Giá thịt lợn tại Jinan giảm một nửa, thịt chân trước 5.9 nhân dân tệ/kg, sườn giảm xuống “số đơn vị”, nhưng giá thịt lợn đen vẫn còn vững | Tân Hoàng Hà thăm dò thị trường

“Thịt nửa trước 5,9 nhân dân tệ/kg, sườn non giảm xuống ‘con số một chữ số’.” Gần đây, sự sụt giảm giá thịt lợn đã thu hút sự chú ý và gây bàn tán sôi nổi của người dân. Từ đầu năm 2026 đến nay, giá lợn hơi tiếp tục giảm liên tục, lập mức thấp nhất trong gần 7 năm cùng kỳ.

Ngày 31 tháng 3, phóng viên Tân Hoàng Hà đã đi khảo sát nhiều siêu thị và chợ bán buôn ở Tế Nam và tìm hiểu rằng giá thịt lợn trên thị trường nhìn chung đã giảm rõ rệt, nhưng tổng lượng bán vẫn giữ ở mức ổn định. Ông Lưu Tông Chính, chuyên gia chăn nuôi cấp cao của trạm công tác chăn nuôi Thanh Đảo, phân tích rằng do nhiều yếu tố như nhu cầu suy yếu sau kỳ nghỉ Tết, cung vượt cầu và chi phí thức ăn chăn nuôi tăng… đã dẫn đến việc giá thịt lợn giảm.

Khảo sát thực tế thị trường: Sườn non rơi xuống dưới 10 nhân dân tệ, giá thịt lợn đen vẫn vững

Tại một chợ bán buôn ở khu Thái Ấm, Tế Nam, bảng giá treo nổi bật tại quầy thịt lợn cho thấy: thịt nửa trước 5,9 nhân dân tệ/kg, thịt nửa sau 6,9 nhân dân tệ/kg. Điều đáng chú ý hơn là giá sườn non: giá của sườn hàng trước, sườn hàng giữa và sườn sườn lần lượt là 9,8 nhân dân tệ/kg, 14,8 nhân dân tệ/kg, 19,8 nhân dân tệ/kg.

“Giá hiện tại đúng là rẻ thật. Trước đây sườn non có thể bán được mười lăm, mười sáu tệ một cân, bây giờ chỉ bán khoảng mười một, mười hai tệ một cân.” Một người bán hàng thực phẩm thịt cho biết với phóng viên Tân Hoàng Hà.

Bà Vương (hóa danh) chọn thịt trước quầy khá lâu, bà cảm khái: “Giá thịt lợn đúng là đã giảm khá nhiều, lâu rồi mới thấy giá rẻ như vậy.”

Tuy nhiên, trong quá trình thâm nhập, phóng viên cũng phát hiện một ngoại lệ—thịt lợn đen. Mặc dù giá thịt lợn trắng phổ thông tiếp tục giảm, nhưng giá thịt lợn đen vẫn vững, duy trì quanh mức 30 nhân dân tệ/kg, ít biến động.

Theo dữ liệu giám sát của Bộ Nông nghiệp và Nông thôn, tính đến 14:00 ngày 31 tháng 3, giá trung bình thịt lợn tại các chợ bán buôn nông sản trên toàn quốc là 15,31 nhân dân tệ/kg, giảm 1,0% so với ngày hôm trước.

Trong đợt giảm này, mức giảm giá lợn hơi (giá thu mua lợn sống) còn mạnh hơn nhiều so với giá thịt ở đầu cuối. Theo dữ liệu của China Breeding Pig, tính đến ngày 1 tháng 4, giá lợn hơi ở Sơn Đông (ngoại tam nguyên) là 10,19 nhân dân tệ/kg, giảm nhẹ trở lại so với cuối tháng 3.

Ảnh từ China Breeding Pig

Phân tích của chuyên gia: Sản lượng xuất chuồng cao dẫn đến cung vượt cầu, thịt lợn đen chu kỳ dài chi phí cao

Ông Lưu Tông Chính phân tích rằng xét từ phía nhu cầu, mùa xuân vốn đã là mùa tiêu thụ thịt lợn thấp điểm, nhu cầu yếu; xét từ phía chi phí, do tình hình quốc tế tác động, giá nguyên liệu thức ăn cho lợn tăng nhẹ, làm chi phí chăn nuôi tăng. “Dưới sự ‘ép đôi’ như vậy, người chăn nuôi đối mặt với thua lỗ, dẫn đến tâm lý hoang mang và tập trung xuất chuồng sớm, từ đó tiếp tục đè nén giá lợn trên thị trường.”

“Biên độ giảm giá lợn hơi còn cao hơn nhiều so với biên độ giảm giá thịt lợn trên thị trường.” Ông Lưu Tông Chính giải thích, “Giá lợn hơi là giá thu mua lợn sống, còn giá thịt ở đầu cuối bao gồm chi phí các khâu như giết mổ, chế biến, vận chuyển.”

Đối với doanh nghiệp giết mổ, đây lại là một “cửa sổ lợi” chính. “Nếu giá lợn hơi dưới 10 nhân dân tệ, thì đối với ngành giết mổ sẽ có không gian dự trữ đầy đủ và lợi thế về việc tăng số lượng đơn đặt hàng.” Một nhân viên của doanh nghiệp giết mổ cho biết.

Liên quan đến chênh lệch giá giữa thịt lợn trắng phổ thông và thịt lợn đen, bác sĩ thú y-chăn nuôi Han Donglu của Công ty TNHH Công nghệ chăn nuôi nông nghiệp và chăn nuôi Sơn Đông Lvfman đưa ra câu trả lời chuyên môn: “Thứ nhất là khác biệt về chu kỳ sản xuất. Lợn trắng phổ thông khoảng 5 tháng là có thể xuất chuồng, trong khi lợn đen cần 10-12 tháng. Lợn đen đa phần là giống địa phương, ít con/lứa, chủ yếu nuôi thả, nuôi bán thả, nên tổng chi phí cao hơn. Trên thị trường, thịt lợn đen thường là sản phẩm tầm trung đến cao cấp, giá khoảng 30 nhân dân tệ/kg, nên phân khúc thị trường mà nó nhắm tới khác với lợn trắng phổ thông; vì vậy cấu trúc giá tương đối độc lập, chịu tác động nhỏ hơn trước biến động của tình hình giá lợn hơi thông thường.”

Ảnh từ trang web chính thức của Bộ Nông nghiệp và Nông thôn Trung Quốc

Xu hướng trong tương lai: Nửa cuối năm có thể đón đợt ấm lại, tâm lý người chăn nuôi ngày càng lý tính hơn

Trước bối cảnh giá giảm liên tục, giới trong ngành nhìn chung giữ thái độ “thận trọng lạc quan”.

Mặc dù hiện giá lợn hơi giảm 29,8% so với cùng kỳ năm ngoái và giá thịt lợn giảm khoảng 17,8% so với cùng kỳ năm ngoái, nhưng thị trường không xuất hiện tâm lý hoảng loạn cực đoan. Có chủ cửa hàng cho biết: “Ngoài bán cho người dân, lượng bán buôn cho nhà hàng cũng khá ổn định.”

Giới trong ngành dự đoán rằng, khi các chính sách điều tiết như thu mua dự trữ thịt lợn đông lạnh của nhà nước dần phát huy hiệu quả, cộng với việc nửa cuối năm là mùa tiêu thụ cao điểm cho Trung thu và Quốc khánh, giá lợn hơi trong nửa cuối năm sẽ có một mức hồi ấm nhất định. “Do hai năm gần đây thị trường khá thuận lợi, nên mức giá thấp ngắn hạn năm nay là có thể chịu được.” Người trong ngành cho biết.

Phóng viên: Sun Yu Ảnh: Sun Yu Quay phim: Sun Yu Biên tập: Sun Yu Biên tập viên: Bai Lingjun Hiệu đính: Yang Hefang