Xem Hội chợ Xuân｜Tốc độ tăng trưởng thị trường vượt 50%, bán lẻ tức thì có thể trở thành “địa bàn tranh giành” của các doanh nghiệp rượu

Hỏi AI · Những yếu tố thúc đẩy tăng trưởng tức thì bán lẻ đồ uống vượt 50% là gì?

Khi nhiều lĩnh vực của Hội chợ Đường rượu Xuân (ChunGeng) cùng lúc “lạnh” đi, thì bán lẻ tức thì lại cho thấy một khung cảnh nóng rực.

Tại Hội chợ Giao dịch Đường rượu quốc gia lần thứ 114 (tức ChunGeng), bán lẻ tức thì trở thành trọng điểm được ngành rượu chú ý.

Phóng viên thuộc nhóm nghiên cứu Chỉ số rượu tiêu dùng mới Nam Đô Loan Tài Xã (Nandu Bay Finance Society) nhận thấy, so với việc triển lãm khách sạn của ChunGeng “lúc thì náo nhiệt, lúc thì vắng vẻ”, thì người trong ngành rượu cực kỳ quan tâm đến diễn biến và hiệu suất của bán lẻ tức thì; trong thời gian ChunGeng, một số doanh nghiệp rượu còn thông báo tung sản phẩm mới để đi theo kênh bán lẻ tức thì.

So với những quan điểm trước đây như “trợ cấp 1 nghìn tỷ phá giá”, “phá hủy hệ sinh thái ngành”, năm nay bán lẻ tức thì trở thành “khách VIP” của ngành rượu. Giới chuyên môn cho rằng, việc cấu trúc lại kênh lưu thông rượu mới và thúc đẩy chuyển đổi số cho ngành công nghiệp là con đường tất yếu; nó đã trở thành một động lực tăng trưởng quan trọng không thể thiếu cho sự phát triển trong tương lai của ngành rượu.

Doanh nghiệp rượu tăng cường bố trí cho bán lẻ tức thì

Khi nhiều bên cho rằng triển lãm khách sạn ChunGeng “lạnh” vì ngành điều chỉnh, thì bán lẻ tức thì giống như một “con ngựa ô” và nhận được sự quan tâm mạnh mẽ của ngành.

Có được điều này là nhờ tác động từ các doanh nghiệp rượu đầu tàu. Theo tìm hiểu của phóng viên Nam Đô Loan Tài Xã, các doanh nghiệp rượu đã bố trí bán lẻ tức thì từ năm ngoái, năm nay đã công bố những kết quả đáng kể; ví dụ như chuỗi rượu mang hương vị Moutai-flavor, từ sau khi bố trí bán lẻ tức thì từ năm ngoái, doanh số toàn kênh của họ qua thương mại điện tử đã tăng 650% so với cùng kỳ năm ngoái, và trong năm nay cũng giành được khởi đầu thuận lợi cho bán hàng.

Với sức kích thích quy mô ở mức hàng nghìn tỷ, các doanh nghiệp rượu đầu ngành đạt được kết quả không tệ; nhiều doanh nghiệp rượu trong năm nay cũng tăng cường bố trí cho bán lẻ tức thì.

Tháng 1 năm nay, Luzhou Laojiao đã mở rộng hợp tác chiến lược với Vain Ma (歪马送酒), cho ra mắt sản phẩm bán lẻ mới dành riêng cho mô hình “Luzhou Laojiao · Trân Nhiêu sư phụ” nhằm đáp ứng trực tiếp nhu cầu mới của người tiêu dùng “muốn là có ngay” thông qua mô hình bán lẻ tức thì. Liền sau đó, vào tháng 2, Luzhou Laojiao lại hợp tác với Jingdong, ra mắt “Luzhou Laojiao · Trân Tâm Trân Ý Thanh Yang 29 độ” thuộc khung giá 300 nhân dân tệ, qua đó tiếp tục làm phong phú ma trận sản phẩm bán lẻ tức thì của họ.

Không hiếm, Tập đoàn Chuan rượu cũng trong tháng 1 năm nay liên kết với Vain Ma (歪马送酒), cho ra mắt rượu tương shao (全坤沙) “Lun Jin · Toàn Côn Sa” với giá 79 nhân dân tệ/chai. Phân tích trong ngành cho rằng, sản phẩm này nắm bắt chính xác xu hướng của bán lẻ tức thì đồ uống có cồn, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng thiên về chất lượng và theo bối cảnh của người dùng.

Ngoài ra, phóng viên Nam Đô Loan Tài Xã cũng ghi nhận rằng, Huazhi Liquor (华致酒行) khi kết nối với nghiệp vụ bán lẻ tức thì, trong giai đoạn ChunGeng năm nay cũng tung ra 4 sản phẩm mới; nhiều khả năng các sản phẩm này sẽ được bán theo mô hình bán lẻ tức thì.

Trên thực tế, việc doanh nghiệp rượu tung sản phẩm mới cho bán lẻ tức thì là điều chỉnh chủ động đối với kênh này “mức độ chạm tới cao” và “tần suất tiêu dùng cao”. Một lãnh đạo doanh nghiệp rượu ở Quý Châu cho biết với phóng viên Nam Đô Loan Tài Xã: khi trước đây họ đàm phán với nền tảng bán lẻ tức thì, phía đối tác đã rõ ràng đề xuất dùng các sản phẩm có giá tương đối thấp nhưng chênh lệch về chất lượng so với sản phẩm chủ lực là không nhiều để đưa lên bán trên nền tảng.

“Khác với các kênh truyền thống kiếm tiền nhờ chênh lệch giá trị thương hiệu, bán lẻ tức thì muốn thuyết phục người tiêu dùng bằng ‘tỷ lệ chất lượng/giá’.“ Vị lãnh đạo này cũng nói rằng, việc tạo ra sản phẩm độc lập hoặc thương hiệu riêng cho bán lẻ tức thì là một cách để bảo vệ lợi ích của các nhà phân phối hiện hữu và đạt được sự cân bằng với kênh offline.

Phân tích của giới chuyên môn cho rằng, nhu cầu tiêu dùng rượu đang lan từ bối cảnh “uống trên bàn nhậu” sang các bối cảnh đời sống; bước vào thời đại đáp ứng suốt ngày. Bán lẻ tức thì là cơ hội chiến lược để định nghĩa bối cảnh tiêu dùng thế hệ tiếp theo; đối với doanh nghiệp, trong bối cảnh tăng trưởng thêm từ tiêu dùng theo kế hoạch đã chạm đỉnh, tiêu dùng tức thời sẽ trở thành động cơ tăng trưởng mới của ngành rượu.

Tăng trưởng thị trường bán lẻ tức thì đồ uống có thể vượt 50%

Ngoài các doanh nghiệp rượu, phóng viên Nam Đô Loan Tài Xã cũng nhận thấy rằng, trong giai đoạn ChunGeng năm nay, nhiều nền tảng bán lẻ tức thì hoạt động mạnh mẽ và phát đi nhiều tín hiệu quan trọng.

Trong đó, một nền tảng mua theo nhóm cho biết trong ChunGeng năm nay: trong 3 năm tới, nền tảng sẽ giúp 5 thương hiệu chuỗi đạt thêm hơn 1 tỷ nhân dân tệ từ tăng trưởng bán lẻ tức thì; giúp 30 thương hiệu chuỗi có thêm hơn 100 triệu; giúp 10 thương hiệu rượu danh tiếng đạt doanh số của cửa hàng chính hãng bán lẻ tức thì vượt 1 tỷ; và giúp 10 thương hiệu tăng trưởng trở thành các “thương hiệu kho chớp” với số lượng cửa kho vượt quá 500. Sau khi tín hiệu này được phát đi, giới chuyên môn lập tức bàn luận sôi nổi; đồng thời, ngành cũng đánh giá rằng chuỗi bố trí này sẽ mang lại thêm khoảng 8 tỷ nhân dân tệ cho quy mô thị trường.

Trên thực tế, kênh bán lẻ tức thì đang phát triển nhanh chóng thành “kênh thứ ba” sau kênh online và offline; trong đó bán lẻ tức thì đồ uống có cồn càng trỗi dậy mạnh mẽ, và sức bật của nó được chứng minh đầy đủ qua dữ liệu bán hàng.

Theo “bản tin chiến đấu” ngày đầu tiên của kỳ “618” năm 2025 do nền tảng mua theo nhóm nêu trên công bố: trong vòng 24 giờ sau khi hoạt động bắt đầu, tổng giá trị giao dịch của nền tảng tăng gấp đôi so với cùng kỳ năm trước; trong đó rượu thể hiện mức tăng bùng nổ: doanh số ngày đầu tiên tăng hơn 8 lần so với cùng kỳ; doanh số rượu trắng đạt hơn 3 tỷ nhân dân tệ trong 12 giờ đầu, và doanh số ngày đầu tiên tăng tới 70 lần so với cùng kỳ.

Theo tìm hiểu của phóng viên Nam Đô Loan Tài Xã, các nền tảng thương mại điện tử lớn đang cạnh tranh gắt gao giành lấy “sân khấu” bán lẻ tức thì đồ uống có cồn. Các nền tảng bán lẻ tức thì chuyên ngành như Vain Ma (歪马送酒) và Jiu Xiao Er (酒小二) cũng đang mở rộng từng bước, đồng thời, bao gồm cả Huazhi Liquor (华致酒行) và 1919 Kuai He, thông qua việc kết nối bán lẻ tức thì để thực hiện “lấy giá đổi lượng”.

“Chúng tôi cho rằng đồ uống có cồn là một trong những nhóm hàng có tiềm năng phát triển lớn nhất trong ngành bán lẻ tức thì năm 2025.” Một giám đốc cấp cao mảng mua sắm chớp nhoáng rượu và thực phẩm tươi sống tại một nền tảng thương mại điện tử cho biết: tỷ lệ hàng hóa đồ uống có cồn được số hóa vẫn còn thấp; thị trường online, đặc biệt là thị trường bán lẻ tức thì, vẫn còn không gian tăng trưởng rất lớn.

Nhà phân tích rượu trong ngành, ông Cai Xuefei, khi trao đổi phỏng vấn chỉ ra rằng lý do bán lẻ tức thì đồ uống có cồn tăng trưởng nhanh chủ yếu nằm ở hai khía cạnh: xét từ bối cảnh tiêu dùng, bán lẻ tức thì đáp ứng nhu cầu “mua là uống ngay” của người tiêu dùng trẻ, phù hợp với các tình huống “uống say nhẹ tức thời” như ở nhà, đi cắm trại… và các bối cảnh phân mảnh; xét từ hỗ trợ công nghệ, sự kết hợp giữa công nghệ thông tin hiện đại với mạng lưới kho vận bản địa theo mô hình kho trung chuyển, thông qua mô hình kho đặt trước và giao hàng theo đơn vị phút, đã rút ngắn chuỗi sản xuất–tiêu thụ; mô hình “cung cấp trực tiếp từ thương hiệu + giao hàng tức thì” ngày càng trưởng thành.

Từ đó có thể thấy, bán lẻ tức thì có tiềm năng phát triển rất lớn, và điều này đã trở thành nhận định chung của giới.

Tại hội thảo “Phát triển chuỗi cửa hàng rượu và bán lẻ tức thì” do Hiệp hội lưu thông đồ uống có cồn Trung Quốc tổ chức, trong bản báo cáo 《Báo cáo phát triển bán lẻ tức thì đồ uống có cồn năm 2025》 do ông Tian Zhuopeng, Chủ tịch công ty tư vấn chiến lược Beijing Zhuopeng, công bố, cho thấy rằng, quy mô thị trường bán lẻ tức thì đồ uống có cồn tại Trung Quốc năm 2025 đã vượt 500 tỷ nhân dân tệ, và dự kiến trong vài năm tới sẽ tiếp tục mở rộng với tốc độ tăng trưởng kép khoảng 50%.

Ông Liu Zhenquan, Phó Tổng Thư ký Hiệp hội ngành rượu Trung Quốc, cho rằng: khi yêu cầu của người tiêu dùng đối với sự tiện lợi, tính theo bối cảnh và cảm giác trải nghiệm trong tiêu dùng rượu liên tục được nâng cao, thì bán lẻ tức thì vừa là công cụ cốt lõi để giải quyết các điểm đau của kênh truyền thống, vừa là phương thức phù hợp chính xác với nhu cầu tiêu dùng; đồng thời cũng là con đường tất yếu để tái cấu trúc trật tự lưu thông rượu và thúc đẩy chuyển đổi số của ngành công nghiệp. Nó đã trở thành một động lực tăng trưởng quan trọng không thể thiếu cho sự phát triển tương lai của ngành rượu.

Nam Đô Loan Tài Xã phóng viên Trương Hải Hà, Beibei