Cuộc chiến giao đồ ăn giá rẻ và cạnh tranh gay gắt đã đến lúc dừng lại

Nguồn bài viết: Thời Đại Chu Báo Tác giả: Hà San San

Nguồn ảnh: phóng viên Thời Đại Chu Báo vẽ minh hoạ bằng AI

1 xu trà sữa, cơm hộp 5 nhân dân tệ, người dùng mới mua miễn phí, cuộc chiến trợ cấp đồ ăn giao tận nơi kéo dài hơn một năm, khiến người tiêu dùng nếm được “ngọt” của việc “hút lông cừu”.

Nhìn bề ngoài, cuộc chiến đồ ăn giao tận nơi là bữa tiệc hoan hỉ khi nền tảng nhường lợi cho người tiêu dùng. Tuy nhiên, nếu quan sát từ một góc độ vĩ mô hơn, hệ thống giá cả của ngành ăn uống vì thế bị xâm phạm sâu sắc, đã gây ra tình trạng cạnh tranh nội cuộn ác tính trong toàn bộ chuỗi ngành công nghiệp ăn uống.

Cơ quan Quản lý Thị trường Quốc gia Trung Quốc đã nhiều lần triệu tập và trao đổi với các nền tảng giao đồ ăn. Gần đây, họ còn tiến vào nền tảng để tiến hành điều tra tại chỗ, một lần nữa gửi đi tín hiệu rõ ràng về việc chỉnh đốn cạnh tranh “nội cuộn”.

Theo dữ liệu do tổ chức nghiên cứu thị trường Lixin Consulting công bố, kể từ khi cuộc chiến giá trong giao đồ ăn tăng nhiệt, trong số 2298 cơ sở kinh doanh ăn uống trên phạm vi toàn quốc mà họ khảo sát, có 80% cơ sở có lợi nhuận ròng giảm; 35% cơ sở mức giảm trên 30%; 74% cơ sở hạ giá trị đơn hàng trung bình (giá/đơn), khiến cán cân hệ thống giá tiếp tục mất ổn định.

Khi giá thấp trở thành quân bài cạnh tranh, cả chuỗi công nghiệp đều phải trả giá cho bữa tiệc này. Trong cuộc chiến, nền tảng giao đồ ăn và cơ sở kinh doanh ăn uống đều dùng việc hi sinh lợi nhuận để theo đuổi quy mô, cả hai đều khó có thể nói là được lợi.

Các cơ sở kinh doanh ăn uống từng rơi vào thế khó “không tham gia thì không có đơn, tham gia thì phải hi sinh lợi nhuận”. Để giảm áp lực kinh doanh, một số nơi đã gian lận trong khâu nguyên liệu, dùng đồ đông lạnh thay đồ tươi, cắt giảm định lượng món ăn, sử dụng gia vị rẻ tiền; thậm chí liều lĩnh dùng thực phẩm đã hết hạn, khiến các rủi ro về an toàn thực phẩm tăng đột ngột.

Những cơ sở kinh doanh ăn uống chất lượng vốn tập trung vào nghiên cứu phát triển món ăn và nâng cấp dịch vụ, hoặc phải đối mặt kết cục “kẻ xấu đuổi kẻ tốt” trong cạnh tranh giá rẻ. Điều đáng cảnh giác hơn là, một khi kỳ vọng “giảm giá thì dễ, tăng giá thì khó” được xác lập, thì sẽ làm phát sinh thêm biến số cho hoạt động kinh doanh của các cơ sở ăn uống. Hiệp hội Khách sạn Trung Quốc đã nêu rõ: việc giá đi xuống do nền tảng trợ cấp quy mô lớn là một trong những nguyên nhân quan trọng khiến tốc độ tăng trưởng của ngành ăn uống chậm lại kể từ tháng 6 năm 2025. Giá trị đơn hàng của khách ăn tại chỗ bị ép xuống, khiến ngành rơi vào vòng luẩn quẩn mang tính độc hại “bị lỗ mà vẫn cố kiếm tiếng”.

Người tiêu dùng có vẻ là người được hưởng lợi từ tình trạng nội cuộn giá rẻ của giao đồ ăn, nhưng thực chất cũng đang gánh chịu chi phí ẩn.

Xét trong ngắn hạn, việc chỉ vài nhân dân tệ là có thể ăn được một bữa là thật sự có lợi. Về lâu dài, tình trạng giảm sút chất lượng, chất lượng kém đi, thậm chí các vấn đề về an toàn thực phẩm… không thể xem nhẹ. Để giành lấy thị phần, nền tảng giao đồ ăn đã tăng mạnh trợ cấp, nhưng cũng khó đảm bảo được năng lực sinh lời như trước. Cuộc cạnh tranh nội cuộn này cũng phá vỡ quy luật cạnh tranh thị trường hiện có; cuối cùng đã bầu ra một nhóm thiểu số quyền lực mới, đồng thời cũng không loại trừ khả năng người tiêu dùng sẽ phải thanh toán cho các khoản trợ cấp mà trước đó bị đốt tiêu.

Cạnh tranh lành mạnh lẽ ra phải là cuộc đối đầu mang tính tích cực giữa đổi mới công nghệ, nâng cao hiệu suất, tối ưu dịch vụ, chứ không phải trò chơi tổng bằng 0 khi đốt vốn so tài, thao túng độc quyền lưu lượng. Cuộc điều tra của Cơ quan Quản lý Thị trường Quốc gia Trung Quốc về bản chất là vẽ ranh giới cho cạnh tranh, để ngành từ “tua giá thấp” quay trở lại “coi trọng chất lượng”. Đây vừa là sự bảo vệ đối với các cơ sở ăn uống, vừa là sự duy trì quyền lợi của người tiêu dùng.

Tương lai của ngành giao đồ ăn, tuyệt đối không phải là chỉ mãi theo đuổi giá rẻ. Đó là tạo ra một môi trường thị trường lành mạnh và tích cực.

Mỗi người tham gia đều phải trở thành lực lượng thúc đẩy—nền tảng nên tập trung chủ yếu vào việc nâng cao hiệu quả thực hiện đơn hàng, tối ưu dịch vụ của các cơ sở kinh doanh và đảm bảo quyền lợi của các shipper; thông qua đổi mới công nghệ để giảm chi phí vận hành, nâng chất lượng dịch vụ. Các cơ sở kinh doanh ăn uống muốn thoát khỏi sự phụ thuộc vào giá rẻ, tập trung nâng cấp món ăn, đổi mới theo đặc sắc và cải thiện dịch vụ, thì mới có thể giành được năng lực cạnh tranh bền vững. Người tiêu dùng hãy nhìn nhận giá cả một cách lý trí, và sẵn sàng trả tiền cho sản phẩm và dịch vụ chất lượng.

Cuộc chiến giá sẽ không đi xa, cạnh tranh nội cuộn không có người thắng. Việc cơ quan quản lý ra tay để hạ nhiệt cuộc chiến trợ cấp giao đồ ăn không phải là kết thúc cạnh tranh, mà là khởi đầu cho một cuộc cạnh tranh chất lượng cao hơn. Khi giá trở về với giá trị, ngành trở về với sự lành mạnh, tiêu dùng trở về với lý trí, thì nền tảng, cơ sở kinh doanh và người tiêu dùng mới có thể đạt được lợi ích hài hoà nhiều bên; cuối cùng thực hiện vòng tuần hoàn tích cực cho sự phát triển của ngành và nâng cấp tiêu dùng.