Lợi nhuận tăng vọt 200% trong 5 năm: Rượu mùi lên vị trí hàng đầu tại Hội chợ Đường và Rượu, các công ty dược phẩm niêm yết cũng tham gia bán rượu

本文来源：时代周报 作者：幸雯雯

Ngày 28 tháng 3, Hội chợ Xuân Cần Đường Tửu Thành Đô (tạm dịch) chính thức kết thúc.

Khác với mọi năm, các vị trí triển lãm vàng chất đầy rượu nổi tiếng và tràn ngập rượu pha/ rượu điều chế, trong bối cảnh ngành rượu trắng bước vào giai đoạn điều chỉnh, rượu ngâm (露酒) và rượu bổ dưỡng sức khỏe từ các nhóm sản phẩm biên lề đã vươn lên trở thành một trong những nhân vật chính của triển lãm năm nay.

Đáng chú ý, kỳ hội chợ đường rượu này lần đầu tiên thiết lập “khu vực rượu vàng và rượu bổ dưỡng sức khỏe” ; ngoài các doanh nghiệp rượu như Cổ Tĩnh Cống Tửu (000596.SZ), Cổ Việt Long Sơn (600059.SH), những doanh nghiệp dược như Đồng Nhân Đường, Đông A A Giao, Công nghiệp Dược Thúc Hoa (葵花药业) cũng lần lượt nhảy vào sôi nổi thị trường rượu ngâm. Các khu quầy đồ uống mix đặc chế, quầy bar đồ uống đá càng trở thành trang bị tiêu chuẩn cho các thương hiệu tham gia.

Theo số liệu, trong gần 5 năm qua, phân khúc rượu ngâm đã bùng nổ tăng trưởng lợi nhuận gần 200% trong bối cảnh ngược xu hướng. Nguyên nhân phía sau là sự thay đổi nhu cầu ở phía người tiêu dùng theo hướng khỏe mạnh hơn và mức độ cồn thấp hơn.

Rượu điều chế rút lui, rượu ngâm lên ngôi

Cần Đường Tửu (春糖) từ lâu được xem là phong vũ biểu trực quan nhất về xu hướng của ngành đồ uống từ rượu. Kỳ hội chợ đường rượu này lần đầu tiên thiết lập “khu vực rượu vàng và rượu bổ dưỡng sức khỏe”, mức độ “hot” của rượu bổ dưỡng sức khỏe rõ rệt tăng lên.

Trong khu triển lãm, ở các gian hàng như Jinge (劲牌), đảo Hải Nam (海南椰岛) v.v., các thương nhân đến tư vấn đông như mắc cửi. Jinge tiếp tục cách chơi như các năm trước, tại chỗ thiết lập các khu thưởng thức đồ uống pha chế như “Jinge rượu + nước ép” và “Jinge rượu + sữa”.

Ngoài nhóm khách quen rượu bổ dưỡng sức khỏe nêu trên, ngay cả Cổ Việt Long Sơn, năm ngoái đã bùng nổ nhờ rượu vàng sủi bọt phá vòng, cũng mang 4 sản phẩm rượu ngâm thảo mộc mới để giao thoa gia nhập thị trường, bao gồm số 1 thảo mộc (rượu ngâm trần bì), số 2 thảo mộc (rượu ngâm phật thủ) v.v., qua đó làm mạnh hơn đội hình sản phẩm của phân khúc.

Trong khi đó, ở các triển lãm khách sạn giai đoạn trước, phóng viên Thời Đại Châu Báo nhận thấy: năm nào cũng tràn ngập rượu của các thương hiệu tạp nham và rượu điều chế đã rút lui mạnh, trong khi các sản phẩm rượu ngâm mới trở thành “lực lượng chủ lực”.

Tại các khu triển lãm trọng điểm như Khách sạn Tân Giang (锦江宾馆), Khách sạn Đại Thành (大成宾馆) v.v., nhiều loại sản phẩm rượu ngâm như rượu thảo mộc, rượu nhân sâm, rượu tam roi (三鞭酒) … đồng loạt “lên sân”, độ cồn thường ở mức 35 độ và 53 độ, đa số được ra mắt từ cuối năm ngoái đến đầu năm nay.

Trong đó, Công ty Quốc Bảo tửu nghiệp thuộc Thiên Trấn Mậu Đài đã bỏ ra hàng chục vạn nhân dân tệ để giành một gian ở bên phải cổng phía Đông của Khách sạn Tân Giang, chủ lực là rượu đậu khấu tương thảo mộc quý (贵轩草本酱酒).

Rượu đậu khấu tương thảo mộc của Quốc Bảo tửu nghiệp. Ảnh của phóng viên Thời Đại Châu Báo

Năm 2016, Quốc Bảo tửu nghiệp và công ty Jinge (劲牌) đạt thỏa thuận hợp tác chiến lược. Người phụ trách mời chào khách hàng cho biết: loại rượu tương thảo mộc này dùng rượu nền từ xưởng rượu của chính công ty, thời gian ủ men tương từ 5 năm và trên 7 năm; phía Jinge cung cấp công nghệ nghiên cứu & phát triển, mất 5 năm nghiên cứu, và được tung ra thị trường vào tháng 9 năm ngoái. Giá bán lẻ ở đầu cuối là 199 nhân dân tệ/chai và 399 nhân dân tệ/chai.

Người này tiết lộ thêm rằng, năm nay có thể sẽ ra mắt phiên bản dung tích nhỏ (50ml và 100ml) của rượu thảo mộc chai trần (光瓶酒), nhằm đáp ứng nhu cầu uống của nhiều người tiêu dùng trẻ hơn.

Dựa trên lợi thế ngành của “Trung Hoa dược đô” là Bo Châu (亳州), Cổ Tĩnh Cống Tửu năm nay cũng đặc biệt dành chỗ trưng bày cho sản phẩm rượu ngâm mới “Thần Lực tửu” (神力酒), đưa ra khẩu hiệu “Dược đô cho ra rượu ngon, rượu ngon là Thần Lực tửu”. Sản phẩm có nồng độ 35 độ, với 3 loại dung tích 125ml, 260ml và 520ml; giá bán lẻ lần lượt là 18 nhân dân tệ, 35 nhân dân tệ và 60 nhân dân tệ, gần tương đương với giá của các sản phẩm cùng dung lượng của Jinge.

Cổ Tĩnh Cống Tửu “Thần Lực tửu”. Ảnh của phóng viên Thời Đại Châu Báo

Trong bối cảnh ngành rượu trắng cạnh tranh “nén chặt” sâu sắc, các nhà phân phối thử đưa rượu ngâm và rượu bổ dưỡng sức khỏe vào làm điểm tăng trưởng doanh số mới.

Một nhà phân phối đến tư vấn “Thần Lực tửu” tại Sơn Đông, thành phố Tế Ninh (济宁) nói với phóng viên rằng: trong hai năm qua áp lực bán hàng (đẩy tiêu thụ) của rượu trắng đã tăng rõ rệt, các cửa hàng cần đưa sản phẩm mới vào; “như các sản phẩm vừa mang khái niệm bổ dưỡng sức khỏe, vừa có mức giá không cao như thế này thì chi phí thử sai thấp hơn.”

Những người trong ngành, với gần 30 năm kinh nghiệm, cũng quan sát thấy xu hướng tương tự. Họ cho rằng: khi mức độ “hot” của rượu tương (酱酒) hạ nhiệt, nhu cầu tiêu dùng thay đổi, rượu bổ dưỡng sức khỏe và rượu ngâm dần trở thành hướng quan tâm mới; “hiện người tiêu dùng trẻ quan tâm nhiều hơn tới các sản phẩm có cảm giác gánh nặng thấp hơn một chút, những loại rượu này dễ được chấp nhận hơn.”

Nhiều nhà phân phối đều cho biết: khi mức độ “hot” của rượu tương hạ nhiệt, ý thức sức khỏe của người tiêu dùng tiếp tục tăng lên, mức độ chấp nhận của rượu bổ dưỡng sức khỏe và rượu ngâm ở đầu cuối ngày càng cao—đây là cơ hội cửa sổ cho ngành trong 3-5 năm tới. Điều này cũng khiến rượu ngâm trở thành phân khúc “hot” nhất ở phía kêu gọi hợp tác trong mùa Xuân Cần Đường Tửu năm nay.

Theo định nghĩa của Hiệp hội rượu Trung Quốc, rượu ngâm là đồ uống rượu được làm từ rượu nền là rượu vàng hoặc rượu trắng, thêm các nguyên liệu phụ có nguồn gốc dùng chung cho thuốc và thực phẩm hoặc các nguyên liệu phụ thực phẩm đặc định; được chế tạo qua các công đoạn như ngâm chiết, phục chưng cất v.v., không thêm phụ gia thực phẩm. So với rượu trắng độ cao truyền thống, nó có không gian mở rộng hơn về hương vị và cách thức thưởng thức, đồng thời dễ được chấp nhận hơn trong các bối cảnh như pha đồ uống, uống kèm đá.

Phóng viên nhận thấy: trước nhiều gian hàng có thiết lập sẵn khu vực pha đồ uống đơn giản, ghép sản phẩm với nước ép trái cây và nước có ga, tạo nên trải nghiệm uống nhẹ nhàng hơn, qua đó thu hút các nhà trưng bày dừng lại để trao đổi.

Jinge vững ghế số 1, doanh nghiệp dược cũng tới bán rượu

Ngoài các doanh nghiệp rượu danh tiếng, ngay cả các doanh nghiệp dược cũng bước vào tranh tài cùng sân.

Phóng viên nhận thấy: các doanh nghiệp dược niêm yết như Đồng Nhân Đường (600085.SH), Đông A A Giao (000423.SZ), Công nghiệp Dược Thúc Hoa (葵花药业) (002737.SZ) dựa trên lợi thế của mình trong “thuốc và thực phẩm cùng nguồn” nên đã lần lượt cho ra mắt các dòng rượu ngâm.

Đồng Nhân Đường lần đầu tiên mang toàn bộ dòng sản phẩm rượu ngâm đến trưng bày tại sảnh tầng 1 của Khách sạn Tân Giang, chủ lực là “Hào Lực tửu” (活力酒) vừa ra mắt vào tháng 6 năm ngoái. Sản phẩm lấy rượu trắng hương thanh làm rượu nền, và thêm các nguyên liệu “thuốc và thực phẩm cùng nguồn” như trần bì (陈皮), nhân sâm (人参), hoàng tinh (黄精) v.v.

Theo tài liệu, doanh nghiệp sản xuất “Hào Lực tửu” là công ty con do Đồng Nhân Đường doãn (Đồng Nhân Đường khống chế)—Công ty TNHH Công nghệ sinh học Đồng Nhân Đường (Hồ Bắc) (北京同仁堂（湖北）生物科技有限公司). Hiện công ty có 3 dây chuyền sản xuất rượu ngâm; đồng thời còn đầu tư 120M nhân dân tệ để xây dựng thêm 2 dây chuyền sản xuất rượu thuốc và các hạng mục phụ trợ như xưởng nấu, chiết xuất rượu thuốc. Khi dự án hoàn thành, mỗi năm có thể sản xuất 6000 tấn rượu thuốc và 9Mấn rượu ngâm.

Các thương nhân đến tìm hiểu “Hào Lực tửu” của Đồng Nhân Đường cho biết họ kỳ vọng công ty sẽ tăng cường nỗ lực quảng bá, mở rộng hệ thống kênh như cửa hàng tiện lợi, siêu thị, cửa hàng ăn uống v.v.

Trong khi đó, Công ty TNHH cổ phần Ngô Thành Tấn Đông Ngũ Hòa Y Dưỡng Đường (山西振东五和医养堂股份有限公司), gọi tắt là “Ngũ Hòa y dưỡng đường” (五和医养堂), mang nhiều loại rượu bổ dưỡng sức khỏe tham gia triển lãm. Tại khu vực lối vào quầy trưng bày, công ty dựng một khu vực “uống theo xu hướng” (潮饮) với nhiều loại như “Người yêu hồ sơn” (山楂恋人), “Cõi mộng say ánh sao” (醉梦星河) … thu hút không ít thương nhân dừng lại.

Khu vực uống theo xu hướng của rượu bổ dưỡng sức khỏe Ngũ Hòa. Ảnh của phóng viên Thời Đại Châu Báo

Các đại diện tuyển dụng/kêu gọi từ phía Ngũ Hòa y dưỡng đường thẳng thắn nói với phóng viên: công ty được thành lập 30 năm, có nhiều sản phẩm thực phẩm bổ trợ sức khỏe, trà thuốc v.v., cũng có các sản phẩm bán chạy như canh ngũ hồng (五红汤), nhưng nhìn chung việc bán hàng không quá nóng. Tuy nhiên trong vài năm gần đây, khi phân khúc rượu bổ dưỡng sức khỏe trở nên “hot”, nhiều công ty rượu cũng đã nhảy vào làm rượu bổ dưỡng sức khỏe; hơn nữa do năm ngoái rượu Jinge bùng nổ phá vòng, độ phủ của rượu bổ dưỡng sức khỏe của công ty cũng tăng lên không ít. Ở các khu vực như Sơn Tây, Hà Nam (河南) v.v. doanh số khá tốt.

Nhiều người tham gia triển lãm đều đồng thuận rằng: hiệu suất thị trường nổi bật của Jinge đã thúc đẩy làn sóng rượu ngâm ở vòng này.

Theo số liệu, năm 2025, tổng hiệu quả kinh doanh của công ty Jinge tăng 10,8%; tốc độ tăng của thương hiệu cốt lõi Jinge rượu vào khoảng 25%. Trong hai năm qua, công ty còn bổ sung khoảng 9 triệu người dùng trẻ mới, qua đó dùng kết quả kinh doanh để chứng minh tiềm năng tăng trưởng của phân khúc rượu ngâm.

Đồng thời, dữ liệu của Hiệp hội rượu Trung Quốc cũng chứng thực tính tăng trưởng của phân khúc này. Từ năm 2020 đến 2024, lợi nhuận ngành rượu ngâm tăng gần 200%; năm 2025, sản lượng bán ra vẫn duy trì tăng trưởng ngược xu hướng. Trong giai đoạn toàn ngành rượu trắng điều chỉnh, rượu ngâm trở thành một trong số ít các phân khúc đồ uống có tăng trưởng.

“Hiện tại Jinge đã ngồi vững ở vị trí số 1, nhưng vị trí thứ hai vẫn chưa xuất hiện.” Theo nhận định của người trong ngành, phân khúc rượu ngâm vẫn đang ở giai đoạn định hình chưa rõ ràng; việc các người chơi xuyên ngành gia nhập đang đẩy nhanh quá trình sàng lọc trong ngành.