Các nữ doanh nhân thúc đẩy ẩm thực địa phương trong sáng kiến Umeed tại Jammu

(MENAFN- IANS) Jammu, ngày 3 tháng 4 (IANS) Ở ngay trung tâm của Jammu, nơi truyền thống và văn hóa được dệt sâu vào đời sống hằng ngày, một sự hồi sinh ẩm thực yên lặng đang được hình thành—do những người phụ nữ kiên định dẫn dắt và bám rễ trong di sản.

Theo Chương trình Umeed thuộc Sứ mệnh Sinh kế Nông thôn của Jammu và Kashmir, Vandana Sharma của Nhóm SHG Durga Mata đang làm việc để khôi phục lại những hương vị Dogri đang dần phai nhạt. Điều bắt đầu như một sáng kiến nhỏ giờ đây đã trở thành một sứ mệnh nhằm gìn giữ một di sản ẩm thực phong phú mà trước đó đang dần biến mất khỏi các bếp ăn địa phương.

Nói về hành trình của mình, Vandana Sharma bày tỏ lòng biết ơn tới Thủ tướng Narendra Modi vì đã khuyến khích phụ nữ trở nên tự chủ về tài chính. Cô cho rằng tầm nhìn này đã truyền cảm hứng để nhiều phụ nữ như cô bước lên và tự tạo dựng cho mình một điều gì đó có ý nghĩa.

“Hiện tại, khoảng 15 phụ nữ đang làm việc cùng với tôi,” cô nói, nhấn mạnh rằng sáng kiến này không chỉ khôi phục lại món ăn truyền thống mà còn tạo ra một nguồn sinh kế cho phụ nữ địa phương.

Nhóm đã tập trung vào việc quảng bá các món ăn Dogri đích thực—những món từng định hình văn hóa ẩm thực của khu vực. Trong số các món phổ biến có “kim” và “kachalu,” những món ăn hiện đang giành lại trái tim—và vị giác—của người dân trong vùng. Những nỗ lực của họ đang giúp giới thiệu lại những hương vị truyền thống này cho một thế hệ mới.

“Mục tiêu của chúng tôi là đưa ẩm thực truyền thống Dogri của Jammu trở lại với người dân. Chúng tôi vui khi thấy mọi người đang thưởng thức nó,” Vandana chia sẻ. Cô cho biết thêm rằng sự hỗ trợ được cung cấp theo chương trình Umeed đã đóng vai trò then chốt trong việc tạo điều kiện cho công việc của họ và mở rộng phạm vi tiếp cận.

Khi sự quan tâm đến các món ăn địa phương và bản địa ngày càng tăng, những người phụ nữ trong nhóm đang chứng minh rằng việc gìn giữ truyền thống cũng có thể mở ra con đường dẫn tới sự trao quyền. Thông qua công việc của mình, họ không chỉ khôi phục công thức nấu ăn—họ đang khôi phục bản sắc, tạo ra sinh kế và củng cố mảnh ghép văn hóa của Jammu và Kashmir.

MENAFN03042026000231011071ID1110940300