Cao Jin Food: Các doanh nghiệp nhà hàng cần là “một đối tác có thể chịu trách nhiệm cho toàn bộ chuỗi”

Hỏi AI · Tại sao ca điển truy xuất nguồn gốc “Heo đen” có thể nâng cao niềm tin của người tiêu dùng và thúc đẩy tăng trưởng?

Ngày 25 tháng 3, Hội Liên hiệp Công nghiệp Nhà hàng Trung Quốc Thế giới và RedCanteen đồng tổ chức Hội nghị ngành ẩm thực Trung Quốc năm 2026 và Triển lãm toàn cầu ngành ẩm thực HCC lần thứ 3Mại Trung tâm Hội chợ và Triển lãm Hàng Châu. Trong đó, tại “Diễn đàn phát triển nguyên liệu thực phẩm Trung Quốc năm 2026”, Tập đoàn Thực phẩm Gaojin — có kinh nghiệm hợp tác với các thương hiệu hàng đầu trong lĩnh vực nhà hàng và bán lẻ như Sam’s, Vân Giiao Yuanji, Jia Hao Jia Hao, Metro và Đinh Đinh Mua Rau — đã công bố quan điểm thương hiệu “Ăn ngon thịt, chọn Gaojin, chuỗi toàn ngành an tâm hơn” . Thứ trưởng/Phó tổng giám đốc Gaojin Food, Vương Bân, đã chia sẻ một số suy nghĩ của ông về sự phát triển của ngành chuỗi cung ứng trong lĩnh vực nhà hàng.

Năm nay, đúng vào dịp Gaojin Food kỷ niệm 30 năm thành lập. Dựa trên kinh nghiệm dày dặn tích lũy trong 30 năm chuyên sâu ngành, Gaojin Food đã phát huy tối đa lợi thế chuỗi cung ứng toàn ngành và chuỗi cung ứng mang tính quốc gia, để cung cấp sự hỗ trợ vững chắc cho đông đảo doanh nghiệp nhà hàng. Trước những biến động của thị trường và thách thức của chu kỳ ngành, công ty cùng các đối tác nhà hàng đồng hành, dùng năng lực toàn chuỗi để giúp doanh nghiệp nhà hàng tăng trưởng ngược dòng, vượt qua chu kỳ, cùng nhau xây dựng phát triển bền vững lâu dài.

△ Phó tổng giám đốc Gaojin Food, Vương Bân

Từ khi thành lập năm 1996 đến nay, Gaojin Food đã xây dựng một chuỗi giá trị khép kín toàn ngành từ nuôi trồng đến bàn ăn — tích hợp nhân giống và nuôi heo đen, giết mổ và chế biến, chế biến tinh thịt các sản phẩm từ thịt, nghiên cứu phát triển và sản xuất đồ ăn sẵn, chuỗi bán lẻ bán tươi, logistics chuỗi lạnh, cùng với thương mại xuất nhập khẩu; là doanh nghiệp đầu tàu trọng điểm cấp quốc gia về công nghiệp hóa nông nghiệp.

Đối với ngành nhà hàng, Vương Bân thẳng thắn nói rằng có một số điều “luôn không thay đổi”.

Ví dụ, người tiêu dùng luôn cần những sản phẩm lành mạnh hơn, ngon hơn, và ổn định hơn. Đồng thời, tăng trưởng nhanh việc làm ăn của doanh nghiệp nhà hàng cũng dựa trên chuỗi cung ứng ổn định. Nếu hôm nay người tiêu dùng ăn ở cửa hàng không giống với ngày mai, hoặc không thể có được trải nghiệm chất lượng tốt, thì cửa hàng tăng trưởng càng nhanh, danh tiếng lại càng kém.

Là doanh nghiệp cung ứng đứng sau các thương hiệu nhà hàng và siêu thị top 100 trong nước, Gaojin Food đã tận dụng lợi thế chuỗi toàn ngành của mình để hỗ trợ doanh nghiệp nhà hàng về các mặt như chất lượng, chi phí, giao hàng, đổi mới… như thế nào?

Vương Bân đưa ví dụ: từng có một thương hiệu nhà hàng hàng đầu trong một phân khúc nhất định hợp tác với Gaojin Food, tiến hành hoạt động truy xuất nguồn gốc toàn chuỗi xoay quanh danh mục heo đen. Trong 3 ngày, GMV trên kênh online tại các điểm bán đạt 3 triệu. Nhờ kéo khách trực tuyến (dẫn lưu), nhu cầu của doanh nghiệp này đối với thịt heo đen của Gaojin Food từ trước đó chưa đến 100 tấn đã tăng lên gấp 2–3 lần mỗi tháng.

Vì sao có thể đạt được hiệu quả như vậy? Theo Vương Bân, điểm mấu chốt mà nhà hàng cần hướng tới trước người tiêu dùng là có thể để người tiêu dùng nhìn thấy thật sự nguyên liệu chất lượng tốt đến từ đâu, được nuôi trong môi trường như thế nào, và chất lượng ra sao. Khi người tiêu dùng mắt thấy tai nghe hoặc trải nghiệm sâu sắc, doanh thu/dòng tăng trưởng sẽ mang lại rõ ràng cho khách hàng.

“Doanh nghiệp nhà hàng không chỉ cần nhà cung cấp hàng hóa, mà còn cần một đối tác có thể chịu trách nhiệm cho toàn bộ chuỗi.” Vương Bân cho biết, một doanh nghiệp chuỗi cung ứng tốt có thể mang lại nhiều hỗ trợ cho doanh nghiệp nhà hàng, bao gồm —

Thứ nhất là tính ổn định về chất lượng. Như Gaojin Food phục vụ rất nhiều doanh nghiệp đầu ngành; cho dù là nhà hàng hay bán lẻ, lợi thế của Gaojin chính là có thể cung cấp nguồn cung rất ổn định và khiến doanh nghiệp hoàn toàn yên tâm.

Thứ hai là chi phí-hiệu quả cao. Hiện nay các doanh nghiệp nhà hàng đều nói về chi phí; thông qua bố cục chuỗi toàn ngành, doanh nghiệp chuỗi cung ứng có thể giúp doanh nghiệp nhà hàng giành lợi thế về chi phí.

Thứ ba là giao hàng ổn định. Ví dụ như các doanh nghiệp chuỗi cung ứng như Gaojin Food, quy mô tương đối lớn; khi thực hiện giao hàng cho doanh nghiệp nhà hàng, sẽ có năng lực sản xuất lớn hơn để đáp ứng nhu cầu của khách hàng.

Thứ tư là đổi mới sản phẩm. Gaojin Food có đội ngũ sản phẩm và nghiên cứu phát triển hoàn thiện, có thể giúp khách hàng liên tục tìm kiếm sản phẩm mới; đồng thời thông qua một số phương pháp đổi mới để hỗ trợ doanh nghiệp nhà hàng nghiên cứu và đồng sáng tạo, qua đó giúp doanh nghiệp nhà hàng tạo ra điểm tăng trưởng mới.

Dựa trên 30 năm phát triển, mượn nền tảng của RedCanteen, Gaojin Food đặc biệt đưa ra triết lý giá trị khách hàng “chuỗi toàn ngành an tâm”, mong muốn dùng lựa chọn “an tâm của các thương hiệu đầu ngành” làm nền tảng chất lượng, góp phần giúp nhiều khách hàng trong ngành nhà hàng đạt được tăng trưởng và cùng nhau phát triển.