McDonald’s thử một phương pháp đơn giản hơn với menu McValue mới của mình

Sau hai năm điều chỉnh menu theo giá trị của mình, McDonald’s có một chiến lược mới: giữ mọi thứ thật đơn giản.

Chuỗi đồ ăn nhanh hướng đến ngân sách McValue sẽ có 10 món, mỗi món có giá dưới $3, bắt đầu từ ngày 21 tháng 4. Các món cho bữa sáng bao gồm hash browns hoặc Sausage McMuffin. Một phần khoai tây chiên nhỏ hoặc burger McDouble cũng nằm trong các lựa chọn vào phần thời gian còn lại trong ngày.

Một số món đã có giá dưới $3 ở một số khu vực tại Mỹ, nhưng những món khác thì không. Lựa chọn được tiêu chuẩn hóa sẽ thay thế menu McValue hiện tại của McDonald’s, cho phép khách hàng chọn trong một danh sách giới hạn các món giá $1 nếu họ mua một món có giá niêm yết thông thường.

Sự chuyển hướng sang thông điệp menu giá trị đơn giản hơn và nhiều linh hoạt hơn diễn ra theo những bước đi tương tự của các đối thủ cạnh tranh với McDonald’s. Tháng 1, Taco Bell ra mắt Luxe Value Menu, cũng có 10 món với giá $3 hoặc thấp hơn. Panera Bread giới thiệu menu giá trị đầu tiên vào tháng 2, với 10 món được định giá $4.99 mỗi món.

Wendy’s đã làm mới menu giá trị Biggie Deals vào tháng 1. Hiện tại, menu có $4 Biggie Bites, một $6 Biggie Bag và một $8 Biggie Bundle. Gần đây, KFC đã thêm các tô $5 vào thực đơn tại Mỹ.

Menu giá trị được thiết kế để mang đến cho khách hàng nhiều lựa chọn hơn với giá phải chăng, ngay cả khi các công ty đồ ăn nhanh cũng tung ra các món giá cao hơn như burger McDonald’s Big Arch hoặc Peppercorn BLT Whopper phiên bản giới hạn của Burger King.

                        Các câu chuyện liên quan
                    
                

        
    
    
    
    







    
        

                
                    



    
        


  




    




    


    



    



    




    
    
    
    

    

    





    
        

            
            
            Giá cà phê tăng cao viết lại thói quen hằng ngày của một số người Mỹ
        

    

  

    

    
    







    
    
        
        
    
    
    
    
        

            3 PHÚT ĐỌC

104

            Wendy’s đóng cửa nhà hàng tại Mỹ và tập trung vào giá trị để xoay chuyển doanh số sụt giảm
        

    

  

    

    
    







    
    
        
        
    
    
    
    
        

            1 PHÚT ĐỌC

47

            McDonald’s nói rằng tập trung vào giá trị đang kéo lại khách hàng
        

    

  

    

    
    







    
    
        
        
    
    
    
    
        

            2 PHÚT ĐỌC

Chains đã nhấn mạnh vào giá trị trong nhiều năm để giành lại khách hàng vốn bực bội vì lạm phát giá đồ ăn. Theo số liệu của chính phủ, về mặt lịch sử, giá thực phẩm khi ăn ngoài tăng 3.5% mỗi năm, nhưng năm 2023 tăng 7%, năm 2024 tăng 4% và năm 2025 tăng 3.8%.

“Trong tất cả bán lẻ, bao gồm cả các nhà hàng phục vụ nhanh, ‘giá trị’ đã trở thành một kỳ vọng mang tính khuyến mại,” ông Roger Beahm, giáo sư danh dự về marketing tại Trường Kinh doanh của Đại học Wake Forest, cho biết.

Tháng 6 năm 2024, McDonald’s giới thiệu gói bữa $5; gói này sẽ bổ sung gói bữa sáng trị giá $4 vào ngày 21 tháng 4. Gói McValue menu ra mắt vào tháng 1 năm 2025, và vào mùa thu năm ngoái, hãng tung ra Extra Value Meals, hứa hẹn giảm 15% cho bữa ăn trọn gói so với việc mua từng món riêng lẻ.

“Ai cũng quan tâm đến giá trị nhiều hơn bao giờ hết đối với khách hàng của chúng tôi, và chúng tôi nghiêm túc với trách nhiệm đó,” Alyssa Buetikofer, giám đốc marketing và trải nghiệm khách hàng của McDonald’s USA, nói với The Associated Press.

Buetikofer cho biết McDonald’s đã cải thiện nhận thức của khách hàng về giá trị và khả năng chi trả kể từ năm 2024. Nhưng công ty quyết định làm mới menu McValue sau khi khách hàng nói rằng họ muốn nhiều linh hoạt hơn và giá trị tốt hơn vào buổi sáng. Một nửa số món trong menu dưới $3 là các món bữa sáng.

Scott Rodrick, chủ nhượng quyền của McDonald’s tại California, khen ngợi chiến lược mới. Ông cho rằng việc đặt món sẽ diễn ra trôi chảy hơn vì khách hàng sẽ có ít câu hỏi hơn về các ưu đãi.

“Đề xuất giá trị rõ ràng một cách cực kỳ — không cần giải thích sâu hay cân nhắc tinh thần để hiểu đâu là phần giá trị trên bảng menu của tôi,” Rodrick nói.

Rodrick cho biết các thay đổi nhận được sự ủng hộ rộng rãi từ các bên nhượng quyền và hầu hết các cửa hàng tại Mỹ sẽ áp dụng. Khoảng 95% các cửa hàng McDonald’s tại Mỹ do và vận hành bởi các bên nhượng quyền, những người tự đặt giá.

Theo Revenue Management Solutions, một công ty tư vấn cho nhà hàng, trò xoay như đi dây của đồ ăn nhanh — vừa đầu tư vào giá trị thông qua khuyến mãi và giảm giá, vừa tăng giá cho một số món cao cấp — dường như đang phát huy hiệu quả. Tháng 2, lượng khách đến các nhà hàng đồ ăn nhanh tại Mỹ tăng ít hơn 1% so với cùng tháng của năm trước. Lượng khách giảm 2% trong ba tháng cuối của năm 2025 và vào tháng 1.

Tuy nhiên, công ty cảnh báo rằng giá xăng cao hơn do cuộc chiến Iran có khả năng đã ảnh hưởng đến lượng khách đến các nhà hàng đồ ăn nhanh trong tháng 3. Điều đó có thể gây sức ép lên các chuỗi đồ ăn nhanh phải cung cấp thêm nhiều giá trị hơn nữa.

Ông Beahm cho biết thuật ngữ “giá trị” đang có nguy cơ bị lạm dụng quá mức. Theo thời gian, sự bất ngờ và hài lòng khi có một ưu đãi sẽ mất dần sức hấp dẫn, và khách hàng quên đi họ đã từng phải trả bao nhiêu cho một số sản phẩm nhất định.

“Nếu mọi thứ lúc nào cũng được định vị là ‘giá trị’, thì liệu có thứ gì thực sự là ‘giá trị’ không?” Beahm nói.

Ông cho rằng các sản phẩm mới là một chiến lược tốt để thu hút khách hàng. Cải thiện dịch vụ hoặc đưa ra những ưu đãi bất ngờ — như quyên góp cho một tổ chức từ thiện kèm theo mỗi lần mua — cũng là những cách khác.

Jennifer Fritch, trợ giảng bộ môn marketing tại Arcadia University, đồng ý. Bà nói rằng thị trường đồ ăn nhanh khá đông đúc, và việc chỉ tập trung vào giá sẽ biến đồ ăn thành một món hàng hóa. Đặc biệt, khách hàng trẻ đang tìm kiếm trải nghiệm mang tính cảm xúc, sự cá nhân hóa và sự minh bạch về nguyên liệu, và họ sẵn sàng trả nhiều hơn khi tìm thấy những thứ đó, bà nói.

“Nếu chỉ là đồ ăn rẻ, thì đó không phải là chiến lược dài hạn mang lại lợi thế,” Fritch nói. “Danh sách các yêu cầu và danh sách các kỳ vọng còn cao hơn bất kỳ lúc nào, và việc chỉ cố gắng tăng doanh số dựa trên chi phí là chưa đủ.”