Skandal Lutein Telur Ayam: Huangtianhe Berhadapan Keras dengan Penuntut Profesional

Menjelang 15 Maret, tim aktivis konsumen Wang Hai memposting video di media sosial, menyatakan bahwa telur dari merek Huang Tiane dan beberapa merek lainnya mengandung “karotenoid kuning”, sehingga meragukan penambahan pewarna sintetis buatan. Huang Tiane kemudian secara terbuka merespons keras terhadap Wang Hai, menyatakan bahwa mereka tidak menggunakan karotenoid kuning sintetis buatan, dan bahwa nilai deteksi yang sangat kecil tersebut adalah tingkat alami dasar, serta menyebutkan bahwa mereka telah dilakukan pengambilan sampel secara langsung oleh otoritas pengawas pasar setempat dan sedang menunggu hasil pengujian resmi.

Dalam beberapa tahun terakhir, banyak media independen dan lembaga masyarakat, dengan dalih pengujian, mengirimkan produk perusahaan secara pribadi untuk diuji dan mempublikasikan hasilnya di media sosial untuk menarik perhatian publik. Namun, dalam kasus insiden karotenoid kuning ini, metode pengujian pribadi oleh Wang Hai juga memicu banyak kontroversi.

Debat sengit tentang sumber “karotenoid kuning”

Jurnalis mencatat bahwa kedua belah pihak telah terlibat dalam banyak pertengkaran di dunia maya, dan inti perbedaan terletak pada sumber karotenoid kuning yang terdeteksi dalam telur.

Berdasarkan video yang dipublikasikan oleh Wang Hai tentang pengujian, telur dari merek Huang Tiane yang diuji mengandung 0,399 mg/kg karotenoid kuning, sementara telur Huang Tiane yang dibeli dari supermarket Yonghui kemudian diuji dan mengandung 1,65 mg/kg karotenoid kuning. Wang Hai menulis di media sosial bahwa telur dari pakan alami tidak mungkin mengandung karotenoid kuning, dan menyatakan bahwa kandungannya berasal dari pewarna buatan yang ditambahkan ke pakan.

Merek Huang Tiane didirikan pada tahun 2019, dengan induk perusahaan Fengji Food. Setelah didirikan, merek Huang Tiane langsung menargetkan pasar telur premium, dengan keunggulan seperti “dapat dimakan langsung” dan “tanpa pewarna buatan”, mendapatkan beberapa putaran pendanaan dari berbagai lembaga termasuk Zhongjin Capital dan Puru Capital, dan menjadi salah satu merek telur premium yang mewakili domestik. Oleh karena itu, klaim Wang Hai tentang penambahan pewarna sintetis buatan ini juga menarik perhatian luas dari pasar.

Menanggapi hal ini, Huang Tiane secara terbuka menyatakan bahwa karotenoid kuning secara alami ada di alam, seperti di alga, jamur (jamur), kerang, ikan, dan telur, dan bahwa kandungan karotenoid kuning dalam telur Huang Tiane adalah tingkat alami dasar, bukan hasil penambahan buatan. Berdasarkan dokumen yang dipublikasikan oleh Huang Tiane, untuk mencapai warna kuning telur sebesar 9 derajat, kandungan karotenoid kuning dalam kuning telur harus melebihi 2 mg/kg. Dari sudut pandang ilmiah, untuk mencapai warna kuning telur lebih dari 12 derajat seperti yang dimiliki Huang Tiane, jumlah deteksi 0,399 mg/kg jauh dari cukup.

Selain itu, Huang Tiane juga menyatakan dalam tanggapan resmi bahwa secara logika bisnis mereka tidak memiliki motif untuk menambahkan bahan tersebut. Penambahan tidak akan meningkatkan warna kuning telur secara signifikan, dan penghematan biaya pun sangat terbatas, sehingga tidak akan mencapai tujuan pengurangan biaya; selain itu, fasilitas produksi pakan mereka saat ini tidak mampu menambahkan karotenoid kuning, yang berpotensi menyebabkan pencampuran yang tidak merata dan risiko lain.

Namun, Wang Hai melalui akun media sosial pribadinya menyatakan bahwa karotenoid kuning dalam telur 100% berasal dari penambahan pakan, tanpa sumber alami, dan bahwa ayam tidak mampu memproduksi karotenoid kuning sendiri, serta menuduh pernyataan Huang Tiane tidak jujur.

Manajer Manajemen Mutu Grup Fengji Food, Liu Wenbin, memberi tahu wartawan First Financial bahwa semua pakan yang digunakan perusahaan diproduksi sendiri, bahan baku juga dibeli dari pemasok tetap secara seragam, dan tidak ada penambahan karotenoid kuning. Liu Wenbin juga mengajukan beberapa keraguan terhadap keaslian dan objektivitas tujuan pengujian tim Wang Hai, serta kondisi sampel yang diuji. Misalnya, laporan pengujian yang disediakan Wang Hai menunjukkan tanggal produksi produk adalah 16 Desember 2025, sementara masa simpan produk tersebut adalah 30 hari, dan seluruh periode pengujian (13-19 Januari) sepenuhnya melampaui batas masa simpan produk tersebut.

Selain itu, akun resmi Huang Tiane juga merilis pengumuman yang menyatakan bahwa otoritas pengawas pasar setempat telah menyelesaikan pengambilan sampel produk mereka, dan sampel tersebut telah dikirim ke lembaga pengujian yang berwenang. Saat ini mereka sedang menunggu hasil pengujian resmi dan akan segera mengumumkannya di akun resmi mereka.

Karotenoid kuning dalam kontroversi

Data publik menunjukkan bahwa karotenoid kuning juga dikenal sebagai “harimau kuning” (斑蝥黄), merupakan salah satu pigmen karotenoid yang tersebar luas di alam dan digunakan sebagai bahan tambahan makanan, suplemen nutrisi, atau pewarna pakan hewan. Termasuk di dalamnya adalah telur, di mana warna kuning telur utama terkait dengan kandungan karotenoid dalam pakan ayam.

Berdasarkan “Standar Penggunaan Aman Bahan Tambahan Pakan”, karotenoid kuning sebagai pewarna yang sah dapat digunakan dalam produksi unggas, dengan batas maksimum penambahan dalam pakan ayam sebesar 8 mg/kg. Namun, tidak ada standar khusus untuk produk telur jadi, sehingga sebelumnya jarang diketahui oleh masyarakat.

Dalam forum industri sebelumnya, Profesor Ma Meihu dari Fakultas Teknologi Pangan Universitas Pertanian Hubei menyatakan bahwa karotenoid kuning tersebar luas di alga dan jamur, dan setelah ayam betina mengonsumsi pakan alami, karotenoid tersebut secara alami akan terdeposit di dalam tubuh. Namun, para ahli yang hadir menyatakan bahwa ekstraksi alami karotenoid kuning dan versi sintetis buatan secara kimiawi memiliki struktur yang sama persis, dan metode kromatografi cair kinerja tinggi (HPLC) serta LC-MS hanya dapat mengukur total kandungan, tidak dapat membedakan sumbernya.

Peneliti dari Institut Penelitian Pakan, Akademi Ilmu Pertanian Tiongkok, Wu Shugen, mengatakan kepada wartawan First Financial bahwa saat ini, perhatian masyarakat telah menyimpang. Karotenoid kuning telah digunakan secara global sejak 1984 sebagai aditif, tidak menyebabkan pewarnaan pada mamalia, dan selain berfungsi sebagai pewarna, juga memiliki sifat antioksidan. Tidak berbahaya dan bahkan bermanfaat bagi ayam betina, ayam muda, dan manusia. Selama bertahun-tahun, tidak ada standar terkait karotenoid kuning dalam produk telur domestik, dan standar terkait pun belum disusun, yang secara tidak langsung menunjukkan bahwa bahan ini tidak terlalu perlu diperhatikan.

Menurut standar dari Komite Ahli Gabungan PBB/WHO untuk Aditif Pangan (JECFA), asupan harian yang diizinkan untuk karotenoid kuning adalah 0,03 mg/kg berat badan. Untuk orang dewasa seberat 70 kg, ini berarti sekitar 2,1 mg per hari. Berdasarkan dosis yang terdeteksi oleh Wang Hai, satu telur Huang Tiane mengandung sekitar 0,02 mg karotenoid kuning, sehingga margin keamanannya cukup besar.

Namun, Wu Shugen berpendapat bahwa kontroversi ini juga memberi peringatan kepada industri. Di satu sisi, otoritas terkait dan perusahaan perlu meningkatkan investasi dalam pengembangan aditif, seperti bagaimana membedakan antara sumber alami dan buatan, serta hubungan efektivitas aditif, untuk membantu industri menggunakan aditif secara efisien dan rasional; di sisi lain, juga perlu memperkuat edukasi ilmiah kepada masyarakat agar tidak terjadi ketidaksesuaian antara penelitian ilmiah dan edukasi umum.

Dalam siaran langsung resmi Huang Tiane pada 16 Maret, pendiri Huang Tiane dan Ketua Grup Fengji, Feng Bin, menyatakan bahwa insiden ini mengungkapkan kurangnya standar dan pengawasan dalam pembentukan warna telur, yang dapat mendorong perkembangan industri. Huang Tiane berencana untuk menyusun standar terkait warna telur agar produksi dan pengawasan warna telur alami maupun yang dihasilkan secara artifisial dapat dilakukan secara terukur dan terstandar.

Pengujian pribadi dalam membela hak tidak boleh melanggar batas

Dalam beberapa tahun terakhir, pengujian pribadi untuk membela hak konsumen telah menjadi salah satu metode utama media independen dan aktivis konsumen. Dalam kasus ini, pengujian telur oleh Wang Hai menarik perhatian besar dan mendapatkan banyak trafik di masyarakat, tetapi juga memicu banyak keraguan dari netizen.

Laporan yang dipublikasikan oleh tim Wang Hai menunjukkan bahwa lembaga pengujian yang mereka tunjuk (SAMCDC) adalah Qingdao Yuanxin Testing Technology Co., Ltd. (selanjutnya disebut Qingdao Yuanxin). Situs resmi Qingdao Yuanxin menunjukkan bahwa perusahaan ini didirikan pada tahun 2014, diakui oleh Biro Pengawasan Mutu dan Teknis Provinsi Shandong (CMA), serta diakui oleh Komite Pengakuan Nasional Penilaian dan Pengujian (CNAS), sebagai lembaga pengujian pihak ketiga yang merupakan bagian dari Guohe General Testing Evaluation Certification Co., Ltd.

Laporan pengujian telur Huang Tiane yang disediakan tim Wang Hai menunjukkan bahwa pengujian hanya dilakukan terhadap karotenoid kuning, dan kesimpulan pengujian tertulis “Menurut permintaan klien, hanya data pengujian yang disediakan”, tanpa menyebutkan sumber spesifik karotenoid kuning tersebut.

Akibatnya, dalam kontroversi karotenoid kuning ini, muncul dua pandangan yang berlawanan. Sebagian netizen berpendapat bahwa konsumen sendiri tidak mampu membedakan, dan pengujian ini melindungi kepentingan konsumen; sementara yang lain meragukan, karena tim Wang Hai meskipun menemukan karotenoid kuning dalam telur, tidak menjelaskan sumbernya secara pasti, lalu menyimpulkan bahwa penambahan buatan, yang berdampak besar terhadap perusahaan dan merek, terlalu ceroboh; ada juga yang mempertanyakan apakah pengujian oleh aktivis konsumen ini benar-benar demi kepentingan umum atau ada motif lain di baliknya.

Pengacara dari Kantor Pengacara Beijing Jingshi, Xu Hao, mengatakan bahwa pengujian pribadi untuk membela hak konsumen secara hukum dapat dibenarkan dan masuk akal, tetapi jika melampaui batas hukum, maka dari pengawasan sosial berubah menjadi pelanggaran hukum dan pelanggaran hak. Berdasarkan Undang-Undang Perlindungan Hak Konsumen dan Undang-Undang Keamanan Pangan, pengujian objektif dapat mengisi kekurangan pengawasan dan mendorong perusahaan untuk mematuhi regulasi, sebagai pelengkap pengawasan pasar. Tetapi hak yang sah tidak boleh disalahgunakan; banyak tindakan saat ini sudah menyentuh batas. Misalnya, pengambilan sampel tanpa notaris dan sumber yang jelas, data pengujian yang diambil secara sepihak dan diartikan secara salah, menganggap “deteksi mikro” sebagai “penambahan ilegal”; memperbesar risiko dan memalsukan fakta demi trafik, yang melanggar Kitab Undang-Undang Hukum Perdata dan Undang-Undang Persaingan Tidak Sehat; atau mengancam dengan pengungkapan untuk menuntut uang dalam jumlah besar, yang bisa melanggar hukum pidana.

Xu Hao menyarankan bahwa pengujian pribadi harus menjaga batas kepatuhan, melakukan pengujian secara jujur dan menyimpan bukti sepanjang proses, serta memilih lembaga yang memiliki izin dan kompeten; hanya menyajikan data secara objektif tanpa memberi penilaian ilegal, karena melampaui batas akan menghadapi risiko hukum yang jelas.