Vịnh Cát Hành Thiên Hạ: “Song Phi Địa” kết nối chuỗi ngành công nghiệp thịt bò Vịnh Cát cùng sáng tạo “đầu tiên” Ẩm thực Trung Hoa

Báo Quang Quảng Nam ngày 4 tháng 4 đưa tin (phóng viên Trương Thuấn Bằng): Trong làn sóng “Thương hiệu Quảng Nam vươn ra thế giới”, một liên minh ngành công nghiệp Bắc-Nam vượt qua 3000 km đang từ bản thiết kế tiến tới thực tế. Vào ngày 3 tháng 4, cuộc thảo luận trực tuyến của Yueji đã xác nhận: dựa trên nền tảng Chaozhou, khám phá “Chăn nuôi Jilin + Gia công Chaozhou” hợp tác xuyên tỉnh, để “ẩm thực Trung Hoa tốt nhất” — ẩm thực Triều Châu, tận dụng sức lan tỏa của hương vị ra thế giới.

“Khu vực sản xuất + khu vực thị trường”: kết nối điểm nghẽn ngành công nghiệp

· Khu vực sản xuất: Jilin trở thành “kho chăn nuôi trước” của Guangdong, ổn định nguồn cung bò chất lượng cao.

· Khu vực thị trường: Guangdong trở thành “khu vực trưng bày thương hiệu thịt bò của Jilin”, dựa trên ảnh hưởng toàn cầu của lẩu bò Triều Châu để thúc đẩy giá trị địa phương.

Mô hình này chính xác giải quyết bốn điểm đau của ngành công nghiệp bò thịt: “nguồn cung không ổn định, chất lượng khó kiểm soát, phụ thuộc vào môi giới, phân chia lợi ích không công bằng”. Truy xuất nguồn số hóa, liên kết trực tiếp doanh nghiệp nhà nước, chia lợi nhuận tư nhân, thanh toán của bên thứ ba — cơ chế thị trường khiến địa phương và thị trường trở thành cộng đồng lợi ích.

“Tổ hợp vàng tự nhiên”: nguồn bò Jilin + thị trường Guangdong

Quy luật thị trường quyết định hợp tác tất yếu.

Jilin: trung tâm sản xuất bò Angus cốt lõi, dự kiến xuất chuồng hơn 7,4 triệu con vào năm 2025. Các doanh nghiệp hàng đầu như Haoyue, Chengkai Jibull, Jiyun Muyu, Yanbian Chăn nuôi tụ họp, năng lực sản xuất dồi dào, chất lượng vượt trội.

Guangdong: tỉnh tiêu thụ thịt bò lớn nhất cả nước, nhu cầu hàng năm vượt 1 triệu tấn. Lẩu bò Triều Châu nổi tiếng toàn cầu, chỉ riêng Chao Fa đã mở 146 cửa hàng trong Vùng Vịnh, tiêu thụ 150.000 con bò mỗi năm.

“Jilin có bò, Guangdong có nồi lẩu” — sự kết hợp này tự nhiên giải quyết sự lệch pha giữa phía Bắc “bán bò khó” và phía Nam “mua bò đắt”. Các doanh nghiệp như Mỳ bò thực phẩm, Guangji Agriculture, Brothers Catering từ Triều Châu đều mong muốn trực tiếp mua nguồn bò cao cấp từ Jilin; Jiyun Muyu, Haoyue cam kết cung cấp nguồn bò có thể truy xuất nguồn gốc ổn định và dịch vụ gia công trước.

“Bốn chia sẻ” + liên kết hai chiều: từ giao dịch truyền thống đến vận hành cộng đồng

Hợp tác giữa Yueji nhanh chóng đi vào thực tế, dựa trên nền tảng vững chắc của “bốn chia sẻ”: chia sẻ nguồn lực, tiêu chuẩn, kênh phân phối, thương hiệu.

· Chia sẻ nguồn lực: nguồn bò, đất đai, năng lực chăn nuôi của Jilin; công nghệ gia công, mạng lưới lạnh, cửa hàng cuối cùng của Guangdong.

· Chia sẻ tiêu chuẩn: thống nhất vận chuyển bò sống, phân cắt giết mổ, tiêu chuẩn chế biến món ăn sơ chế, đảm bảo “bò Jilin” không bị gián đoạn thành “hương vị Triều Châu”.

· Chia sẻ kênh phân phối: Tập đoàn Haoyue làm “kho gia công trước” cho doanh nghiệp Guangdong; Chao Fa, Brothers Catering mở rộng mạng lưới cửa hàng trong Vùng Vịnh tại Jilin.

· Chia sẻ thương hiệu: cùng xây dựng thương hiệu “Liên minh Yueji”, chủ đạo “Bò tốt Jilin, Hương vị Triều Châu”, để địa phương và thị trường cùng chia sẻ giá trị thương hiệu.

Suy nghĩ đụng độ, tia lửa bùng cháy

Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Nông thôn tỉnh Guangdong Chen Dong đề xuất cụ thể hóa, hiện thực hóa, dự án hóa công việc, xác định một mục tiêu, một phương án, một số chủ thể, một số tổ chức, một nền tảng, một số sản phẩm, một số công cụ AI, một chuỗi ngành, một chính sách. Chen Dong cho rằng: “Tài nguyên chăn nuôi của Jilin là cần thiết cho Triều Châu, cũng cần cho Guangdong. Phải dựa vào ‘bốn chia sẻ’ của thị trường, sản xuất, nghiên cứu sáng tạo, kho vận logistics để tạo ra ‘khu vực hợp tác thị trường’ và ‘khu vực hợp tác sản xuất’ của Yueji, thực hiện ‘Vươn ra thế giới’ của Yueji.”

Giám đốc Sở Quản lý Chăn nuôi tỉnh Jilin Bao Quang Thanh nói rằng, mô hình thành công của Jishen có thể sao chép trực tiếp, sẽ lấy Triều Châu làm mẫu toàn quốc, ký kết khung hợp tác cấp tỉnh, thành, huyện, doanh nghiệp tại “Triển lãm Ba Bảo” với ba hình thức linh hoạt: liên kết trực tiếp doanh nghiệp nhà nước, chia lợi nhuận tư nhân, thanh toán của bên thứ ba, dựa trên nền tảng số hóa truy xuất nguồn toàn bộ chuỗi.

Thị trưởng Triều Châu Cai Đạm Quân khẳng định rõ ràng: “Chính quyền có hành động, thị trường hiệu quả”, chính quyền hỗ trợ chính sách và xây dựng nền tảng, doanh nghiệp tập trung giải quyết khó khăn trong vận chuyển, đột phá sáng tạo mô hình hợp tác.

Sáng tạo thương hiệu: “Bò tốt Jilin, Hương vị Triều Châu” hướng tới “Ẩm thực Trung Hoa số 1”

Hợp tác cuối cùng phải hướng tới người tiêu dùng. Yueji dự định cùng xây dựng thương hiệu “Liên minh Yueji”, lấy các sản phẩm hot như viên bò, combo lẩu Triều Châu làm trung tâm, dựa trên tiêu chuẩn ngành, truyền thông “Mediaplus”, để kết nối nguồn bò chất lượng cao của Jilin với kỹ năng nấu nướng, thương hiệu của Triều Châu, tạo sức mạnh thương hiệu sâu sắc.

Người phụ trách liên quan của Yanbian Chăn nuôi cho biết, thịt bò của họ, có thể sánh ngang Wagyu Nhật Bản, mong muốn hợp tác với ngành lẩu cao cấp của Triều Châu. Các thương hiệu lâu đời của Triều Châu như Brothers Catering chủ động đề xuất: cùng xây dựng trung tâm giao dịch bò sống, hợp tác phát triển các sản phẩm chế biến từ bò liên danh.

Ba cuộc khám phá thúc đẩy nâng cấp ngành công nghiệp

Khi Triển lãm Ba Bảo tại Đông Quản sắp tới, Yueji sẽ tổ chức các hoạt động kết nối sản xuất và tiêu thụ. Trần Lượng, phóng viên Báo Nông thôn Miền Nam, cho rằng, cuộc khám phá này có ý nghĩa mô phạm ba mặt:

1. Phá vỡ rào cản địa lý: sử dụng “khu vực hợp tác sản xuất + khu vực hợp tác thị trường” tối ưu hóa phân bổ nguồn lực Bắc-Nam, thúc đẩy vòng tuần hoàn lớn của thịt bò trong nước.

2. Đổi mới cơ chế hợp tác: dùng “bốn chia sẻ” và thanh toán thị trường, giải quyết khó khăn phân chia lợi ích hợp tác xuyên tỉnh.

3. Thúc đẩy nâng cấp ngành: giúp Jilin chuyển từ “nuôi gì bán đó” sang “đặt hàng theo yêu cầu”, giúp Guangdong chuyển từ “phụ thuộc môi giới” sang “chuỗi cung ứng ổn định, kiểm soát được”.

Dựa trên quy luật thị trường, nhỏ nhưng tác động lớn. Mô hình “liên kết liên doanh khu vực” của Yueji không chỉ thúc đẩy phát triển ngành bò chất lượng cao của hai địa phương, mà còn là một thực tiễn có thể sao chép, mở rộng trong quá trình chuyển đổi ngành bò Trung Quốc, cũng như thúc đẩy phục hồi ngành nông thôn liên vùng, mang lại lợi ích thực tiễn.