Chủ nhân thế hệ thứ hai của Mì ớt Fengfang, Qiu Desheng: Ra biển không thể vì địa phương hóa mà mất đi linh hồn thương hiệu

GateUser-bd883c58 · 2026-04-02T04:26:16+00:00

Tại diễn đàn giao lưu ẩm thực quốc tế, người kế thừa món mì ớt Fengfang La Jiao Ban Mian, Ôu Đức Thắng nhấn mạnh rằng việc mở rộng ra quốc tế trong ngành ẩm thực cần tìm ra sự cân bằng giữa định vị thương hiệu và địa phương hóa, đảm bảo đặc trưng thương hiệu không bị mất đi. Đồng thời, ông cũng chỉ ra rằng mở rộng ra nước ngoài cần tăng cường năng lực hệ thống, chú trọng điểm ghi nhớ của khách hàng, vận hành tiêu chuẩn hóa và trải nghiệm ẩm thực ổn định.

GateUser-bd883c58

2026-04-02 04:26:16

Đang tạo bản tóm tắt

Hỏi AI · Làm thế nào để cân bằng bản địa hóa và bản sắc thương hiệu khi đưa ngành ẩm thực ra nước ngoài?

Ngày 25 tháng 3, Hội Liên hiệp Công nghiệp Ẩm thực Trung Hoa Thế giới và trang web Hồng Thị (Red Dinner) đồng chủ trì “Lễ hội ngành ẩm thực Trung Quốc năm 2026” cùng Hội chợ triển lãm ngành ẩm thực toàn cầu HCC lần thứ 35 đã được tổ chức tại Trung tâm Hội chợ và Triển lãm Hàng Châu. Trong đó, tại “Diễn đàn giao lưu ẩm thực quốc tế năm 2026”, ông Câu Đạt Thắng (Qiú Desheng), người kế thừa thế hệ thứ hai của mì bản dằm ớt cay Phong Phương, cho rằng, đối với vấn đề đưa ra nước ngoài này, trước khi hành động phải làm rõ hai vấn đề.

△ Ông Câu Đạt Thắng, người kế thừa thế hệ thứ hai của mì bản dằm ớt cay Phong Phương

Thứ nhất là định vị thương hiệu, tức “chúng tôi rốt cuộc là ai”, điều này trực tiếp liên quan đến nhóm khách hàng, sản phẩm, dịch vụ… Không thể vì bản địa hóa mà đánh mất định vị khác biệt của thương hiệu. “Sản phẩm bản địa và trải nghiệm ăn uống rất quan trọng, nhưng đồng thời, định vị thương hiệu và nhóm khách hàng của bạn là gì, sản phẩm rốt cuộc phải mang đến giá trị và dịch vụ gì cho khách hàng, điểm này cũng quan trọng như vậy.” Ông cho biết, nếu vì bản địa hóa mà mù quáng thay đổi những yếu tố cốt lõi như khẩu vị và trải nghiệm ăn uống, thì thương hiệu sẽ đánh mất linh hồn của chính mình.

Thứ hai là năng lực hệ thống. Câu Đạt Thắng cho rằng, nếu muốn mở rộng ra nước ngoài theo mô hình nhượng quyền, bắt buộc phải tăng cường năng lực hệ thống, làm rõ hệ thống nội bộ.

Mì bản dằm ớt cay Phong Phương có nguồn gốc từ Malaysia; hiện tại đã được nhân bản sang Singapore. Ông Câu Đạt Thắng cho biết, trước khi bước vào một thị trường mới, còn cần chuẩn bị ba vấn đề then chốt: một là phải tạo ra điểm ghi nhớ để khách hàng nhớ đến món ăn và dịch vụ của thương hiệu; hai là năng lực sao chép phải đủ mạnh, có thể duy trì vận hành chuẩn hóa xuyên biên giới; ba là trải nghiệm ăn uống hoặc hương vị phải ổn định và vững chắc.

Tác giả: Ban biên tập Hồng Thị

Xem bản gốc

Trang này có thể chứa nội dung của bên thứ ba, được cung cấp chỉ nhằm mục đích thông tin (không phải là tuyên bố/bảo đảm) và không được coi là sự chứng thực cho quan điểm của Gate hoặc là lời khuyên về tài chính hoặc chuyên môn. Xem Tuyên bố từ chối trách nhiệm để biết chi tiết.