Cuộc cạnh tranh trong ngành đồ uống bước vào thời kỳ đẩy mạnh nghiên cứu và phát triển, Yuanqi Forest đầu tư 200 triệu để xây dựng trung tâm thử nghiệm và phát triển

Hỏi AI · Làm thế nào Cơ Forest (元气森林) Chi nhánh Ninh Thành (咸宁) tái định hình cục diện cạnh tranh đồ uống?

Sau khi trải qua giai đoạn phát triển hoang dã mà kênh là thượng quyền và giành giật lưu lượng, ngành đồ uống của Trung Quốc đang đứng trước một ngã rẽ chuyển đổi mới. Khi người tiêu dùng bắt đầu cầm kính lúp soi kỹ bảng thành phần, khi “0 đường 0 thẻ” từ điểm bán hàng trở thành tiêu chuẩn, thì chỉ đổi mới marketing đơn thuần không còn đủ để tạo “hào lũy” bảo vệ.

Ngày 30 tháng 3, tại hiện trường hoạt động Sáng tạo doanh 2044 của Cơ Forest, Viện Sáng tạo Ninh Thành của Cơ Forest chính thức được khánh thành. Nơi này được định vị là trung tâm thử nghiệm đổi mới研发 theo mô hình dịch vụ một điểm đến, được Cơ Forest đầu tư 200 triệu nhân dân tệ để xây dựng. Bên phía thương hiệu cho biết, dự án đã đi vào sử dụng, đánh dấu việc chiến lược phát triển nghiên cứu và phát triển với “hai hạt nhân Bắc Kinh + Ninh Thành” của Cơ Forest được triển khai toàn diện. Và đằng sau đó, một cuộc cạnh tranh về “quyền phát ngôn trong R&D” trong ngành đồ uống đang âm thầm bùng nổ.

Từ**“Marketing tự quấn quá mức”**** sang****“Đột phá bằng R&D”**

Logic cạnh tranh thị trường đồ uống thay đổi

Thị trường đồ uống không cồn của Trung Quốc đã vượt quy mô một nghìn tỷ. Theo dự báo của Viện nghiên cứu Chinal (Công ty Chuyên nghiên cứu Trung Nguyên), đến năm 2026, quy mô thị trường đồ uống không cồn có thể đạt 1,46 nghìn tỷ nhân dân tệ, tăng khoảng 8%. Tuy nhiên, đằng sau mức tăng trưởng về số liệu là những khó khăn mang tính cấu trúc khó có thể tránh khỏi. Phó giám đốc điều hành khu vực Trung Quốc của NielsenIQ, Lạc Kỳ, tại hội chợ toàn quốc về đường rượu và thực phẩm (糖酒会) gần đây đã chỉ ra rằng, thị trường tiêu dùng Trung Quốc đang trải qua sự chuyển đổi động lực tăng trưởng; người tiêu dùng phân hóa rõ rệt. Để sản phẩm thành công, cần xây dựng “kim tự tháp giá trị ba tầng” gồm “chất lượng - sức khỏe/tiện lợi - trải nghiệm”, nhằm đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng.

Trong khi đó, các làn sóng thị trường ngách mới đang nhanh chóng trỗi dậy. Thị trường dược thực đồng nguyên (药食同源) đã vượt 14.6k nhân dân tệ, và định giá toàn chuỗi ngành đạt hơn 20k tỷ nhân dân tệ. Từ trà không đường đến đồ uống chức năng, từ nước điện giải đến đồ uống dưỡng sinh—mỗi phân khúc đều đặt ra yêu cầu nghiêm ngặt đối với năng lực nghiên cứu và phát triển.

Trong bối cảnh như vậy, chiều cạnh cạnh tranh của ngành đồ uống đang thay đổi sâu sắc. Khi các doanh nghiệp đầu ngành liên tục chuyển nguồn lực sang phía R&D, thì cạnh tranh “marketing tự quấn quá mức” đang dần nhường chỗ cho cuộc thi về năng lực nghiên cứu và phát triển.

Ngày 30 tháng 3, Trung tâm nghiên cứu và phát triển đồ uống sức khỏe ở miền Trung (华中健康饮品研发中心) tại Ninh Thành, Hồ Bắc chính thức đi vào vận hành. Dự án do Công ty phát triển công nghiệp công nghệ cao Ninh Thành (咸宁高新产业发展有限公司) và Cơ Forest hợp tác đầu tư, tổng vốn 200 triệu nhân dân tệ, giai đoạn 1 diện tích xây dựng gần 20k mét vuông. Theo tìm hiểu, tại cơ sở này đã triển khai Phòng thí nghiệm dịch vụ công cộng nghiên cứu phát triển sản phẩm đồ uống mới—duy nhất trên toàn quốc thuộc Cơ Forest—được trang bị hơn 200 thiết bị thí nghiệm và thiết bị kiểm định tiên tiến như sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC), máy quang phổ hấp thụ nguyên tử… Cơ sở có thể đồng thời chứa hơn 100 nhân sự R&D tiến hành thí nghiệm. Đồng thời cũng xây dựng khu thử nghiệm bán công nghiệp đồ uống (中试基地) với dây chuyền sản xuất đóng chai tốc độ cao, công suất sản xuất theo tháng có thể đạt 500k thùng, có thể đáp ứng nhu cầu sản xuất thử nghiệm cho toàn bộ danh mục và toàn bộ quy trình.

Người sáng lập Cơ Forest, Đường Bính Sinh (唐彬森) tại hiện trường thẳng thắn: “Làm đồ uống nhiều năm qua, một trong những thách thức mà chúng tôi luôn đối mặt là chúng tôi muốn khám phá nhiều quy trình, muốn làm nhiều thử nghiệm. Viện Sáng tạo Ninh Thành được triển khai và xây dựng theo đúng lý tưởng của chúng tôi, theo đúng quy hoạch tương lai mà chúng tôi hướng tới, đó là một dây chuyền thí nghiệm có thể hướng đến tương lai.”

Từ đổi mới sản phẩm đến nâng cấp năng lực cho ngành

R&D sẽtái cấu trúc cạnh tranh đồ uống như thế nào?

Khi Cơ Forest đầu tư 200 triệu nhân dân tệ đặt cược vào Ninh Thành, cuộc đua R&D của ngành đồ uống đã được triển khai toàn diện. Chỉ từ dữ liệu tài chính vừa được công bố, có thể thấy nhiều doanh nghiệp đồ uống đầu ngành đang tăng tốc xây dựng ma trận sản phẩm và rào cản kỹ thuật của riêng mình.

Báo cáo tài chính năm 2025 của Nông Phu Sơn Tuyền (农夫山泉) cho thấy nhờ cơ cấu sản phẩm đa dạng, nguồn thu của công ty đạt được sự đa dạng hóa. Kinh doanh nước uống đóng gói có doanh thu tăng 17,3% so với năm trước; sản phẩm đồ uống trà ghi nhận doanh thu 849Mỷ nhân dân tệ; còn đồ uống chức năng và đồ uống nước ép trái cây có doanh thu lần lượt tăng 16,8% và 26,7%.

Đông Phong Đồ Uống (东鹏饮料) thì đạt bước đột phá nhờ chiến lược “1+6” nhiều nhóm ngành. Năm 2025, Đồ uống đặc trị Đông Bằng (东鹏特饮) thành công bước vào “tập hợp đại đơn phẩm” quy mô 20k nhân dân tệ. “Đông Bằng Bổ Nước” (东鹏补水啦) đạt doanh thu 20k nhân dân tệ, tăng 118,99%; tỷ trọng doanh thu vọt lên 15,70%.

Cũng tại mảng đồ uống, Tập đoàn Thống Nhất (统一企业) Trung Quốc đạt được sự đổi mới. Năm 2025, mảng trà và trà sữa của công ty lần lượt ghi nhận doanh thu 500k nhân dân tệ và 8B nhân dân tệ; còn “các nhóm sản phẩm khác” đạt 370Bỷ nhân dân tệ, tăng 29,3%, trở thành mảng có tốc độ tăng trưởng nhanh nhất.

Cơ Forest cũng đã xây dựng ma trận sản phẩm của riêng mình. Hiện công ty sở hữu các dòng sản phẩm như nước có ga, trà đá, và “Hảo Tự Tại” (好自在). Tại chương trình Sáng tạo doanh này, những sản phẩm mới do hơn 10 nhà quản lý sản phẩm của Cơ Forest mang đến vừa có các sản phẩm cải tiến thuộc các dòng trưởng thành như nước có ga, nước điện giải “Người ngoài hành tinh” (外星人), trà đá, “Hảo Tự Tại”, vừa có các sản phẩm mới như trà thanh mát, bia cola, đồ uống sủi bọt bổ sung lợi khuẩn “Nguyên Khí” (益生元气泡饮), “Tam Quân Tử” (山楂三君子), và sữa gạo lứt “Đạm Chân” (淡真糙米乳).

Từ cách bố trí của các doanh nghiệp đầu ngành có thể thấy rằng, thời đại chỉ có một “bom tấn” duy nhất đang bị thay thế bởi mô hình ma trận “đại đơn phẩm giữ vững quy mô + sản phẩm đổi mới mở rộng tăng trưởng”. Điều này cũng giải thích vì sao ngày càng nhiều doanh nghiệp bắt đầu tăng mạnh đầu tư cho R&D: năng lực mở khai nhóm danh mục mới và tốc độ lặp lại sản phẩm mới đang trở thành nguyên nhân quan trọng quyết định liệu doanh nghiệp có thể tiếp tục tăng trưởng bền vững trong cuộc cạnh tranh ở thị trường hiện hữu hay không.

Theo quan điểm trong ngành, ngành đồ uống Trung Quốc đang ở điểm then chốt chuyển từ “thời đại bom tấn” sang “thời đại R&D”. Như nhiều chuyên gia trong ngành đã nói tại hội chợ đường rượu và thực phẩm, doanh nghiệp nên chuyển từ “đua giá” sang “đua đổi mới, đua chất lượng, đua nguyên liệu”, để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng theo từng tầng bậc bằng giá trị đa dạng.

Biên soạn và viết: phóng viên Nam Đô·Vịnh Tài Xã (南都·湾财社) Vương Tĩnh Quyên (王静娟)