智行合一肖利华：Câu trả lời cho sự tăng trưởng trong ngành nhà hàng, trong sự phối hợp giữa mạng trời, mạng đất và mạng người

Hỏi AI · Kinh nghiệm Internet của Xiao Lihua có thể giúp thúc đẩy đổi mới trong ngành F&B như thế nào?

Ngày 25 tháng 3, Hội Liên hiệp Doanh nghiệp Món ăn Trung Hoa Thế giới và Net Hồng Canh (Red Dinner) đồng chủ trì “Năm 2026 Hội nghị ngành ẩm thực Trung Quốc” cùng “Kỳ triển lãm toàn cầu lần thứ 35 về ngành ẩm thực HCC” đã được tổ chức tại Trung tâm Hội chợ và Triển lãm Hàng Châu. Trong đó, tại “Diễn đàn phát triển AI trong ngành ẩm thực Trung Quốc năm 2026”, người sáng lập Zhi Xing He Yi và nguyên Phó Tổng giám đốc Tập đoàn Alibaba là Xiao Lihua đã chia sẻ một số quan điểm của mình về ngành ẩm thực.

△ Người sáng lập Zhi Xing He Yi, nguyên Phó Tổng giám đốc Tập đoàn Alibaba, Xiao Lihua

Xiao Lihua thẳng thắn rằng, trong hai năm gần đây, vòng đời của các cửa hàng đồ ăn đã tiếp tục rút ngắn; áp lực lượng khách tại kênh offline chưa có dấu hiệu giảm rõ rệt; chi phí thuê mặt bằng và nhân công vẫn ở mức cao. Ở kênh online, các nền tảng lớn cũng đang cạnh tranh khốc liệt. Dưới áp lực dồn từ cả hai đầu, chỉ dựa vào sản phẩm tốt, hương vị ngon, dịch vụ tốt là không còn đủ.

Ông cho rằng, trong tương lai, cạnh tranh của ngành ẩm thực sẽ không còn là so kè năng lực ở từng điểm đơn lẻ, mà là năng lực phối hợp mang tính hệ thống xung quanh nội dung, kênh phân phối và quan hệ với người dùng.

Quyết định mua hàng của người tiêu dùng ngày càng phụ thuộc vào livestream, video ngắn, đánh giá và nội dung dạng hình ảnh—văn bản; nội dung đã trở thành biến số cốt lõi ảnh hưởng đến cửa hàng và chuyển đổi. Thương hiệu ẩm thực cần đồng thời xây dựng “địa võng” (mạng lưới cửa hàng offline), “thiên võng” (ma trận nội dung online) và “nhân võng” (quan hệ người dùng trong kênh riêng/tiểu sở hữu); ba yếu tố này liên kết với nhau thông qua nội dung, tiến hành thu hút khách mục tiêu chính xác ở công khai, vận hành tinh gọn ở kênh riêng, từ đó hình thành một vòng khép kín hoàn chỉnh.

Dựa trên khung này, Zhi Xing He Yi đã giới thiệu một “ma trận công cụ tăng trưởng toàn miền bằng AIGC”, bao phủ toàn bộ chuỗi từ thu hút đến giữ chân.

“Zhi Peng Bao” chủ yếu giải quyết vấn đề thu hút khách hàng ở cửa hàng và tích lũy uy tín. Khách hàng kết nối hành vi người dùng offline với lan tỏa online thông qua chạm tương tác và các phương thức tương tự, thực hiện vận hành tích hợp như tạo đánh giá, phân phối video ngắn và tích lũy ở kênh riêng, để người tiêu dùng trong quá trình đến cửa hàng có thể chuyển đổi trực tiếp thành cổng vào nội dung và lưu lượng.

“Video Bao” bao phủ hiểu biết về nội dung, sản xuất hàng loạt, phân phối theo ma trận và phân tích dữ liệu; có thể nhanh chóng tạo video ngắn từ chất liệu và phát hành một lần đến các nền tảng khác nhau; đồng thời theo dõi mức độ hiển thị và chuyển đổi, giúp doanh nghiệp tối ưu hóa chiến lược phân phối nội dung và vận hành.

Trên cơ sở đó, “Zhu Bo Bao” bổ sung thêm cho khâu livestream. Xiao Lihua cho biết, đối với hiện trạng nhiều doanh nghiệp làm livestream nhưng “lỗ vẫn không chạy nổi”, Zhu Bo Bao, thông qua livestream thông minh kết hợp AI phản hồi thông minh, giảm ngưỡng vận hành livestream, để doanh nghiệp có thể liên tục thực hiện chuyển đổi trong kênh riêng; sau khi đẩy nội dung vào kênh riêng cũng không bị giới hạn bởi việc thắt lưu lượng trên nền tảng, qua đó giảm đáng kể chi phí vận hành livestream.

“Zhong Gou Bao” tiếp nối khâu cửa hàng và giao dịch, hỗ trợ phát hành phiếu ưu đãi, xây dựng trang bán theo nhóm và kích hoạt phân phối theo kiểu bẻ lát—kích thích lan truyền. Nhờ đó, khách hàng vừa có thể mua trực tiếp để tiết kiệm tiền, vừa có thể chia sẻ để kiếm tiền, biến người dùng thành những người quảng bá thương hiệu; cuối cùng, thông qua “Ju Zhen Bao” để thực hiện luồng dữ liệu quay về đa nền tảng và quản lý thống nhất, hình thành chuỗi hoàn chỉnh từ thu hút khách, chuyển đổi đến mua lại.

Cuối cùng, Xiao Lihua nhấn mạnh rằng, hiện tại online và offline vẫn là hai thế giới song song; năng lực số hóa của đa số doanh nghiệp ẩm thực vẫn dừng ở việc sử dụng các công cụ đơn lẻ. Ai có thể sớm “kết nối thật sự” thiên võng, địa võng và nhân võng, thiết lập một vòng khép kín nội dung hoàn chỉnh giữa công khai và kênh riêng, thì người đó sẽ giành lợi thế chủ động trong cuộc cạnh tranh sắp tới.

Tác giả: Ban biên tập Red Dinner (Hồng Canh)