Kontoversi Lutein Telur: Huangtianhe Bertentangan dengan Pemukul Pemalsuan Profesional yang Mengklaim "Pemeriksaan Resmi", Model Pengiriman Pribadi untuk Berburu Pemalsuan Dipertanyakan

Satu butir telur kecil sedang memicu gelombang opini.

Pada malam sebelum 15 Maret, tim pembela konsumen profesional Wang Hai mengunggah video di media sosial, menyatakan bahwa telur merek Huang Tianshe dan beberapa merek lainnya mengandung “α-karoten”, sehingga meragukan penambahan pewarna buatan. Huang Tianshe kemudian secara terbuka menanggapi dengan tegas kepada Wang Hai, menyatakan tidak menggunakan α-karoten sintetis buatan, dan bahwa hasil deteksi menunjukkan kadar yang sangat kecil dan berada pada tingkat alami dasar, serta telah dilakukan pengambilan sampel secara langsung oleh otoritas pengawas pasar setempat, dan sedang menunggu hasil pengujian resmi.

Dalam beberapa tahun terakhir, banyak media independen dan lembaga masyarakat, dengan dalih pengujian, mengirimkan produk perusahaan untuk diuji secara pribadi dan mempublikasikan hasilnya di media sosial untuk menarik perhatian publik. Namun, dalam kasus insiden α-karoten ini, metode pengujian pribadi Wang Hai juga memicu banyak kontroversi.

Pertarungan sengit tentang asal-usul “α-karoten”

Jurnalis mencatat bahwa kedua belah pihak telah bersitegang di dunia maya berkali-kali, dan inti konflik terletak pada sumber α-karoten yang terdeteksi dalam telur.

Berdasarkan video pengujian yang dipublikasikan Wang Hai, telur Huang Tianshe yang diuji mengandung 0,399 mg/kg α-karoten, sementara telur Huang Tianshe yang dibeli dari Supermarket Yonghui kemudian diuji mengandung 1,65 mg/kg. Wang Hai menulis di media sosial bahwa telur dari pakan alami tidak mungkin mengandung α-karoten, dan menyatakan bahwa α-karoten berasal dari pewarna buatan yang ditambahkan ke pakan.

Merek Huang Tianshe didirikan pada 2019, dengan induk perusahaan Fengji Food. Setelah didirikan, merek ini langsung menargetkan pasar telur premium, dengan keunggulan “dapat dimakan langsung” dan “tanpa pewarna buatan”, mendapatkan pendanaan dari berbagai lembaga seperti Zhongjin Capital dan Puru Capital, serta menjadi salah satu merek telur premium nasional. Oleh karena itu, klaim Wang Hai tentang penambahan pewarna buatan pun menarik perhatian luas dari pasar.

Menanggapi hal ini, Huang Tianshe secara terbuka menyatakan bahwa α-karoten secara alami ada di alam, seperti di alga, jamur (jamur), krustasea, ikan, dan telur, dan bahwa α-karoten yang terdeteksi dalam telur Huang Tianshe adalah tingkat alami dasar, bukan hasil penambahan buatan. Berdasarkan dokumen yang dipublikasikan Huang Tianshe, warna kuning telur mencapai tingkat 9, maka kandungan α-karoten dalam kuning telur harus melebihi 2 mg/kg. Dari sudut pandang ilmiah, untuk mencapai tingkat warna kuning telur di atas 12, tingkat deteksi 0,399 mg/kg masih jauh dari cukup.

Selain itu, Huang Tianshe juga menyatakan bahwa secara bisnis mereka tidak memiliki motif untuk menambahkan α-karoten, karena penambahan tersebut tidak akan meningkatkan warna kuning telur secara signifikan dan hanya akan menambah biaya yang terbatas, sehingga tidak menguntungkan dari segi biaya. Peralatan pembuatan pakan mereka saat ini juga tidak mampu menambahkan α-karoten, yang berpotensi menyebabkan pencampuran yang tidak merata dan risiko lainnya.

Namun, Wang Hai melalui akun media sosial pribadinya menyatakan bahwa 100% α-karoten dalam telur berasal dari penambahan pakan, tanpa sumber alami, dan bahwa ayam tidak mampu memproduksi α-karoten sendiri, serta menuduh pernyataan Huang Tianshe tidak jujur.

Manajer Pengendalian Mutu Fengji Food Group, Liu Wenbin, memberi tahu First Financial bahwa perusahaan mereka menggunakan pakan yang diproduksi sendiri, bahan baku dari pemasok tetap, dan tidak pernah menambahkan α-karoten. Liu juga mempertanyakan keaslian dan objektivitas tujuan pengujian tim Wang Hai, serta kondisi sampel yang diuji. Misalnya, laporan pengujian yang disediakan Wang Hai menunjukkan tanggal produksi produk adalah 16 Desember 2025, dengan masa simpan 30 hari, sementara periode pengujian (13-19 Januari) sepenuhnya melewati batas masa simpan produk tersebut.

Akun resmi Huang Tianshe juga merilis pengumuman bahwa otoritas pengawas pasar setempat telah melakukan pengambilan sampel dan pengujian, dan sampel tersebut telah dikirim ke lembaga pengujian yang berwenang. Saat ini mereka menunggu hasil resmi dan akan mengumumkannya segera di akun resmi mereka.

Insiden α-karoten

Data publik menunjukkan bahwa α-karoten juga dikenal sebagai xanthophyll, merupakan pigmen karotenoid yang banyak ditemukan di alam dan digunakan sebagai bahan tambahan makanan, suplemen nutrisi, atau pewarna pakan hewan. Termasuk dalam hal ini adalah telur, di mana warna kuning telur terutama terkait dengan kandungan karotenoid dalam pakan ayam.

Berdasarkan “Standar Penggunaan Aman Bahan Tambahan Pakan”, α-karoten sebagai pewarna yang sah dapat digunakan dalam produksi unggas, dengan batas maksimum penambahan dalam pakan ayam sebesar 8 mg/kg. Namun, tidak ada standar khusus untuk produk telur jadi, sehingga sebelumnya jarang diketahui masyarakat.

Dalam forum industri sebelumnya, Profesor Ma Meihu dari Fakultas Teknologi Pangan Universitas Pertanian Hubei menyatakan bahwa α-karoten banyak ditemukan di alga dan jamur, dan setelah ayam makan pakan alami, tubuh mereka secara alami mengubah dan menumpuk α-karoten. Para ahli yang hadir juga menyatakan bahwa ekstraksi alami dan sintesis buatan α-karoten memiliki struktur kimia yang identik, dan metode kromatografi cair fase tinggi (HPLC) serta LC-MS hanya dapat mengukur total kandungan, tidak dapat membedakan sumbernya.

Researcher Wu Shugen dari Institute of Feed Research, Chinese Academy of Agricultural Sciences, mengatakan bahwa perhatian masyarakat saat ini telah menyimpang. α-karoten telah digunakan secara global sejak 1984, tidak menyebabkan pewarnaan pada mamalia, dan selain berfungsi sebagai pewarna, juga memiliki sifat antioksidan, dan tidak berbahaya bagi ayam, anak ayam, maupun manusia, bahkan bermanfaat. Selama bertahun-tahun, tidak ada standar terkait α-karoten dalam produk telur di dalam negeri, dan standar terkait pun belum disusun, yang menunjukkan bahwa zat ini tidak perlu terlalu dipermasalahkan.

Menurut standar dari Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA), asupan harian yang diizinkan untuk α-karoten adalah 0,03 mg/kg berat badan. Untuk orang dewasa 70 kg, ini berarti 2,1 mg per hari. Berdasarkan dosis yang terdeteksi dalam pengujian Wang Hai, satu telur Huang Tianshe mengandung sekitar 0,02 mg α-karoten, sehingga tingkat keamanannya cukup.

Namun, Wu Shugen menambahkan bahwa insiden ini menjadi peringatan bagi industri. Di satu sisi, otoritas dan perusahaan perlu meningkatkan investasi dalam pengembangan bahan tambahan, seperti membedakan sumber alami dan buatan, serta mengkaji efektivitasnya, agar penggunaan bahan tambahan lebih efisien dan rasional; di sisi lain, juga perlu memperkuat edukasi ilmiah kepada masyarakat agar tidak terjadi kesenjangan antara penelitian dan edukasi umum.

Pada siaran langsung resmi Huang Tianshe pada 16 Maret, pendiri Huang Tianshe dan Ketua Grup Fengji Food, Feng Bin, menyatakan bahwa insiden ini menunjukkan kurangnya standar dan pengawasan dalam pembentukan warna telur, dan hal ini dapat mendorong perkembangan industri. Huang Tianshe berencana menyusun standar terkait warna telur agar produksi dan pengawasan warna kuning telur alami maupun yang dihasilkan secara artifisial dapat dilakukan secara terukur dan terkontrol.

Pengujian pribadi dalam pembelaan konsumen harus tetap dalam batas yang benar

Dalam beberapa tahun terakhir, pengujian pribadi untuk pembelaan konsumen telah menjadi salah satu metode utama media independen dan pembela konsumen profesional. Dalam kasus ini, pengujian Wang Hai terhadap telur membawa perhatian besar dari masyarakat dan meningkatkan lalu lintas, tetapi juga memicu banyak keraguan dari netizen.

Laporan yang dipublikasikan tim Wang Hai menunjukkan bahwa lembaga pengujian yang mereka gunakan (SAMCDC) adalah Qingdao Yuanxin Testing Technology Co., Ltd. (disebut Qingdao Yuanxin). Situs resmi Qingdao Yuanxin menyatakan bahwa perusahaan ini didirikan pada 2014, diakui oleh Biro Pengawasan Mutu dan Teknis Provinsi Shandong (CMA), dan diakui oleh CNAS sebagai lembaga pengujian pihak ketiga yang independen, serta merupakan bagian dari Guohetong General Testing Evaluation Certification Co., Ltd.

Laporan pengujian telur Huang Tianshe yang disediakan tim Wang Hai menunjukkan bahwa hanya menguji α-karoten, dan kesimpulan pengujian tertulis “Menurut permintaan klien, hanya data pengujian yang disediakan”, tanpa menyebutkan sumber α-karoten secara spesifik.

Akibatnya, dalam insiden ini, opini publik terbagi menjadi dua kubu: sebagian percaya bahwa konsumen sendiri tidak mampu membedakan, dan pengujian ini melindungi hak mereka; sementara yang lain meragukan, karena meskipun Wang Hai menemukan α-karoten dalam telur, sumbernya tidak dijelaskan secara jelas, dan menyimpulkan bahwa penambahan adalah buatan, yang dapat berdampak besar terhadap perusahaan dan merek, sehingga dianggap terlalu ceroboh; ada juga yang menilai bahwa pengujian pribadi bukan tindakan amal, dan mungkin memiliki motif tersembunyi lainnya.

Pengacara Xu Hao dari Beijing Jingshi Law Firm mengatakan bahwa pengujian pribadi untuk pembelaan konsumen memang memiliki dasar hukum dan rasionalitas, tetapi jika melampaui batas hukum, dapat berubah dari pengawasan sosial menjadi tindakan melanggar hukum dan merugikan. Berdasarkan Undang-Undang Perlindungan Hak Konsumen dan Undang-Undang Keamanan Pangan, pengujian objektif dapat mengisi kekurangan pengawasan, dan mendorong perusahaan untuk mematuhi regulasi, sebagai pelengkap pengawasan pasar. Namun, hak yang sah tidak boleh disalahgunakan. Banyak tindakan saat ini sudah menyentuh batas merah, seperti pengambilan sampel tanpa notaris, data pengujian yang diambil secara sepihak dan disalahgunakan, menganggap “deteksi mikro” sebagai “penambahan ilegal”; serta melakukan pencitraan risiko berlebihan dan memalsukan fakta, yang melanggar KUHPerdata dan Undang-Undang Persaingan Tidak Sehat. Jika mengancam dengan eksposur untuk menuntut uang, juga melanggar KUHP.

Xu Hao menyarankan bahwa pengujian pribadi harus mematuhi batasan hukum, dilakukan secara jujur dan lengkap, serta menggunakan lembaga berizin; data yang dipublikasikan harus objektif, tanpa memberi penilaian ilegal, dan jika melampaui batas, akan menghadapi risiko hukum yang jelas.