Protein ketiga Ruipu Biology menyelesaikan uji coba skala pilot

（Sumber: Tianjin Radio and Television Station）

Protein adalah nutrisi penting bagi tubuh kita. Baru-baru ini, perusahaan terkemuka di bidang biomedis, Tianjin Repu, bekerja sama dengan Institute of Industrial Microbiology Chinese Academy of Sciences yang berdekatan, mengembangkan sebuah protein baru yang lengkap secara nutrisi dan rendah lemak, yang juga dikenal sebagai protein ketiga.

Biasanya, protein yang kita konsumsi berasal dari hewan atau tumbuhan, tetapi protein hewan memiliki kadar lemak dan kolesterol yang tinggi, sedangkan protein tumbuhan nutrisi yang terbatas dan penyerapan yang kurang baik, sehingga keduanya memiliki kekurangan masing-masing. Sedangkan bahan baku berbentuk bubuk ini adalah produk baru yang diluncurkan oleh Repu Bio, yaitu protein miselium jamur, yang juga disebut sebagai “protein ketiga”. Protein ini dibuat dari tanaman pertanian seperti jagung dengan kandungan pati yang tinggi, yang diekstrak menjadi glukosa sebagai bahan baku melalui fermentasi mikroba. Mengandung asam amino esensial bagi tubuh manusia, nutrisi lengkap dan rendah lemak, serta proses pembuatannya yang beragam, bahkan dapat meniru rasa daging.

Teknologi ini berasal dari Institute of Industrial Microbiology Chinese Academy of Sciences yang juga berada di Zona Bebas Pabean Tianjin Port. Setelah bertahun-tahun penelitian dan pengembangan, mereka berhasil memilih strain mikroba inti yang memiliki hak kekayaan intelektual mandiri, dan dua tahun lalu berhasil memproduksi protein miselium jamur secara skala industri. Repu Bio memanfaatkan keunggulan teknologi dari institut tersebut untuk memperluas ke bidang makanan manusia, mendorong protein ketiga dari laboratorium ke industri. Pada akhir tahun lalu, produk ini telah mendapatkan persetujuan dari Kementerian Kesehatan Nasional sebagai bahan makanan baru.

Saat ini, produksi skala percobaan dari protein miselium jamur telah selesai. Perusahaan juga menginvestasikan 680 juta yuan untuk membangun basis industri berkapasitas 10.000 ton di kawasan Lingang. Sebagai proyek utama tingkat kota, Komite Pengelola Zona Bebas Pabean membentuk tim khusus, dan lokasi pabrik yang dipilih memiliki fasilitas air, listrik, gas, dan panas lengkap dalam radius 3 km, serta dapat terhubung dengan lebih dari 20 perusahaan pengolahan biji-bijian dan minyak, untuk memasok bahan baku seperti jagung dan menekan biaya produksi.

Pabrik baru ini diperkirakan akan selesai pada Oktober tahun ini dan mulai beroperasi pada akhir tahun, dengan kapasitas produksi 60.000 ton protein miselium jamur per tahun dan nilai produksi lebih dari 1,6 miliar yuan. Berkat pengalaman perusahaan selama bertahun-tahun dalam bidang perlindungan hewan dan peternakan, pesanan awal yang berniat telah tercapai.