpa pelayan, mengurangi biaya tinggi dalam bisnis restoran tradisional.

“Proyek Guoquan Xiao Chao diharapkan dapat mencapai skala penuh pada paruh kedua 2026,” ungkap Yang, yang berencana membangun pusat operasi baru di Hong Kong, membagi pasar domestik dan internasional, sebagai langkah baru Guoquan untuk ekspansi global.

Saat ini, margin laba kotor Guoquan sekitar 21%, margin laba bersih sekitar 6%, bisnis ini sangat bergantung pada skala dan efisiensi biaya. Bagi Yang Mingchao, ia harus terus memberi kepercayaan kepada pihak hilir dan menghadirkan produk baru agar volume Guoquan terus berkembang.

Masuk ke Industri Bai Jiu (arak putih)

Pada 2025, Yang Mingchao mengambil alih perusahaan arak lokal di kampung halamannya, Songhe Jiuye di Luyi, yang kemudian menjadi bagian dari Guoquan Holdings.

Awal Februari, Guoquan menandatangani “Perjanjian Kerangka Pengadaan” dengan Songhe, untuk membeli produk minuman dari grup Songhe, dengan batas atas pengadaan tahun penuh sebesar 200 juta yuan.

Diketahui, produk minuman beralkohol di struktur penjualan keseluruhan Guoquan tidak besar, tetapi pertumbuhan cukup cepat. Produk ini mencakup berbagai skenario konsumsi, seperti makan sehari-hari di rumah, pesta, dan resepsi.

Produk seperti arak putih dan bir memiliki potensi meningkatkan nilai transaksi dan memperbesar konsumsi paket.

Dalam transformasi Songhe Jiuye, Yang aktif melakukan berbagai langkah.

Guoquan akan meniru model “toko komunitas + ritel instan” yang sukses di bidang bahan makanan, untuk penjualan minuman beralkohol. Pada Januari, toko “Songhe Jiu Drink Delivery” pertama dibuka di Zhengzhou.

Perusahaan menyatakan, “Songhe Jiu Drink Delivery” akan fokus pada skenario konsumsi keluarga, memberdayakan toko rokok dan minuman di ujung jalan, serta meningkatkan margin laba, dan berencana membuka lebih dari 2000 toko tahun ini.

Untuk Guoquan sendiri, target Yang adalah, pada 2026 jumlah toko akan melebihi 14.500, dengan pertumbuhan bersih sekitar 3.000 toko per tahun, dan tingkat penutupan toko di bawah 4%.

Selain itu, ia berencana mengoptimalkan tipe toko, melakukan penyesuaian pada dua hingga tiga ribu toko besar. Toko besar berukuran hingga 140 meter persegi, menambah area dapur terang, es krim, dan roti panggang.

“Diperkirakan laba operasional inti akan tumbuh lebih cepat dari pertumbuhan pendapatan,” kata Yang dengan penuh optimisme, dan pasar pun menantikan bukti dari langkah-langkahnya.