Gần đây tôi ghé thăm nhà của vài người bạn và tôi đã ngạc nhiên về những gì họ đã làm với quán ăn ngoài trời của mình. Không còn giống những không gian xám xịt và khô cứng ngày xưa, nơi mọi thứ đều là bê tông và gạch trần. Giờ đây, nó tràn đầy sức sống, theo nghĩa đen. Họ có một cây ficus khổng lồ trong một chậu sâu, thay đổi hoàn toàn không khí, và những dây leo leo trên các xà làm cho mái nhà cảm thấy bớt nặng nề hơn. Thật khó để giải thích nhưng không gian như thở khác đi.

Tôi nghĩ đó chỉ là một trường hợp cá biệt cho đến khi bắt đầu nhận thấy xu hướng. Quán ăn ngoài trời giờ không chỉ đơn thuần là nơi nướng thịt và bàn dài. Nó đã trở thành một không gian trung gian giữa trong nhà và ngoài trời, một môi trường lai tạo nơi thực vật đóng vai trò chính. Tôi không nói về những chậu cây trang trí rải rác khắp nơi, mà là những loại cây có mục đích rõ ràng. Một cây tre tạo ra chuyển động và âm thanh khi gió thổi qua. Một cây strelitzia với những lá khổng lồ của nó hòa hợp với cấu trúc gỗ. Những dây leo được hướng dẫn trên các dây căng làm cho mái nhà cứng nhắc trở nên sống động hơn.

Điều thú vị là sự thay đổi này vượt ra ngoài khía cạnh thị giác. Nhiệt độ giảm xuống, ánh sáng lọc qua theo cách khác và không khí cảm thấy mát mẻ hơn. Quán ăn ngoài trời không còn là nơi kín đáo nữa mà bắt đầu thở. Có một chút phong cách thiết kế Nhật Bản trong đó, ý tưởng rằng khoảng trống quan trọng không kém gì nội thất đầy đủ. Bạn không cần phải lấp đầy mọi thứ bằng cây cối. Đôi khi một cây chọn lọc, một viên đá hoặc một chiếc ghế gỗ tạo ra sự yên bình hơn cả nghìn đồ trang trí.

Một điều nữa tôi nhận thấy là nhiều người đang tích hợp các vườn thảo mộc thơm. Có thể trồng rosemary, húng quế, thyme gần tay khi đang nướng là một trải nghiệm hoàn toàn khác. Mùi hương hòa quyện với khói và không gian mang một bản sắc cảm giác mà trước đây chưa từng có.

Điều tuyệt nhất là nó không đòi hỏi phải xây dựng lớn. Đôi khi chỉ cần thay đổi ánh sáng, thêm những chậu cây lớn và mở rộng tầm nhìn ra ngoài trời. Kết quả là một không gian nơi các cuộc gặp gỡ kéo dài hơn ngoài thời tiết, nơi màu xanh không còn là phụ kiện mà trở thành bầu không khí chính. Vậy nên nếu bạn có một quán ăn ngoài trời chưa được khai thác trong nhà, có lẽ đã đến lúc nghĩ khác về nó.