Giá thịt lợn giảm như thế nào để thúc đẩy cân bằng cung cầu

新华社“新华视点”记者

“猪价跌得太厉害”“出栏赔钱，留着又怕赔得更多”……近期，我国猪肉价格持续下跌，虽然消费者购买猪肉更实惠，但不少养殖户亏损严重，“压力山大”。

生猪市场目前形势如何？低价背后原因是什么？各方面应该如何应对？“新华视点”记者近日进行了调查。

多地猪肉价跌至近年低位

记者近日从辽宁、河南、北京等多地调研了解到，不少地方猪肉价达到近年来低位，3月份后还在加速下跌中。

3月24日，记者在辽宁省沈阳市浑南区学城路附近一家农贸市场看到，猪肉价格已降至每斤10元左右，特价促销的猪肉标价甚至比一旁的青椒、生姜、大蒜价格还低。摊主王宏亮介绍，春节过后猪肉价格较春节期间每斤下降约2元。“虽然低价吸引了不少市民驻足，但生鲜猪肉属于快消品，日销量增加不多。”

“从2025年8月开始，外三元生猪出栏价从每斤7块多一路走低，到现在只有5块多钱，多年来都没有这么低的价格了。”湖南省益阳市瑞慧实业有限公司负责人黄丹告诉记者。

河南省某县农业农村局畜牧股负责人说，目前当地毛猪价格在每斤4.7元至6元之间，这个价格在自繁自养的情况下也不够成本。如果把人工成本算进去，养一头猪可能要赔两三百元。

据农业农村部对全国500个县集贸市场及采集点监测显示，2026年3月第3周，每公斤仔猪26.2元，环比跌2.6%，同比跌30%；每公斤生猪11.05元，环比跌2.9%，同比跌28%；每公斤猪肉22元，环比跌2.1%，同比跌16.5%。

不久前，国家发展改革委、农业农村部相关司局组织的生猪养殖企业座谈会认为，受节后消费需求回落等因素影响，生猪价格走低，已进入过度下跌一级预警区间。

记者了解到，当前猪肉价大幅下跌，而饲料等养殖成本虽较前些年有所下降，但和年前相比却在上涨，养殖户压力加大。

河南省正阳县光明猪业有限公司总经理钟长银表示，近期油价等能源价格上涨带动运费增加，豆粕价格涨到每吨3000多元，导致猪饲料成本上升。“目前我们公司每头猪亏损约300元。如果价格一直起不来，按去年养殖规模6000头计算，今年恐怕要亏损200万元。”

业内人士说，我国现有生猪养殖主体近1700万个，其中绝大多数是中小养殖场户，直接从事生猪养殖、运输、屠宰、销售等相关产业的从业人员超千万人。猪肉价格低迷将直接影响上述群体收入。

供应 cao, nhu cầu hạ nhiệt

Nhiều chuyên gia cho rằng, việc giá thịt lợn liên tục giảm trong thời gian gần đây là kết quả của việc nhiều yếu tố đan xen tác động.

——Nguồn cung lợn hơi dồi dào. Vương Tổ Lực, nghiên cứu viên của Viện Khoa học Nông nghiệp Trung Quốc, Viện Nghiên cứu Kinh tế Nông nghiệp và Phát triển, kiêm nhà khoa học ở vị trí kinh tế ngành của Hệ thống Công nghệ Ngành Công nghiệp Lợn ở Trung Quốc, cho biết: hiện nay nguồn cung lợn hơi đang ở mức cao.

Sản xuất lợn có chu kỳ cố định; biến động trong số lượng nái sinh sản (lợn nái có chửa đã phối) ở tồn kho sẽ truyền dẫn đến thời điểm xuất chuồng của lợn thương phẩm cần khoảng 10 tháng. Vương Tổ Lực nói rằng, trong nửa đầu năm ngoái, năng lực sản xuất lợn của Trung Quốc ở mức tương đối cao; ngoài ra, trong những năm gần đây hiệu suất sản xuất lợn đã được nâng lên đáng kể. Đặc biệt sau dịch tả lợn châu Phi, nhiều doanh nghiệp chăn nuôi không chỉ cải tiến giống lợn mà còn cập nhật các thiết bị, cơ sở chuồng trại; năng lực sản xuất lợn và năng lực phòng chống dịch bệnh đã được cải thiện rõ rệt.

Theo những người trong ngành cho biết, ngay từ quý IV năm 2024, các cơ quan liên quan đã bắt đầu dẫn dắt ngành giảm năng lực sản xuất (đưa ra kế hoạch giảm) dựa trên thống kê và giám sát. Từ năm ngoái đến nay, còn tăng cường nhiều biện pháp tổng hợp như giám sát và cảnh báo năng lực sản xuất, phân rã nhiệm vụ và thực thi, gửi thư nhắc nhở tới các tỉnh trọng điểm, làm việc trao đổi với doanh nghiệp đầu ngành để hướng dẫn. Mục tiêu là thúc đẩy năng lực sản xuất “quay đầu” về mức cao theo xu hướng giảm. Do tính quán tính của sản xuất lợn, hiệu quả điều chỉnh giảm năng lực sản xuất sẽ cần thêm thời gian mới thể hiện rõ.

“Dù chính sách năm ngoái đã xác định hướng giảm năng lực sản xuất, nhưng ở cấp độ thực thi vẫn đối mặt thách thức. Chẳng hạn, một số chủ thể chăn nuôi có tâm lý ‘chờ người khác giảm xong rồi mình thắng’, nhất là ở giai đoạn giá tăng thì không muốn chủ động giảm sản lượng.” Chu Tăng Dũng, nghiên cứu viên của Viện Thú y và Chăn nuôi Bắc Kinh thuộc Viện Khoa học Nông nghiệp Trung Quốc, cho biết.

Điều đáng chú ý là giá thịt lợn đặc biệt nhạy cảm với cung – cầu thị trường. Chu Tăng Dũng giải thích rằng lượng cung thịt lợn và giá thị trường không thay đổi theo tỷ lệ tương ứng; chỉ cần cung biến động nhẹ cũng có thể gây ra biến động giá đáng kể.

——Nhu cầu thịt lợn bước vào mùa tiêu dùng thấp điểm. “Sau Tết, thị trường nhìn chung sẽ bước vào giai đoạn tiêu dùng thịt lợn trầm lắng.” Vương Tổ Lực giải thích: nhiều người tiêu dùng sẽ tích trữ thịt lợn trước dịp Tết; sau Tết 1 đến 2 tháng thì bước vào giai đoạn tiêu thụ lượng tồn kho. Lúc này nhu cầu tương đối yếu. Ngoài yếu tố theo mùa, xu hướng già hóa dân số, ít con và đa dạng hóa tiêu dùng sản phẩm chăn nuôi cũng đang tiếp tục làm suy giảm tổng nhu cầu tiêu thụ thịt lợn.

——Tâm lý thị trường u ám thúc đẩy việc xuất chuồng lợn nhanh hơn. Người trong ngành cho biết hiện nay tâm lý thị trường đối với giá thịt lợn khá bi quan; nhiều hộ chăn nuôi không lạc quan về giá lợn trong ngắn hạn. Khi đối mặt áp lực dòng tiền, họ sẽ chọn cách đẩy nhanh tiến độ xuất chuồng, khiến áp lực cung tăng lên trong ngắn hạn, làm giá thịt lợn tiếp tục giảm.

Hoàng Đan cho biết, hiện tại công ty của bà cũng đang đẩy nhanh tốc độ xuất chuồng để lấy dòng tiền mua thức ăn chăn nuôi.

Thúc đẩy thị trường chăn nuôi lợn vận hành ổn định

Chu Tăng Dũng và các chuyên gia trong ngành cho rằng hiện nay áp lực cung lợn vẫn tiếp tục tồn tại; trong nửa đầu năm nay giá thịt lợn có thể nhìn chung ở mức thấp. Dự kiến khi hiệu quả điều tiết năng lực sản xuất ở giai đoạn trước dần phát huy, cùng với việc tiêu dùng thịt lợn đi ra khỏi mùa thấp điểm, quan hệ cung – cầu trên thị trường lợn trong nửa cuối năm có thể được cải thiện.

Một lãnh đạo phụ trách của một doanh nghiệp chăn nuôi lợn quy mô lớn ở khu vực miền Trung cho biết: trong bối cảnh thị trường lợn hiện tại, doanh nghiệp chăn nuôi cần tìm mọi cách giảm chi phí chăn nuôi, ví dụ tối ưu công thức thức ăn, đẩy mạnh cho ăn thông minh, điều chỉnh nhịp độ năng lực sản xuất… để hạ giá thành và tăng hiệu quả. Hi vọng sẽ tiếp tục mở rộng hợp lý các kênh nhập khẩu nguyên liệu thức ăn như khô đậu tương (đậu dập) để bảo đảm nguồn cung ổn định cho nguyên liệu thức ăn nhập khẩu, chuẩn hóa trật tự thị trường, đồng thời tránh làm gia tăng thêm áp lực lên doanh nghiệp chăn nuôi do chi phí tiếp tục tăng.

Các chuyên gia nhắc nhở: giai đoạn doanh nghiệp thua lỗ cũng rất dễ là thời kỳ dịch bệnh bùng phát cao. Trong lúc khó khăn, người chăn nuôi thường muốn tiết kiệm chi phí; cho dù là thuốc phòng dịch hay thức ăn chăn nuôi, rất có thể sẽ không được chăm sóc tỉ mỉ như thường lệ. Nhưng một khi bị nhiễm dịch bệnh, người chăn nuôi có thể thua lỗ nghiêm trọng. Đồng thời, cần liên tục tăng cường giám sát và cảnh báo sớm, chủ động hướng dẫn ngành sản xuất và tiêu thụ để bảo đảm nguồn cung thị trường ổn định, thúc đẩy phát triển lành mạnh của ngành.

Theo tìm hiểu, quốc gia đã bắt đầu thu mua dự trữ thịt lợn đông lạnh ở cấp trung ương và hướng dẫn các địa phương đồng bộ tăng cường thu mua dự trữ, tạo thành lực phối hợp điều tiết. Đồng thời, các cơ quan liên quan cũng xây dựng cơ chế phối hợp giữa điều tiết năng lực sản xuất và điều tiết dự trữ.

Ở bước tiếp theo, Bộ Nông nghiệp và Nông thôn, Ủy ban Phát triển và Cải cách Quốc gia… sẽ theo dõi sát tình hình cung – cầu thịt lợn và xu hướng giá, tăng tần suất công bố thông tin cảnh báo; nghiên cứu việc giảm mục tiêu số lượng bình thường cần duy trì của nái sinh sản cả nước, tiếp tục phát tín hiệu điều chỉnh giảm năng lực sản xuất; đồng thời tiến hành quản lý hồ sơ sản xuất đối với các doanh nghiệp lợn quy mô lớn, tiếp tục tăng cường điều tiết tổng hợp năng lực sản xuất lợn, kịp thời thực hiện điều tiết dự trữ để thúc đẩy thị trường lợn vận hành ổn định.

（新华社北京3月27日电）

【来源：石家庄新闻网-食品 要闻】