Mengapa Semangka Manis Sepanjang Tahun (Fokus Ekonomi·Berita Segar dari Ladang)

(Judul asli: Produksi semangka nasional stabil di sekitar 60 juta ton, pangsa pasar varietas domestik melebihi 98% Mengapa semangka bisa manis sepanjang tahun (Fokus Ekonomi · Berita Segar di Ladang))

“Berpegang pada prinsip mengembangkan pertanian, kehutanan, peternakan, dan perikanan secara bersamaan, meningkatkan pasokan makanan yang beragam,” “Melaksanakan secara mendalam aksi revitalisasi industri benih, mempercepat pemuliaan dan promosi varietas inovatif, mendorong pengembangan dan penerapan peralatan pertanian canggih dan sesuai, serta membuka ‘kilometer terakhir’ dalam promosi teknologi pertanian”… Tahun ini, Laporan Kerja Pemerintah membuat penetapan penting terkait pekerjaan “Tiga Pertanian”. Teknologi baru, varietas baru, dan skenario baru terus bermunculan di ladang. Mulai hari ini, bagian ini meluncurkan seri laporan “Berita Segar di Ladang”, yang fokus pada pemuliaan semangka, pertanian tanpa awak, dan hasil serta fenomena baru dalam pertanian, menampilkan semangat hidup yang berkembang di ladang.

— Penulis

Jurnalis melihat di Supermarket Likuoshunxin di Kabupaten Jiaxiang, Provinsi Shandong: rak-rak penuh dengan semangka bulat dan mencolok. Pada siang hari, pelanggan terus berdatangan, sesekali membawa pulang satu, atau menyerahkannya kepada petugas toko untuk dipotong dan ditimbang.

Negara kita adalah produsen dan konsumen semangka terbesar di dunia, dengan produksi tahunan stabil sekitar 60 juta ton. Menurut Organisasi Pangan dan Pertanian PBB, jumlah ini sekitar 60% dari total dunia.

Mengikuti rasa manis “kebebasan semangka”, jurnalis menyelidiki kisah di balik pasokan semangka yang stabil sepanjang tahun.

Mengapa semangka tidak pernah sepi di musim rendah?

Permintaan konsumsi tinggi, kualitas terjamin

Di Supermarket Likuoshunxin, semangka madu dari Yunnan dijual dengan harga di atas 4,99 yuan per jin. “Jangan lihat harganya lebih tinggi dari musim panas, penjualannya tetap bagus,” kata Manajer Supermarket Zhang Hongtao sambil menunjuk semangka yang sedang diisi ulang. Dalam hampir dua minggu terakhir, rata-rata penjualan semangka di toko ini stabil di atas 160 jin per hari, bahkan bisa menembus 240 jin saat akhir pekan.

Zhang Hongtao mengamati, di musim rendah, pelanggan yang membeli semangka biasanya membeli dalam jumlah kecil sekali waktu, tetapi frekuensi dan keinginan membeli sangat tinggi. Seorang pelanggan yang sedang memilih semangka, Ms. Zhang, adalah pelanggan tetap. “Semangka ini banyak air, manis tapi tidak berlebihan, semua orang tua dan anak-anak di rumah suka makan,” katanya tersenyum. “Dulu cuaca cukup dingin, di rumah sambil menikmati kehangatan dan makan semangka, rasanya sama menyegarkan seperti minum minuman dingin di musim panas.”

Semangka tetap diminati di musim rendah, selain karena rasa dan suasana hati konsumen, juga karena kualitasnya terjamin. Untuk memastikan rasa terbaik, supermarket menampilkan semangka di etalase pendingin khusus, sehingga semangka bisa tetap dalam kondisi optimal selama 7-10 hari. “Beberapa pelanggan khawatir semangka tidak cukup matang selama periode ini, kami juga menyediakan layanan membuka dan memeriksa buah agar pelanggan merasa lebih tenang saat membeli,” kata Zhang Hongtao.

Di pasar grosir buah dan sayur Hushan di Jalan Jiaxiang, Kabupaten Jiaxiang, 10 ton semangka baru saja tiba dari basis di Hainan. Pemilik yang sudah berbisnis semangka selama lebih dari 10 tahun, Li Jianguo, menjelaskan bahwa selama musim semi dan panas, mereka banyak menjual varietas lokal seperti “Tianwang” dan “Jingxin”. Saat cuaca dingin, mereka bergantung pada daerah produksi di selatan, yang umumnya menanam varietas dengan kulit keras dan tahan pengangkutan, serta kadar gula yang cukup tinggi dan rasa yang stabil.

Musim rendah semangka juga terbukti dari tren harga. “Pasar semangka menunjukkan fluktuasi yang signifikan secara musiman,” kata Zhao Junye, peneliti di Institut Informasi Pertanian Akademi Ilmu Pertanian Tiongkok. Setiap tahun, setelah bulan Oktober, pasokan semangka mulai berkurang dan harga cenderung naik. Pada kuartal pertama, harga grosir rata-rata nasional biasanya di atas 3 yuan per jin. Setelah April, jumlah semangka yang dipasarkan meningkat tajam dan harga pun turun cepat. Terutama di kuartal ketiga, saat daerah produksi di utara memusatkan panen, harga biasanya berada di posisi terendah dalam setahun.

Apakah semangka yang dikonsumsi di musim berbeda berasal dari tempat yang sama?

Lima wilayah utama memastikan pasokan sepanjang tahun

Pulau Hainan yang kaya energi dan cukup sinar matahari adalah salah satu basis utama produksi buah dan sayur musim dingin di seluruh negeri. Di basis penanaman di Beishan Yang, Haitang District, Sanya, Hainan, semangka sudah selesai dipanen. “Varietasnya bagus, kemasannya bagus, penjualannya juga bagus,” kata Zhang Wei, manajer dan wakil direktur Grup Shennong Hainan. Mereka menanam semangka tanpa biji “Qilin”, daging buahnya merah cerah, renyah, manis, dan berair, dengan tingkat gula (koncentrasi gula, semakin tinggi semakin manis) mencapai 14, sangat diminati pasar.

Agar konsumen dari jauh bisa menikmati semangka manis di luar musim, berbagai inovasi dilakukan di ladang. Petani memilih dengan cermat semangka terbaik, kemudian mengemasnya dalam kotak bergelombang khusus yang mampu menampung 4 buah semangka seberat 10-12 jin. Setiap buah dipisahkan oleh papan tebal. Menurut informasi, semangka yang dikirim ke daerah lain di dalam negeri cukup dipertahankan suhu yang sesuai selama perjalanan, tanpa perlu rantai dingin.

Semangka yang tumbuh di basis ini sebagian besar dikirim ke pasar swalayan di Shandong, Beijing, dan bahkan wilayah timur laut, dengan harga pasar sekitar 4 yuan per jin, naik dari sekitar 2,8-3,5 yuan per jin tahun lalu. Zhang Wei menyebutkan, tahun lalu mereka memperluas lahan menjadi 500 hektar, dengan hasil sekitar 5.000 jin per hektar, dan “semangka sudah dipesan semua sebelum dipanen di ladang.”

Untuk memenuhi kebutuhan semangka yang suka panas dan cahaya tetapi takut banjir, mereka membangun rumah kaca yang melindungi dari angin dan hujan, serta menjaga suhu dan panas relatif stabil. Mereka juga memperkenalkan sistem irigasi tetes dan perangkat pemantauan untuk menciptakan “iklim mikro” yang cocok bagi pertumbuhan semangka.

Mengapa semangka bisa terus-menerus sepanjang tahun? Menurut Xu Yong, peneliti di Institut Penelitian Sayuran di Akademi Pertanian dan Kehutanan Beijing serta kepala ilmuwan utama Sistem Teknologi Industri Semangka dan Melon Nasional, negara kita memiliki wilayah yang luas dan beragam secara geografis serta iklim, ditambah dengan varietas yang cocok dan teknologi seperti perlindungan fasilitas, hidroponik, pengelolaan air dan pupuk terpadu, serta pengendalian hayati yang luas. Semua ini memungkinkan daerah dan lingkungan produksi yang sesuai untuk pertumbuhan semangka di berbagai musim.

Saat ini, negara kita telah membentuk lima wilayah utama produksi semangka, dengan wilayah Sungai Yangtze dan daerah Huaihai sebagai pusatnya, menyumbang lebih dari 69%. Wilayah Selatan China, wilayah utara dan timur laut juga berperan penting. Dalam distribusi pasokan sepanjang tahun, wilayah Selatan menyediakan semangka di musim dingin, wilayah Sungai Yangtze dan Huaihai memulai produksi lebih awal di musim semi, wilayah utara dan barat laut menunda penjualan, dan penanaman terbuka di timur laut serta barat laut menjamin pasokan musim panas dan gugur.

Bagaimana mengembangkan varietas yang bersifat personal?

Menggunakan pemuliaan molekuler, daging berwarna-warni dan beragam tipe

Di Yanjia Village, Yaozhen, Zhongmou County, Henan, petani Ma Xiuhong memiliki dua hektar rumah kaca. Selain varietas konvensional, dia juga menanam setengah hektar semangka pelangi. Beberapa hari ini, dia sibuk memindahkan bibit hasil budidayanya ke ladang.

Semangka pelangi yang dimaksud Ma Xiuhong adalah varietas unggulan yang dikembangkan oleh Zhengzhou Fruit Research Institute dari Akademi Ilmu Pertanian China. Setelah dipotong, daging buahnya berwarna merah dan kuning bergantian, menyerupai pelangi, dan memiliki tingkat kemanisan tinggi, tekstur renyah, serta kaya beta-karoten.

“Varietas ini adalah hasil persilangan antara semangka merah berlevel gula tinggi dan semangka kuning yang renyah, kemudian diseleksi dan dikembangkan dari keturunan mereka,” jelas Zhao Shengjie, wakil peneliti di Zhengzhou Fruit Research Institute dan ahli dari Sistem Teknologi Industri Melon dan Semangka Henan.

Untuk memenuhi kebutuhan personal konsumen dalam makan semangka, pemuliaan semangka di negara kita selalu mengikuti pasar. Xu Yong menjelaskan, saat ini varietas semangka domestik sangat beragam, dari segi waktu panen dibedakan menjadi early-maturing, mid-early, dan late-maturing; dari ukuran menjadi besar, sedang, dan kecil; dari warna daging menjadi merah, kuning, oranye, dan berwarna-warni. Varietas “Jingmei 2K” yang dikembangkan tim Xu, berat satu buah sekitar 4 jin, telah menjadi varietas utama semangka kecil di negara ini dan lebih sesuai dengan kebutuhan konsumsi saat ini.

Di balik keberagaman warna dan tipe semangka, tersembunyi hasil inovasi teknologi pemuliaan yang manis dari China. Teknologi pemuliaan semangka di negara kita berada di garis depan dunia, dengan pangsa pasar varietas domestik melebihi 98%. Kualitas tinggi telah menjadi standar pasar domestik. Sejak 2012, tim Xu menyelesaikan pembuatan peta genetik semangka pertama di dunia, membuka “kotak hitam” dunia semangka, menemukan beberapa gen yang berperan dalam ketahanan terhadap layu, anthracnose, dan jamur putih, serta mengidentifikasi fungsi gen terkait kadar gula, ukuran, dan bentuk buah.

“Dalam beberapa tahun terakhir, kami menggunakan metode pemuliaan molekuler terbaru, menggabungkan gen sifat unggul dari berbagai semangka melalui penanda molekuler, secara signifikan meningkatkan efisiensi, ketepatan, dan target pemuliaan, serta mempercepat waktu pemuliaan dari 7-10 tahun menjadi 3-4 tahun,” kata Xu Yong.

Apa arah pemuliaan semangka di masa depan? Xu Yong menjelaskan, saat ini semangka masih menghadapi tantangan seperti cuaca ekstrem yang sering terjadi dan meningkatnya penyakit baru; selain itu, permintaan konsumen terhadap warna daging dan kualitas semangka semakin tinggi. Oleh karena itu, masih perlu menggali lebih dalam gen-gen unggul yang tahan penyakit dan stres, serta meningkatkan ketahanan dan kualitas semangka, memperkaya tipe varietas, “terutama varietas berwarna-warni dan berukuran kecil-menengah yang berkualitas tinggi, akan menjadi sorotan utama di masa depan.”

(Zhao Bo turut menulis dan menyusun)