Nhà sáng lập & Chủ tịch Tổ chức chè nhỏ Tú Guàn, Đỗ Quốc Dương: Từ đề thi Ngữ văn đến đề thi Toán, giải mã logic nền tảng của tiêu dùng mới trong tương lai

Hỏi AI · Tư duy tích hợp của Đỗ Quốc Dĩnh đã thúc đẩy đổi mới ngành trà như thế nào?

Ngày 25 tháng 3, Hội Liên hiệp Doanh nghiệp Ẩm thực Thế giới và Red餐网 phối hợp chủ trì đã tổ chức “Liên hoan ngành ẩm thực Trung Quốc năm 2026” đồng thời là Triển lãm toàn cầu ngành ẩm thực HCC lần thứ 35 tại Trung tâm Hội chợ và Triển lãm Hàng Châu. Tại “Hội nghị ngành ẩm thực Trung Quốc năm 2026”, người sáng lập kiêm Chủ tịch Tập đoàn Tiểu Hộp Trà – Đỗ Quốc Dĩnh cho biết: phân tách ngành ẩm thực ra tức là “ăn + uống”. Các phân khúc đồ uống như rượu bia, nước giải khát, trà sữa, cà phê… có vai trò then chốt đối với ngành ẩm thực; ước tính sơ bộ, “uống” chiếm khoảng 20% dung lượng thị trường của ngành ẩm thực.

Dựa trên góc nhìn “ăn” và “uống”, Đỗ Quốc Dĩnh đã giải thích sâu sắc quanh chủ đề “Từ câu hỏi ngữ văn đến câu hỏi toán học”. Ông cho rằng, tư duy thiên về trải nghiệm thường nghiêng về tư duy khoa bảng/humanities, giống như cách giải bài ngữ văn; còn tư duy theo khuôn mẫu và mang tính khoa học thì nghiêng về tư duy thuộc khối tự nhiên/science, giống như cách giải bài toán. Sự khác biệt cốt lõi giữa hai loại tư duy này phản ánh sự khác biệt về logic nền tảng văn hóa khác nhau, chẳng hạn như ẩm thực Trung và ẩm thực Tây, trà và cà phê.

Vì vậy, ông cho biết, ăn và uống về mặt logic nền tảng có thể liên thông, học hỏi lẫn nhau. Trong suốt hai mươi năm qua, ngành ẩm thực Trung Quốc dựa trên nền tảng kinh nghiệm truyền thống đồng thời học hỏi các tiêu chuẩn khoa học và hiệu suất vận hành của ẩm thực Tây, nhờ đó đã đạt được tiến bộ đáng kể. Theo ông, lộ trình tăng trưởng của ẩm thực Trung Quốc có ý nghĩa tham khảo quan trọng đối với ngành trà—sự kết hợp giữa ăn và uống không chỉ là sự bổ sung lẫn nhau về loại hình, mà còn là sự nâng cấp hai chiều về cách thức tư duy.

Đồng thời, ông nhấn mạnh thêm rằng, “bài ngữ văn” và “bài toán” không phải là hai thái cực đối lập, mà là một thể hai mặt: tư duy thuộc khối ngữ văn chịu trách nhiệm đưa ra giả thuyết, xác định hướng định nghĩa và trao cho thương hiệu linh hồn—phù hợp hơn với giai đoạn đầu của sự phát triển thị trường; tư duy thuộc khối tự nhiên chịu trách nhiệm lập kế hoạch lộ trình, kiểm chứng logic, quản soát chi phí và nâng cao hiệu suất—ở giai đoạn thị trường trưởng thành, dùng dữ liệu vững chắc và logic chặt chẽ để hỗ trợ thương hiệu phát triển bền vững.

Đỗ Quốc Dĩnh tiếp tục giới thiệu rằng, trong hơn một trăm năm qua, trà Trung Quốc đã trải qua nhiều mốc phát triển then chốt: sau cải cách mở cửa, cơ chế kế hoạch hóa tập trung chuyển sang kinh tế thị trường; vào khoảng năm 1984, đã thúc đẩy sự trỗi dậy của trà nổi tiếng và trà thượng hạng (mệnh danh là danh trà—ưu chất). Sau năm 2012, các thương hiệu đại diện bởi Hỷ Trà (Hey Tea) đã khơi dậy làn sóng đồ uống trà mới.

△ Người sáng lập kiêm Chủ tịch Tiểu Hộp Trà – Đỗ Quốc Dĩnh

Theo ông, hiện nay sản phẩm trà có thể được phân loại đơn giản thành sữa trà, đồ uống từ trà, máy pha trà và trà nguyên lá… phía sau đó phản ánh sự thay đổi trong lối sống và sự hỗ trợ của công nghệ. Cụ thể: sữa trà là cách thể hiện “trẻ hóa” của trà Trung Quốc; đồ uống từ trà là cách thể hiện “tiện lợi”; máy pha trà là cách thể hiện “quốc tế hóa”; còn trà nguyên lá là cách thể hiện “chuyên nghiệp hóa”. Những danh mục sản phẩm khác nhau này không phải trò chơi tổng bằng không (không triệt tiêu nhau), mà là sự bổ sung cho bối cảnh tiêu dùng và tạo ra phần tăng thêm.

Đỗ Quốc Dĩnh cho rằng, thương hiệu trà cần đi đúng lộ trình tiêu chuẩn hóa, trẻ hóa và quốc tế hóa. Điểm khó trong sự phát triển của thị trường đồ uống trà hiện nay không nằm ở việc người trẻ và người dân thế giới không thích trà Trung Quốc, mà là trà Trung Quốc chưa hiểu người trẻ và cần phải được diễn đạt lại. Đồng thời, trong tương lai cần làm cho trà Trung Quốc trở nên đơn giản hơn, mộc mạc hơn.

Trong bối cảnh như vậy, Tiểu Hộp Trà đang xây dựng giải pháp toàn diện cho mọi tình huống của “trà Trung Quốc” dựa trên chiến lược ba lần ủ: “tự pha”, “thay bạn pha”, “không cần pha”. Chiến lược này vừa cân bằng trạng thái uống cố định (tại chỗ) vừa linh hoạt với trạng thái uống di động, bao phủ nhiều dạng thức như dạng lỏng, dạng lá… Chiến lược kinh doanh của Tiểu Hộp Trà được triển khai theo ba bước: bước đầu thúc đẩy tiêu chuẩn hóa sản phẩm trà Trung Quốc, đi sâu vào tiêu chuẩn hóa chất lượng tại nhà máy siêu cấp Hoàng Sơn của Tiểu Hộp Trà; bước hai tiếp tục tập trung vào trẻ hóa, tạo ra các sản phẩm trà uống phù hợp với người trẻ, ngoài sữa trà; bước ba thúc đẩy quốc tế hóa, để mọi nơi trên thế giới có thể uống trà Trung Quốc bất cứ lúc nào, bất cứ nơi đâu.

Tác giả: Ban biên tập Red餐