Tập đoàn Yili Zhang Yipeng: Khởi đầu "Thời kỳ vàng" của ngành sữa Trung Quốc

Hỏi AI · Xác thực nhãn vàng thúc đẩy nâng cao năng lực cạnh tranh toàn cầu của ngành sữa Trung Quốc như thế nào?

Phóng viên của Cục Kinh tế & Doanh nghiệp (Kinh Tế Ký Giả) Liu Wang đưa tin từ Bắc Kinh

“Người của mọi người nhà Yili đều phải dùng thái độ tạo ra sản phẩm bằng tấm lòng dành cho người thân để gìn giữ chất lượng của chúng ta.” Tại Diễn đàn Phát triển chất lượng cao ngành tiêu dùng mới của Trung Quốc năm 2026 “Tiêu dùng chất lượng mới · Tăng đôi về chất lượng và hiệu quả” do《中国经营报》 (China Business News) tổ chức, Phó tổng giám đốc Tập đoàn Yili, ông Trương Y Bằng, đã nói như vậy.

Tại cuộc trao đổi này, Trương Y Bằng chia sẻ hai tin vui: Một là trong khoảng 20 năm, ngành sữa Trung Quốc đã vượt qua chênh lệch hàng trăm năm với các quốc gia phát triển trong ngành sữa; các chỉ tiêu như tổng số khuẩn lạc trong sữa nguyên liệu của Yili còn vượt trội hơn cả tiêu chuẩn của Liên minh châu Âu, đạt được bước tiến mang tính thời đại; Hai là Yili nhận được xác thực Nhãn vàng, chính thức mở ra “thời đại Nhãn vàng” của ngành sữa Trung Quốc.

Học sinh ưu tú của ngành sữa toàn cầu

“Nhẫn vàng” là gì? Trương Y Bằng cho biết, Nhãn vàng thuộc hệ thống “song xác thực”, đã chắt lọc và tích hợp các chỉ số tiên tiến của ngành sữa toàn cầu và các kinh nghiệm thực hành tốt nhất về hệ thống quản lý chất lượng, bao gồm tiêu chuẩn Trung Quốc, tiêu chuẩn Liên minh châu Âu, tiêu chuẩn Nhật Bản, tiêu chuẩn Hoa Kỳ, tiêu chuẩn Úc-New Zealand…; vừa đánh giá sự nghiêm ngặt của quy trình sản xuất tại nhà máy, vừa đối sánh với các chỉ số tiên tiến toàn cầu để kiểm định chất lượng sản phẩm; có thể nói là “kết tinh của việc tích hợp” các tiêu chuẩn tiên tiến của ngành sữa toàn cầu.

“Được xác thực Nhãn vàng thì chứng minh rằng bạn là học sinh ưu tú của ngành sữa toàn cầu.” Trương Y Bằng cho biết, xác thực Nhãn vàng trải dài trên toàn bộ chuỗi công nghiệp; từ sữa tươi sống đầu nguồn và nguyên phụ liệu, đến chế biến sản xuất và kiểm soát quy trình, rồi đến lưu kho, vận chuyển và giao hàng đầu cuối—mỗi mắt xích đều trải qua các bài kiểm tra nghiêm ngặt.

Về ý nghĩa của Nhãn vàng, lời của Trương Y Bằng đặc biệt có trọng lượng: “Chất lượng ‘Nhãn vàng’ thực sự không nằm ở việc thụ động ‘đạt chuẩn’, mà ở việc chủ động ‘dẫn dắt’.”

Theo Trương Y Bằng, nhiều năm qua, Yili tích cực đi vào con đường đổi mới của toàn chuỗi công nghiệp, liên tục thúc đẩy chiến lược đổi mới; trên toàn cầu đã bố trí 15 trung tâm đổi mới, trải khắp châu Âu, châu Đại Dương, Đông Nam Á… tập trung vào các lĩnh vực trọng điểm nghiên cứu của ngành sữa quốc tế, tích hợp nguồn lực nghiên cứu phát triển trong và ngoài nước, không ngừng vượt qua các nút thắt kỹ thuật của toàn chuỗi công nghiệp, đồng thời đẩy nhanh chuyển đổi và ứng dụng các thành tựu công nghệ.

Ông nêu một ví dụ sinh động, đó là lactoferrin (lactoferrin trong sữa). Lactoferrin còn có tên gọi “vàng sữa”, có vai trò rõ rệt trong việc nâng cao miễn dịch của con người. Trước đây, nguyên liệu lactoferrin phụ thuộc rất lớn vào nhập khẩu, giá quốc tế từng tăng vọt lên hơn 20.000 NDT mỗi kg. Để phá vỡ sự độc quyền công nghệ từ nước ngoài, nhóm nghiên cứu của Yili đã chuyên tâm “tập trung đột phá”, sáng tạo công nghệ “chiết xuất định hướng bảo vệ lactoferrin”, nâng tỷ lệ giữ lại lactoferrin trong sữa bò nguyên chất ở nhiệt độ thường từ 10% lên hơn 90%; tiên phong thực hiện đột phá công nghệ, khiến “vàng sữa” từ nguồn tài nguyên khan hiếm chuyển sang ứng dụng phổ cập.

“Lactoferrin quý giá đến mức nào? Mỗi 10 tấn sữa chỉ chiết xuất được 1 kg.” Trương Y Bằng nói, “Trước đây chúng tôi phụ thuộc vào nhập khẩu; bây giờ chúng tôi tự nắm bắt công nghệ cốt lõi, đi trước trên thế giới.”

Đối với vấn đề không dung nạp lactose của người dân, Yili đã cho ra mắt sản phẩm thủy phân lactose, để đổi mới phục vụ cuộc sống sức khỏe của mỗi người. Đối với nhu cầu dinh dưỡng của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ tại Trung Quốc, từ năm 2003, Yili đã đi trước ngành, bắt đầu nghiên cứu mang tính hệ thống về sữa mẹ Trung Quốc, xây dựng “cơ sở dữ liệu nghiên cứu sữa mẹ Trung Quốc” đầu tiên; hiện nay, đã tích lũy thu thập dữ liệu ở mức hàng chục triệu; hoàn thành bố cục hơn 290 bằng sáng chế phát minh trong lĩnh vực nghiên cứu sữa mẹ, đồng thời đưa thành công 10 bằng sáng chế công thức cốt lõi vào các sản phẩm dòng Ginlden Guaf Guan (Kim Lĩnh Quan) với nhiều kết quả hơn về các giải pháp dinh dưỡng mang tính chuyên nghiệp và đa dạng hơn, đồng thời thúc đẩy bột công thức cho bé nâng cấp theo vòng mới, dẫn dắt ngành bước vào kỷ nguyên dinh dưỡng toàn diện.

Dùng hệ thống để bảo vệ chất lượng

Trong Tập đoàn Yili, có một hệ thống quy chế quản lý chất lượng hết sức nghiêm ngặt. Tập đoàn thiết lập hệ thống quản lý chất lượng “Ba toàn”—toàn viên, toàn quá trình, toàn diện—bao phủ từng người, từng khâu, và mọi yếu tố có thể ảnh hưởng đến chất lượng. Đồng thời xây dựng hệ thống giám sát và phòng ngừa rủi ro an toàn thực phẩm cấp 3 “Tập đoàn—Ban/Bộ phận sự nghiệp—Nhà máy”, bao phủ hơn 80 đơn vị kiểm nghiệm, số lượng hạng mục kiểm nghiệm tổng cộng đạt hơn 1000, vượt xa yêu cầu của quốc gia.

Điểm đặc biệt đáng nhắc là quản lý an toàn thực phẩm của Yili có “ba tuyến”: dựa trên tiêu chuẩn quốc gia nâng lên 50% hình thành “đường tiêu chuẩn doanh nghiệp”; sau đó dựa trên đó nâng thêm 20% để tạo ra “đường tiêu chuẩn kiểm soát nội bộ” nghiêm ngặt hơn, từng tầng gia cố, đảm bảo an toàn và sức khỏe của sản phẩm.

Trương Y Bằng chia sẻ một loạt số liệu: Lấy ví dụ tổng số khuẩn lạc trong sữa nguyên liệu; Liên minh châu Âu và Hoa Kỳ quy định tổng số khuẩn lạc trong sữa tươi ≤10 vạn CFU/mL. Yili mỗi năm sử dụng gần 10.000.000 tấn sữa nguyên liệu. Trong năm 2023, 2024 và 2025 liên tiếp 3 năm, giá trị trung bình tổng số khuẩn lạc đều thấp hơn 1 vạn CFU/mL—đây là một bước tiến mang tính thời đại.

Những tiêu chuẩn an toàn nghiêm ngặt như vậy được thể hiện rõ nhất trong lĩnh vực bột công thức cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. Tháng 10 năm 2025, Kim Lĩnh Quan chính thức công bố việc triển khai hệ thống chiến lược nghiên cứu khoa học “sáu vị một thể” về sữa mẹ toàn cầu. Xung quanh sáu lĩnh vực chức năng gồm hấp thu, miễn dịch, sức khỏe đường ruột, phát triển não bộ, phát triển xương và mức độ nhạy cảm thấp, một loạt thành tựu nghiên cứu cốt lõi đã được đưa vào thực tiễn sản xuất. Làm mới công thức của hai dòng sản phẩm Kim Lĩnh Quan Zhenhu Baishi (珍护铂萃) và Kim Lĩnh Quan Zhenhu (珍护); đồng thời cho ra mắt ba sản phẩm đơn lẻ Kim Lĩnh Quan Zhenhu Chunchui (珍护淳萃), Kim Lĩnh Quan Zhenhu Yuanqi (珍护源初) và Kim Lĩnh Quan Saina Mu (塞纳牧).

Và dựa trên chiến lược nghiên cứu khoa học “sáu vị một thể”, Yili đã xây dựng “hệ thống dẫn đường tươi mới năm lần” (Ngũ trọng tươi mới dẫn dắt), từ năm khía cạnh lớn gồm nguồn sữa, nguyên liệu, bột sữa, quy trình, bao bì, thiết lập các tiêu chuẩn quản lý chất lượng tươi sống tiên tiến cho toàn chuỗi.

Trao năng lực nhờ công nghệ số

Trong trang trại thông minh mà Yili xây dựng, việc nuôi bò đã được công nghệ thay đổi triệt để: nhân viên thực hiện “chỉ cần bấm một lần để nuôi bò sữa”; ngồi trong văn phòng vẫn có thể thông qua ứng dụng di động APP biết chính xác tình trạng cơ thể của từng con bò, sản lượng vắt sữa và các thông tin khác, nắm bắt theo thời gian thực diễn biến của từng con bò sữa, từ đó tiến hành cho ăn bổ sung thức ăn chính xác, đảm bảo chế độ ăn uống khoa học và chăm sóc sức khỏe cho bò sữa, nuôi ra bò khỏe mạnh và vắt ra sữa chất lượng cao.

Ở khâu sản xuất, Yili xây dựng “nhà máy thông minh”, thông qua ứng dụng sâu các công nghệ như trí tuệ nhân tạo, robot, internet vạn vật để hiện thực vận hành hiệu quả dây chuyền sản xuất tự động; Công viên công nghệ sức khỏe thông minh hiện đại của Yili (hiện đại trí tuệ sức khỏe cốc) có dây chuyền với tốc độ nhanh nhất toàn cầu, đóng gói 40.000 gói mỗi giờ, năng lực xử lý sữa nguyên liệu đạt 6.500 tấn mỗi ngày; sữa bò sản xuất mỗi ngày có thể đáp ứng đầy đủ nhu cầu uống sữa hàng ngày của các thành phố thuộc nhóm dân số hàng triệu người.

Trong việc thấu hiểu người tiêu dùng, Yili thúc đẩy vận hành số hóa người tiêu dùng theo mô hình “toàn vùng, toàn bối cảnh, toàn vòng đời”; xây dựng “đại dữ liệu radar” bao phủ hơn 400 nguồn dữ liệu; phát triển hệ thống phân tích thấu hiểu thông minh, trung bình chỉ mất 3,5 ngày là có thể hoàn thành việc phân tích thấu hiểu thị trường. Trương Y Bằng nói: “Chúng tôi không chỉ có thể thấu hiểu chính xác nhu cầu sức khỏe của người tiêu dùng, cung cấp trải nghiệm dịch vụ giàu cảm xúc hơn; liên tục tạo ra các sản phẩm sức khỏe đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng, mà còn có thể thực hiện đồng sáng tạo trực tuyến với 150 triệu người tiêu dùng.”

Đầu năm 2026, Yili tổ chức tại Bắc Kinh “Hội tụ khám phá chất lượng cao có thể cảm nhận”, tập trung trưng bày hai sản phẩm đổi mới quan trọng: lần lượt là Vị chua sữa chua ngậm chanh và Sữa bò nguyên chất tươi sống Gin Dian.

Trong đó, vị chua sữa chua ngậm chanh đột phá hình thái truyền thống của đồ uống dạng lỏng, thông qua việc thêm miếng thịt và hạt vỏ chanh thật để tạo trải nghiệm “cảm giác nhai”; nhờ định vị sản phẩm độc đáo và hiệu suất thị trường xuất sắc, nó đã được chọn thành công vào “Nhãn hiệu xu hướng sản phẩm mới BASES 2025” của Nielsen IQ, trở thành sản phẩm bom tấn mang tính hiện tượng của thị trường người trẻ.

Còn sữa bò nguyên chất tươi sống Gin Dian thì nắm bắt chính xác nhu cầu nâng cấp của người tiêu dùng trẻ đối với “tươi ngon lại dễ uống”; thông qua ba quy trình gồm INF (tiệt trùng siêu tức thời 0,09 giây kiểu ngâm hơi), hạ oxy để khóa độ tươi, và lọc màng RO, đã đạt được bước đột phá “không cần để lạnh vẫn ngon, ở nhiệt độ thường vẫn tươi”; với sự cân bằng giữa “tươi ngon trong thời gian bảo quản ngắn” và “tiện lợi ở nhiệt độ thường”, dòng sữa lỏng đã được tiếp thêm động lực mạnh mẽ cho thị trường.

( Biên tập: Yu Haixia Thẩm định: Sun Jizheng Hiệu đính: Yan Jingning )