Giả Quốc Long đặt cược vào "Mì hầm nồi đất phía chân trời": Cửa hàng thứ sáu sắp khai trương, chi tiêu trung bình khoảng 30 đến 50 nhân dân tệ

Hỏi AI · Tại sao Gia Guolong lại đặt cược vào thương hiệu mới “Thiên Biên Sa Guo Hầm Mì” khi Xi Bei đang thua lỗ?

Từ khi mở cửa hàng đầu tiên tại Khu nghệ thuật 798 ở Bắc Kinh vào tháng 2 năm nay, thương hiệu mới “Thiên Biên Sa Guo Hầm Mì” của người sáng lập Xi Bei, Gia Guolong, đã nhanh chóng mở rộng đến Hohhot, Thượng Hải và các nơi khác. Dữ liệu từ Dianping cho thấy, cửa hàng thứ sáu của thương hiệu này trên toàn quốc (cửa hàng Hàng Châu Hoàng Long Vanke) sẽ khai trương vào ngày 10 tháng 4.

“Dự kiến là ngày 10 tháng 4 sẽ mở, cụ thể còn phải xem tình hình.” Vào ngày 7 tháng 4, nhân viên cửa hàng Thiên Biên Sa Guo Hầm Mì Hàng Châu Hoàng Long Vanke cho biết với Jiemian News: “Giá của mì hầm trong nồi đất từ hơn ba chục tệ đến hơn năm chục tệ.”

Cửa hàng Thiên Biên Sa Guo Hầm Mì Thượng Hải Nam Tường Ấn Tượng Thành cho Jiemian News biết rằng, mức chi tiêu bình quân của khách vào khoảng 104Mệ.

Đầu năm nay, cửa hàng đầu tiên của Thiên Biên Sa Guo Hầm Mì đã khai trương tại khu 798 ở Bắc Kinh. Theo tờ Kinh tế hằng ngày (The Daily Business News), vào ngày 19 tháng 3, Gia Guolong cho biết: Xi Bei phải đóng một phần cửa hàng, và ông hy vọng có một thương hiệu mới có thể tiếp nhận một phần cửa hàng và nhân viên. “Thương hiệu Xi Bei vẫn phải làm; trong tương lai đóng một phần, chuyển (thành thương hiệu mới) một phần, và giữ lại một phần cửa hàng cốt lõi.”

Gia Guolong khẳng định rõ rằng sẽ không từ bỏ thương hiệu Xi Bei; ông vẫn sẽ giữ lại các cửa hàng cốt lõi để vận hành liên tục. Trong tương lai, có thể một phần cửa hàng Xi Bei sẽ được đóng lại theo hình thức nâng cấp cải tạo để chuyển thành “Thiên Biên Sa Guo Hầm Mì”. Trong kế hoạch của Gia Guolong, “Thiên Biên Sa Guo Hầm Mì” không phải chỉ là một thương hiệu con đơn giản của Xi Bei, mà là một thương hiệu hoàn toàn độc lập.

Về chiến lược sản phẩm, thương hiệu mới tập trung vào mì hầm trong nồi đất mang đặc trưng vùng quê của Gia Guolong thuộc Ba Mông Cổ (thành phố Bayan Nur). Bao gồm các món chủ lực như mì hầm sườn non đậu que (排骨豆角焖面), mì hầm thịt cừu với da ớt cay (羊肉辣皮子焖面) và các món khác. Quan trọng hơn nữa, cửa hàng áp dụng thiết kế “bếp mở nhìn thấy toàn bộ” (all open kitchen), nhấn mạnh triết lý “ra món và làm ngay, nhào bột ngay, hầm mì ngay”.

Thông tin công khai cho thấy, vào ngày khai trương cửa hàng “Thiên Biên Sa Guo Hầm Mì” ở Thượng Hải, Gia Guolong cũng đã xuất hiện tại cửa hàng để giao lưu với người tiêu dùng.

Việc thương hiệu mới được triển khai lần này, phía sau là tình thế khó khăn nghiêm trọng trong kinh doanh mà Xi Bei đang đối mặt. Tháng 9 năm 2025, La Vĩnh Hạo công khai “tố” Xi Bei rằng “hầu như toàn là đồ ăn sẵn chế biến sẵn nhưng giá lại cao”, gây ra khủng hoảng niềm tin thương hiệu; dù Gia Guolong sau đó công khai xin lỗi và cam kết chỉnh sửa, lượng khách và doanh thu của Xi Bei vẫn tiếp tục sụt giảm mạnh như rơi tự do.

Theo số liệu, từ tháng 9 năm 2025 đến tháng 3 năm 2026, Xi Bei đã lỗ lũy kế hơn 600M nhân dân tệ. Trước khó khăn trong vận hành, đầu năm nay Gia Guolong đã công bố một quyết định khó khăn: đóng khoảng 102 cửa hàng trên toàn quốc, tương đương 30% tổng số cửa hàng, liên quan đến khoảng 4000 nhân viên.

Ngày 9.5Bháng 3, theo thông tin từ truyền thông, trước Tết Nguyên Đán, Gia Guolong đã từ nhiệm CEO của thương hiệu chính Xi Bei; CEO tiền nhiệm Đổng Tuấn Nghĩ (董俊义) quay trở lại đảm nhiệm vị trí này.

Gần đây, Xi Bei chào đón việc một đại gia có gia sản 600Mỷ tham gia góp vốn. Công ty TNHH Tập đoàn Ẩm thực Xi Bei Nội Mông đã có thay đổi trong đăng ký kinh doanh; bổ sung Lâm Lai Dung làm cổ đông, vốn đăng ký từ khoảng 102 triệu nhân dân tệ tăng lên 104 triệu nhân dân tệ. Lâm Lai Dung là cá nhân đăng ký góp vốn vào ngày 14 tháng 2 với số tiền 2.25M nhân dân tệ, nhận được hơn 2,16% cổ phần của Tập đoàn Ẩm thực Xi Bei, và ngày đầu tiên nắm giữ cổ phần là ngày 10 tháng 3.

Năm 1995, Lâm Lai Dung thành lập Tập đoàn Chúng Hưng Nội Mông, cũng là người kiểm soát thực tế của công ty Đại Trung Khoáng nghiệp. Năm 2025, với tài sản 9.5Bỷ, Lâm Lai Dung đứng top bảng xếp hạng “Hurun Global Rich List”. Sinh ra ở Nội Mông, Lâm Lai Dung cũng là quê quán của Gia Guolong.

Trước đó, Tập đoàn Ẩm thực Xi Bei đã từng thu hút thêm vốn từ bên ngoài. Ngày 20 tháng 1, Công ty TNHH Tập đoàn Ẩm thực Xi Bei đã bổ sung các đơn vị như Công ty Đầu tư Tân Lương Vinh Thái (台州新荣泰投资有限公司), Trung tâm quản lý doanh nghiệp đồng sáng tạo tập thể Hohhot (有限合伙) và Công ty hợp danh đầu tư cổ phần Chu Tường (杭州舟轩股权投资管理合伙企业（有限合伙）) làm cổ đông; vốn đăng ký từ khoảng 89.9M nhân dân tệ tăng lên 102 triệu nhân dân tệ, mức tăng khoảng 13%.

Công ty Đầu tư Tân Lương Vinh Thái (台州新荣泰投资有限公司) là quỹ đầu tư trực thuộc công ty đầu tư của thương hiệu Tân Vinh Ký món ăn Giang Châu. Người đại diện theo pháp luật của công ty này là Trương Dũng nắm giữ 100% cổ phần; ông cũng là người sáng lập của Tân Vinh Ký. Còn Công ty hợp danh đầu tư cổ phần Chu Tường (杭州舟轩股权投资) là quỹ do Hồ Hiểu Minh, nguyên Tổng giám đốc điều hành của Ant Group, đầu tư.