Kontroversi Lutein Telur: Huangtian Swan Berdebat Keras dengan Penggemar Profesional

Dari: First Financial

Pada malam sebelum 15 Maret, tim pembela konsumen profesional Wang Hai mengunggah video di media sosial, menyatakan bahwa telur dari merek Huang Tian E dan beberapa merek lainnya mengandung “角黄素” (α-cryptoxanthin), sehingga meragukan penambahan pewarna sintetis buatan. Huang Tian E kemudian secara terbuka merespons keras terhadap Wang Hai, menyatakan tidak menggunakan α-cryptoxanthin sintetis, dan hasil deteksi menunjukkan kadar yang sangat kecil dan berada pada tingkat alami dasar, serta telah dilakukan pengambilan sampel secara langsung oleh otoritas pengawas pasar setempat dan sedang menunggu hasil pengujian resmi.

Dalam beberapa tahun terakhir, banyak media independen dan lembaga masyarakat, dengan dalih pengujian, mengirimkan produk perusahaan untuk diuji secara pribadi dan mempublikasikan hasilnya di media sosial untuk menarik perhatian publik. Namun, dalam kasus dugaan penambahan α-cryptoxanthin ini, metode pengujian pribadi Wang Hai juga memicu banyak kontroversi.

Kedua belah pihak bersitegang tentang asal usul “α-cryptoxanthin”

Reporter mencatat bahwa kedua belah pihak telah bersitegang secara verbal di dunia maya berkali-kali, dan inti konflik terletak pada sumber α-cryptoxanthin yang terdeteksi dalam telur.

Berdasarkan video pengujian yang dipublikasikan Wang Hai, telur dari Huang Tian E yang diuji mengandung 0,399 mg/kg α-cryptoxanthin, sementara telur dari Huang Tian E yang dibeli di Supermarket Yonghui menunjukkan kandungan 1,65 mg/kg. Wang Hai di media sosial menyatakan bahwa telur dari pakan alami tidak mungkin mengandung α-cryptoxanthin, dan menyebut bahwa kandungan tersebut berasal dari pewarna sintetis yang ditambahkan ke pakan.

Merek Huang Tian E didirikan pada 2019, dengan induk perusahaan Feng Ji Food. Setelah didirikan, merek ini langsung menargetkan pasar telur premium, dengan keunggulan “dapat dimakan langsung” dan “tanpa pewarna buatan”, mendapatkan pendanaan dari berbagai lembaga seperti Zhongjin Capital dan Puru Capital, serta menjadi salah satu merek telur premium terkemuka di dalam negeri. Oleh karena itu, klaim Wang Hai tentang penambahan pewarna sintetis ini pun menarik perhatian luas di pasar.

Menanggapi hal ini, Huang Tian E secara terbuka menyatakan bahwa α-cryptoxanthin secara alami ada di alam, seperti di alga, jamur (jamur), kerang, ikan, dan telur, dan bahwa kadar yang terdeteksi dalam telur Huang Tian E adalah tingkat alami dasar, bukan hasil penambahan buatan. Berdasarkan dokumen yang dipublikasikan Huang Tian E, jika warna kuning telur mencapai tingkat 9, maka kandungan α-cryptoxanthin dalam kuning telur harus melebihi 2 mg/kg. Dari sudut pandang ilmiah, untuk mencapai tingkat warna kuning telur di atas 12, kadar 0,399 mg/kg tidak cukup.

Selain itu, Huang Tian E juga menyatakan bahwa secara bisnis mereka tidak memiliki motif untuk menambahkan α-cryptoxanthin, karena penambahan tersebut tidak akan meningkatkan warna kuning telur secara signifikan dan hanya akan menambah biaya yang sangat terbatas, sehingga tidak sepadan dengan biaya tambahan. Peralatan pembuatan pakan mereka saat ini juga tidak mampu menambahkan α-cryptoxanthin, yang berpotensi menyebabkan pencampuran yang tidak merata dan risiko lain.

Namun, Wang Hai melalui akun media sosial pribadinya menyatakan bahwa α-cryptoxanthin dalam telur 100% berasal dari penambahan pakan, tanpa sumber alami, dan bahwa ayam tidak mampu memproduksi α-cryptoxanthin sendiri, serta menuduh pernyataan Huang Tian E kurang jujur.

Manajer Manajemen Mutu Grup Feng Ji Food, Liu Wenbin, memberi tahu First Financial bahwa perusahaan mereka menggunakan pakan yang diproduksi sendiri, bahan baku juga dibeli dari pemasok tetap secara teratur, dan tidak ada penambahan α-cryptoxanthin. Liu Wenbin juga mengajukan beberapa keraguan terhadap keaslian dan objektivitas tujuan pengujian tim Wang Hai, serta kondisi sampel yang diuji. Misalnya, laporan pengujian yang disediakan Wang Hai menunjukkan bahwa tanggal produksi produk adalah 16 Desember 2025, sementara masa simpan produk ini hanya 30 hari, dan seluruh periode pengujian (13-19 Januari) bahkan melebihi batas masa simpan produk tersebut.

Akun resmi Huang Tian E juga merilis pengumuman yang menyatakan bahwa otoritas pengawas pasar setempat telah melakukan pengambilan sampel dan pengujian terhadap produk mereka, sampel telah dikirim ke lembaga pengujian yang berwenang, dan saat ini sedang menunggu hasil resmi, yang akan diumumkan segera di akun resmi mereka.

Dampak dari Kontroversi α-cryptoxanthin

Data publik menunjukkan bahwa α-cryptoxanthin juga dikenal sebagai “斑蝥黄” (bàn mó huáng), merupakan pigmen karotenoid yang banyak ditemukan di alam dan digunakan sebagai bahan tambahan makanan, suplemen nutrisi, atau pewarna pakan hewan. Termasuk di dalamnya adalah telur, di mana warna kuning telur terutama terkait dengan kandungan karotenoid dalam pakan ayam.

Berdasarkan “Standar Penggunaan Aman Bahan Tambahan Pakan”, α-cryptoxanthin sebagai pewarna yang sah dapat digunakan dalam produksi unggas, dengan batas maksimum penambahan dalam pakan ayam bertelur sebesar 8 mg/kg. Namun, tidak ada standar khusus untuk produk telur jadi, sehingga sebelumnya jarang diketahui masyarakat.

Dalam forum industri sebelumnya, Profesor Ma Meihu dari Fakultas Teknologi Pangan Universitas Pertanian Hubei menyatakan bahwa α-cryptoxanthin banyak ditemukan di alga dan jamur, dan setelah ayam betina mengonsumsi pakan alami, tubuh mereka secara alami akan mengubah dan menumpuk α-cryptoxanthin. Para ahli yang hadir juga menyatakan bahwa ekstraksi alami α-cryptoxanthin dan versi sintetis secara kimiawi memiliki struktur yang sama persis, dan metode kromatografi cair kinerja tinggi (HPLC) serta LC-MS hanya dapat mengukur total kandungan, tidak dapat membedakan sumbernya.

Peneliti dari Institute of Feed Research, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Wu Shugen, mengatakan bahwa perhatian masyarakat saat ini telah menyimpang. α-cryptoxanthin telah digunakan secara global sejak 1984 sebagai aditif, tidak menyebabkan pewarnaan pada mamalia, dan selain berfungsi sebagai pewarna, juga memiliki sifat antioksidan, serta tidak berbahaya dan bahkan bermanfaat bagi ayam, ayam muda, dan manusia. Selama bertahun-tahun, tidak ada standar terkait α-cryptoxanthin dalam produk telur di dalam negeri, dan standar terkait pun belum disusun, yang menunjukkan bahwa sebenarnya bahan ini tidak perlu terlalu diperhatikan.

Menurut standar dari Komite Ahli Gabungan FAO/WHO tentang Aditif Pangan (JECFA), asupan harian yang diizinkan untuk α-cryptoxanthin adalah 0,03 mg/kg berat badan. Untuk orang dewasa seberat 70 kg, ini berarti 2,1 mg per hari. Berdasarkan dosis yang terdeteksi oleh Wang Hai, satu telur Huang Tian E mengandung sekitar 0,02 mg α-cryptoxanthin, sehingga tingkat keamanannya cukup.

Namun, Wu Shugen berpendapat bahwa kontroversi ini juga menjadi peringatan bagi industri. Di satu sisi, otoritas dan perusahaan perlu meningkatkan investasi dalam pengembangan aditif, seperti bagaimana membedakan antara sumber alami dan buatan, serta hubungan efektivitas aditif, untuk membantu industri menggunakan aditif secara efisien dan rasional; di sisi lain, juga perlu memperkuat edukasi ilmiah kepada masyarakat agar tidak terjadi kesenjangan antara penelitian dan edukasi umum.

Dalam siaran langsung resmi Huang Tian E pada 16 Maret, pendiri Huang Tian E dan Ketua Grup Feng Ji, Feng Bin, menyatakan bahwa insiden ini mengungkap kurangnya standar dan pengawasan dalam pembentukan warna telur, yang dapat mendorong perkembangan industri. Huang Tian E berencana menyusun standar terkait warna telur agar produksi dan pengawasan warna telur alami maupun yang dihasilkan secara artifisial dapat dilakukan secara terukur dan terstandar.

Pengujian Pribadi dan Penipuan

Dalam beberapa tahun terakhir, pengujian pribadi untuk membela produk telah menjadi salah satu metode utama media independen dan pembela konsumen profesional. Dalam kasus ini, pengujian yang dilakukan Wang Hai menarik perhatian besar dan mendapatkan banyak perhatian dari masyarakat, tetapi juga memicu keraguan dari netizen.

Laporan yang dirilis tim Wang Hai menunjukkan bahwa lembaga pengujian yang mereka tunjuk (SAMCDC) adalah Qingdao Yuanxin Testing Technology Co., Ltd. (selanjutnya disebut Qingdao Yuanxin). Situs resmi Qingdao Yuanxin menyatakan bahwa perusahaan ini didirikan pada 2014, diakui oleh Biro Pengawasan Mutu dan Teknis Provinsi Shandong (CMA), serta diakui oleh CNAS sebagai lembaga pengujian pihak ketiga yang independen, dan merupakan bagian dari Guohe General Testing Evaluation Certification Co., Ltd.

Laporan pengujian dari tim Wang Hai terhadap telur Huang Tian E menunjukkan bahwa hanya menguji α-cryptoxanthin, dan kesimpulan pengujian menyatakan “berdasarkan permintaan klien, hanya menyediakan data pengujian”, tanpa menyebutkan sumber α-cryptoxanthin secara spesifik.

Akibatnya, kontroversi ini memunculkan dua pandangan berbeda di masyarakat. Sebagian netizen berpendapat bahwa konsumen sendiri tidak mampu membedakan, dan pengujian ini melindungi kepentingan mereka; sementara yang lain meragukan, karena tim Wang Hai mengklaim bahwa α-cryptoxanthin dalam telur berasal dari penambahan buatan, tetapi tidak menjelaskan sumbernya secara pasti, sehingga menimbulkan dampak besar terhadap perusahaan dan merek. Ada juga yang menilai bahwa pengujian pribadi bukanlah tindakan amal, dan mungkin memiliki tujuan tersembunyi.

Pengacara dari Beijing Jingshi Law Firm, Xu Hao, menyatakan bahwa pengujian pribadi untuk membela produk secara hukum dapat dibenarkan dan rasional, tetapi jika melampaui batas hukum, akan berubah dari pengawasan sosial menjadi tindakan melanggar hukum dan merugikan. Berdasarkan “Undang-Undang Perlindungan Hak Konsumen” dan “Undang-Undang Keamanan Pangan”, pengujian objektif dapat mengisi kekurangan pengawasan, dan mendorong perusahaan untuk mematuhi regulasi, sebagai pelengkap pengawasan pasar yang bermanfaat. Namun, hak yang sah tidak boleh disalahgunakan. Banyak tindakan saat ini sudah menyentuh batas. Misalnya, pengambilan sampel tanpa notaris dan sumber yang jelas, data pengujian yang diambil secara parsial, mengartikan “deteksi mikro” sebagai “penambahan ilegal”; serta membesar-besarkan risiko dan memalsukan fakta demi keuntungan viral, yang melanggar “Kompilasi Hukum Perdata” dan “Undang-Undang Persaingan Tidak Sehat”. Jika menggunakan pengungkapan sebagai ancaman untuk menuntut uang, juga melanggar “KUHP”.

Xu Hao menyarankan, pengujian pribadi harus menjaga batas kepatuhan, dilakukan secara jujur dan lengkap, serta memilih lembaga yang berwenang; hasil harus disampaikan secara objektif tanpa memberi penilaian ilegal, dan jika melampaui batas, akan menghadapi risiko hukum yang jelas.