Trong dạng hạt 70% người yêu cà phê ưa chuộng loại Arabica, còn 30% ưa chuộng loại Robusta. Arabica có hương vị mềm mại và dễ chịu hơn, với 1% caffein. Robusta thì đắng hơn, nhưng sản lượng gấp đôi, chống chịu bệnh tật và thời tiết khô hạn. Trong Robusta, caffeine là 2%.