Cựu CEO Unilever Paul Polman kêu gọi các công ty thực phẩm và đồ uống cung cấp các sản phẩm lành mạnh hơn, bền vững hơn

Các lối đi tạp hóa được lấp đầy bởi những thực phẩm được chế biến rất kỹ. Chiến dịch “2030 Compact on Healthy & Sustainable Diets” (Thỏa thuận 2030 về Chế độ Ăn Lành Mạnh & Bền Vững) đang được khởi động tại Hội nghị thượng đỉnh Nutrition for Growth vào tháng 3 năm 2025 tại Paris nhằm kêu gọi các tập đoàn thực phẩm và đồ uống lớn trên toàn cầu tăng tỷ lệ các loại thực phẩm lành mạnh mà họ sản xuất và bán. Họ cũng muốn các công ty đó tiếp thị sản phẩm của mình một cách có trách nhiệm hơn.

        Getty Images
      




    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    


  



  Kích thước văn bản

Cựu

        CEO
      
      
        của Unilever
      
      
        Paul Polman,

, cùng với Quỹ Rockefeller và các nhà vận động vì dinh dưỡng lành mạnh đang thực hiện một chiến dịch nhằm kêu gọi các công ty thực phẩm và đồ uống và các nhà bán lẻ lớn sản xuất và tiếp thị nhiều sản phẩm lành mạnh hơn.

Đối với Polman, người đã từ chối việc báo cáo tài chính theo quý và thúc đẩy các hoạt động kinh doanh bền vững trong thập kỷ của mình tại Unilever, điều cốt yếu là các công ty phải cùng nhau hợp tác để cải thiện sức khỏe con người, dinh dưỡng và đa dạng sinh học của hành tinh.

“Bất kỳ doanh nghiệp nào cũng phụ thuộc vào đa dạng sinh học, bất kỳ doanh nghiệp nào cũng phụ thuộc vào các nền kinh tế lành mạnh, và bất kỳ doanh nghiệp nào cũng đang gánh chi phí cho những thất bại của chúng ta,” Polman—người rời Unilever năm 2019—nói. “Chi phí của việc không hành động giờ đang trở nên cao hơn chi phí của việc hành động. Tuy nhiên, thật khó để đưa vấn đề này vào chương trình nghị sự của doanh nghiệp.”

Tuần trước, một bức thư đã được gửi đến các lãnh đạo của các công ty thực phẩm và đồ uống lớn trên toàn cầu, kêu gọi họ tạo ra các sản phẩm lành mạnh hơn và được tìm nguồn bền vững hơn, đồng thời tiếp thị cái gọi là đồ ăn vặt “junk food” nhiều muối, đường và chất béo không lành mạnh một cách có trách nhiệm hơn.

THÊM: Art Basel Paris góp phần vào “Redefining the Canon” (Định nghĩa lại chuẩn mực) tại hội chợ đầu tiên ở Grand Palais

Theo bức thư, “70% thực phẩm chế biến của thế giới không phù hợp với chế độ ăn lành mạnh.” Hệ quả là ngày càng nhiều người trên toàn cầu, đặc biệt ở các thị trường mới nổi, tiêu thụ các chế độ ăn này dẫn đến sự gia tăng bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch và ung thư—một chi phí mà họ đã định lượng là 11 nghìn tỷ USD.

“Cộng thêm các chi phí môi trường và kinh tế (ví dụ: biến đổi khí hậu, mất đa dạng sinh học, cạn kiệt nước, những ngày làm việc bị mất) thì tổng hóa đơn cuối cùng lên tới 19 nghìn tỷ USD,” bức thư cho biết.

Bức thư được ký bởi Polman, Chủ tịch Quỹ Rockefeller Rajiv Shah, Vinita Bali—người đứng đầu Ủy ban Dinh dưỡng Quốc gia của Liên đoàn Công nghiệp Ấn Độ (Confederation of Indian Industry)—và Greg Garrett, giám đốc điều hành của Sáng kiến Tiếp cận Dinh dưỡng (Access to Nutrition Initiative, ATNI), một tổ chức phi lợi nhuận toàn cầu có trụ sở tại Hà Lan. Một số cá nhân và tổ chức khác cũng đã ủng hộ bức thư, bao gồm Sam Kass, cựu đầu bếp Nhà Trắng, người từng làm việc với Michelle Obama trong chiến dịch “Let’s Move!” (Hãy cùng vận động!).

Phía sau nỗ lực này là một triết lý rằng chỉ riêng các công ty cá nhân không thể tạo ra sự khác biệt đủ lớn. Điều việc tập trung vào các công ty thực phẩm và đồ uống lớn nhất mang lại là “giúp bạn tạo ra các điểm bứt phá (tipping points),” Polman nói—ông là thành viên ban quản trị của Quỹ Rockefeller.

THÊM: Tổ chức then chốt của Melinda French Gates công bố Quỹ 250 triệu USD cho Sức khỏe Phụ nữ

Chẳng hạn, một công ty cá nhân sẽ rất dễ dàng loại bỏ axit béo chuyển hóa, đường và muối khỏi các thực phẩm mà họ bán. “Nhưng rồi không ai mua sản phẩm của bạn—đó không phải là giải pháp,” ông nói.

Thay vào đó, ngành phải đưa ra các giải pháp mang tính tập thể, bao gồm việc giáo dục người tiêu dùng. Và theo quan điểm của Polman, ngành có thể tạo ra các lựa chọn lành mạnh hơn với mức giá cũng tương đương đồ ăn vặt.

“Đây là một phần vô cùng quan trọng để làm cho thế giới này bền vững hơn, công bằng hơn và hòa nhập hơn,” ông nói.

Trước khi các công ty thực phẩm và đồ uống lớn, phần lớn đã công khai này có thể bắt đầu suy nghĩ về các vấn đề tầm nhìn rộng như sức khỏe và dinh dưỡng của con người, biến đổi khí hậu và sự mất mát đa dạng sinh học, họ phải đối phó với các áp lực ngắn hạn trong việc liên tục cung cấp kết quả tài chính mạnh mẽ qua từng quý. Họ cũng phải xử lý những căng thẳng địa chính trị, các gián đoạn trong chuỗi giá trị của mình, và những điều chưa biết của trí tuệ nhân tạo, Polman nói.

THÊM: Chương trình của Mỹ gia hạn nhằm truy quét rửa tiền trong bất động sản trước khi siết chặt lớn hơn

“Những CEO này thường bị kéo xuống bởi hội đồng quản trị của họ hoặc bởi những bên khác trên thị trường tài chính trong ngắn hạn, và [việc sản xuất và tiếp thị các thực phẩm lành mạnh hơn] đòi hỏi các giải pháp dài hạn hơn,” ông nói.

ATNI đã theo dõi tiến độ của 25 nhà sản xuất thực phẩm và đồ uống toàn cầu lớn nhất trong suốt 11 năm qua, định kỳ công bố một chỉ số. Các công ty được chấm điểm dựa trên quản trị, sản phẩm, tiếp thị, ghi nhãn và mức độ tham gia, cùng với một số yếu tố khác. Chỉ số mới nhất công bố vào năm 2021 xếp Nestlé lên vị trí đầu bảng với điểm 6.7 trên 10 và xếp hạng trong nhóm ba vị trí đầu ở tất cả các hạng mục; Unilever đứng thứ hai, với điểm 6.3.

Chỉ số này sẽ được công bố lại vào tháng 11, theo dõi 30 công ty lần này, Garrett nói. “Họ không làm tốt,” ông nói.

“Chúng tôi đã thấy những thay đổi ở mức biên, nhưng chúng tôi muốn các công ty thực phẩm và đồ uống cam kết với các sản phẩm thực phẩm lành mạnh như là trọng tâm trong hoạt động kinh doanh của họ,” ông nói. “Bức thư này gắn với nỗ lực xem liệu chúng tôi có thể quan sát thấy sự gia tăng tốc độ hay không.”

Đó là thông điệp mà họ lập luận rằng có lợi cho doanh nghiệp, cũng như cho con người.

“Chúng tôi có với mình một số nhà đầu tư tổ chức lớn nhất trên thế giới,” Garrett nói.

Họ bao gồm Legal and General Management ở Vương quốc Anh, Achmea Investment Management có trụ sở tại Hà Lan, và Trinity Health ở Michigan—tất cả đều nắm giữ cổ phần trong các nhà sản xuất thực phẩm và đồ uống. Một nhóm 89 nhà đầu tư khác không nêu tên cũng đã ủng hộ công việc của ATNI về dinh dưỡng và sức khỏe.

Những nhà đầu tư này “quan tâm đến lợi nhuận, nhưng muốn [được] đầu tư vào các công ty biết quan tâm đến tương lai,” Garrett nói.

Theo Garrett, hai công ty thực phẩm và đồ uống lớn đã đồng ý với các mục tiêu và nguyên tắc cụ thể mà chiến dịch “2030 Compact on Healthy and Sustainable Diets” (Thỏa thuận 2030 về Chế độ Ăn Lành Mạnh & Bền Vững) đang được khởi động tại Hội nghị thượng đỉnh Nutrition for Growth vào tháng 3 năm 2025 tại Paris.

Chiến dịch nhằm kêu gọi các công ty cam kết tăng tỷ lệ các thực phẩm lành mạnh trong danh mục của họ, và cam kết tiếp thị một cách có trách nhiệm các sản phẩm kém lành mạnh—cụ thể là không nhắm mục tiêu vào trẻ vị thành niên. Họ cũng yêu cầu các công ty hỗ trợ sản xuất thực phẩm bền vững, đáp ứng các mục tiêu về không phá rừng và phát thải khí nhà kính.

Ngoài ra, họ yêu cầu các công ty tái cam kết với Thỏa thuận Paris về biến đổi khí hậu, hoặc với bất kỳ mục tiêu khí hậu nào khác mà họ đã xác định trước đó, Garrett nói. Họ cũng muốn các công ty làm cho các sản phẩm chào bán lành mạnh hơn của mình có mức giá phải chăng tương tự như các sản phẩm kém lành mạnh.

“Đồ ăn vặt bán chạy ở rất nhiều quốc gia, … chúng tôi đang cố gắng khuyến khích các CEO đứng ra cam kết và nghĩ về 10 đến 15 năm tới, thay vì năm tới,” ông nói.

Những bên ký kết các mục tiêu và nguyên tắc này sẽ được công bố công khai tại hội nghị thượng đỉnh tháng 3 ở Paris, ông nói.