Kementerian Pertanian dan Pedesaan: Harga Daging Babi Nasional Menunjukkan Tren Penurunan pada Bulan Maret

(Sumber: Zhu Dou)

Data dari Kementerian Pertanian dan Pedesaan menunjukkan bahwa pada minggu pertama bulan Maret, harga daging babi nasional adalah 23,04 Yuan per kilogram, turun 2,1% dari minggu sebelumnya, dan menurun selama 4 minggu berturut-turut secara berurutan. Harga babi hidup nasional adalah 11,89 Yuan per kilogram, turun 4,5% dari minggu sebelumnya, dan menurun selama 5 minggu berturut-turut secara berurutan.

Peneliti dari Institut Penelitian Peternakan dan Kedokteran Hewan Akademi Ilmu Pertanian Tiongkok, Zhu Zengyong, mengatakan: “Setelah liburan, konsumsi akhir cepat memasuki musim rendah, ditambah dengan pasokan babi yang cukup, kekuatan pasokan lebih besar dari permintaan.”

Para ahli menyatakan bahwa saat ini kapasitas produksi babi nasional terus mengikuti tren pengurangan induk betina produktif pada kuartal keempat tahun lalu, sehingga tekanan pasokan jangka pendek sulit sepenuhnya diatasi. Harga babi kemungkinan besar akan tetap rendah pada paruh pertama tahun ini, dan pola pasokan dan permintaan akan secara bertahap membaik di paruh kedua.

Di ruang perdagangan daging babi di pasar grosir produk pertanian Xinfadi di Beijing, para pedagang mengatakan kepada wartawan bahwa sejak Tahun Baru Imlek, harga daging babi di sini menunjukkan tren penurunan secara keseluruhan. Pedagang di Xinfadi, Huang Yongfang, mengatakan: “Sebelum tahun baru, penjualan satu hari lebih dari 100 potong, sekarang hanya sekitar 70-an.” Pedagang lain menyatakan: “Harganya lebih murah dari sebelum tahun baru, sekitar 1 Yuan lebih murah per jin.”

Data menunjukkan bahwa pada 12 Maret, harga rata-rata babi utuh di pasar Xinfadi Beijing adalah 13,15 Yuan per kilogram, turun 14,6% dari 12 Februari. Hal ini terutama disebabkan oleh meningkatnya permintaan terkait Tahun Baru Imlek di bulan Februari, yang meningkatkan penjualan, sementara pasokan pasar tetap cukup. Pedagang menyatakan: “Pasokan cukup, pabrik pemotongan babi utuh pasti juga akan menurunkan harga.”

Analis pasar di Xinfadi Beijing, Liu Tong, mengatakan: “Dalam kondisi pasokan yang cukup dan permintaan yang relatif tenang, harga daging umumnya akan tetap seperti saat ini, dengan fluktuasi kecil.”

1. Pasar Babi Nasional Secara Umum Terus Lemah

Melihat dari kondisi di daerah utama produksi, tren penurunan harga babi selama paruh pertama Maret belum menunjukkan pembalikan yang jelas. Lebih dari 90% provinsi mempertahankan tren pelemahan harga babi, dengan daerah tradisional seperti Timur Laut dan Utara China umumnya berada di kisaran harga rendah, beberapa bahkan di bawah 11 Yuan per kilogram. Meskipun di wilayah Timur dan Tengah China harga relatif lebih tinggi, tren pelemahan tetap berlangsung. Performa pasar konsumsi akhir juga sejalan dengan kondisi di Xinfadi Beijing, di mana setelah Tahun Baru Imlek, konsumsi rumah tangga dan pembelian restoran memasuki musim rendah, kecepatan penjualan babi utuh melambat, dan keinginan pembelian dari perusahaan pemotongan juga melemah, yang semakin memperburuk tekanan penurunan harga babi.

Dari segi jadwal pelepasan, karena pengaruh libur Tahun Baru Imlek di bulan Februari, banyak peternak belum menyelesaikan rencana pelepasan ternak mereka, dan sebagian babi yang belum dipotong ditunda hingga Maret untuk dipasarkan secara massal. Data pemantauan industri menunjukkan bahwa pada Februari, tingkat penyelesaian rencana pelepasan babi dari peternak sampel kurang dari 94%. Pada Maret, rencana pelepasan babi dari peternak sampel domestik meningkat 22,54% dibandingkan Februari, sehingga peningkatan pasokan sementara ini semakin menambah tekanan di pasar, dan ini menjadi salah satu alasan utama harga babi terus tertekan saat ini.

2. Tren Pengurangan Kapasitas Produksi Berlanjut, Ekspektasi Pasar Semakin Jelas

Sejalan dengan melimpahnya pasokan babi saat ini, adalah proses pengurangan kapasitas induk betina produktif yang terus berlangsung. Data pemantauan industri menunjukkan bahwa pada Maret, jumlah induk betina produktif di dalam negeri terus menurun sejak kuartal keempat tahun lalu. Di tengah kondisi pasar yang lesu, peternak semakin bermotivasi untuk menyingkirkan induk betina yang berproduksi rendah dan sudah tua, sementara laju pengisian kembali induk betina cadangan secara keseluruhan melambat. Perusahaan peternakan skala besar juga lebih fokus pada pengoptimalan struktur populasi, dan proses pengurangan kapasitas secara keseluruhan sedang berjalan secara stabil.

Sebelumnya, pertemuan terkait dari Kementerian Pertanian dan Pedesaan juga mengeluarkan sinyal tegas tentang pengendalian kapasitas, dengan menetapkan target pengaturan jumlah induk betina yang wajar, serta mengarahkan industri untuk menyesuaikan struktur kapasitas secara stabil dan teratur. Hal ini sejalan dengan prediksi para ahli industri bahwa penyesuaian kapasitas produksi babi memiliki siklus transmisi tertentu. Seiring efek pengurangan induk betina yang saat ini secara bertahap menyebar ke sisi pasokan babi, hubungan pasokan dan permintaan di pasar akan secara bertahap membaik, dan dasar untuk pemulihan tren pasar di masa mendatang akan terbentuk.

Dari kondisi pasar saat ini, dalam jangka pendek, dasar pasar babi yang pasokan kuat dan permintaan lemah sulit mengalami perubahan mendasar. Harga babi kemungkinan besar akan tetap berfluktuasi di posisi rendah. Namun, dengan berlanjutnya pengurangan kapasitas industri dan didukung oleh musim konsumsi yang akan kembali normal di kemudian hari, pola pasokan dan permintaan di paruh kedua tahun ini akan secara bertahap membaik, dan seluruh industri akan kembali ke kisaran yang wajar secara perlahan.