“Chăm sóc sức khỏe + nhẹ” hai lĩnh vực cạnh tranh, Gujinggongjiu tái cấu trúc hệ sinh thái mới thúc đẩy giá trị rượu bạc truyền thống

Hỏi AI · Chiến lược hai tuyến song song thể hiện “giữ đúng – đổi mới” của rượu Cổ Tỉnh như thế nào?

****** Người hiểu rõ thấy ở nơi vô hình, kẻ trí suy nghĩ trước lúc điều chưa nảy mầm. — Đề ký ******

Viết bởi | Tri Khu Marketing, Thái Học Phi

Biên tập | Tri Khu Marketing, Diệp Dương Tử

Tháng Ba hằng năm ở Thành Đô trong Tuần lễ xuân Thành Đô (Chengdu ChunTang) là “cửa sổ” chiến lược để nắm bắt xu hướng ngành. Tại khách sạn Thành Đô Đại Thành (Chengdu Dancheng Hotel), rượu Cổ Tỉnh trong 11 năm liên tiếp đã xây dựng phòng triển lãm độc lập theo phong cách “trải nghiệm thương hiệu” mang tính đắm chìm, trở thành một tấm danh thiếp đặc biệt của rượu Cổ Tỉnh.

Năm nay, phòng triển lãm siêu quy mô 2000㎡ của rượu Cổ Tỉnh không chỉ quy tụ bốn thương hiệu rượu Cổ Tỉnh, Lầu Hoàng Hạc, Minh Quang và Cửu Vận, mà còn bao gồm sáu kiểu hương: đậm hương (浓香), thanh hương (清香), tương hương (酱香), minh lục hương (明绿香), kiểu hương Cổ (古香型) và mạch khấu nướng (烤麦香), đội hình “bốn dòng – sáu hương” trở thành tâm điểm. Nhưng thứ thực sự biến thành “người phụ trách lưu lượng truy cập” ngay tại chỗ, gây tranh luận sôi nổi, lại là hai sản phẩm chiến lược mới được bổ sung trong đội hình của họ: rượu Cổ Tỉnh · Thần Lực (以下简称：Thần Lực) và rượu Cổ Tỉnh · Năm Tháng Nguyên Tương nhẹ Cổ 7 (以下简称：Nhẹ Cổ 7).

Sự xuất hiện của hai sản phẩm mới này đã truyền tải rõ ràng sự vững vàng trong chiến lược “giữ đúng – đổi mới” của rượu Cổ Tỉnh khi là một trong “Lão bát đại danh tửu” (tám dòng rượu danh tiếng lâu đời) trong giai đoạn điều chỉnh sâu của ngành. Với “chăm sóc sức khỏe + độ cồn nhẹ” là hai tuyến song song, rượu Cổ Tỉnh đang tái cấu trúc hệ sinh thái tăng trưởng giá trị mới cho rượu trắng.

01one

****** Chăm sóc sức khỏe dẫn dắt ******

****** Danh tửu giao thoa, định nghĩa tầm cao mới cho giá trị rượu lộ ******

Khi ngành rượu trắng nhìn chung đang đối mặt với tồn kho cao, giá bị đảo ngược và tiêu thụ chậm, thì phân khúc rượu lộ lại bùng nổ ngược xu hướng. Dữ liệu của Hiệp hội Công nghiệp Rượu Trung Quốc cho thấy, từ 2020 đến 2024, lợi nhuận rượu lộ tăng gần 200%; trong năm 2025, doanh số rượu lộ vẫn tiếp tục tăng ngược xu hướng 40%. Dự kiến đến năm 2030, quy mô thị trường rượu lộ có khả năng vượt 200B nhân dân tệ, đang tăng tốc từ sân chơi phân khúc sang sân khấu chủ đạo.

Đằng sau sự tăng trưởng bùng nổ đó là sự thay đổi sâu sắc trong logic tiêu dùng. Khi “ít uống rượu, uống rượu ngon, uống rượu tốt cho sức khỏe” trở thành nhận thức chung, việc tiêu dùng rượu đang chuyển từ công cụ “vui cùng người khác” sang “vui cho bản thân” với sự quan tâm đến sức khỏe và cảm xúc. Rượu lộ có nguồn gốc từ “dược thực đồng nguyên” (thuốc và thức ăn cùng nguồn), lại càng khớp với nhu cầu chăm dưỡng sức khỏe nhẹ nhàng, bảo dưỡng vi mô trong đời sống hằng ngày của người đương thời.

Trong kỳ Tuần lễ xuân Thành Đô năm nay, rượu bổ dưỡng – rượu bảo健 (bảo vệ sức khỏe) đã trở thành xu hướng thịnh hành. Trong đó, rượu Thần Lực do rượu Cổ Tỉnh ra mắt càng nổi bật nhờ lợi thế khác biệt, vươn lên giữa thị trường rượu lộ cạnh tranh gay gắt. Điều đáng chú ý là dù Thần Lực chưa chính thức ra mắt, đã diễn ra hiện tượng “chưa trưng bày đã cháy hàng”. Trước khi Tuần lễ xuân bắt đầu, các đại lý lớn bản địa tại An Huy đã cơ bản hoàn tất ký kết; nhiều nơi trên cả nước cũng lần lượt chốt hợp tác. Trong nội bộ tỉnh An Huy, thị trường gần như đạt phủ kín toàn diện. Trong bối cảnh kênh phân phối nhìn chung đang thận trọng, mức độ nóng này cho thấy năng lực “danh tửu dẫn dắt” để mở ra tuyến đường mới cực kỳ mạnh mẽ.

Xét cụ thể, khi rượu Cổ Tỉnh bước vào tuyến rượu lộ dưỡng sinh, họ có ba lợi thế độc đáo.

Thứ nhất, nền tảng chất lượng của danh tửu. Là một trong “Lão bát đại danh tửu”, rượu Cổ Tỉnh đưa trí tuệ nấu rượu ngàn năm vào Thần Lực; dùng chính rượu Cổ Tỉnh làm rượu nền, truyền thừa trọn vẹn “phương pháp Cửu Vận”, tiếp nối “pháp thủy khúc trì, tinh tàng nguyên cao” cùng tám quy trình, tạo nền tảng vị hương rượu dày dặn, dư vị kéo dài.

Thứ hai, tài nguyên vùng sản xuất độc đáo. Bo Châu (Trực thuộc tỉnh An Huy) vừa là một trong các vùng sản xuất rượu烈酒 (rượu mạnh) trên thế giới, vừa là “thế giới thuốc bắc” và trung tâm giao dịch dược liệu trung y lớn nhất cả nước. Chín vị dược liệu trung y được chọn cho Thần Lực như kỷ tử, nhục thung dung, nhân sâm, đại táo, nhãn nhục, hoàng tinh, thục địa hoàng, hoàng kỳ, thiên ma… đều thấm đượm linh khí của “thị trấn thuốc”. Việc dung hợp đồng nguồn giữa danh tửu Trung Quốc và dược liệu thổ sản (đúng vùng) đã tạo nên năng lực cạnh tranh cốt lõi mang tính khan hiếm.

Thứ ba, sự hỗ trợ của nền tảng khoa học nghiên cứu. Sự ra đời của Thần Lực dựa vào thực lực nghiên cứu của “ba viện một phòng” (三院一室) của rượu Cổ Tỉnh, sử dụng công nghệ ngâm chiết thẩm thấu bằng rượu độ cao và phối trộn theo cấp độ (梯度勾调), giải quyết hiệu quả điểm đau trong rượu bảo健 truyền thống là khó cân bằng giữa hương vị và công dụng, đồng thời đảm bảo sự hài hòa và dễ chịu của thân rượu, giúp rượu ổn định hơn, việc dưỡng sinh khoa học hơn.

Theo tôi, việc ra mắt Thần Lực không chỉ hoàn thiện ma trận sản phẩm của rượu Cổ Tỉnh, mà còn đánh dấu sự mở rộng chiến lược từ rượu trắng truyền thống sang lĩnh vực đồ uống đại sức khỏe, mở ra đường cong tăng trưởng hoàn toàn mới cho doanh nghiệp. Quan trọng hơn, Thần Lực với tư cách dùng “bảo chứng thương hiệu danh tửu” và tiêu chuẩn chất lượng, vừa phá vỡ nhận thức lâu nay trong thị trường rượu lộ vốn tồn tại dưới dạng “tập con – cấp thấp”, nâng trần giá trị toàn bộ phân khúc lên mức cao hơn, đồng thời càng khẳng định tầm nhìn chiến lược xa của rượu Cổ Tỉnh đối với mô hình “danh tửu + chăm sóc sức khỏe”.

02two

****** Đột phá tuyến “nhẹ độ” ******

****** Lật đổ truyền thống, dẫn dắt tuyên ngôn “vui cho bản thân” mới

Nếu nói Thần Lực đã mở rộng chiều rộng danh mục của rượu Cổ Tỉnh, thì dòng Nhẹ (轻度) lại là sự khai thác sâu cho xu hướng tiêu dùng chủ đạo. Trongn làn sóng “vui cho bản thân” và “uống vừa đủ say nhẹ” thay thế “vui cùng người khác” và “uống thả ga”, việc rượu trắng chuyển sang độ cồn thấp đã trở thành xu hướng không thể đảo ngược. Dữ liệu cho thấy, đến năm 2025, quy mô thị trường rượu độ thấp đã vượt 74B nhân dân tệ; tỷ lệ tăng trưởng kép hằng năm (CAGR) đạt tới 25%, cao hơn rất nhiều mức trung bình của ngành.

Trong cơn sóng rượu độ thấp này, rượu Cổ Tỉnh đã có nền tảng từ rất sớm. Ngay từ năm 1989, tại Đại hội bình chọn rượu toàn quốc lần thứ 5, rượu Cổ Tỉnh 38 độ đã cùng với rượu Cổ Tỉnh 60 độ và 55 độ giành “Giải thưởng vàng chất lượng quốc gia”, phá vỡ trật tự mà trước đó các giải thưởng dành cho danh tửu chỉ do rượu độ cao chiếm lĩnh; đến tháng 8/2025, rượu Cổ Tỉnh lần đầu tiên trong ngành sáng tạo khái niệm “nhẹ độ” và cho ra mắt Nhẹ Cổ 20 (Năm Tháng Nguyên Tương) 26 độ, một lần đã làm mới nhận thức của thị trường về độ rượu của rượu trắng độ thấp. Và lần này tại Tuần lễ xuân, Nhẹ Cổ 7 được ra mắt sẽ tiếp tục làm phong phú ma trận sản phẩm đó, hoàn tất bố cục theo chiều sâu trong tuyến “nhẹ độ”.

Về ngoại hình sản phẩm, Nhẹ Cổ 7 tiếp nối tinh hoa kiểu dáng bình ngọc ấn của rượu Cổ Tỉnh · Năm Tháng Nguyên Tương, với sự tái diễn minh họa rồng hoa văn kiểu “du long” thông qua giải cấu trúc hình học được làm mới; kết hợp công nghệ thủy tinh chuyển sắc phát quang, tạo nên phong cách thẩm mỹ đương đại nhẹ nhàng, trong suốt. Ngôn ngữ thị giác “nhẹ” này còn đặc biệt khớp với gu thẩm mỹ của người tiêu dùng hiện nay.

Về bối cảnh sử dụng, Nhẹ Cổ 7 với độ cồn 26 độ nhắm chuẩn vào nhóm người mới nếm thử rượu trắng, người tửu lượng không nhiều, nhóm trẻ theo đuổi không khí thoải mái trong buổi tụ họp, cùng với người tiêu dùng là nữ. Bối cảnh tiêu dùng cũng tự nhiên chuyển sang các tình huống giao tiếp nhẹ nhàng như uống một mình nhâm nhi, hẹn hò của các cặp đôi, tụ tập bạn bè… Về bản chất, đó là việc “giải phóng” rượu trắng khỏi vai trò “nhiệm vụ giao tiếp” truyền thống, từ đó quay trở lại cốt lõi của giá trị cảm xúc.

Ở góc nhìn của ngành, Nhẹ Cổ 20 dùng khái niệm “lần đầu tiên trong ngành” để xác định tuyến, chiếm lấy nhận thức “nhẹ độ” trong tâm trí người tiêu dùng để đặt ra chuẩn mực; còn việc ra mắt Nhẹ Cổ 7 lại là sự thâm nhập theo chiều sâu vào tuyến “nhẹ độ”. Đối với rượu Cổ Tỉnh, giá trị chiến lược của Nhẹ Cổ 7 không chỉ nằm ở việc dùng “độ 26” - một mức độ rất dễ nhận biết - để cắt vào, đáp ứng nhu cầu “nhẹ hóa”, “nhẹ giao tiếp”, “nhẹ lối sống” mới của người tiêu dùng; mà còn ở việc với tư thái gần gũi hơn, chiếm lĩnh các bối cảnh tần suất cao, hoàn tất phủ hệ thống lên nhóm người trẻ, người tiêu dùng nữ và nhóm người uống nhẹ độ, khiến “nhẹ độ” từ một khái niệm trở thành ma trận sản phẩm có thể cảm nhận, có thể mở rộng phạm vi và có thể mua lại. Bố cục này mở ra lộ trình thực hành có thể nhân rộng cho việc khám phá rượu trắng độ thấp, ý nghĩa làm mẫu rất sâu rộng.

03three

****** Giữ đúng – đổi mới ******

****** Trình điều song lực, rượu Cổ Tỉnh tái cấu trúc hệ sinh thái tăng trưởng mới ******

Chăm sóc sức khỏe và nhẹ độ nhìn như hai tuyến độc lập, nhưng thực chất là hai mặt của cùng một chiến lược “giữ đúng – đổi mới” mà rượu Cổ Tỉnh triển khai trước biến cục của ngành. Cả hai đều kiên định giữ vững nền tảng của danh tửu, đồng thời phá vỡ ranh giới truyền thống, xây dựng một hệ sinh thái tăng trưởng hoàn toàn mới dựa trên người tiêu dùng.

Gọi là “giữ đúng”, tức là giữ vững giới hạn chất lượng và “gen” thương hiệu. Dù là Thần Lực dựa trên “phương pháp Cửu Vận” ngàn năm, hay Nhẹ Cổ 7 kế thừa lõi chất lượng của Năm Tháng Nguyên Tương, thì gốc rễ đều là sự tích lũy sâu dày của rượu Cổ Tỉnh như một lão danh tửu. “Đúng” này thể hiện ở năng lực kiểm soát phân khúc xuất sắc mà “bốn dòng sáu hương” thể hiện, đồng thời cũng nằm trong sự hỗ trợ kỹ thuật do “ba viện một phòng” cung cấp. Chính nền tảng công nghiệp vững chắc như vậy khiến rượu Cổ Tỉnh khi làm bố cục giao thoa có thể đạt “hình tán thần tụ”; bất kể tuyến mở rộng ra sao, trục chính chất lượng luôn nhất quán.

Còn “đổi mới” chính là việc rượu Cổ Tỉnh lấy nhu cầu tiêu dùng làm định hướng, chủ động phá vỡ biên giới của rượu trắng truyền thống để tìm kiếm các hướng đổi mới. Ở tuyến chăm sóc sức khỏe, rượu Cổ Tỉnh dùng tổ hợp tài nguyên “danh tửu + thế giới thuốc bắc”, xây dựng rượu dưỡng sinh tốt cho sức khỏe; ở tuyến nhẹ độ, lại đáp đúng sở thích của nhóm người trẻ về tiêu dùng nhẹ nhàng, giàu yếu tố cảm xúc, thông qua thực hành đổi mới độ 26 độ, giảm ngưỡng nếm thử để rượu trắng hòa nhập vào đời sống thường ngày của người tiêu dùng đương đại.

Nhìn sâu hơn, ngoài việc “kích nổ” hai tuyến “chăm sóc sức khỏe + nhẹ độ” tại lần Tuần lễ xuân này, phần “đổi mới” của rượu Cổ Tỉnh còn nằm ở chỗ phá vỡ mô hình đơn nhất của triển lãm truyền thống. Thông qua việc xây dựng loạt bối cảnh tiêu dùng đắm chìm có thể xem, có thể mua, có thể chia sẻ như “Cổ Tỉnh nhẹ dưỡng sinh xã” (古井轻养社), “Cổ Tỉnh mở quán bán rượu” (古井打酒铺)… rượu trắng được hòa nhập sâu vào nhu cầu tiêu dùng mới. Việc này không chỉ mở khóa một trải nghiệm đồ uống rượu hoàn toàn mới, mà còn cùng với ma trận sản phẩm danh tửu kinh điển dựng nên một hệ sinh thái tiêu dùng mới tràn đầy sức sống. Đồng thời, các hoạt động đi khảo sát của KOL/đại V (người nổi tiếng) và lan truyền theo cơ chế đứt gãy lan tỏa trên mạng xã hội cũng chạm tới lượng đối tượng rộng hơn, thực hiện sự mở rộng đa chiều về trải nghiệm thương hiệu và sức ảnh hưởng.

“Giữ đúng” là nền tảng để tồn tại, “đổi mới” là linh hồn để phát triển. Bố cục hai tuyến “chăm sóc sức khỏe + nhẹ độ” của rượu Cổ Tỉnh về bản chất là một cuộc nâng cấp chiến lược từ “định hướng sản xuất” sang “xây dựng hệ sinh thái”. “Giữ đúng” đảm bảo rằng gốc rễ của đổi mới không bị mất; “đổi mới” thì hướng vào nhu cầu tiêu dùng mới để liên tục mở rộng biên giới giá trị. Rượu Cổ Tỉnh thông qua bố cục sinh thái “danh tửu + …” đã mở ra ngành hàng mới, chạm tới nhóm khách hàng mới, hòa nhập vào lối sống mới, từ đó kiến tạo một hệ sinh thái tăng trưởng bền vững cho tương lai, giàu sức chống chịu và tràn đầy sức sống.

Không mê mải cái cũ, không giữ lại cái cũ; cùng thời biến, cùng với việc phổ biến hóa vào đời thường. Với sự kiên định đối với “giữ đúng” và sự khám phá đối với “đổi mới”, rượu Cổ Tỉnh đang dẫn dắt ngành từ sản xuất nấu rượu truyền thống sang phương thức sống khỏe mạnh, mở ra một chương mới về danh tửu giàu tính bao dung và cảm nhận được tinh thần thời đại.

Tuyên bố của tác giả: Ý kiến cá nhân, chỉ để tham khảo