Làm thế nào để hiện đại hóa canh tác xoài?

20 tháng 2 năm 2026

Chia sẻLưu

Phriti GuptaPhóng viên công nghệ, Mumbai

Chia sẻLưu

Bloomberg qua Getty Images

Ấn Độ là nhà sản xuất xoài lớn nhất thế giới

Ngay cả trong những năm thuận lợi, xoài được xem là một trong những loại cây ăn quả khó trồng nhất.

Chúng phụ thuộc vào sự cân bằng mong manh giữa khí hậu, sinh lý của cây và kỹ thuật canh tác.

Đạt được sự cân bằng đó là điều then chốt đối với Ấn Độ, nước sản xuất xoài lớn nhất thế giới, nơi mỗi năm thu hoạch 23 triệu tấn trái cây - gần bằng một phần năm tổng sản lượng trái cây của Ấn Độ.

Nhưng đối với nhiều nông dân, việc trồng xoài trong những năm gần đây đã trở nên khó khăn hơn.

“Trồng xoài đã trở nên khó đoán,” Upendra Singh cho biết. Ông canh tác 16 mẫu đất ở Malihabad, bang Tây Bắc Uttar Pradesh.

Ông là thế hệ thứ tư trong gia đình làm nông trồng xoài, và bắt đầu làm việc trên trang trại từ năm 12 tuổi.

“Các mùa không còn theo một khuôn mẫu nữa. Việc ra hoa, đậu quả và thu hoạch đều thay đổi mỗi năm vì biến đổi khí hậu,” Singh, hiện 62 tuổi, nói.

“Chi phí đầu vào đã tăng lên: thuốc trừ sâu, lao động, tưới tiêu. Nhưng năng suất lại giảm. Nông dân tốn nhiều tiền hơn nhưng thu nhập từ vườn xoài lại ít hơn,” ông nói thêm.

Upendra Singh

Upendra Singh đã làm việc trên các trang trại xoài của gia đình mình từ khi ông 12 tuổi

Gần 700 giống xoài được trồng khắp Ấn Độ, với mỗi vùng lại có giống chủ đạo riêng. Vì vậy, ở miền bắc Ấn Độ, giống Dasheri là phổ biến nhất; ở Maharashta, giống Alphonso thống trị; còn ở Bihar và Tây Bengal, các giống Langra và Malda xuất hiện thường xuyên nhất.

Nhưng ít nông dân có thể thoát khỏi tác động của biến đổi khí hậu.

“Với các mô hình thời tiết thất thường ngày càng trở thành bình thường, canh tác xoài đang chịu áp lực,” Tiến sĩ Hari Shankar Singh, một nhà khoa học tại Viện Nghiên cứu Rau quả Án nhiệt đới Trung ương (ICAR), cho biết.

“Xoài phụ thuộc rất nhiều vào nhiệt độ,” ông giải thích.

“Vào năm ngoái, việc ra hoa diễn ra sớm, gió mạnh ảnh hưởng đến sự phát triển của quả, thời điểm chín đến quá nhanh, và phần lớn sản lượng đã bị hư hỏng.

“Còn năm nay, nhiệt độ thấp kéo dài ở miền bắc Ấn Độ đã làm việc ra hoa bị trì hoãn hoàn toàn,” Singh nói.

Để giúp nông dân trở nên vững vàng hơn, các nhà nghiên cứu đang phát triển những giống xoài mới có thể chịu được dải nhiệt độ rộng hơn và chống lại sâu bệnh cũng như dịch hại.

Nhưng đây là công việc chậm. Cây xoài phải mất từ năm đến mười năm để ra hoa sau khi lai tạo.

Ngoài ra, cây xoài còn có một “đặc tính sinh học” khác không mấy hữu ích: chúng là dị hợp, nghĩa là con cái hiếm khi giống hệt cha mẹ.

“Chọn giống xoài là một cam kết khoa học kéo dài nhiều thập kỷ, không phải là một đổi mới nhanh chóng,” Hari Singh nói.

Khoa học di truyền đang giúp đẩy nhanh quá trình đó. ICAR dẫn đầu một nhóm nhà khoa học đã công bố việc giải mã trình tự bộ gen xoài vào năm 2016.

Công trình của họ tập trung vào giống xoài Alphonso.

“Giải mã bộ gen xoài cho phép các nhà nghiên cứu xác định các gen liên quan đến màu sắc quả, hương thơm, độ ngọt, đặc điểm ra hoa, khả năng chịu đựng biến đổi khí hậu và khả năng chống chịu bệnh tật,” Hari Singh nói.

Điều đó đã “giảm đáng kể” thời gian từ 10 đến 20 năm vốn thường được yêu cầu để chọn giống xoài, theo ông nói.

Bloomberg qua Getty Images

Các nhà khoa học Ấn Độ đã giải mã gen xoài vào năm 2016

Nông dân sẵn sàng đón nhận đổi mới khi nó xuất hiện.

Trên trang trại của mình, Upendra Singh đã trồng một giống xoài mới, xoài màu, với mật độ cao hơn so với vườn cũ của ông.

“Ưu điểm lớn nhất của các giống xoài màu là chúng cho trái mỗi năm. Các giống truyền thống như Dasheri và Langda thường có những năm mất mùa,” Upendra Singh nói.

Các kỹ thuật canh tác hiện đại cũng giúp ích.

“Cắt tỉa khoa học, quản lý tán cây và chất điều hòa sinh trưởng đang được sử dụng để kiểm soát kích thước cây, thúc đẩy ra hoa và quản lý các đợt thu hoạch sớm hoặc đồng đều,” ông nói.

ICAR khuyến khích nông dân áp dụng nhiều kỹ thuật để cải thiện cây trồng.

“Bọc quả” là một đổi mới đơn giản, trong đó mỗi quả được bao bọc trong một lớp phủ bảo vệ thoáng khí trong giai đoạn phát triển sớm.

“Phương pháp này tạo ra một môi trường vi mô được kiểm soát quanh quả, giảm phơi nhiễm với sự xâm nhập của côn trùng, mầm bệnh nấm, tổn thương cơ học và bức xạ mặt trời quá mức,” Tiến sĩ T Damodaran, Giám đốc ICAR, cho biết.

Tổ chức của ông cũng khuyến nghị một kỹ thuật khác, gọi là “girdling”. Kỹ thuật này liên quan đến việc tạo một vết cắt hình vòng hẹp, được kiểm soát, trên các cành được chọn. Ứng suất phát sinh lên cây sẽ chuyển hướng năng lượng của cây sang việc ra hoa và phát triển quả.

Những vườn cây lâu năm cũng có thể được trẻ hóa, bằng cách cắt cây xuống còn chiều cao từ 14 đến 18 feet.

“Khi đã được trẻ hóa, việc ra hoa cải thiện rõ rệt, kích thước quả tăng lên, và hầu hết quả sẽ đạt hạng A thay vì hạng B hoặc C,” Hari Singh nói.

Upendra Singh

“Bọc quả” giúp nâng cao chất lượng xoài

Với Neeti Goel, việc trồng xoài bắt đầu như một sở thích. Mười năm trước, cô trồng vài cây vì tò mò.

Giờ cô có hơn 1.100 cây trên 27 mẫu đất ở Alibhaug, thuộc bang trung tâm Maharashtra.

“Thay vì canh tác thử và sai theo kiểu truyền thống, chúng tôi dùng canh tác xoài dựa trên cơ sở khoa học,” cô nói.

“Chúng tôi bắt đầu mỗi mùa bằng phân tích đất và lá. Nếu không có điều đó, việc bón phân chỉ là suy đoán, không phải canh tác. Các vi chất dinh dưỡng như boron và kẽm đóng vai trò quyết định đối với trái, nên bỏ qua chúng sẽ tác động trực tiếp đến năng suất.”

Bước tiếp theo của cô có thể là đưa cây vào trong nhà.

“Chúng tôi đã bắt đầu xây dựng nhà kính để nhiệt độ có thể được kiểm soát. Nếu không áp dụng các phương pháp đổi mới, thì chúng ta sẽ coi như thất bại.”

Saravanan Achari cũng tin rằng việc che phủ cây là hướng đi đúng đắn.

Achari là người sáng lập Berrydale Foods, đơn vị xuất khẩu xoài Ấn Độ sang 13 quốc gia.

Sâu bệnh là một trong những mối quan ngại chính của ông.

“Thị trường xuất khẩu đòi hỏi không khoan nhượng đối với sâu bệnh. Chỉ cần người kiểm tra phát hiện một con ruồi đục quả, cả lô hàng sẽ bị loại bỏ, dẫn đến những tổn thất rất lớn,” ông nói.

Biến đổi khí hậu đang khiến việc quản lý sâu bệnh trở nên khó hơn. Ruồi đục quả xuất hiện sau mưa, nhưng biến đổi khí hậu khiến lượng mưa trở nên khó dự đoán hơn, vì vậy sâu bệnh cũng xuất hiện vào những thời điểm khác nhau trong năm.

“Biến đổi khí hậu đã trở thành yếu tố rủi ro lớn nhất đơn lẻ đối với xuất khẩu xoài ngày nay,” Achari nói.

Vì vậy, Achari đang thử nghiệm các nhà kính trên trang trại của Berrydale.

“Các nước như Nhật Bản và Israel đã sử dụng nhà kính và canh tác trong điều kiện được bảo vệ vì họ phải đối mặt với những thách thức khí hậu tương tự. Nông dân Ấn Độ cũng sẽ phải đi theo hướng này nếu chúng ta muốn chất lượng ổn định và các hoạt động xuất khẩu đáng tin cậy.”

Thêm Công nghệ của Business

Tại sao gian lận thực phẩm vẫn tồn tại, ngay cả khi công nghệ đang cải thiện

Liệu robot có bao giờ duyên dáng không?

Thăm cánh đồng dầu Biển Bắc từng được dùng để lưu trữ khí nhà kính

Kinh doanh Quốc tế

Nông nghiệp

Ấn Độ

Công nghệ của Business